周根來(lái)，殷潔鑫

（江蘇農(nóng)牧科技職業(yè)學(xué)院，江蘇泰州 225300）

飼料蛋白質(zhì)原料資源短缺及飼料成本較高是制約當(dāng)前飼料行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)和高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵問(wèn)題。近幾年來(lái)，特別是新冠疫情發(fā)生后，豆粕等飼料原料供應(yīng)受阻，價(jià)格高漲，國(guó)際貿(mào)易也受到阻礙，因此，開(kāi)發(fā)和應(yīng)用質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的飼料蛋白質(zhì)資源顯得十分必要（吳迪等，2020）?，F(xiàn)有魚(yú)粉、血漿蛋白粉等動(dòng)物性蛋白飼料來(lái)源不足，生物安全性不高，價(jià)格較高；豆粕等植物性蛋白飼料資源緊缺，抗?fàn)I養(yǎng)因子含量較高，氨基酸平衡性不高，其生物學(xué)利用率相對(duì)較低。而昆蟲(chóng)蛋白資源具有來(lái)源豐富、功能廣泛、生物價(jià)高、生態(tài)安全等特點(diǎn)，完全可以作為新型蛋白質(zhì)飼料替代常規(guī)蛋白飼料，以降低飼料成本，提高養(yǎng)殖效益（徐阿慧等，2019）。并且具有抗菌、抗癌等功效。我國(guó)1986 年將昆蟲(chóng)蛋白的研究納入國(guó)家863 生物資源開(kāi)發(fā)計(jì)劃（吳迪等，2020）。昆蟲(chóng)是地球上最大的多樣性生物類(lèi)群，僅在我國(guó)就大約有20 萬(wàn)種，屬于可再生資源（張?zhí)柦艿龋?015）。

大麥蟲(chóng)（Zophobas morio）與常見(jiàn)的面包蟲(chóng)、黃粉蟲(chóng)同屬一個(gè)科，原產(chǎn)于巴拿馬、巴西及秘魯?shù)饶厦赖貐^(qū)，是我國(guó)近年從東南亞國(guó)家引進(jìn)的新型蛋白源昆蟲(chóng)（容庭等，2015），目前主要用于高檔寵物、人工養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)、鳥(niǎo)等食蟲(chóng)動(dòng)物的鮮活巧料。據(jù)報(bào)道，與黃粉蟲(chóng)幼蟲(chóng)、蠶蛹、蟋蟀、家蠅等比較，大麥蟲(chóng)的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪酸、微量元素和維生素等含量較高，是一種不可多得的蛋白源昆蟲(chóng)（Rumbos 等，2021）。因此，深入研究大麥蟲(chóng)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及其在動(dòng)物生產(chǎn)中的應(yīng)用具有經(jīng)濟(jì)價(jià)值和發(fā)展?jié)摿Α?/p>

1 大麥蟲(chóng)的生物學(xué)特性

大麥蟲(chóng)屬于全變態(tài)昆蟲(chóng)，一生要經(jīng)歷卵、幼蟲(chóng)、蛹、成蟲(chóng)4 個(gè)蟲(chóng)態(tài)，生育周期為180 d 左右。大麥蟲(chóng)卵為長(zhǎng)圓形，乳白色，長(zhǎng)1.5～2 mm。大麥蟲(chóng)初孵幼蟲(chóng)2.7～2.9 mm，體表乳白色，透明有光澤。每4～6 d 完成1 次蛻皮，幼蟲(chóng)期共完成6～10 次蛻皮。完成第一次蛻皮之后將變成黃褐色圓筒形，蟲(chóng)體細(xì)長(zhǎng)，老熟幼蟲(chóng)體50～55 mm，體寬為5～8 mm，頭殼較硬，為深黑色。當(dāng)幼蟲(chóng)達(dá)到30日齡時(shí)，將在飼料中完成化蛹。大麥蟲(chóng)初化蛹為乳白色，后變?yōu)辄S褐色，羽化前顏色變深，呈紅褐色（王利娟，2014）。腹部末端有一對(duì)較尖的變刺，呈“八”字形，末節(jié)腹面有一對(duì)不分節(jié)的乳狀突。蛹為裸蛹，體長(zhǎng)31.0～35.0 mm，寬6.9～8.2 mm。在20 ℃的溫度條件下，蛹經(jīng)過(guò)7d 就會(huì)變?yōu)槌上x(chóng)。羽化以后，翅為白色且軟、薄，1～2 d 后變成黑褐色并變硬。大麥蟲(chóng)成蟲(chóng)體長(zhǎng)26～29 mm，長(zhǎng)橢圓形，體稍扁，周身無(wú)毛刺，體色呈黑色，背表無(wú)光澤多斑點(diǎn)，復(fù)眼紅褐色，觸角念珠狀。雌性成蟲(chóng)體型比雄性個(gè)體偏大，在羽化后7 d 開(kāi)始產(chǎn)卵（許齊愛(ài)等，2009）。

大麥蟲(chóng)長(zhǎng)期適應(yīng)黑暗環(huán)境生活，喜暗怕光，活動(dòng)速度快，一般不飛行，具有很強(qiáng)的生命力，喜愛(ài)干燥，且耐渴、耐饑，四季皆可繁殖。生長(zhǎng)發(fā)育適宜溫度為18～30 ℃，適宜濕度為60%～70%。蟲(chóng)卵外表是卵殼，內(nèi)部為卵黃膜和卵內(nèi)物質(zhì)。卵期一般為7～10 d。當(dāng)溫度為26～32 ℃時(shí)，成蟲(chóng)最適宜產(chǎn)卵，產(chǎn)卵量可達(dá)1000 粒，且質(zhì)量也很高（佟慶，2009）。大麥蟲(chóng)偏愛(ài)群集，溫度達(dá)13 ℃時(shí)，可以活動(dòng)取食。幼蟲(chóng)蛻皮后十分脆弱，極易被其他幼蟲(chóng)咬傷。大麥蟲(chóng)具有很強(qiáng)的自相殘傷取食的習(xí)性，所以要把即將化蛹的大麥蟲(chóng)單獨(dú)分開(kāi)管理?；诖?，養(yǎng)殖中要對(duì)卵、蛹、幼蟲(chóng)與成蟲(chóng)進(jìn)行篩分，放在單獨(dú)的容具當(dāng)中進(jìn)行養(yǎng)殖。成蟲(chóng)性成熟時(shí)具有持續(xù)交配和產(chǎn)卵的習(xí)性。交配時(shí)，雄性個(gè)體爬于雌性個(gè)體身體上，授精管和產(chǎn)卵管伸出，接觸完成交配。雌蟲(chóng)交配2～3 d 后產(chǎn)卵，并且能夠多次交配產(chǎn)卵。雌蟲(chóng)可連續(xù)產(chǎn)卵600～1000 粒，直至死亡（采克俊等，2008）。

2 大麥蟲(chóng)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

各階段大麥蟲(chóng)特別是幼蟲(chóng)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，富含粗蛋白質(zhì)和粗脂肪，還含有多種糖類(lèi)、各類(lèi)氨基酸、維生素、激素、酶及礦物元素等，適口性較好（董昌平等，2016）。

大麥蟲(chóng)的粗蛋白質(zhì)含量較高，新鮮蟲(chóng)體中粗蛋白質(zhì)含量在22%以上，其脫脂蟲(chóng)粉中最主要的蛋白組分是水溶蛋白，占脫脂蟲(chóng)粉的30.24%；其次為堿溶蛋白，占19.45%；酸溶蛋白和醇溶蛋白分別占9.52%和4.43%，其余13.86%為難溶性蛋白（Barker 等，1998）。大麥蟲(chóng)中氨基酸種類(lèi)豐富，含有人體所必需的8 種氨基酸，必需氨基酸指數(shù)在92%以上，必需氨基酸與非必需氨基酸的比值均超過(guò)FAO/WHO 標(biāo)準(zhǔn)的推薦值，為優(yōu)質(zhì)全蛋白源（郭倩等，2011）；谷氨酸、天冬氨酸和甘氨酸等呈味氨基酸含量豐富，說(shuō)明其適口性很好。但其含硫氨基酸（蛋氨酸+胱氨酸）含量偏低，為第一限制性氨基酸（董昌平等，2016）。大麥蟲(chóng)中功能性氨基酸，如精氨酸和亮氨酸等含量豐富，在保證動(dòng)物正常生長(zhǎng)發(fā)育的同時(shí)，可參與合成多種生物活性物質(zhì)。有報(bào)道稱(chēng)大麥蟲(chóng)中水解氨基酸總含量是黃粉蟲(chóng)的1.5 倍，且l8 種氨基酸組成更合理（趙國(guó)玉等，2015）。大麥蟲(chóng)也因此有“氨基酸蟲(chóng)”“第一活餌昆蟲(chóng)”“第一蛋白蟲(chóng)”等美稱(chēng)。大麥蟲(chóng)幼蟲(chóng)的概略養(yǎng)分及氨基酸的含量見(jiàn)表1。

表1 大麥蟲(chóng)幼蟲(chóng)的概略養(yǎng)分及氨基酸的含量%

大麥蟲(chóng)各發(fā)育階段粗脂肪含量均較高，新鮮蟲(chóng)體中含量在10%～17%，3 種必需脂肪酸等不飽和脂肪酸的含量占脂肪酸總量的60%以上，其中主要是油酸和亞油酸，且這2 種脂肪酸的含量要高于牛奶中含量（楊學(xué)圳等，2016），不飽和脂肪酸的含量要高于黃粉蟲(chóng)，可見(jiàn)大麥蟲(chóng)體脂肪為優(yōu)質(zhì)脂肪源。大麥蟲(chóng)中常量元素鈣含量較低，磷和鉀含量較高。微量元素中鐵、鋅、銅等含量也較豐富，均高于魚(yú)粉和豆粕，此外還含有硒、碘、鉬等（容庭等，2015；Finke，2002）。大麥蟲(chóng)含有的維生素種類(lèi)豐富，幼體中VC 含量豐富，VA、VD3、VB2含量較低，但均高于豆粕和魚(yú)粉中含量，此外還含有VE、VB12等。由此可知，大麥蟲(chóng)中存在的部分礦物元素、維生素可彌補(bǔ)魚(yú)粉和豆粕中的缺乏，為大麥蟲(chóng)推廣應(yīng)用提供參考。大麥蟲(chóng)幼蟲(chóng)的脂肪酸及礦物元素的含量見(jiàn)表2。

表2 大麥蟲(chóng)幼蟲(chóng)的脂肪酸及礦物元素的含量%

綜上，大麥蟲(chóng)各營(yíng)養(yǎng)成分的含量略有差異，飼養(yǎng)基質(zhì)、加工處理方式、發(fā)育階段等對(duì)其影響較大。但與豆粕、魚(yú)粉、血漿蛋白粉等傳統(tǒng)的蛋白飼料相比，大麥蟲(chóng)飼料具有養(yǎng)分含量豐富、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高和可持續(xù)獲得的特點(diǎn)，將其應(yīng)用于畜禽養(yǎng)殖業(yè)中，可減少畜禽動(dòng)物對(duì)豆粕、魚(yú)粉等原料的消耗，有望成為新的飼料蛋白質(zhì)資源，從而改善當(dāng)前蛋白質(zhì)飼料資源短缺的現(xiàn)狀。

3 大麥蟲(chóng)的功能性物質(zhì)

大麥蟲(chóng)體內(nèi)含有許多特殊性功能物質(zhì)，如抗菌肽、幾丁質(zhì)等，添加到飼料中可提高動(dòng)物免疫功能，維持機(jī)體健康（吳迪等，2020）。

3.1 抗菌肽 抗菌肽是一種大麥蟲(chóng)等昆蟲(chóng)體內(nèi)具有的抗菌能力的多肽，具有分子量小、熱穩(wěn)定性強(qiáng)、水溶性好、抗菌譜廣、無(wú)免疫原性及材料來(lái)源豐富等優(yōu)點(diǎn)。抗菌肽僅對(duì)原核細(xì)胞有抑殺作用，而對(duì)真核細(xì)胞不起作用，并且抗菌肽的結(jié)構(gòu)特殊，細(xì)菌很難通過(guò)變異而產(chǎn)生抗藥性，因此抗菌肽成為替代抗生素的選擇之一（許曉燕等，2020）。有試驗(yàn)研究表明，飼糧中添加6%大麥蟲(chóng)粉可提高對(duì)蝦的免疫力。

3.2 幾丁質(zhì) 幾丁質(zhì)又稱(chēng)甲殼素，為自然界第二大天然多糖，僅次于纖維素，具有強(qiáng)化免疫系統(tǒng)，加快創(chuàng)傷修復(fù)，預(yù)防疾病和清除體內(nèi)中重金屬等重要功能（舒昊明等，2020）。大麥蟲(chóng)干物質(zhì)中甲殼素含量可達(dá)4.6%～6.0%。甲殼素不僅具有非特異性的抗病毒和抗腫瘤活性，同時(shí)能夠調(diào)節(jié)機(jī)體的免疫應(yīng)答，對(duì)先天性和適應(yīng)性免疫應(yīng)答呈劑量依賴(lài)性。甲殼素也可促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)，抑制腸道中的致病菌。

3.3 干擾素 干擾素具有抗腫瘤、抗病毒、調(diào)節(jié)免疫之功效，多產(chǎn)生于白蟻科和膜翅目昆蟲(chóng)的一類(lèi)特殊蛋白，如大麥蟲(chóng)、黃粉蟲(chóng)等。因此，在動(dòng)物飼料中添加大麥蟲(chóng)粉有利于增強(qiáng)抗病力，促進(jìn)畜禽健康快速生長(zhǎng)（徐阿慧等，2019）。

3.4 抗氧化肽 大麥蟲(chóng)中含有的活性肽具有抗氧化活性（歐曉峰等，2010）。郭倩等（2011）研究報(bào)道，大麥蟲(chóng)幼蟲(chóng)脫脂粉分離出的水溶蛋白、酸溶蛋白、醇溶蛋白及堿溶蛋白等蛋白液的總還原能力、對(duì)羥基自由基和超氧陰離子自由基的清除能力隨蛋白液濃度提高而不斷增強(qiáng)，其中水溶蛋白具有最強(qiáng)的還原力和清除超氧陰離子能力，酸溶蛋白清除羥基自由基能力最強(qiáng)。

4 大麥蟲(chóng)在動(dòng)物生產(chǎn)中的應(yīng)用

4.1 在豬生產(chǎn)中的應(yīng)用

4.1.1 對(duì)豬生長(zhǎng)性能的影響 大麥蟲(chóng)粉可用于替代豬飼糧中的魚(yú)粉、豆粕和血漿蛋白粉等蛋白質(zhì)原料，對(duì)豬的采食量、日增重等生長(zhǎng)性能指標(biāo)產(chǎn)生影響。Ji 等（2016）用大麥蟲(chóng)粉、黃粉蟲(chóng)粉和蠅蛆粉替代早期斷奶仔豬飼糧中5%的血漿蛋白粉，結(jié)果顯示，大麥蟲(chóng)組的平均日采食量較對(duì)照組顯著提高，而黃粉蟲(chóng)粉組和蠅蛆粉組的平均日采食量較對(duì)照組顯著降低。劉小雁等（2013）在斷奶仔豬日糧中用不超過(guò)2%的大麥蟲(chóng)粉替代魚(yú)粉，結(jié)果試驗(yàn)組的平均采食量、平均日增重和料重比與對(duì)照組均無(wú)顯著差異。姬玉嬌等（2013）研究表明，大麥蟲(chóng)粉替代斷奶仔豬飼糧中5%的血漿蛋白粉后，平均采食量提高48.19%，平均日增重降低1.82%，飼料轉(zhuǎn)化效率提高37.50%。綜上，大麥蟲(chóng)粉應(yīng)用于豬生產(chǎn)中，可降低飼養(yǎng)成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。但應(yīng)用研究還局限于斷奶仔豬階段，需要進(jìn)一步擴(kuò)大研究范圍。

4.1.2 對(duì)豬的其他作用效果 飼糧中添加大麥蟲(chóng)粉可促進(jìn)養(yǎng)分吸收，降低仔豬腹瀉率，提高機(jī)體免疫力。Liu 等（2020）研究發(fā)現(xiàn)，在斷奶仔豬日糧中添加5%的大麥蟲(chóng)粉，與玉米豆粕型日糧相比提高了仔豬腸道氨基酸的轉(zhuǎn)運(yùn)。姬玉嬌（2013）在斷奶仔豬飼糧中分別添加5%的大麥蟲(chóng)粉、黃粉蟲(chóng)粉和蠅蛆粉發(fā)現(xiàn)，大麥蟲(chóng)粉試驗(yàn)組降低了仔豬腹瀉率，在仔豬器官發(fā)育和免疫等方面達(dá)到與血漿蛋白粉組相近的效果。劉英春（2014）研究表明，大麥蟲(chóng)可促進(jìn)斷奶仔豬白介素2、白介素10、腫瘤壞死因子-α 的分泌，能明顯改善斷奶仔豬的機(jī)體代謝狀況。劉小雁等（2013）的試驗(yàn)也發(fā)現(xiàn)，在日糧中用不同比例的大麥蟲(chóng)粉替代魚(yú)粉，可以顯著降低斷奶仔豬的腹瀉率和死淘率，分析認(rèn)為這可能與大麥蟲(chóng)粉中含有的抗菌肽有關(guān)。研究表明，在日糧中添加含有抗菌肽的昆蟲(chóng)蛋白能顯著降低仔豬的腹瀉率，增強(qiáng)仔豬免疫力（陳曉偉，2012；楊海英等，2010）。

目前，有關(guān)大麥蟲(chóng)粉在豬生產(chǎn)的應(yīng)用范圍還有限，其對(duì)飼料養(yǎng)分消化率、豬肌肉品質(zhì)、腸道菌群健康等方面的應(yīng)用效果需進(jìn)一步研究，而黃粉蟲(chóng)等昆蟲(chóng)蛋白已有類(lèi)似的研究。Jin 等（2016）研究發(fā)現(xiàn)，添加6%黃粉蟲(chóng)可提高斷奶仔豬飼糧的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率，其中粗蛋白質(zhì)消化率提高了7.8%；Yu 等（2019）報(bào)道，黑水虻幼蟲(chóng)粉可以顯著提高育肥豬的眼肌面積、大理石紋評(píng)分和肌苷酸含量；曾正清等（2004）研究發(fā)現(xiàn)，蚯蚓粉應(yīng)用于豬生產(chǎn)中能降低糞便中吲哚等臭氣化合物的含量。

4.2 在肉雞生產(chǎn)中的應(yīng)用 大麥蟲(chóng)粉在肉仔雞生產(chǎn)中的應(yīng)用集中于提高消化率、促進(jìn)生長(zhǎng)、改善機(jī)體代謝、提高免疫力和改善腸道菌群等多個(gè)方面。Benzertiha 等（2019）研究表明，飼糧中添加0.2%或0.3%大麥蟲(chóng)粉提高了肉仔雞對(duì)粗蛋白質(zhì)和粗纖維的消化率，顯著提高了小腸胰淀粉酶、胰蛋白酶活性和盲腸食糜α-半乳糖苷酶等活性。Islam 等（2017）報(bào)道，飼糧添加0.4%大麥蟲(chóng)幼蟲(chóng)粉顯著提高了肉仔雞末重、日增重和日采食量，顯著降低了死亡率和增重比。Benzertiha 等（2020）研究發(fā)現(xiàn)，飼糧添加0.3%大麥蟲(chóng)粉后肉仔雞血清總蛋白、白蛋白和葡萄糖含量顯著提高，總膽固醇和游離脂肪酸含量顯著降低，同時(shí)，肉仔雞血清免疫球蛋白Y、腫瘤壞死因子-α 含量也顯著提高。Jozefiak 等（2020）研究發(fā)現(xiàn)，飼糧添加0.2%或0.3%大麥蟲(chóng)粉提高了肉仔雞盲腸微生物多樣性，顯著降低了放線菌門(mén)相對(duì)豐度，提高了保加利亞乳桿菌相對(duì)豐度。大麥蟲(chóng)粉在特種經(jīng)濟(jì)動(dòng)物的養(yǎng)殖中也有少量報(bào)道。唐靈雪等（2012）在生長(zhǎng)型黑豚日糧中添加一定量的大麥蟲(chóng)粉，發(fā)現(xiàn)添加比例為20% 時(shí)增重效果顯著好于其他試驗(yàn)組，對(duì)黑豚的促生長(zhǎng)效果最佳。

4.3 在水產(chǎn)動(dòng)物生產(chǎn)中的應(yīng)用 大麥蟲(chóng)粉在水產(chǎn)動(dòng)物的應(yīng)用研究較多，可作為較好的動(dòng)物蛋白源部分替代魚(yú)粉。劉麗燕等（2020）的研究認(rèn)為，在凡納濱對(duì)蝦飼料中添加4%～6%的大麥蟲(chóng)粉對(duì)對(duì)蝦的生長(zhǎng)有促進(jìn)作用，同時(shí)可以提高蝦的免疫力，添加量為6%時(shí)免疫效果最佳。Jabir 等（2012）的試驗(yàn)結(jié)果表明，大麥蟲(chóng)粉在羅非魚(yú)飼料中配比高達(dá)25%時(shí)生長(zhǎng)正常，且與對(duì)照組相比優(yōu)勢(shì)明顯。趙海運(yùn)等（2011）的研究同樣發(fā)現(xiàn)，添加30%大麥蟲(chóng)粉且與魚(yú)粉的添加比例為1：1 時(shí)，南美白對(duì)蝦幼體養(yǎng)殖效果最好，能不同程度地提高體內(nèi)超氧化物歧化酶、過(guò)氧化氫酶和磷酸酶等免疫指標(biāo)，且對(duì)水質(zhì)無(wú)不良影響。潘紅平等（2014）的研究結(jié)果也顯示，用10%的大麥蟲(chóng)粉替代魚(yú)粉飼喂鋸緣青蟹，此時(shí)體重增長(zhǎng)率最佳和消化酶活力最高。

4.4 在其他方面的應(yīng)用 動(dòng)物飼糧是影響宿主腸道中微生物組成的主要因素。而大麥蟲(chóng)粉含有豐富的抗菌肽和幾丁質(zhì)等物質(zhì)，可作為飼料添加劑在促進(jìn)機(jī)體代謝和維系腸道健康方面發(fā)揮重要作用。大麥蟲(chóng)的食塑習(xí)性決定其可用于塑料垃圾的生物降解。苗少娟等（2010）發(fā)現(xiàn)，大麥蟲(chóng)與黃粉蟲(chóng)有著相似的取食塑料的習(xí)性，大麥蟲(chóng)幼蟲(chóng)對(duì)不同塑料的取食具有選擇性，對(duì)薄、軟、泡沫化較高的塑料較為喜食，不喜取食相對(duì)厚、硬的塑料制品。另外，大麥蟲(chóng)養(yǎng)殖可以轉(zhuǎn)化利用秸稈、沼渣、工業(yè)下腳料等各種廢棄物資源，直接將腐屑資源轉(zhuǎn)換成動(dòng)物蛋白資源。

5 大麥蟲(chóng)應(yīng)用中存在的問(wèn)題

大麥蟲(chóng)粉在動(dòng)物飼料行業(yè)中仍未得到充分利用，影響其廣泛應(yīng)用的因素主要有大規(guī)模養(yǎng)殖、安全性、使用量和作用機(jī)制等。只有充分重視這些因素并開(kāi)展技術(shù)攻關(guān)，其潛在的利用價(jià)值才有望不斷增加。

5.1 大規(guī)模養(yǎng)殖受限 客觀地講，魚(yú)粉、豆粕等蛋白資源數(shù)量是昆蟲(chóng)蛋白產(chǎn)量的數(shù)百或數(shù)千倍，大麥蟲(chóng)等昆蟲(chóng)飼料目前的養(yǎng)殖成本導(dǎo)致其價(jià)格優(yōu)勢(shì)不明顯。目前養(yǎng)殖技術(shù)中，大麥蟲(chóng)老熟幼蟲(chóng)必須單頭飼養(yǎng)才能化蛹，大麥蟲(chóng)在群養(yǎng)時(shí)保幼激素會(huì)阻斷其化蛹機(jī)制。攻克群養(yǎng)化蛹問(wèn)題才會(huì)推動(dòng)大麥蟲(chóng)的大規(guī)模產(chǎn)業(yè)化養(yǎng)殖，降低勞動(dòng)力成本。另外大麥蟲(chóng)粉制備工藝及加工設(shè)備、安全貯藏技術(shù)的解決，也是獲得大批量產(chǎn)業(yè)化大麥蟲(chóng)粉的必備條件。

5.2 適宜添加量問(wèn)題 目前有關(guān)大麥蟲(chóng)粉的研究還不夠廣泛，不同種類(lèi)、同一種類(lèi)、不同性別、不同生長(zhǎng)階段等的適宜使用量尚不明確。因此，很有必要研究大麥蟲(chóng)粉在各類(lèi)動(dòng)物飼糧中適宜添加量或替代常規(guī)蛋白飼料的比例，以不斷推廣大麥蟲(chóng)粉在各類(lèi)動(dòng)物生產(chǎn)中的應(yīng)用。

5.3 機(jī)制研究不充分 大麥蟲(chóng)粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，還含有豐富的抗菌肽、幾丁質(zhì)、不飽和脂肪酸等功能性物質(zhì)。目前的研究集中于大麥蟲(chóng)粉對(duì)動(dòng)物生長(zhǎng)性能、養(yǎng)分消化率、免疫力等方面，其可能的作用機(jī)制研究不夠。因此，可進(jìn)一步開(kāi)發(fā)專(zhuān)門(mén)化的飼料添加劑，用于促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)、調(diào)節(jié)腸道菌群、改善肉品質(zhì)等方面。

5.4 安全性問(wèn)題 對(duì)于用廢棄物、下腳料及動(dòng)物糞便等養(yǎng)殖的大麥蟲(chóng)，其體內(nèi)含有農(nóng)藥、毒素、重金屬離子以及一些病原微生物等有害物質(zhì)，可能具有同源性污染等生物安全隱患。食用大麥蟲(chóng)的肉用動(dòng)物可能會(huì)出現(xiàn)肉質(zhì)異味，昆蟲(chóng)體內(nèi)積累的有毒有害物質(zhì)和重金屬會(huì)進(jìn)一步影響到動(dòng)物產(chǎn)品的食用安全。因此，需要通過(guò)長(zhǎng)時(shí)期的體內(nèi)體外試驗(yàn)，系統(tǒng)評(píng)估大麥蟲(chóng)粉應(yīng)用于動(dòng)物生產(chǎn)中的安全性。

總之，大麥蟲(chóng)粉相比較于豆粕、魚(yú)粉、血漿蛋白粉等常規(guī)蛋白飼料資源，在蛋白質(zhì)含量、氨基酸組成、不飽和脂肪酸含量等方面具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值優(yōu)勢(shì)，而且富含幾丁質(zhì)等功能性物質(zhì)，因此可以替代常規(guī)蛋白飼料用于動(dòng)物生產(chǎn)中。但是其應(yīng)用研究不夠、規(guī)?；B(yǎng)殖等問(wèn)題的存在限制了大麥蟲(chóng)粉的廣泛使用。解決這些問(wèn)題以擴(kuò)大大麥蟲(chóng)粉的應(yīng)用對(duì)節(jié)約蛋白飼料資源，提高畜禽養(yǎng)殖效率，實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展均具有重要意義。