鄒 筱，王天嬌 ，張 偉

(湖南工業(yè)大學(xué) 商學(xué)院，湖南 株洲 412007)

“農(nóng)超對(duì)接”是一種新型的農(nóng)產(chǎn)品流通模式，它是指農(nóng)民與超市之間建立直接的產(chǎn)銷關(guān)系，即囤積農(nóng)產(chǎn)品且銷售渠道過窄的農(nóng)戶與銷售穩(wěn)定且農(nóng)產(chǎn)品需求量較大的超市連接起來。讓銷售帶動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)和流通，增加農(nóng)民的收入，促進(jìn)我國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展。但實(shí)際“農(nóng)超對(duì)接”的開展沒有達(dá)到預(yù)期效果，主要是供應(yīng)鏈上各主體參與積極性不高，銷售比重低等問題，使“農(nóng)超對(duì)接”模式下的供應(yīng)鏈整體利潤(rùn)低，輻射范圍小，甚至出現(xiàn)供應(yīng)鏈斷鏈等風(fēng)險(xiǎn)，這些風(fēng)險(xiǎn)將制約“農(nóng)超對(duì)接”模式的開展及運(yùn)營(yíng)，降低“農(nóng)超對(duì)接”模式下的供應(yīng)鏈運(yùn)行效率，因此對(duì)“農(nóng)超對(duì)接”的供應(yīng)鏈模式進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別以及風(fēng)險(xiǎn)管理是十分必要的。

國(guó)外學(xué)者M(jìn)F Chen和YanJie[1]運(yùn)用博弈論的方法計(jì)算出生鮮農(nóng)產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)最優(yōu)產(chǎn)能時(shí)資金投入水平。Jing[2]運(yùn)用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的供應(yīng)情況進(jìn)行持續(xù)的監(jiān)控，目的是為了實(shí)現(xiàn)生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的穩(wěn)定運(yùn)行，Seuring和Stefan et al[3]對(duì)當(dāng)?shù)氐膶?shí)體公司進(jìn)行調(diào)研，將調(diào)研后的數(shù)據(jù)進(jìn)行處理，得出結(jié)論：供應(yīng)商和農(nóng)戶進(jìn)行有效的溝通可以降低供應(yīng)鏈發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)的概率。Anna Carbone[4]對(duì)供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)進(jìn)行研究，認(rèn)為適當(dāng)減少供應(yīng)鏈的中間環(huán)節(jié)可以增加供應(yīng)鏈的整體收益。

在國(guó)內(nèi)，農(nóng)業(yè)部和商務(wù)部將“農(nóng)超對(duì)接”定義為生鮮農(nóng)產(chǎn)品的“超市+生產(chǎn)基地”的供應(yīng)模式。郭錦墉和徐磊[5]研究認(rèn)為“農(nóng)超對(duì)接”可以讓超市和農(nóng)民和合作社直接進(jìn)行產(chǎn)銷對(duì)接的流通，項(xiàng)曉娟等[6]從農(nóng)村合作社的角度出發(fā)，研究認(rèn)為打造農(nóng)產(chǎn)品品牌，對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品加強(qiáng)營(yíng)銷力度，可以促進(jìn)超市，農(nóng)民之間的合作。史文倩[7]研究表明利潤(rùn)分配公平是“農(nóng)超對(duì)接”模式長(zhǎng)久運(yùn)行的前提條件，如果供應(yīng)鏈各參與主體所獲利潤(rùn)不合理很可能導(dǎo)致“農(nóng)超對(duì)接”模式無法運(yùn)行。楊懷珍等[8]通過使用Tobit回歸模型和DEA模型對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的流通效率渠道進(jìn)行分析，研究表明“農(nóng)超對(duì)接”的流通渠道可以實(shí)現(xiàn)“農(nóng)超對(duì)接”供應(yīng)鏈上的多方共贏。

綜上所述，國(guó)內(nèi)外學(xué)者都從自己的研究領(lǐng)域?qū)Α稗r(nóng)超對(duì)接”進(jìn)行了研究。但研究趨向于方向或是政策上的引導(dǎo)，而對(duì)研究“農(nóng)超對(duì)接”供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)的學(xué)者卻很少，所以本文運(yùn)用改進(jìn)的SCOR模型，可以做到更為精準(zhǔn)地，全面地識(shí)別“農(nóng)超對(duì)接”供應(yīng)鏈存在的風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)“農(nóng)超對(duì)接”模式下的供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)做出針對(duì)性的管理具有重要意義。

1 SCOR模型

1.1 SCOR模型的概念

初始SCOR模型由美國(guó)供應(yīng)鏈協(xié)會(huì)于1996年開發(fā)，該模型能詳細(xì)地描述供應(yīng)鏈的屬性，流程，措施和資產(chǎn)，能幫助使用者識(shí)別和改善供應(yīng)鏈存在的問題[8]。SCOR模型所包含的主體涉及供應(yīng)鏈中所有的參與者，參與者間的流通活動(dòng)以及物資流轉(zhuǎn)都屬于模型覆蓋的范圍[9]，在使用SCOR模型時(shí)也會(huì)具有一定的限制性，例如模型不涉及銷售管理和市場(chǎng)開發(fā)等過程，模型的范圍可以根據(jù)市場(chǎng)不斷的變化來進(jìn)行擴(kuò)充和調(diào)整，使模型涉及內(nèi)容覆蓋的更加全面，進(jìn)而滿足市場(chǎng)的需求。

1.2 SCOR模型改進(jìn)的需求分析

為了使SCOR模型更好地識(shí)別 “農(nóng)超對(duì)接”模式下的生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)，首先需要明確“農(nóng)超對(duì)接”模式下的生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)的來源范圍，如圖1所示，圖示所示范圍與SCOR模型覆蓋的范圍進(jìn)行匹配分析，將SCOR模型未涉及的范圍進(jìn)行擴(kuò)充。

圖1 “農(nóng)超對(duì)接”模式下供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別范圍Fig.1 Scope of supply chain risk identification under the mode of "agriculture-supermarket docking"

將SCOR模型覆蓋的風(fēng)險(xiǎn)范圍與上述模型中的風(fēng)險(xiǎn)范圍進(jìn)行匹配分析，“農(nóng)超對(duì)接”模式下的供應(yīng)風(fēng)險(xiǎn)，經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)和需求風(fēng)險(xiǎn)可以通過SCOR模型來識(shí)別，但“農(nóng)超對(duì)接”模式下的銷售環(huán)節(jié)無法通過SCOR模型來識(shí)別，因此不可以直接將SCOR模型用來識(shí)別“農(nóng)超對(duì)接”模式下的生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)。

1.3 SCOR模型具體的改進(jìn)內(nèi)容

表1 SCOR模型的改進(jìn)Table 1 Improvement of SCOR model

初始SCOR模型包含計(jì)劃流程，采購(gòu)流程，制造流程，配送流程，退貨流程，為了使該模型更貼合實(shí)際供應(yīng)鏈的運(yùn)行情況，在原有基礎(chǔ)上增添銷售流程，這里的銷售是指企業(yè)將產(chǎn)品通過各種活動(dòng)或者促銷方式賣給消費(fèi)者的過程。計(jì)劃，制造，采購(gòu)，退貨，配送的相關(guān)內(nèi)容并未做出改進(jìn)，與原SCOR模型中的內(nèi)容保持一致。

2.基于改進(jìn)SCOR模型下的“農(nóng)超對(duì)接”供應(yīng)鏈模式風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)

2.1 基于改進(jìn)SCOR模型的風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別

2.1.1 計(jì)劃流程風(fēng)險(xiǎn)因素識(shí)別

改進(jìn)的SCOR模型里第一個(gè)流程是計(jì)劃流程，是超市為了達(dá)成經(jīng)營(yíng)目標(biāo)而依據(jù)消費(fèi)者的多項(xiàng)需求數(shù)據(jù)，市場(chǎng)預(yù)測(cè)數(shù)據(jù)及超市目前的經(jīng)營(yíng)狀況對(duì)供應(yīng)鏈進(jìn)行整體的計(jì)劃，并在此基礎(chǔ)上制定符合超市經(jīng)營(yíng)的計(jì)劃方案，超市計(jì)劃制定及計(jì)劃實(shí)施的好壞，對(duì)超市未來經(jīng)營(yíng)和發(fā)展影響重大。

超市采購(gòu)的農(nóng)產(chǎn)品不符合消費(fèi)者需求，或是超市戰(zhàn)略經(jīng)營(yíng)計(jì)劃與市場(chǎng)實(shí)際不符，這將會(huì)引起生鮮農(nóng)產(chǎn)品的滯銷，提高超市的庫(kù)存積壓成本和貨物暫存管理費(fèi)用，這將降低供應(yīng)鏈的盈利績(jī)效。因此，本文假定

SCR1:超市戰(zhàn)略計(jì)劃的不準(zhǔn)確性可能會(huì)使生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈產(chǎn)生風(fēng)險(xiǎn)。

SCR2:超市戰(zhàn)略投資失敗可能會(huì)使生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈產(chǎn)生風(fēng)險(xiǎn)

“農(nóng)超對(duì)接”模式下的供應(yīng)鏈?zhǔn)且粋€(gè)由農(nóng)戶和超市兩個(gè)成員主體所構(gòu)成的鏈?zhǔn)骄W(wǎng)狀供應(yīng)鏈，供應(yīng)鏈參與者可能會(huì)從自身的利益出發(fā)，導(dǎo)致出現(xiàn)與供應(yīng)鏈整體的目標(biāo)不一致的情況，最終導(dǎo)致供應(yīng)鏈整體的運(yùn)行目標(biāo)不能實(shí)現(xiàn)，從而導(dǎo)致供應(yīng)鏈發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。因此本文假定：

SCR3：農(nóng)戶的生產(chǎn)計(jì)劃與超市的銷售計(jì)劃不協(xié)調(diào)時(shí)，就會(huì)出現(xiàn)生鮮農(nóng)產(chǎn)品滯銷或缺貨的情況，這樣會(huì)使供應(yīng)鏈的盈利能力下降，導(dǎo)致供應(yīng)鏈整體盈利目標(biāo)無法實(shí)現(xiàn)，進(jìn)而使供應(yīng)鏈產(chǎn)生風(fēng)險(xiǎn)。

2.1.2 采購(gòu)流程風(fēng)險(xiǎn)因素識(shí)別

改進(jìn)的SCOR模型里第二個(gè)流程是采購(gòu)流程，超市按照已經(jīng)制定的計(jì)劃來采購(gòu)物料，但生鮮農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量受季節(jié)變化影響嚴(yán)重，在產(chǎn)量較少時(shí)，農(nóng)戶的定價(jià)較高，如果超市采購(gòu)人員的采購(gòu)價(jià)格高于市場(chǎng)價(jià)格，這樣將會(huì)降低超市的盈利空間，降低超市對(duì)抗經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)的能力。因此，本文假設(shè)：

SCR4:采購(gòu)價(jià)格過高可能會(huì)使生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈產(chǎn)生風(fēng)險(xiǎn)。

如果超市采購(gòu)的的生鮮農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地與超市距離過遠(yuǎn)，在生鮮農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)回超市的途中，生鮮農(nóng)產(chǎn)品的貨損率過高，這將提高的超市的貨損成本，增加超市的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。因此，本文假設(shè)：

SCR5:生鮮農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸貨損率高可能會(huì)使生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈產(chǎn)生風(fēng)險(xiǎn)

采購(gòu)過程中采購(gòu)人員惡意壓低生鮮農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格，這樣會(huì)打壓農(nóng)戶與超市合作的積極性，使得供應(yīng)鏈的整體協(xié)調(diào)性降低，降低供應(yīng)鏈的整體運(yùn)行效率。此外使供應(yīng)鏈此外供應(yīng)商與采購(gòu)流程密切相關(guān)，供應(yīng)商選擇不合理，則使供應(yīng)鏈存在斷鏈的風(fēng)險(xiǎn)。因此，假定：

SCR6:采購(gòu)人員惡意壓低價(jià)格可能會(huì)導(dǎo)致生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)的產(chǎn)生。

SCR7:生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商選擇不當(dāng)可能會(huì)導(dǎo)致生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)的產(chǎn)生。

2.1.3 生產(chǎn)流程風(fēng)險(xiǎn)因素識(shí)別

改進(jìn)的SCOR模型里的第三項(xiàng)流程是生產(chǎn)流程，生產(chǎn)流程過程中潛在的風(fēng)險(xiǎn)則是來自然環(huán)境氣候方面，例如暴風(fēng)，洪水，干旱等極端氣候都會(huì)使得生鮮農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量降低進(jìn)而影響生鮮農(nóng)產(chǎn)品的正常供應(yīng)。因此，本文假定；

SCR8:極端自然災(zāi)害可能會(huì)導(dǎo)致生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)的產(chǎn)生。

其次政策法規(guī)對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的供應(yīng)也會(huì)產(chǎn)生影響，例如國(guó)家大力推廣大豆的種植，并會(huì)給與農(nóng)戶相應(yīng)的種植補(bǔ)貼，因此大豆種植量與供應(yīng)量可能就會(huì)過剩，相反大豆的替代品玉米種植產(chǎn)量就會(huì)下降，這種情情勢(shì)下生鮮農(nóng)產(chǎn)品的供應(yīng)量與以往相比會(huì)出現(xiàn)較大的波動(dòng)，這樣不利于供應(yīng)鏈運(yùn)作，極易出現(xiàn)某種生鮮農(nóng)產(chǎn)品供不應(yīng)求或生產(chǎn)過剩的情況。因此，本文假定：

SCR9：政府政策法規(guī)可能會(huì)導(dǎo)致生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)的產(chǎn)生。

宏觀經(jīng)濟(jì)的波動(dòng)對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的供應(yīng)來鏈也會(huì)產(chǎn)生影響，當(dāng)宏觀經(jīng)濟(jì)整體蕭條的情況下農(nóng)戶用于生鮮農(nóng)產(chǎn)品種植的資金就會(huì)減少，相應(yīng)的生鮮農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)量就會(huì)下降，因此，本文假定：

SCR10:經(jīng)濟(jì)波動(dòng)可能會(huì)導(dǎo)致生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)的產(chǎn)生。

2.1.4 配送流程風(fēng)險(xiǎn)因素識(shí)別

改進(jìn)的SCOR模型里的第四項(xiàng)流程是配送流程，配送期間技術(shù)設(shè)備和運(yùn)輸車輛等配備不能滿足運(yùn)輸要求的話，農(nóng)戶交貨給超市時(shí)可能會(huì)出現(xiàn)延遲的情況。這將會(huì)影響生鮮農(nóng)產(chǎn)品的正常銷售，同時(shí)配送流程中,農(nóng)戶和超市之間的距離過遠(yuǎn)，將會(huì)增加生鮮農(nóng)產(chǎn)品在途運(yùn)輸時(shí)間，使生鮮農(nóng)產(chǎn)品腐壞變質(zhì)的概率增大。因此，本文假設(shè)：

SCR11：運(yùn)輸設(shè)施的落后可能會(huì)導(dǎo)致生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)的產(chǎn)生。

SCR12:交貨日期延遲可能會(huì)導(dǎo)致生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)的產(chǎn)生。

SCR13：配送距離過遠(yuǎn)可能會(huì)導(dǎo)致生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)的產(chǎn)生。

2.1.5 退貨流程風(fēng)險(xiǎn)因素識(shí)別

改進(jìn)的SCOR模型里的第五項(xiàng)流程是退貨流程，因?yàn)樯r農(nóng)產(chǎn)品易腐爛，不易保存，所以由于運(yùn)輸不當(dāng)，質(zhì)量出現(xiàn)問題時(shí)，就會(huì)引發(fā)退貨這個(gè)流程，退貨流程處理不當(dāng)，可能會(huì)使消費(fèi)者產(chǎn)生不滿的情緒，進(jìn)而影響消費(fèi)者的購(gòu)買量。因此，本文假設(shè)：

SCR14：生鮮農(nóng)產(chǎn)品出現(xiàn)質(zhì)量缺陷可能導(dǎo)致生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)的產(chǎn)生。

SCR15:退貨業(yè)務(wù)處理不當(dāng)可能導(dǎo)致生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)的產(chǎn)生。

SCR16:退貨處理響應(yīng)時(shí)間過慢可能導(dǎo)致生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)的產(chǎn)生。

2.1.6 銷售流程風(fēng)險(xiǎn)因素識(shí)別

在銷售過程中如果不能做好市場(chǎng)預(yù)測(cè)，及時(shí)把握消費(fèi)者的需求動(dòng)態(tài)，可能會(huì)出現(xiàn)超市所賣的生鮮農(nóng)產(chǎn)品不是消費(fèi)者所需要的，這樣就會(huì)出現(xiàn)產(chǎn)品滯銷的情況，或是生鮮農(nóng)產(chǎn)品銷售價(jià)格過高，超出消費(fèi)者所能承擔(dān)的價(jià)格也會(huì)出現(xiàn)滯銷的情況，生鮮農(nóng)產(chǎn)品品牌效應(yīng)差，消費(fèi)者在購(gòu)買生鮮農(nóng)產(chǎn)品之前對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品了解不足，這將會(huì)降低消費(fèi)者的購(gòu)買率，增加生鮮農(nóng)產(chǎn)品滯銷的概率。因此，本文假設(shè)：

SCR17:所售生鮮農(nóng)產(chǎn)品不符合消費(fèi)者需求可能會(huì)導(dǎo)致生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)的產(chǎn)生。

SCR18:生鮮農(nóng)產(chǎn)品銷售價(jià)格超出消費(fèi)者的購(gòu)買能力可能會(huì)導(dǎo)致生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)的產(chǎn)生。

表2 生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)指標(biāo)體系Table 2 Supply chain risk evaluation index system of fresh agricultural products

SCR19:生鮮農(nóng)產(chǎn)品品牌效應(yīng)弱可能會(huì)導(dǎo)致生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)的產(chǎn)生。

2.2 構(gòu)建供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估指標(biāo)體系

本文在改進(jìn)的SCOR模型基礎(chǔ)上識(shí)別出可能導(dǎo)致供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)的因素，一共識(shí)別出19個(gè)風(fēng)險(xiǎn)因素，在此基礎(chǔ)上，參考前人的研究成果，并從定性與定量相結(jié)合的原則，以及可操控性的原則出發(fā)，從采購(gòu)，計(jì)劃，生產(chǎn)，退貨，配送以及銷售等6個(gè)維度出發(fā)，設(shè)定了6個(gè)一級(jí)評(píng)價(jià)指標(biāo)，為了更加全面的識(shí)別出存在的風(fēng)險(xiǎn)，又在一級(jí)指標(biāo)下設(shè)定了19個(gè)二級(jí)評(píng)價(jià)指標(biāo)，具體指標(biāo)情況見下表：

3 AHP-模糊綜合評(píng)價(jià)法的供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)模型

3.1 構(gòu)造判斷矩陣

本文按照心理學(xué)理論中的9級(jí)相對(duì)指標(biāo)來描述相同層次的各個(gè)因素對(duì)于上一層次中某些指標(biāo)的重要性，進(jìn)而構(gòu)造出影響生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)因素的判斷矩陣。

矩陣定義為:Bij=(bij)n×n， (i，j=1，2，3……，n)。

判斷矩陣應(yīng)該滿足兩個(gè)條件：一是該判斷矩陣為正反方陣，bij>0，且 bij=1/dij，二是當(dāng)i=j時(shí)，dij=1

構(gòu)造判斷矩陣，需按1-9個(gè)標(biāo)度給風(fēng)險(xiǎn)指標(biāo)的重要程度進(jìn)行賦值，指標(biāo)所表示的含義如下表所示

表3 9個(gè)重要等級(jí)及賦值Table 3 9 importance levels and their assignments

操作過程中大多以1-9個(gè)標(biāo)度之間進(jìn)行比較，同時(shí)進(jìn)行比較時(shí)，做n(n-1)/2次判斷，這樣從多個(gè)維度多個(gè)方面多次進(jìn)行比較，得出一個(gè)符合邏輯的排序。

3.1.1 層次單排序以及矩陣一致性檢驗(yàn)

第一步：將前文定義的判斷矩陣B，依照線性代數(shù)中正規(guī)化的定義進(jìn)行正規(guī)化計(jì)算：

其中 i，j=1，2，3……，n， 得到正規(guī)化處理后的矩陣B。

第二步：計(jì)算出矩陣B的各行和的均值，得到影響生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)的各個(gè)因素的權(quán)重指標(biāo)：

其中 i，j=1，2，3……n，得出

第三步：求出矩陣B的最大特征值：

(BW)i代表BW的第i個(gè)分向量

第四步：求出矩陣的最大特征值進(jìn)行一致性檢驗(yàn)，檢驗(yàn)是否可以用層次分析法來分析影響生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)的因素。

表4 矩陣階數(shù)對(duì)應(yīng)的RI值Table 4 Ri value corresponding to matrix order

3.1.2 構(gòu)建判斷矩陣及求解權(quán)重

根據(jù)上文構(gòu)建的指標(biāo)體系，運(yùn)用上文的標(biāo)度法，通過對(duì)“農(nóng)超對(duì)接”型經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行咨詢調(diào)查，讓其對(duì)指標(biāo)進(jìn)行打分，并統(tǒng)計(jì)打分結(jié)果，構(gòu)造出了下面的判斷矩陣：

表5 一級(jí)指標(biāo)的判斷矩陣Table 5 Judgment matrix of first-level indicators

本文運(yùn)用 MATLAB計(jì)算出結(jié)果：λmax=6.124，CI=0.025，RI=1.26，CR=0.02<0.10 可見，該結(jié)果具有一致性，本文利用MATLAB計(jì)算出以上指標(biāo)的權(quán)重，如下表

表6 一級(jí)指標(biāo)權(quán)重Table 6 First level index weights

對(duì)于計(jì)劃流程下面的三個(gè)指標(biāo)權(quán)重，構(gòu)建判斷矩陣

表7 計(jì)劃流程風(fēng)險(xiǎn)判斷矩陣Table 7 Risk judgment matrix of planning process

本文運(yùn)用MATLAB計(jì)算出結(jié)果：λ_max=3.029，CI=0.015，RI=0.52，CR=0.028<0.10，可見，該結(jié)果具有一致性，本文利用MATLAB軟件計(jì)算出以上指標(biāo)的權(quán)重，如下表

表8 計(jì)劃流程指標(biāo)層權(quán)重Table 8 Weight of index layer of planning process

對(duì)于采購(gòu)流程下面的三個(gè)指標(biāo)權(quán)重，構(gòu)建判斷矩陣

表9 采購(gòu)流程風(fēng)險(xiǎn)判斷矩陣Table 9 Procurement process risk judgment matrix

本文運(yùn)用MATLAB軟件計(jì)算出如下結(jié)果：λmax=4.242，CI=0.081，RI=0.89，CR=0.091<0.10 可見，該結(jié)果具有一致性，本文利用MATLAB軟件計(jì)算出各個(gè)指標(biāo)的權(quán)重，如下表

表10 采購(gòu)流程指標(biāo)層權(quán)重Table 10 Procurement process index layer weight

對(duì)生產(chǎn)流程下面的三個(gè)指標(biāo)權(quán)重，構(gòu)建判斷矩陣

表11 生產(chǎn)流程風(fēng)險(xiǎn)判斷矩陣Table 11 Risk judgment matrix of production process

本文運(yùn)用MATLAB軟件計(jì)算出如下結(jié)果：λmax=3.025，CI=0.012，RI=0.52，CR=0.024<0.10 可見，該結(jié)果具有一致性，本文利用MATLAB軟件計(jì)算出各個(gè)指標(biāo)的權(quán)重，如下表

表12 生產(chǎn)流程指標(biāo)層權(quán)重Table 12 Production process index layer weight

對(duì)于配送流程下面的三個(gè)指標(biāo)權(quán)重，構(gòu)建判斷矩陣

表13 配送流程風(fēng)險(xiǎn)判斷矩陣Table 13 Risk judgment matrix of distribution process

本文運(yùn)用MATLAB軟件計(jì)算出如下結(jié)果：λmax=3.082，CI=0.041，RI=0.52，CR=0.079<0.10 可見，該結(jié)果具有一致性，本文利用MATLAB軟件計(jì)算出各個(gè)指標(biāo)的權(quán)重，如下表

表14 配送流程指標(biāo)層權(quán)重Table 14 Distribution process index layer weight

對(duì)于退貨流程下面的三個(gè)指標(biāo)權(quán)重，構(gòu)建判斷矩陣

表15 退貨流程風(fēng)險(xiǎn)判斷矩陣Table 15 Risk judgment matrix of return process

本文運(yùn)用MATLAB軟件計(jì)算出如下結(jié)果：λmax=3.009，CI=0.005，RI=0.52，CR=0.009<0.10 可見，該結(jié)果具有一致性，本文利用MATLAB軟件計(jì)算出各個(gè)指標(biāo)的權(quán)重，如下表

表16 退貨流程指標(biāo)層權(quán)重Table 16 Index layer weight of return process

對(duì)于銷售流程下面的三個(gè)指標(biāo)權(quán)重，構(gòu)建判斷矩陣

表17 銷售流程風(fēng)險(xiǎn)判斷矩陣Table 17 Sales process risk judgment matrix

本文運(yùn)用MATLAB軟件計(jì)算出如下結(jié)果：λmax=3.025，CI=0.012，RI=0.52，CR=0.052<0.10 可見，該結(jié)果具有一致性，本文利用MATLAB軟件計(jì)算出各個(gè)指標(biāo)的權(quán)重，如下表

表18 銷售流程指標(biāo)層權(quán)重Table 18 Weight of indicators layer of sales process

綜上，可以得出整個(gè)評(píng)價(jià)體系中各個(gè)指標(biāo)的權(quán)重。

表19 評(píng)價(jià)體系各個(gè)指標(biāo)的權(quán)重Table 19 weights of each index of the evaluation system

3.2 模糊綜合評(píng)價(jià)法確定風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)

前文經(jīng)過層次分析法的計(jì)算，確定了各項(xiàng)風(fēng)險(xiǎn)指標(biāo)的權(quán)重，接下來將運(yùn)用模糊綜合評(píng)價(jià)法完成評(píng)判，最終得出量化的結(jié)果，這樣也將更貼近實(shí)際，計(jì)算過程如下：

第一,確定風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)指標(biāo)的因素論域。設(shè)M個(gè)評(píng)價(jià)指標(biāo)，U={u1u2…um}。

第二,確定評(píng)語的等級(jí)論域。設(shè)V={v1v2…vm}每一個(gè)等級(jí)則對(duì)應(yīng)一個(gè)模糊子集，即為等級(jí)集合。

第三，構(gòu)建模糊關(guān)系矩陣。構(gòu)建模糊子集后，對(duì)每一個(gè)因素bi(i=1，2，……m)進(jìn)行量化處理，可計(jì)算被評(píng)價(jià)事物對(duì)等級(jí)模糊子集的隸屬度(R|bi)，進(jìn)而得出模糊關(guān)系矩陣:

其中，第i行第j列元素rij，表示評(píng)價(jià)指標(biāo)ui從某因素來看對(duì)vj等級(jí)模糊子集的隸屬度。

第四，計(jì)算評(píng)價(jià)因素的權(quán)向量。運(yùn)用層次分析法確定出評(píng)價(jià)指標(biāo)間的重要性，并對(duì)重要性進(jìn)行排序，進(jìn)而得出權(quán)系數(shù)，并進(jìn)行歸一化處理。

第五，合成模糊評(píng)價(jià)的最終結(jié)果向量。運(yùn)用權(quán)重級(jí)將W與每一個(gè)被評(píng)價(jià)的事物R進(jìn)行合成，得到各評(píng)價(jià)事物的模糊綜合評(píng)價(jià)結(jié)果向量S即：

其中，ei表示被評(píng)價(jià)事物從從整體上看vj層次等級(jí)模糊子集的隸屬程度。

第六，模糊綜合評(píng)價(jià)等級(jí)的計(jì)算。本文利用加權(quán)平均的方法來確定隸屬度，在對(duì)評(píng)價(jià)指標(biāo)進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)前，為評(píng)價(jià)指標(biāo)構(gòu)建五個(gè)評(píng)價(jià)對(duì)象。即：V=[v1，v2，v3，v4，v5]=[微小，較小，一般，較大，重大]，并賦值為 V=[5，4，3，2，1]

邀請(qǐng)10名“農(nóng)超對(duì)接”方面的研究學(xué)者給指標(biāo)體系進(jìn)行評(píng)估，并對(duì)二級(jí)指標(biāo)進(jìn)行打分，結(jié)果如下：

表20 生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)劃分Table 20 Risk grade classification of fresh agricultural products supply chain

構(gòu)建單因素模糊綜合評(píng)判矩陣，過程如下：

B2的評(píng)價(jià)向量

B3的評(píng)價(jià)向量

B4的評(píng)價(jià)向量

B5的評(píng)價(jià)向量

B6的評(píng)價(jià)向量

即可以計(jì)算出整體的評(píng)價(jià)向量B=

表21 風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)劃分Table 21 Classification of risk levels

因此，我們可以計(jì)算出各個(gè)風(fēng)險(xiǎn)指標(biāo)的評(píng)分

整體評(píng)分為:

綜上，從上面的數(shù)據(jù)可以得出，整體的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)分為2.840，即“農(nóng)超對(duì)接”型生鮮農(nóng)產(chǎn)品的供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)在一般風(fēng)險(xiǎn)和較大風(fēng)險(xiǎn)之間。從而表明“農(nóng)超對(duì)接”型生鮮農(nóng)產(chǎn)品的供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理較差，同時(shí)二級(jí)指標(biāo)的風(fēng)險(xiǎn)中從高到低的排名依次為農(nóng)產(chǎn)品品牌化差，生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商選擇不當(dāng)，生鮮農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸貨損率高。農(nóng)產(chǎn)品品牌化差將會(huì)直接降低農(nóng)產(chǎn)品的銷售額，降低整條供應(yīng)鏈的盈利水平；生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商選擇不當(dāng)將會(huì)讓超市面臨滯銷或產(chǎn)品緊缺的情況，嚴(yán)重威脅供應(yīng)鏈運(yùn)行的穩(wěn)定性；生鮮農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸貨損率高將會(huì)直接提高超市的經(jīng)營(yíng)成本，降低超市和農(nóng)戶合作的信心，易使超市和農(nóng)戶的合作關(guān)系破裂，因此這些指標(biāo)就是管理者急需進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)管理的方面。

表22 生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)評(píng)分Table 22 Supply chain risk score of fresh agricultural products

4 對(duì)策建議

4.1 持續(xù)加強(qiáng)生鮮農(nóng)產(chǎn)品品牌建設(shè)

品牌建設(shè)已經(jīng)成為提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的重要手段，但要?jiǎng)?chuàng)建一個(gè)有影響力的農(nóng)產(chǎn)品品牌形象，需要多方的協(xié)同合作。首先，政府要發(fā)揮實(shí)干的力量，積極整合農(nóng)產(chǎn)品資源，打造特色品牌，讓農(nóng)產(chǎn)品借助地域得到更進(jìn)一步推廣。其次，行業(yè)協(xié)會(huì)要開展協(xié)調(diào)的工作，加強(qiáng)政府、超市、農(nóng)民和消費(fèi)者之間的聯(lián)系，同時(shí)為一些農(nóng)產(chǎn)品提供特色農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志申請(qǐng)的機(jī)會(huì)。農(nóng)產(chǎn)品科研院所和高等教育學(xué)校，應(yīng)提供科技支持，致力于培養(yǎng)出更多品種優(yōu)良的生鮮農(nóng)產(chǎn)品。再次，農(nóng)民與廣告公司合作，運(yùn)用多種廣告營(yíng)銷手段，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的形象進(jìn)行包裝，打造出農(nóng)產(chǎn)品情感，文化方面的價(jià)值，并使用符合農(nóng)產(chǎn)品情感和文化內(nèi)涵的包裝來促進(jìn)銷售。最后，農(nóng)民和超市聯(lián)合開展展銷形式的活動(dòng)，擴(kuò)大農(nóng)產(chǎn)品的品牌影響力。

4.2 科學(xué)選擇生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商

在超市的經(jīng)營(yíng)過程中，生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商的選擇非常重要，這影響到超市的經(jīng)營(yíng)成本和經(jīng)營(yíng)效率，所以超市要按照科學(xué)的流程來選擇供應(yīng)商。

首先，成立供應(yīng)商選擇小組。超市在選擇供應(yīng)商時(shí)一定要成立評(píng)選小組，評(píng)選小組的成員應(yīng)從超市采購(gòu)和質(zhì)檢的工作人員中進(jìn)行挑選。之后，分析市場(chǎng)環(huán)境，要明確消費(fèi)的需求以及需求量，這樣才能有方向性的來選擇供應(yīng)商。其次，確立供應(yīng)商選擇目的，在開始正式選擇供應(yīng)商之前一定要明確超市最在意的是供應(yīng)商哪方面的能力，例如超市目前需要的是較低的經(jīng)營(yíng)的成本，那么就需要考量供應(yīng)商的供貨價(jià)格。最后，建立供應(yīng)商選擇準(zhǔn)則。超市應(yīng)從產(chǎn)品層面，服務(wù)層面，技術(shù)層面，合作層面等綜合考量供應(yīng)商，考慮產(chǎn)品層面時(shí)應(yīng)重點(diǎn)關(guān)注農(nóng)產(chǎn)品的新鮮度是否高，采購(gòu)成本是否合理，考慮服務(wù)層面時(shí)應(yīng)重點(diǎn)關(guān)注，供貨準(zhǔn)確性，供貨及時(shí)性等，考慮技術(shù)層面時(shí)應(yīng)重點(diǎn)關(guān)注物流運(yùn)輸設(shè)備是否滿足運(yùn)輸生鮮農(nóng)產(chǎn)品的需求，考慮合作層面時(shí)應(yīng)重點(diǎn)關(guān)注供應(yīng)商以往的信譽(yù)以及之前合作時(shí)的表現(xiàn)等。最后確定合作關(guān)系。供應(yīng)商可以是長(zhǎng)期的供應(yīng)商也可以是短期的供應(yīng)商，但是負(fù)責(zé)供應(yīng)銷售量較高農(nóng)產(chǎn)品的供應(yīng)商需建立長(zhǎng)期合作關(guān)系。

4.3 不斷降低生鮮農(nóng)產(chǎn)品的運(yùn)輸貨損率

生鮮農(nóng)產(chǎn)品在運(yùn)輸過程中產(chǎn)生較高的貨損率主要是因?yàn)樯r農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸途中出現(xiàn)了機(jī)械損傷，這是因?yàn)榇蠖鄶?shù)農(nóng)戶直接采用塑料筐裝生鮮農(nóng)產(chǎn)品，或是在塑料筐里放一些稻草或塑料膜來起緩沖作用，但這樣的保護(hù)措施是無法達(dá)到保護(hù)效果的，這種情況下使用內(nèi)表面復(fù)合鋁模的瓦楞箱更為可行，首先瓦楞箱抗壓，重量輕，抗撕裂，耐戳穿的性能好，而且可以循環(huán)利用，對(duì)環(huán)境危害小，其次，內(nèi)表面復(fù)合鋁膜的瓦楞箱具有良好的隔熱性和反輻射性，可極大程度地防止瓦楞箱內(nèi)的溫度升高，同時(shí)還能有效的吸收蔬菜等產(chǎn)生的乙烯氣體，降低蔬菜等生鮮食品的催熟效應(yīng)。最后內(nèi)層復(fù)有鋁膜的瓦棱箱市場(chǎng)價(jià)格也不貴，如果有些農(nóng)民認(rèn)為內(nèi)層復(fù)有鋁膜的瓦棱箱市場(chǎng)價(jià)格超出他們預(yù)期，也可與當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)運(yùn)營(yíng)管理部門協(xié)調(diào)，部門的工作人員會(huì)根據(jù)實(shí)際情況為農(nóng)民提供實(shí)用低價(jià)的瓦棱箱，避免生鮮食品在運(yùn)輸過程中損耗嚴(yán)重的情況出現(xiàn)。如果農(nóng)民不使用降低貨損率的瓦楞箱，也可以與第三方物流公司合作，第三方物流公司運(yùn)輸設(shè)備現(xiàn)代化，可以更好的滿足生鮮農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸過程所需的低溫和技術(shù)需求，降低農(nóng)產(chǎn)品由運(yùn)輸不當(dāng)引發(fā)的貨損率。

5 結(jié)論

針對(duì)“農(nóng)超對(duì)接”型生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈存在的風(fēng)險(xiǎn)，本文選取了6個(gè)一級(jí)指標(biāo)，19個(gè)二級(jí)指標(biāo)構(gòu)建了風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)體系，并讓專家對(duì)風(fēng)險(xiǎn)指標(biāo)進(jìn)行打分，再運(yùn)用模糊綜合評(píng)價(jià)法確定風(fēng)險(xiǎn)的級(jí)別，進(jìn)而對(duì)風(fēng)險(xiǎn)級(jí)別最高的三個(gè)指標(biāo)給出針對(duì)性的對(duì)策建議，但本文的專家打分涉及專家的個(gè)人情感因素，數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確有待提高，同時(shí)本文風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)指標(biāo)的選取比較受限，今后的研究工作會(huì)主要針對(duì)以上問題展開。