葉志毅

（浙江大學(xué) 動物科學(xué)學(xué)院，浙江 杭州 310058）

10 桑苗嫁接

桑樹嫁接就是把一株桑樹上的枝或芽，移接到另一株桑樹的枝、干或根上，使其相互愈合形成一株新個體。這種方法育成的苗木叫嫁接苗。取下做為嫁接用的枝或芽叫接穗，被嫁接的枝干或根稱砧木。生產(chǎn)上均以優(yōu)良品種桑的枝或芽做接穗，實(shí)生苗作砧木來繁育桑苗。嫁接方法也用于更新老桑、改換品種等。

10.1 嫁接成活的機(jī)理

當(dāng)桑樹的枝、芽、根等組織受創(chuàng)傷而出現(xiàn)傷口時，受傷部細(xì)胞不再按原有程序分化，而是產(chǎn)生和形成新的細(xì)胞組織，以愈合傷口，并重新分化形成受傷時所失去的部份，這就是嫁接成活的機(jī)理。

接穗和砧木雙方形成層的再生能力，是嫁接成活的關(guān)鍵所在。嫁接后，接穗和砧木傷口處因受創(chuàng)傷刺激隨即分泌出愈傷激素，形成一層淡褐色薄膜，覆蓋傷口表面，以減少傷流和保護(hù)傷口不受外界病原微生物感染。接著，傷口處的形成層和附近的薄壁細(xì)胞，在愈傷激素的作用下迅速分裂，產(chǎn)生愈傷組織。接穗和砧木接合后，愈傷組織不斷增多，逐漸靠攏，緊密相接，通過胞間聯(lián)絲，彼此交流細(xì)胞物質(zhì)，使雙方的愈傷組織融合，并進(jìn)一步分化形成新的保護(hù)組織和輸導(dǎo)組織，這樣，接穗和砧木便成為一個活的整體。

嫁接親和力是嫁接成活的基本條件，無論哪種植物和哪種嫁接方法，要想嫁接成活，砧木和接穗之間，都要有一定的親和力。一般植物親緣關(guān)系越近，彼此之間的親和力愈大，故同品種間嫁接最易成活，同種間次之，同屬同科間更差，不同科的則很難接活。

10.2 接穗質(zhì)量與嫁接成活的關(guān)系

接穗內(nèi)貯藏養(yǎng)分的多少，是衡量其優(yōu)劣的主要標(biāo)志，直接影響嫁接成活率的高低。貯藏養(yǎng)分充足的，嫁接成活率高。接穗貯藏養(yǎng)分，除與桑園肥水管理有關(guān)外，主要取決于上一年夏秋季的采葉程度。調(diào)查表明，夏秋期在枝條頂端僅留兩片葉子的重采區(qū)，和留7片～8片葉子的一般采區(qū)相比，可溶性碳水化合物、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪等含量分別減少17%，16%，24%，嫁接成活率相對降低15%以上。因此，供作接穗的桑樹，上年夏秋期應(yīng)盡量少采桑葉，以利養(yǎng)分的貯藏和積累。

嫁接時接穗含水率的高低，也是影響嫁接成活的重要因素。正常情況下，每年二、三月采集的接穗，含水率在50%左右。試驗(yàn)表明以此接穗立即進(jìn)行袋接，成活率在73%以下；若將采取的接穗適當(dāng)加以貯藏，使其含水率在40%～43.6%之間，袋接成活率高達(dá)80%以上；如果穗條貯藏不當(dāng)，含水率僅為33%，則袋接成活率降低至40%以下。生產(chǎn)上常以削面樹液滲出的情況，判斷穗條含水率是否適中。含水率在50%以上時，削面樹液滲出很快，并成塊狀。接穗含水率在40%左右，削面樹液滲出稍慢，呈一粒粒汗珠狀，這種穗條袋接成活率高。穗條含水率在35%以下，削面樹液滲出很慢很少，甚至不見樹液流出，此種穗條不宜使用。

10.3 接穗和砧木的準(zhǔn)備

10.3.1 接穗的采集和貯藏

接穗一定要從好的母樹上選取。好的母樹表現(xiàn)為品種優(yōu)良純正，樹勢強(qiáng)健，生長旺盛，無病蟲害，貯藏營養(yǎng)物質(zhì)豐富，枝條充實(shí)。選取時，要剪直立的，冬芽飽滿無損，表皮完好的一年生枝條。

如進(jìn)行袋接，一般每1萬株砧木需準(zhǔn)備接穗條75 kg～100 kg；芽接每1萬株砧木需準(zhǔn)備接穗條50 kg～70 kg。枝條粗的，適當(dāng)增加一些。采用其他嫁接方法，應(yīng)根據(jù)接穗的利用程度，靈活增減。

生產(chǎn)中除在專用母本桑園內(nèi)剪取穗條外，還可利用春伐桑園的枝條、新拓桑園嫁接苗定干時剪下的枝條、成年桑園中抽剪的枝條（枝條總數(shù)的20%）、重剪稍的枝條等作為嫁接穗條。

采集的接穗，一定要妥善保管，不能經(jīng)日曬、風(fēng)吹、雨淋，防止干枯、霉?fàn)€或發(fā)芽。為了達(dá)到上述目的，貯藏保管場所必須既能密封，又能換氣，溫度盡可能保持在10℃以下，以5℃為最好。濕度要在60%～70%范圍內(nèi)。常用的貯藏方法有室內(nèi)、室外和冷庫貯藏等幾種。不論哪種貯藏法，在貯藏期間都要有專人管理，經(jīng)常檢查穗條水分和室內(nèi)外溫濕度變化情況，以便及早采取措施，確保穗條質(zhì)量。調(diào)查穗條含水量，可削看穗條傷口處樹液滲出快慢多少；也可固定10 kg樣穗，貯藏后每隔幾天稱重一次，即可了解其含水率的變化；有鼠害的地方，應(yīng)防止老鼠食害穗芽。

10.3.2 砧木的準(zhǔn)備

用實(shí)生苗做砧木的，要求其根系強(qiáng)大完整，苗木粗壯。根頸部圍粗2 cm以上的，可進(jìn)行袋接。若留圃就地嫁接，每公頃約留22.5萬株左右。如用起接，可提早至年前挖苗實(shí)行冬接。根莖圍粗不足2 cm的，可作撕皮根接。

10.3.3 嫁接時期

一般桑樹一年四季均可嫁接，而生產(chǎn)上多以春接為主。因?yàn)樵绱簶湟簞傞_始流動，砧木皮層容易分開，接穗尚未萌發(fā)，嫁接成活率高，生長期長。采用當(dāng)年枝條上形成的冬芽進(jìn)行冬接，優(yōu)點(diǎn)很多：省時間、勞力充裕；接芽邊取邊用，不要貯藏；接芽和砧木接觸早，開春后兩方同時分裂生長，愈合好，成活率高，生長期長。近年來在幼壯樹的品種更換上廣泛運(yùn)用。

10.4 嫁接方法

嫁接的方法很多，常用的有袋接、撕皮根接、腹接、挖根接、芽接等。

10.4.1 袋接

又分為三種：在實(shí)生苗圃中，就地袋接的稱廣接；把可作袋接砧木的實(shí)生苗，于冬春挖起移在另外的苗圃地里，然后再行嫁接的，稱火焙接；將一年生大的實(shí)生苗挖出，袋接后再移栽于苗圃地的稱起接。這三種袋接法均具有操作簡便、效率高、成苗快、苗木質(zhì)量好等優(yōu)點(diǎn)，生產(chǎn)中多用袋接法繁育桑苗。以廣接為例，嫁接的順序大體分為削、剪、插、壅四步。

（1）削接穗。選取優(yōu)良的穗條，然后四刀削成一個接穗。第一刀在芽的反面下方0.8 cm處起削，削成3 cm～4 cm長的馬耳形斜面。第二刀將削面前端過長的部份削去，接著第三、四刀分別在斜面左右兩側(cè)向下削，使削面兩側(cè)和先端露出形成層，最后在穗芽的上端0.5 cm～0.8 cm處剪下穗頭。

（2）剪砧木。扒開砧木周圍的泥土，深約7 cm～8 cm，在根頸部的下方無側(cè)根處下剪，剪成約45°的斜面。砧木較小的，斜面應(yīng)剪大些。斜面不平或皮層破裂，均須重剪。

（3）插接穗。捏開砧木剪口處的皮層，使與木質(zhì)部分離形成口袋狀，然后將接穗頭斜面向外對著砧木皮層緩緩插入袋內(nèi)。要插緊，但不能用力過大過猛，以防插破皮層。如發(fā)現(xiàn)破裂，一定要重新剪插，否則，嫁接很難成活。

（4）壅土。接穗插好后，立即壅士。壅土?xí)r，必須使用干濕適度的細(xì)土壅緊嫁接部位，兩手用力要勻，切莫推動或碰歪穗頭。再用細(xì)土覆沒穗頭約1 cm，呈饅頭狀。壅土要做到底腳大，中間緊，上部松，可防穗頭受干，又防壅土散塌。壅土厚度要因地制宜。大風(fēng)、干旱、砂土地區(qū)，要適當(dāng)加厚；多雨、粘土及低溫地區(qū)稍薄為好。鹽堿地區(qū)用壤土壅包嫁接部位，成活率可明顯提高。

其他袋接法和廣接苗木相同，只是在個別環(huán)節(jié)上有些差異?；鸨航拥恼枘臼墙?jīng)過移栽的，春季發(fā)芽較遲，可在廣接結(jié)束后再行火焙接。起接也稱室內(nèi)袋接，多在早春進(jìn)行，挖起的實(shí)生苗要及時嫁接，力爭當(dāng)天接的當(dāng)天栽完。冬季室內(nèi)袋接，解決了春接與農(nóng)忙爭勞力的矛盾，是一創(chuàng)舉。為了克服冬接砧木皮層不易捏開的缺點(diǎn)，可將挖出來的砧木放在20℃左右的塑料棚內(nèi)或地窯里，經(jīng)5 d～7 d后取出嫁接，效果很好。如因土地封凍或雨天泥濘不能馬上栽植的，應(yīng)盡快把嫁接體10株～20株捆在一起，按行密排，放在棚式薄膜溫床內(nèi)，行與行之間留3 cm左右空隙，填放細(xì)土，覆土要高出穗頭2 cm～3 cm。要控制溫床溫度在20℃～25℃范圍內(nèi)，并保持覆土潮潤適當(dāng)，如發(fā)現(xiàn)蓋土發(fā)白，需立即補(bǔ)濕。此間必須經(jīng)常觀察大田土壤狀況，準(zhǔn)備隨時移栽。

10.4.2 撕皮根接

又叫裝根接或皮根接。此法可利用不適于袋接的過粗穗條和較細(xì)的桑根，在室內(nèi)嫁接，再移栽培育成苗。技木操作簡單，細(xì)根得到利用，成活率高，生產(chǎn)上廣為采用。接時，先把接穗剪成15 cm長，注意最上端一個芽必須飽滿完好。接著在頂芽正下方7 cm～8 cm處用桑刀切斷皮層呈弧形，隨即向上揭起長2 cm左右、寬約0.8 cm的皮部。揭皮時不能帶木質(zhì)部，以免影響愈合。砧根用帶有須根的一年生根為最好，圍度小于1 cm，長約10 cm。在砧根上端正反兩面各削成2 cm～2.5 cm的斜面，以略長于接穗上揭起的皮部為準(zhǔn)。將砧根斜面略長的那面向上，全部插入接穗上揭開的皮部和木質(zhì)部之間，最后用塑料薄膜或稻草等包扎嫁接部位，視氣候和土壤情況，及早栽入大田之中。

不論是冬季袋接還是撕皮根接的嫁接體，若因特殊情況不能及時栽植而需較長時間貯藏的，必須把嫁接體10個～20個扎成一捆，每兩捆穗頭相對，接根向外，排列在事先鋪于室內(nèi)的潮潤沙土上。排列一層，覆蓋一層5 cm厚的潮沙土，以4層～5層為限。貯藏過程中，要控制溫度為5℃～8℃，相對濕度75%左右，并應(yīng)經(jīng)常檢查。防止干枯、發(fā)霉和發(fā)芽。一旦條件允許，馬上取出栽植。

10.4.3 腹接

腹接又稱抱娘接、高接，多用于已定植2年～3年的實(shí)生桑改造和老樹更新。由于砧木的生長年份長，根系發(fā)達(dá)，嫁接后保留部分原有的樹干，所以嫁接成活后的桑樹樹性強(qiáng)，樹勢旺。

腹接用的接穗、采集、貯藏與袋接法相同。嫁接時間因地而異，江、浙等地常在4月上、中旬進(jìn)行。嫁接的部位應(yīng)靈活掌握，常刮大風(fēng)和天旱地區(qū)，所接部位宜低；溪邊、河灘等處，部位要稍高一些，一般2年～3年的實(shí)生桑嫁接部位在離地20 cm～30 cm的樹干上。

（1）削接穗。接穗需選擇冬芽飽滿，粗細(xì)適中的接穗條，在節(jié)間向下削成平滑斜削面，斜面長4 cm～5 cm，使削面兩側(cè)和先端露出形成層，接著在削面反面輕輕刮去表皮，然后留2芽～3芽剪下穗頭。穗頭頂芽一定要健壯飽滿，位置最好在削面的兩側(cè)或同一方向。

（2）劃接口、插接穗。在適當(dāng)?shù)募藿痈叨?，選擇樹皮光滑處，用刀劃成“八”形切口，深達(dá)木質(zhì)部。切口兩邊的長度和角度，要視接穗的粗細(xì)而定。切口劃好后，再用光滑的竹片輕輕撬開砧木切口皮層邊，將接穗削面接口朝外慢慢插入砧木切口中，以削面全部插入為度，嚴(yán)防用力過猛而插破切口皮部，影響成活。

（3）涂泥包扎。接穗插好后，立即用濕粘土涂在切口上，再用塑料薄膜包扎嫁接處，以保持濕度，防止外界雨水、病蟲侵入。包扎時注意將接穗芽露在外面。

（4）接后管理。嫁接后，在接口上方留約30 cm將砧木鋸斷，做為支樁，把所發(fā)新芽結(jié)縛于支樁上，防風(fēng)吹折，晚秋落葉后再把支樁鋸除。需要培育支干的，可摘心分枝，培養(yǎng)樹形。

10.4.4 嫁接體育苗

在浙江桑苗主產(chǎn)區(qū)苗木繁育數(shù)量較大，集中在3月中旬至4月上旬嫁接，時間緊、勞力缺。利用嫁接體育苗可提早嫁接10 d～20 d，即在2月下旬開始嫁接，可緩解時間和勞力緊張的矛盾，延長了桑苗嫁接時間和生長期，有利于繁育粗壯苗木。與普通袋接法相比，主要有以下技術(shù)環(huán)節(jié)。

（1）促使砧木提早萌動。在向陽的走廊，最好是陽光充足的樓廊，把整理好的實(shí)生苗假植在潮濕的沙中，用濕稻草覆蓋，再用薄膜覆蓋，四周壓實(shí)，保持膜內(nèi)濕潤。膜內(nèi)因光熱積累而升溫，實(shí)生苗在適宜的溫濕度下，樹液提早流動，提早萌芽。

當(dāng)實(shí)生苗數(shù)量較大時，可集中疊放在室內(nèi)，用薄膜覆蓋；數(shù)量較小時，假植在潮濕的沙土或泥土中，再用薄膜覆蓋，也可促使實(shí)生苗提早萌動。利用廣東桑早生的遺傳特性，采用廣東雜交桑作砧木，常溫下，可使嫁接時間提早15 d左右；若再結(jié)合上述方法，利用薄膜催芽，則嫁接時間可以提早一個月左右，即春節(jié)前即可實(shí)施嫁接。

（2）砧木的準(zhǔn)備。把已萌動實(shí)生桑苗或雜交桑苗，先把桑根上的泥土洗掉，然后用桑剪剪取根頸部至莖長3 cm的帶根、根頸部和莖的一段，其余苗干棄掉，在剪取的這段帶根的根頸部上端剪成斜面。

（3）接穗的制作。2月上旬剪取接穗，進(jìn)行儲藏，至接穗含水率達(dá)到40%時即可嫁接。此法所需穗條要特別小，一般采用穗條先端部分和良桑細(xì)小的側(cè)枝。穗條的大小不超過筷子的粗度，每兩個芽剪成一段成為接穗，然后把接穗的下部切削成斜面，尤如袋接的接穗。

（4）嫁接體的制作。左手拿砧木，用手指把其斜面處捏成一個袋口，右手拿接穗，插入砧木袋口，這樣就作成為一個嫁接體。

（5）嫁接體儲藏。嫁接后，除直接栽植在苗地，用地膜進(jìn)行覆蓋外，也可將嫁接體放在鋪有薄膜的塑料板箱或紙板箱內(nèi)，最后將塑料薄膜扎緊，蓋好箱蓋進(jìn)行儲藏。一般在溫度20℃～25℃、濕度70%～75%，經(jīng)過15 d～20 d就能愈合栽植。據(jù)調(diào)查，室溫下存放10 d，嫁接成活率最高；存放25 d開始影響存活率；40 d后，成活率低于50%。移栽前，若發(fā)現(xiàn)接穗脫落，應(yīng)作淘汰處理；如儲藏時間較長，砧木上已有砧芽長出，應(yīng)隨即剝?nèi)フ柩浚蝗缃铀胙恳衙洿?，要防止碰傷碰落芽苞。若在沙質(zhì)土上栽種，栽植要稍深些，在穗頭頂部蓋沒1 cm～1.5 cm厚泥土為宜；若栽種于粘土上，則穗頭頂端蓋沒0.5 cm左右厚的松泥即可。

10.4.5 芽接

從枝條上切取一個芽，嫁接在砧木上，稱芽接。其優(yōu)點(diǎn)是節(jié)省接穗，砧木傷口小，愈合容易，一次嫁接不活可再行補(bǔ)接，春、夏、秋、冬季皆可進(jìn)行，因此在我國四川、重慶、云南、貴州、山東、河南、山西、新疆等地廣泛采用此法。

冬季芽接在1月上旬至2月上旬，春季芽接在3月中旬至4月中旬進(jìn)行，均用冬芽做接芽。夏、秋季芽接從5月下旬直至8月上旬皆可，用當(dāng)年生枝條上的腋芽作接芽。

砧木可用一年生的實(shí)生苗；而成林的桑樹，則以一年生枝條為砧木，嫁接后既能保持原有樹形，又可避免桑葉產(chǎn)量驟減。桑樹芽接的方法很多，這里摘要介紹幾種。

（1）春季簡易芽接

劃袋口：簡易芽接的部位視砧木不同而定，實(shí)生苗接在距地面10 cm～15 cm處的苗干上，小樹常接在距地面30 cm左右的主干上，壯樹接在枝條基部4 cm～6 cm處，老樹則鋸斷主干，接在切面四周。嫁接時，根據(jù)預(yù)定的部位，選擇樹皮光滑的一面，用芽接刀切一弧形切口，以切斷皮層為度。幼壯樹切口應(yīng)切斷砧木周圍皮部的2/3以上，實(shí)生苗則在根頸部青黃交界處剪斷苗干，捏開皮層，形成袋口。

取芽片：在穗條上選一飽滿、健壯的冬芽，第一刀削去芽下葉痕粗糙突起的部分，第二刀從芽的上方1 mm處橫切，第三刀從第二刀處斜削到第一刀處，取下芽片。削成的芽片，要求削面平滑，芽軸（芽心）完整，略帶木質(zhì)部，長短、寬窄要和砧木切口大小相適應(yīng)。

插芽片：取下的芽片放在芽接刀的先端，接著把劃好的砧木挑開袋口，以芽片腹面（切削面）朝向袋口皮部，深插砧木袋口內(nèi)，以芽片全被包埋為度，只露出芽尖。如插好后袋口完好無損，則勿需捆扎；若袋口破裂，可用塑料薄膜扎縛，以包緊芽片為目的。幼壯樹嫁接后，在接合部上方4 cm～6 cm處剪去砧木。

（2）“T”字形芽接法。此法又叫盾形芽接，多用于夏秋季。嫁接前先從已經(jīng)木栓化的枝條上選擇健壯的接芽，摘葉留柄，然后在芽尖上方0.3 cm處橫切一刀，深達(dá)木質(zhì)部，接著在芽基下方位0.3 cm處向上切削，直至與芽尖上橫切的刀口相交為止，即得盾狀芽片。在砧木上選擇當(dāng)年生或兩年生枝條，于光滑部位橫切一刀，再在橫切線的下方垂直切一刀，呈“T”形切口的皮部撥開，把芽片的芽向外輕輕插入，使芽片上端與橫切口相接，用薄膜扎縛，松緊適度，注意接芽和葉柄要露在外面。接后要經(jīng)常剝除砧芽，并仔細(xì)觀察成活情況。7 d～10 d后，若接芽的葉柄自然脫落，或輕觸即掉，證明已經(jīng)接活；若穗芽和葉柄干枯，表示未成活應(yīng)于補(bǔ)接。

所有的芽接，都要注意防治病蟲害，摘除砧芽，及時排灌、施肥，促使新梢迅速生長，除實(shí)生苗芽接培苗外，其他芽接的待新梢長到一定長度時，行摘心分枝，以利樹形培養(yǎng)。