孫偉艷，宿志偉，張 芳，孟祥紅，劉炳杰

（中國海洋大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院，山東 青島 266003）

殼聚糖（chitosan，CS）是甲殼素脫乙?；漠a(chǎn)物，是唯一一種陽離子多糖[1-2]。因其天然無毒且具有良好的抑菌性能，近年來被廣泛應(yīng)用于生物醫(yī)藥工程、基因載體、食品以及化妝品等諸多行業(yè)[3-4]。CS具有一定的成膜性，具有防腐保鮮的作用，可以用于食品的包裝來延長食品的貯藏期[5]。

與蛋白質(zhì)、脂質(zhì)等材料相比，CS來源廣、成本低，其帶有正電的氨基基團(tuán)能夠與三聚磷酸鈉、環(huán)糊精等帶有負(fù)電基團(tuán)的物質(zhì)結(jié)合形成納米粒子，通過氨基基團(tuán)能夠調(diào)節(jié)pH值，從而完成荷載藥物的釋放，因此CS可以作為一種理想的壁材用來包埋活性物質(zhì)。有研究表明，在不同制備條件下獲得的CS納米粒子的粒徑、多分散系數(shù)（polydispersity index，PDI）與穩(wěn)定性會有很大不同，而納米粒子的粒徑會對抑菌性有一定影響[6-8]。Mohammadi等[6]用3 種不同分子質(zhì)量的CS制備獲得粒徑不同的納米粒子，結(jié)果表明，CS分子質(zhì)量越小，納米粒子粒徑越小，抑菌性越好。Fan Wen等[9]探究了CS與三聚磷酸鈉的質(zhì)量比對納米粒子粒徑的影響，結(jié)果表明，當(dāng)CS與三聚磷酸鈉的質(zhì)量比為3∶1時，可以獲得粒徑最小的納米粒子。Du Zhiyang等[10]發(fā)現(xiàn)納米粒子粒徑會隨CS添加量的增加而逐漸增大?；嵌』?β-環(huán)糊精（sulfobutylether-βcyclodextrin，SBE-β-CD）能夠與CS發(fā)生較強(qiáng)的交聯(lián)作用，且通過前期預(yù)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，SBE-β-CD與CS通過離子交聯(lián)作用形成的納米粒子在均一性方面要明顯優(yōu)于三聚磷酸鈉與CS作用形成的納米粒子。CS/三聚磷酸鈉納米粒子對小分子水溶性物質(zhì)和疏水性物質(zhì)的包埋效果不佳，而SBE-β-CD是由α-D葡萄糖單元通過α-(1→4)糖苷鍵形成的環(huán)狀低聚糖，是一種帶有內(nèi)腔分子結(jié)構(gòu)的物質(zhì)，因此不僅能夠包封水溶性差的物質(zhì)，還能促進(jìn)某些水溶性物質(zhì)的包封。

隨著人們對環(huán)境保護(hù)和可持續(xù)發(fā)展要求的不斷提高，以多糖為原材料制備的可食性包裝膜得到了廣泛的推廣與應(yīng)用。海藻酸鈉、明膠、CS等天然多糖具有良好的成膜性，同時具有可降解、可再生、低毒等環(huán)保優(yōu)勢，因而被廣泛研究[11-12]。董曉萌[13]以海藻酸鈉為膜基質(zhì)制備了復(fù)合可食性包裝膜，該膜具有良好的機(jī)械性能和物理性能。Liu Yuntao等[14]通過對CS分子質(zhì)量和質(zhì)量濃度對CS溶液成膜性能進(jìn)行探究發(fā)現(xiàn)，CS質(zhì)量濃度與分子質(zhì)量越高，膜的拉伸強(qiáng)度越大，機(jī)械性能越好。

單純的CS與海藻酸鈉膜水蒸氣阻隔性能差、成膜后脆性大，導(dǎo)致二者難以直接用于包裝膜材料的制備[15-19]。有研究表明，CS通過制備成納米粒子添加到其他膜基質(zhì)中能夠很好地改善膜的機(jī)械與物理性能[20-24]，且對環(huán)境非常友好。劉飛[25]以明膠為膜基質(zhì)，通過添加CS納米粒子來改善明膠膜的機(jī)械性能與物理性能。本實(shí)驗(yàn)通過離子交聯(lián)法制備獲得CS/SBE-β-CD納米粒子，并將其添加到海藻酸鈉溶液中，通過流延法制備CS/SBE-β-CD納米粒子-海藻酸鈉膜，研究CS/SBE-β-CD納米粒子添加量對復(fù)合膜物理性能、機(jī)械性能的影響，為CS/SBE-β-CD納米粒子在可食性復(fù)合膜的研究中提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料與試劑

CS（分子質(zhì)量100 kDa，脫乙酰度95%） 青島海普生物技術(shù)有限公司；SBE-β-CD（化學(xué)純） 昆山瑞斯克化工原料有限公司；溴化鉀（光譜純） 天津科密歐化學(xué)試劑有限公司；海藻酸鈉（化學(xué)純）、冰醋酸（分析純）、吐溫-80（分析純）、甘油（分析純）國藥集團(tuán)化學(xué)試劑有限公司。

1.2 儀器與設(shè)備

Nano ZS90型粒度儀 英國馬爾文儀器公司；BS 124S型電子天平 北京賽多利斯有限公司；LCD數(shù)控加熱型磁力攪拌器、LCD數(shù)控水浴加熱型磁力攪拌儀大龍興創(chuàng)實(shí)驗(yàn)儀器有限公司；JEOL 2100透射電子顯微鏡（transmission electron microscope，TEM） 德國Bruker公司；ST 16R型臺式冷凍離心機(jī)、Nicolet iS10傅里葉變換紅外光譜儀（Fourier transform infrared spectroscopy，F(xiàn)TIR） 美國Thermo Fisher Scientific公司；LRH-100-S恒溫恒濕儀 韶關(guān)市泰宏醫(yī)療器械有限公司；數(shù)顯膜厚度測定儀 上海六菱儀器廠；DHG-9140A電熱鼓風(fēng)干燥箱 上海培因?qū)嶒?yàn)儀器有限公司；TMS-TOUCH型質(zhì)構(gòu)儀 美國FTC公司；IS-RDS 3疊加式恒溫振蕩器美國精騏有限公司。

1.3 方法

1.3.1 CS/SBE-β-CD納米粒子的制備

參照Bodmeier[26]和Roy[27]等的方法并稍有修改制備CS/SBE-β-CD納米粒子。將CS溶解于體積分?jǐn)?shù)1%乙酸溶液，利用0.45 μm的濾膜除去不溶性的CS，用5 mol/L NaOH溶液調(diào)節(jié)pH值，得到CS溶液。SBE-β-CD溶于超純水后得到4 mg/mL的溶液，將其在40 ℃恒溫水浴條件下加入至CS溶液中，1 000 r/min磁力攪拌25 min后10 000 r/min離心30 min，取沉淀進(jìn)行真空冷凍干燥得到CS/SBE-β-CD納米粒子。

1.3.2 單因素試驗(yàn)

以CS分子質(zhì)量（50、100、200、300、500 kDa）、CS溶液pH值（3.5、4.0、4.5、5.0、5.5、6.0）、CS質(zhì)量濃度（0.50、0.75、1.00、1.25、1.50 mg/mL）、CS與SBE-β-CD質(zhì)量比（0.55∶1、0.6∶1、0.75∶1、0.8∶1、0.9∶1、1∶1）為單因素，分別探究各因素對于CS/SBE-β-CD納米粒子粒徑、PDI和Zeta電位的影響（在CS分子質(zhì)量100 kDa、CS溶液pH 4.0、CS質(zhì)量濃度0.75 mg/mL、CS與SBE-β-CD質(zhì)量比0.8∶1條件下，保持其他因素不變，只改變其中一個因素）。通過對納米粒子粒徑、PDI和表面Zeta電位的分析（測定對象為1.3.1節(jié)中1 000 r/min磁力攪拌25 min后得到的溶液），得到最佳制備條件，再對最佳制備條件得到的納米粒子進(jìn)行TEM觀察和FTIR分析。

1.3.3 CS/SBE-β-CD納米粒子粒徑和表面Zeta電位的測定

利用基于動態(tài)光散射技術(shù)的Nano ZS90型粒度儀測定CS/SBE-β-CD納米粒子的粒徑、PDI和Zeta電位，固定散射光角度為90o，測定溫度為（25±1）℃。

1.3.4 CS/SBE-β-CD納米粒子的TEM觀察

將制備好的CS/SBE-β-CD納米粒子溶液均勻地滴加到TEM銅網(wǎng)上，用2%磷鎢酸染色后在常溫下干燥后立即進(jìn)行TEM觀察，透射加速電壓為100 kV[28]。

1.3.5 CS/SBE-β-CD納米粒子的FTIR分析

采用溴化鉀壓片法，分別測定CS粉末、SBE-β-CD粉末、CS與SBE-β-CD按質(zhì)量比約1∶1的物理混合物以及CS/SBE-β-CD納米粒子的FTIR圖。掃描范圍為400～4 000 cm-1，掃描次數(shù)為32，分辨率4 cm-1。

1.3.6 CS/SBE-β-CD納米粒子-海藻酸鈉復(fù)合膜的制備

參照劉飛[25]的方法制備CS/SBE-β-CD納米粒子-海藻酸鈉復(fù)合膜。準(zhǔn)確稱取海藻酸鈉于超純水中，室溫溶脹1 h后于40 ℃溫度下磁力攪拌至充分溶解后添加甘油繼續(xù)攪拌至均勻，再向其中添加CS/SBE-β-CD納米粒子充分混合攪拌，使得海藻酸鈉終質(zhì)量濃度為1.5 g/mL，甘油質(zhì)量濃度為0.3 g/100 mL，CS/SBE-β-CD納米粒子質(zhì)量濃度分別為0、0.25、0.50、0.75、1.00 mg/mL。將50 mL膜溶液通過溶液澆鑄法傾倒入10 cm×10 cm的方形有機(jī)玻璃平皿中，35 ℃條件下烘干36 h左右，待膜烘干后揭膜，將復(fù)合膜置于25 ℃、相對濕度53%的恒溫恒濕儀中平衡2 d后備用。

1.3.7 CS/SBE-β-CD納米粒子-海藻酸鈉復(fù)合膜的性能測定

1.3.7.1 厚度的測定

選擇光滑平整的復(fù)合膜樣品，在樣品的中心與四周隨機(jī)選擇10 個點(diǎn)，通過數(shù)顯膜厚度測定儀測定膜的厚度，單位為μm。

1.3.7.2 機(jī)械性能的測定

將膜樣品裁剪為2 cm×6 cm的長方形膜片，通過質(zhì)構(gòu)儀測定膜的機(jī)械性能。測量參數(shù)為：初始間距20 mm、拉伸速率為1 mm/s。每組樣品測5 次平行[29]。分別按公式（1）、（2）測定拉伸強(qiáng)度、斷裂延伸率。

式中：F代表膜的最大拉力/N；W表示膜寬度/mm；T表示膜厚度/mm；L1代表膜的伸長量/mm；L0表示膜的原始長度/mm。

1.3.7.3 水蒸氣透過率的測定

將6 g無水氯化鈣加到25 mm×40 mm稱量瓶中，然后將樣品覆蓋于稱量瓶瓶口上，在25 ℃、相對濕度75%的條件下每4 h稱質(zhì)量一次[30]。按公式（3）測定水蒸氣透過率（water vapor permeability，WVP）。

式中：Δm/Δt表示每小時稱量瓶質(zhì)量的變化率/（g/h）；T表示復(fù)合膜厚度/mm；A表覆蓋在稱量瓶上膜的面積（即瓶口面積）/m2；Δp代表復(fù)合膜兩側(cè)的水蒸氣壓差/kPa。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析

除特殊說明外，每處理組實(shí)驗(yàn)至少重復(fù)3 次，結(jié)果以平均值±標(biāo)準(zhǔn)偏差表示。使用SPSS Statistics 22軟件進(jìn)行單因素方差分析，并進(jìn)行Duncan多重范圍檢驗(yàn)，P＜0.05表示差異顯著。用Origin Pro 9.0軟件繪圖。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同制備條件對CS/SBE-β-CD納米粒子影響

2.1.1 CS分子質(zhì)量對CS/SBE-β-CD納米粒子粒徑、PDI和Zeta電位的影響

PDI越小，納米粒子溶液的均一性越好；Zeta電位越高，溶液的穩(wěn)定性越好[31]。本實(shí)驗(yàn)以CS/SBE-β-CD納米粒子粒徑為納米粒子制備條件選擇的主要指標(biāo)，同時在粒徑?jīng)]有明顯差異的條件下，結(jié)合Zeta電位與PDI作為納米粒子制備條件的參考。從圖1可以看出，隨CS分子質(zhì)量的增大，CS/SBE-β-CD納米粒子的粒徑增加，這是由于CS是一種高分子化合物，隨著CS分子質(zhì)量的增大，CS分子鏈長度增加，導(dǎo)致分子鏈之間的空間位阻和溶液的黏度增加，進(jìn)而造成CS分子之間更容易聚集而形成更大粒徑的納米粒子[32]。隨CS分子質(zhì)量的增大，Zeta電位增加，PDI呈先下降后上升的趨勢，當(dāng)CS分子質(zhì)量為100 kDa時，PDI最小。因此選擇100 kDa的CS用于后續(xù)CS/SBE-β-CD納米粒子的制備，此時納米粒子粒徑較小，且Zeta電位較高（＞30 mV）。

圖1 CS分子質(zhì)量對CS/SBE-β-CD納米粒子粒徑、PDI和Zeta電位的影響Fig. 1 Influence of CS molecular mass on particle size, PDI and zeta potential of nanoparticles

2.1.2 CS溶液pH值對CS/SBE-β-CD納米粒子粒徑、PDI和Zeta電位的影響

從圖2中可以看出，當(dāng)CS溶液pH值由3.5逐漸增加到6.0時，CS/SBE-β-CD納米粒子粒徑與PDI均先減小后增加，粒徑在pH 4.0時最小，PDI在pH 4.5時達(dá)最小，而CS/SBE-β-CD納米粒子的Zeta電位則隨CS溶液pH值的增加而降低。CS/SBE-β-CD納米粒子的形成與離子間的相互作用密切相關(guān)，因此CS與SBE-β-CD的交聯(lián)作用具有pH依賴性。在pH值為3.5時，強(qiáng)質(zhì)子化作用使得溶液正電荷密度較大，分子內(nèi)的靜電排斥作用較強(qiáng)，因此CS分子鏈伸展，導(dǎo)致形成的CS/SBE-β-CD納米粒子粒徑大于pH值為4.0時的粒徑。當(dāng)pH值繼續(xù)增大，CS溶液中帶正電的—NH3+數(shù)量減少，此時溶液中CS與SBE-β-CD間的交聯(lián)作用也逐漸減小，納米粒子粒徑逐漸增大。pH值超過4.0后，隨pH值升高，形成的CS/SBE-β-CD納米粒子Zeta電位快速下降，說明納米粒子之間的靜電作用力減小，致使溶液的穩(wěn)定性降低從而形成沉淀。陳文彬等[33]通過研究pH值對α-生育酚-CS納米粒子的影響也發(fā)現(xiàn)了類似的現(xiàn)象。當(dāng)pH值為4.0時，CS/SBE-β-CD納米粒子的粒徑最小，且PDI較小，Zeta電位較高，說明此時納米粒子的穩(wěn)定性較高。綜上，后續(xù)制備CS/SBE-β-CD納米粒子時選擇pH 4.0 CS溶液。

圖2 CS溶液pH值對CS/SBE-β-CD納米粒子粒徑、PDI和Zeta電位的影響Fig. 2 Influence of pH of CS solution on particle size, PDI and zeta potential of nanoparticles

2.1.3 CS質(zhì)量濃度對CS/SBE-β-CD納米粒子粒徑、PDI和Zeta電位的影響

由圖3可以看出，隨著CS質(zhì)量濃度的增大，CS/SBE-β-CD納米粒子的粒徑和Zeta電位都逐漸增大，這是因?yàn)殡SCS質(zhì)量濃度的增加，溶液體系中CS粒子間距減小，帶正電的—NH3+數(shù)量增多，因此CS分子間靜電作用力增大，進(jìn)而導(dǎo)致CS/SBE-β-CD納米粒子粒徑增大；且溶液中帶正電的粒子越多，Zeta電位越大[34-35]。當(dāng)CS質(zhì)量濃度為0.75 mg/mL時，CS/SBE-β-CD納米粒子粒徑和PDI均較小，Zeta電位大于30 mV，且Zeta電位大于30 mV時溶液較穩(wěn)定[36]，因此選擇質(zhì)量濃度為0.75 mg/mL的CS溶液用于后續(xù)CS/SBE-β-CD納米粒子的制備與分析。

圖3 CS質(zhì)量濃度對CS/SBE-β-CD納米粒子粒徑、PDI和Zeta電位的影響Fig. 3 Influence of CS concentration on particle size, PDI and zeta potential of nanoparticles

2.1.4 CS與SBE-β-CD質(zhì)量比對CS/SBE-β-CD納米粒子粒徑、PDI和Zeta電位的影響

由圖4可知，在SBE-β-CD質(zhì)量一定時，隨CS添加量增加，CS/SBE-β-CD納米粒子的粒徑先大幅降低后小幅增加。與CS與SBE-β-CD質(zhì)量比為0.6∶1相比，CS與SBE-β-CD質(zhì)量比為0.55∶1時，CS添加量過低，CS/SBE-β-CD納米粒子易產(chǎn)生聚集[37-38]，因此粒徑更大（664 nm）；此外，CS分子能夠與SBE-β-CD發(fā)生不同程度的交聯(lián)反應(yīng)并導(dǎo)致CS/SBE-β-CD納米粒子表面電荷密度降低，因此Zeta電位更低[39-40]。當(dāng)CS與SBE-β-CD質(zhì)量比為0.8∶1時，CS/SBE-β-CD納米粒子粒徑最小（245.1 nm），PDI為0.068，Zeta電位為+30.2 mV，綜合考慮CS/SBE-β-CD納米粒子粒徑和Zeta電位，選擇質(zhì)量比為0.8∶1的條件用于后續(xù)CS/SBE-β-CD納米粒子的制備與分析。

圖4 CS/SBE-β-CD質(zhì)量比對CS/SBE-β-CD納米粒子粒徑、PDI和Zeta電位的影響Fig. 4 Influence of mass ratio of CS to SBE-β-CD on particle size, PDI and zeta potential of nanoparticles

2.1.5 CS/SBE-β-CD納米粒子TEM觀察結(jié)果

從圖5中可以看出，制備的CS/SBE-β-CD納米粒子粒徑分布均勻，呈現(xiàn)規(guī)則的圓球形，大部分CS/SBE-β-CD納米粒子粒徑在70～109 nm范圍內(nèi)，這與粒度儀測得的數(shù)據(jù)相比總體偏小。推測原因可能是用粒度儀測定時，樣品分散在水中會有溶脹現(xiàn)象，而在TEM的觀察中，樣品是在干燥的情況下進(jìn)行觀察。因此通過TEM觀察到的CS/SBE-β-CD納米粒子粒徑要明顯小于在粒度儀中測得的粒徑[41]。

圖5 CS/SBE-β-CD納米粒子的TEM圖Fig. 5 TEM image of CS/SBE-β-CD nanoparticles

2.1.6 CS/SBE-β-CD納米粒子FTIR分析結(jié)果

從圖6中可以看出，CS粉末在2 878 cm-1處出現(xiàn)C—H伸縮振動吸收峰，1 651 cm-1處出現(xiàn)酰胺I帶的伸縮振動峰，1 598 cm-1處N—H的彎曲振動吸收峰，1 423 cm-1處出現(xiàn)C—H的伸縮振動特征吸收峰，1 090 cm-1處出現(xiàn)—CH3的對稱變形振動吸收峰。

圖6 CS粉末、SBE-β-CD粉末及其混合物粉末和CS/SBE-β-CD納米粒子的FTIR圖Fig. 6 FTIR spectra of CS, SBE-β-CD, their physical mixture and CS/SBE-β-CD nanoparticles

形成CS/SBE-β-CD納米粒子后，SBE-β-CD粉末在1 642 cm-1處的吸收峰移至1 580 cm-1處，發(fā)生了短波藍(lán)移，CS粉末在1 156 cm-1處的吸收峰移至1 158 cm-1處，SBE-β-CD粉末在1 086 cm-1處的亞砜伸縮振動峰移至1 076 cm-1處，上述峰位置的變化都可歸因于CS中的—NH3+與SBE-β-CD磺丁基陰離子之間的靜電相互作用。形成CS/SBE-β-CD納米粒子后，SBE-β-CD粉末在3 424 cm-1處吸收峰移到了3 438 cm-1處，這表明納米粒子形成后氫鍵增強(qiáng)。CS、SBE-β-CD粉末的特征吸收峰幾乎在兩者物理混合物粉末中均有出現(xiàn)。以上結(jié)果表明，在制備CS/SBE-β-CD納米粒子的過程中，CS帶正電的—NH3+與SBE-β-CD帶負(fù)電的磺丁基之間發(fā)生了靜電結(jié)合，CS/SBE-β-CD納米粒子的形成使得氫鍵作用增強(qiáng)。

2.2 CS/SBE-β-CD納米粒子添加量對復(fù)合膜物理和機(jī)械性能的影響

2.2.1 對復(fù)合膜厚度的影響

由表1可知，空白海藻酸鈉的膜厚度最大，為76.23 μm，隨在CS/SBE-β-CD納米粒子添加量從0增加到0.75 mg/mL時，復(fù)合膜厚度減小，這可能是由于CS/SBE-β-CD納米粒子在膜基質(zhì)之間的填充以及CS/SBE-β-CD納米粒子的正電荷與海藻酸鈉中的負(fù)電荷發(fā)生靜電作用，形成了更為致密的結(jié)構(gòu)，使得復(fù)合膜的厚度減小。當(dāng)添加量為1.00 mg/mL時膜厚度增加至66.08 μm，但仍小于純海藻酸鈉膜的膜厚度，可能是隨著納米溶液添加量的繼續(xù)增加，靜電作用趨于飽和，而納米粒子含量對膜厚度的影響開始顯現(xiàn)，進(jìn)而出現(xiàn)膜厚度開始增大的現(xiàn)象[41]。

表1 CS/SBE-β-CD納米粒子質(zhì)量濃度對膜性能影響Table 1 Effect of CS/SBE-β-CD nanoparticles on film properties

2.2.2 對復(fù)合膜機(jī)械性能的影響

由表1可知，隨著CS/SBE-β-CD納米粒子添加量的增加，復(fù)合膜的拉伸強(qiáng)度逐漸增大，當(dāng)添加量為1.00 mg/mL時拉伸強(qiáng)度最大，為29.15 MPa，而斷裂延伸率則逐漸減小，在添加量最大（1.00 mg/mL）時達(dá)到最小值，為26.43%。帶有正電的CS/SBE-β-CD納米粒子與帶有負(fù)電的海藻酸鈉之間通過氫鍵及靜電相互作用而導(dǎo)致復(fù)合膜在微觀結(jié)構(gòu)上結(jié)合更加緊密，進(jìn)而使得拉伸強(qiáng)度隨納CS/SBE-β-CD納米粒子添加量的增加而增大；而斷裂延伸率的減小則可能是由于CS/SBE-β-CD納米粒子阻礙了海藻酸鈉多糖分子的運(yùn)動[42]。

2.2.3 對復(fù)合膜WVP的影響

由表1可以看出，空白海藻酸鈉膜的WVP最高（0.36 g·mm/（m2·h·kPa）），復(fù)合膜的WVP會隨CS/SBE-β-CD納米粒子添加量的增加而顯著逐漸減小，是因?yàn)镃S/SBE-β-CD納米粒子能夠填充膜基質(zhì)之間的間隙，使得膜溶液最終形成致密網(wǎng)絡(luò)狀的“彎曲路徑”，從而阻止了水蒸氣的滲透與擴(kuò)散[43]。

3 結(jié) 論

本實(shí)驗(yàn)探究了CS分子質(zhì)量、CS質(zhì)量濃度、CS溶液pH值與CS/SBE-β-CD質(zhì)量比對CS/SBE-β-CD納米粒子粒徑、PDI和Zeta電位的影響，并以此確定了制備CS/SBE-β-CD納米粒子的最佳條件為：CS分子質(zhì)量100 kDa、CS質(zhì)量濃度0.75 mg/mL、CS溶液pH 4.0、CS/SBE-β-CD質(zhì)量比0.8∶1。最佳條件下制備得到的CS/SBE-β-CD納米粒子粒徑為245.1 nm，PDI為0.068，Zeta電位為+30.2 mV。通過TEM觀察與FTIR分析對CS/SBE-β-CD納米粒子進(jìn)行結(jié)構(gòu)表征發(fā)現(xiàn)，制備的CS/SBE-β-CD納米粒子呈現(xiàn)規(guī)則的圓球形，且CS與SBE-β-CD之間發(fā)生了靜電相互作用。將制備的CS/SBE-β-CD納米粒子用于海藻酸鈉膜的改性中，與空白海藻酸鈉膜相比，海藻酸鈉膜中加入1.00 mg/mL CS/SBE-β-CD納米粒子后，拉伸強(qiáng)度由18.18 MPa增加為29.15 MPa，MVP由0.36 g·mm/（m2·h·kPa）下降為0.21 g·mm/（m2·h·kPa），表明CS/SBE-β-CD納米粒子添加后復(fù)合膜的物理和機(jī)械性能得到明顯改善。