段德杰 曲義梅

（濟(jì)南市長清區(qū)實(shí)驗(yàn)中學(xué) 山東濟(jì)南 250399）

深受學(xué)生喜歡并能讓學(xué)生津津樂道的教師，都是能把課上得有滋有味，深深打動人心的教師。課堂教學(xué)要有味道，一方面需要選擇符合課程標(biāo)準(zhǔn)，符合學(xué)生年齡特征，有利于發(fā)展學(xué)生核心素養(yǎng)的好素材；另一方面需要教師精心設(shè)計(jì)教學(xué)程序，巧妙地實(shí)施教學(xué)過程。好的生物學(xué)課堂一般會有科研味、歷史味、生活味、人文味等味道。有味道的課堂學(xué)生才會喜歡，才有利于提高教學(xué)質(zhì)量，真正提升學(xué)生的核心素養(yǎng)。

1 品科研味，培養(yǎng)科學(xué)素養(yǎng)

1.1 把教學(xué)活動改進(jìn)為科研過程，激發(fā)學(xué)生的探究精神

青春期的學(xué)生神經(jīng)系統(tǒng)興奮性高、好奇心強(qiáng)，每一個(gè)人都有探索的欲望。在生物學(xué)教學(xué)中有很多能滿足學(xué)生探索欲望的素材，如各種調(diào)查活動、驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)、探究活動等。教師可以將這些活動改進(jìn)為科研項(xiàng)目，使學(xué)生有研究探索的體驗(yàn)，課堂就會有科研的味道。

例如“發(fā)酵技術(shù)”一節(jié)課，教師先不講述發(fā)酵原理，而是引導(dǎo)學(xué)生像開展科研項(xiàng)目一樣實(shí)施探究活動“探究制作酸奶需要的條件”。教師設(shè)置懸念激起學(xué)生探索的欲望，介紹酸奶的優(yōu)點(diǎn)，引起學(xué)生興趣，然后提出問題：“酸奶是怎樣制成的呢？制酸奶需要什么條件呢？”接著，啟發(fā)學(xué)生儲備研究所需要的知識和技能，使學(xué)生明確在此實(shí)驗(yàn)中需要的重點(diǎn)知識是制作酸奶的原理，即發(fā)酵原理。教師引導(dǎo)學(xué)生制定科研計(jì)劃，確定該實(shí)驗(yàn)最重要的條件是無氧狀態(tài)、單一變量是有無氧氣。同時(shí)，教師注意鼓勵學(xué)生自主探索，不干預(yù)或少干預(yù)，不怕學(xué)生出錯(cuò)。學(xué)生將“科研成果”以適當(dāng)?shù)男问秸故荆扇欢隹蒲械某删透小Ｔ谶@個(gè)過程中，學(xué)生不是被動接受發(fā)酵原理，而是為了研究需要主動學(xué)習(xí)這個(gè)原理，從而激發(fā)了探究精神，鍛煉了動手能力。

1.2 通過研究發(fā)現(xiàn)知識，培養(yǎng)科學(xué)素養(yǎng)

現(xiàn)成的知識讓學(xué)生被動接受是枯燥無味的，而自己創(chuàng)造或發(fā)現(xiàn)的知識卻會回味無窮。把學(xué)習(xí)變成科研，在研究中發(fā)現(xiàn)的知識，就成了自己的成果，學(xué)生會倍加珍惜。例如，在學(xué)習(xí)“細(xì)胞的結(jié)構(gòu)和功能”時(shí)，傳統(tǒng)的教學(xué)方式是把植物細(xì)胞和動物細(xì)胞的模式圖用多媒體展示給學(xué)生，并介紹各種結(jié)構(gòu)的名稱和功能，學(xué)生理解記憶，通過實(shí)驗(yàn)加以驗(yàn)證，這樣不容易激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。教師改進(jìn)教學(xué)，促進(jìn)學(xué)生經(jīng)歷科研的過程。教師提出問題，激發(fā)學(xué)生的求知欲：組成生物體的細(xì)胞到底長什么樣？有什么樣的結(jié)構(gòu)和功能呢？然后，學(xué)生在顯微鏡下研究探索，描述觀察到的結(jié)構(gòu)，并把它畫下來，再查找這些結(jié)構(gòu)的名稱和它們各自的功能。這個(gè)過程看似浪費(fèi)了時(shí)間，但是，學(xué)生通過經(jīng)歷發(fā)現(xiàn)了新知識，會倍感興奮；同時(shí)，培養(yǎng)了學(xué)生尊重事實(shí)和證據(jù)，有實(shí)證意識和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)那笾獞B(tài)度。

2 品歷史味，習(xí)得先輩智慧成果

學(xué)生大都喜歡聽別人講故事，即使不喜歡上課的學(xué)生聽到講故事也會立刻來了精神，有時(shí)還會對喜歡的故事津津樂道。生物學(xué)科學(xué)史是對生物學(xué)艱辛的科研過程或科學(xué)大事的記錄和描述，有具體的時(shí)間、地點(diǎn)、人物和翔實(shí)的情節(jié)，是很好的科學(xué)故事，如詹納的牛痘免疫、海爾蒙特種植柳樹、巴斯德挽救釀酒業(yè)。教師適當(dāng)引用生物學(xué)科學(xué)史，符合學(xué)生的年齡特征及認(rèn)知規(guī)律，能夠扣其心弦達(dá)到共鳴的效果。生物學(xué)科學(xué)史是科學(xué)發(fā)展史，不同于一般的文學(xué)作品，因此，需要教師加以修飾，使其更吸引學(xué)生，而又不能失其科學(xué)性。另一方面，學(xué)習(xí)生物學(xué)科學(xué)史是為習(xí)得先輩智慧，提高文化素養(yǎng)，所以，教師要將生物學(xué)家的研究思路、實(shí)驗(yàn)技巧、理論突破、艱辛和毅力等先輩的智慧和品質(zhì)故事化，從而起到寓教于樂，提升學(xué)生核心素養(yǎng)的作用。

例如，教師在講述孟德爾發(fā)現(xiàn)遺傳規(guī)律的故事中，要突出以下幾點(diǎn)：①孟德爾同時(shí)期的四位科學(xué)巨匠（牛頓、麥克斯韋、歐拉、高斯）都是專門的研究人員，而孟德爾在研究遺傳規(guī)律時(shí)只是個(gè)修道院教士，屬于民間科技愛好者。②孟德爾選取的研究樣本是完全自花傳粉且為閉花授粉的豌豆，授什么樣的花粉完全可以控制。③孟德爾選擇的遺傳性狀：種子的形狀（圓粒、皺粒）、莖的高度（高莖、矮莖）、子葉的顏色（黃色、綠色）、種皮的顏色（灰色、白色）、豆莢的形狀（飽滿、不飽滿）、豆莢的顏色（未成熟時(shí)，綠色、黃色）、花的著生位置（腋生、頂生）等。這些性狀特別容易區(qū)分。④孟德爾采用單因子研究分析法，一個(gè)時(shí)期內(nèi)只觀察、分析一對相對性狀的差異，對雜交后代的性狀進(jìn)行分類、計(jì)數(shù)和數(shù)學(xué)歸納。⑤孟德爾用了8年時(shí)間，共栽培10 000多株豌豆苗，一棵棵地種植，一個(gè)個(gè)豌豆苗的授粉、觀察、記錄、計(jì)算，沒有助手完全由他一人操作，表現(xiàn)出他具有驚人的毅力和耐心。故事中，樣本選取的技巧、研究條件的簡陋、研究過程的艱辛等方面，無不體現(xiàn)先輩的智慧和堅(jiān)強(qiáng)的意志。

3 品生活味，學(xué)會健康生活

3.1 品生活味，學(xué)健康常識

教師重視知識內(nèi)容與生活經(jīng)驗(yàn)的聯(lián)系，不僅可以激發(fā)學(xué)生的求知欲，主動構(gòu)建知識，還能豐富學(xué)生的情感體驗(yàn)，為學(xué)生可持續(xù)發(fā)展奠定良好的基礎(chǔ)。教師聯(lián)系學(xué)生熟悉的生活場景，導(dǎo)入學(xué)習(xí)，會給學(xué)生一種學(xué)習(xí)生物學(xué)即生活的一種感覺。例如，“食物中的營養(yǎng)成分”一節(jié)課的導(dǎo)入，教師聯(lián)系學(xué)生的生活，提出問題：“同學(xué)們，你今天早餐吃的什么呀？”學(xué)生回答自然很踴躍，形成了活躍的課堂氣氛。教師接著追問：“為什么要吃早餐？”7年級的學(xué)生大多不知道吃飯的實(shí)際意義，常見的回答是“肚子餓”“想吃”。教師繼續(xù)追問：“為什么肚子會餓？為什么想吃呢？”這樣會引發(fā)學(xué)生思考“為什么要吃飯？吃飯有什么用？飯里面到底有什么？吃什么比較好？怎樣吃才有利于健康？”……這樣學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情就會被點(diǎn)燃。學(xué)生在日常生活和實(shí)踐中積累的經(jīng)驗(yàn)是一種珍貴的教學(xué)資源，教師要善于發(fā)現(xiàn)、挖掘并利用這些資源，使生物課堂貼近生活，有生活的味道，從而增加健康常識。

3.2 演練生活場景，培養(yǎng)安全意識

《中國學(xué)生發(fā)展核心素養(yǎng)》中健康生活部分要求，具有安全意識與自我保護(hù)能力，養(yǎng)成健康文明的行為習(xí)慣和生活方式。生物學(xué)教學(xué)中的食品安全、用藥安全、運(yùn)動安全、合理膳食、預(yù)防傳染病等都有助于培養(yǎng)學(xué)生的安全意識與自我保護(hù)能力，有助于學(xué)生養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣。在生物學(xué)教學(xué)中，教師創(chuàng)設(shè)生活化情境，使學(xué)生感受到生活的味道，有利于提升學(xué)生的核心素養(yǎng)。

例如，在“傳染病及其預(yù)防”一節(jié)學(xué)習(xí)時(shí)，學(xué)生表演在2019年末由COVID-19引起的新冠肺炎全球大流行時(shí)，自己親身經(jīng)歷的生活場景，如戴口罩、勤洗手、碰肘禮、不聚集、常通風(fēng)、常消毒、保持間距等。然后，教師逐個(gè)解讀這些操作的意義。在教師的解讀中，傳染病的概念、傳染病的特點(diǎn)、傳染病的種類、預(yù)防傳染病的基本措施等知識和技能要點(diǎn)都會得到詮釋。由于學(xué)生親身經(jīng)歷過，自然會對這些知識和技能銘記于心，并會對傳染病足夠重視。課堂上，學(xué)生再對消化道傳染病、血液傳染病、體表傳染病的預(yù)防進(jìn)行模擬演練，預(yù)防傳染病的安全意識就會建立，就能促使養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，從而提高自我保護(hù)能力。

4 品人文味，激發(fā)人文情懷

4.1 挖掘人文素材，立德樹人

生物學(xué)雖然屬于自然科學(xué)范疇，但生物學(xué)與人類的社會生活密切聯(lián)系，生物之間的相互關(guān)系與人類的倫理密切聯(lián)系，生物多樣性關(guān)乎人類的感受。因此，生物學(xué)知識可為教學(xué)提供很多人文教育素材。教師利用這些素材可以幫助學(xué)生形成一定的科學(xué)態(tài)度與價(jià)值觀，使學(xué)生意識到人對生物圈應(yīng)盡的責(zé)任，理解人與自然和諧發(fā)展的意義，形成認(rèn)識自我，熱愛大自然，愛護(hù)生物，珍惜生命，健康生活的情懷。

例如，在“鳥類的生殖和發(fā)育”一節(jié)課，教師以丹頂鶴為例，求偶時(shí)彼此對鳴、跳躍和舞蹈，鞠躬表示友好和愛情，亮翅表示歡快的心情，很自然讓人感受到暖暖的愛意。丹頂鶴一旦選中配偶就一生一世，不離不棄。丹頂鶴對“愛情”的堅(jiān)貞和純潔得到人們的贊揚(yáng)并將它稱為仙鶴。學(xué)到這些知識，學(xué)生會油然而生一種圣潔的情感。又如，在學(xué)習(xí)鳥類育雛時(shí)，以《燕詩》為素材介紹家燕的育雛：“青蟲不易捕，黃口無飽期。觜爪雖欲敝，心力不知疲。須臾十來往，猶恐巢中饑。辛勤三十日，母瘦雛漸肥?！边@首詩描述了親鳥育雛的辛苦，彰顯了母愛的偉大。教師借此機(jī)會讓學(xué)生描述自己感受到的母愛，可以使他們更加熱愛自己的母親，感恩自己的父母。

4.2 運(yùn)用人文素材，激發(fā)人文情懷

現(xiàn)在的教育過度強(qiáng)化學(xué)科知識和技能，淡化甚至忽視了人文教育，從而導(dǎo)致所培養(yǎng)的學(xué)生缺乏人文精神，社會責(zé)任感淡薄。《中國學(xué)生發(fā)展核心素養(yǎng)》以培養(yǎng)“全面發(fā)展的人”為核心，分為文化基礎(chǔ)、自主發(fā)展、社會參與三個(gè)方面，綜合表現(xiàn)為人文底蘊(yùn)、科學(xué)精神、學(xué)會學(xué)習(xí)、健康生活、責(zé)任擔(dān)當(dāng)、實(shí)踐創(chuàng)新六大素養(yǎng)。因此，教師立足生物學(xué)課堂，將生物科學(xué)與人文教育相融合激發(fā)學(xué)生人文情懷是十分重要的。

家國情懷常常被文人墨客以文學(xué)或美術(shù)的形式展現(xiàn)，其實(shí)生物學(xué)教學(xué)中也不乏這樣的機(jī)會。例如，在學(xué)習(xí)“生物多樣性”一節(jié)課時(shí)，向?qū)W生展示我國裸子植物種類占全世界的26.7%，世界第一，而且有很多特有的種類；苔蘚和蕨類植物總和居世界第三位；我國特有動植物有一萬多種。在學(xué)習(xí)“生命的起源”一節(jié)課時(shí)，向?qū)W生介紹北京大學(xué)和中科院聯(lián)合在1965年9月合成具有全部生物活性的結(jié)晶牛胰島素，這是世界上第一種人工合成的蛋白質(zhì)，為研究生命起源做出重大貢獻(xiàn)。課堂教學(xué)中，教師多介紹我國引以為傲的生物資源和科學(xué)成就，有利于激發(fā)學(xué)生的愛國主義情懷。

現(xiàn)在的學(xué)生多是獨(dú)生子女，自我意識較強(qiáng)，容易目中無人，合作能力深受影響，因此，集體主義教育顯得尤為重要。教師要讓學(xué)生懂得人活著不能只為自己，只講個(gè)人絕對自由，要學(xué)會和諧相處、各盡其責(zé)。在學(xué)習(xí)“動物的行為”時(shí)，教師以蜜蜂社會行為為模式，讓學(xué)生分別扮演工蜂、雄蜂和蜂王，介紹所扮演角色在蜂群組織中的職責(zé)，并說明無論哪一個(gè)體離開集體都無法獨(dú)立生存。學(xué)生會真正明白自己只是社會的一分子，只有構(gòu)建和諧社會和人類命運(yùn)共同體，才有利于個(gè)人終身發(fā)展和社會可持續(xù)發(fā)展。

社會責(zé)任是發(fā)展學(xué)生生物學(xué)學(xué)科核心素養(yǎng)的一個(gè)重要方面。培養(yǎng)學(xué)生的社會責(zé)任感是教學(xué)的一項(xiàng)重要內(nèi)容。在生物學(xué)教學(xué)中，教師要充分運(yùn)用與社會問題相聯(lián)系的素材，發(fā)揮其育人功能，可以提高學(xué)生的社會責(zé)任感。例如，在學(xué)習(xí)“生物多樣性保護(hù)”一節(jié)課時(shí)，課前讓不同的興趣小組分別研究我國西北地區(qū)土地沙漠化和賽罕壩奇跡。課上，一個(gè)小組展示西北地區(qū)由于過度農(nóng)墾和過度放牧造成植被破壞，土地沙化每年正以1 000～2 000 km2的速度蔓延的現(xiàn)實(shí)情況。另一個(gè)小組講述賽罕壩地區(qū)成功營造112萬畝人工林，創(chuàng)造了一個(gè)荒漠變林海，沙漠變綠洲的人間奇跡，并獲得聯(lián)合國環(huán)境規(guī)化署頒發(fā)的地球衛(wèi)士獎的故事。兩者相比較，學(xué)生會自然產(chǎn)生社會責(zé)任感。

有味道的課堂才能吸引學(xué)生，更好地引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)，有利于學(xué)生形成正確的社會責(zé)任，更好地潛移默化地發(fā)展學(xué)生核心素養(yǎng)，課堂教學(xué)效率才會更高，才能算高品質(zhì)的課堂。要創(chuàng)造更多的有味道的課堂，教師要加強(qiáng)自身修養(yǎng)，充分挖掘各種有利于課堂教學(xué)的素材并合理地加以利用，還要注意教學(xué)的藝術(shù)化。教師應(yīng)努力讓課堂變得更有味道，讓所有學(xué)生更加喜歡生物學(xué)課堂，把學(xué)生的核心素養(yǎng)提升到新的高度。