姬守博 劉曉田

（1，甘肅省康樂縣流川鄉(xiāng)畜牧獸醫(yī)站 731500；2，甘肅省康樂縣動物疫病預(yù)防控制中心 731500）

肉牛對外界環(huán)境條件的適應(yīng)能力較強(qiáng)，既能在高溫35℃的環(huán)境中生活，又可以在低溫30℃的條件下生存，甘肅省康樂縣氣候環(huán)境適宜，雖然冬季相對寒冷，但濕度較低，比較適合肉牛的生長發(fā)育，尤其是能更好地防控疾病發(fā)生，對肉牛的健康狀況非常有利。同時當(dāng)?shù)厝藗兩钏街饾u提高，保健意識越來越強(qiáng)，逐步調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)，牛肉成為居民生活的放心食品，在市場需求刺激下，肉牛發(fā)展勢頭迅猛，養(yǎng)殖模式得到進(jìn)一步改善。

1 農(nóng)村養(yǎng)殖肉牛的優(yōu)勢

1.1 市場需求量大

目前世界人均需要牛肉較多的國家是阿根廷和美國，這樣國際市場對牛肉需求量很大，我國出口牛肉潛力大。我國人口眾多，雖然人均消費(fèi)量較少，但總需求量越來越多，由此可見，牛肉產(chǎn)品在相當(dāng)長的一段時間內(nèi)會維持較高的價格，刺激廣大農(nóng)民的養(yǎng)殖積極性，因此，發(fā)展肉牛養(yǎng)殖具有廣闊前景。

1.2 飼料資源豐富

糧食是廣大農(nóng)民生產(chǎn)的根本物質(zhì)，一些貧困地區(qū)更加需要糧食，如果消耗大量的糧食來發(fā)展畜牧業(yè)是一件得不償失的事情。而養(yǎng)殖肉牛產(chǎn)業(yè)就可以解決與人們爭搶糧食的問題，因?yàn)槿馀Ｐ枰墒炒罅康娘暡輥砩a(chǎn)牛肉，這樣可以將農(nóng)村地區(qū)生產(chǎn)的秸稈、酒糟、樹葉、稻草、農(nóng)產(chǎn)品的皮殼等充分利用起來，這些飼料原料在農(nóng)村地區(qū)相對豐富，不僅為飼養(yǎng)肉牛提高充足的飼草資源，還可以減少秸稈焚燒對環(huán)境造成的污染問題。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，我國農(nóng)村每年有大量的水果和蔬菜由于運(yùn)輸問題或地理位置無法全部銷售出去，并且這些水果或蔬菜在存放過程中也會發(fā)生損壞和腐敗，如果將這些無法及時銷售出去或損壞的農(nóng)產(chǎn)品用來飼喂肉牛，無疑是最好的飼料資源，因?yàn)樗褪卟酥泻胸S富的維生素和粗纖維，不僅滿足機(jī)體生長發(fā)育的需要，還可以極大提高肉牛的體質(zhì)和抗病能力。同時肉牛在生產(chǎn)過程中還可以產(chǎn)生大量的牛糞和尿液，這些可以成為優(yōu)質(zhì)的農(nóng)家肥料，施入農(nóng)田有利于提高農(nóng)作物產(chǎn)量，如果將種植農(nóng)作物或飼養(yǎng)肉牛有機(jī)地結(jié)合起來，可以幫助農(nóng)民盡快脫貧致富[1]。

1.3 防控疾病壓力小

肉牛在飼養(yǎng)過程中，如果當(dāng)?shù)丶膊×餍星闆r普遍，對牛群形成嚴(yán)重威脅，飼養(yǎng)肉牛的風(fēng)險會大大增加，肉牛一旦發(fā)病不僅影響牛只的生長發(fā)育和體重，還會造成死亡現(xiàn)象，對養(yǎng)殖戶的打擊是毀滅性的。甘肅省康樂縣地域廣袤、早期畜牧養(yǎng)殖業(yè)不發(fā)達(dá)，幾乎沒有疾病流行情況，在當(dāng)?shù)匕l(fā)展肉牛業(yè)，可以讓牛群減少接觸病原體的機(jī)會，尤其對于一些病毒性傳染性疾病的防控相對容易，達(dá)到規(guī)避疫病風(fēng)險的目的。

同時肉牛對生活環(huán)境的適應(yīng)能力很強(qiáng)，能耐受低溫環(huán)境，甘肅省康樂縣氣候比較適合肉牛生長，最重要的是氣候干燥，外界濕度較低，能保證牛舍干燥，非常不利于病原微生物的繁殖，尤其是容易控制一些體內(nèi)外寄生蟲病的發(fā)生，減少肉牛接觸病原體的機(jī)會，大大降低肉牛感染發(fā)病的風(fēng)險[2]。

1.4 收益大產(chǎn)出高

在農(nóng)村地區(qū)發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)具有以下優(yōu)勢：一是能將肉牛分開飼養(yǎng)，在每家飼養(yǎng)3～4 頭的小規(guī)模下，不僅能很好的隔離管理，避免疾病擴(kuò)散和蔓延，還可以利用農(nóng)民空余時間進(jìn)行精細(xì)化管理，提高肉牛生長速度、體質(zhì)、免疫力和抗病能力。二是能充分利用農(nóng)田秸稈和青草等飼料資源，每家每戶可以將以前廢棄的秸稈收集起來進(jìn)行青貯發(fā)酵來飼喂肉牛，節(jié)省大量的飼料資源，提高飼料轉(zhuǎn)化率。三是可以將廣大農(nóng)民的養(yǎng)殖熱情調(diào)動起來，既可以節(jié)省大量的勞動成本，還能一起采購和銷售，形成一條產(chǎn)業(yè)鏈，促使肉牛業(yè)的良性發(fā)展。據(jù)統(tǒng)計(jì)，飼養(yǎng)一頭肉牛每年可以增加4000 多元的經(jīng)濟(jì)收益，如果每家飼養(yǎng)3～4頭肉牛就可以增加1 萬～2 萬的收入，大大改善農(nóng)村地區(qū)人們的生活水平[2]。

2 養(yǎng)殖技術(shù)措施探討

2.1 增加扶持力度

雖然我國已經(jīng)出臺了關(guān)于肉牛養(yǎng)殖的扶持政策，但扶持范圍和力度還需要增加，尤其是貧困家庭，沒有能力購買2～3 頭肉牛，需要政府的大力支持。建議政府部門將扶貧資金充分利用起來，充分調(diào)動農(nóng)民的養(yǎng)殖積極性，在購買母牛和保險方面給予幫助，堅(jiān)持公平、公正的原則，將資金發(fā)放到養(yǎng)殖戶手中，讓貧困農(nóng)戶能買得起肉牛，這也是促進(jìn)肉牛發(fā)展的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)。

2.2 推廣技術(shù)和改良品種

飼養(yǎng)優(yōu)質(zhì)品種對增加農(nóng)民收入非常重要。通過遺傳育種技術(shù)可以大大提高肉牛生長速度和飼料利用率，進(jìn)而促進(jìn)畜牧業(yè)的健康迅速發(fā)展。試驗(yàn)證明，遺傳因素在提高養(yǎng)殖效益方面占有舉足輕重的地位，其次才是飼料營養(yǎng)和管理水平。不同品種肉牛的體型、體重和飼料利用率有很大差別，致使不同品種的肉牛生長速度和胴體組成也有很多不同。如夏洛萊牛的日增重為1.5～2kg、18 月齡胴體重達(dá)300～350kg 屠宰率達(dá)65%～70%，而本地黃牛日增重為0.6～0.8kg、屠宰率僅為55%、胴體重達(dá)200～300kg。由此可見，飼養(yǎng)優(yōu)質(zhì)肉牛能大大提高牛肉產(chǎn)量，如果將肉牛品種進(jìn)一步改良，能提高肉牛產(chǎn)品質(zhì)量和養(yǎng)殖效益[3]。

2.3 提高養(yǎng)殖戶技術(shù)水平

以前農(nóng)民都有飼養(yǎng)耕牛的技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)，掌握了一點(diǎn)養(yǎng)?；A(chǔ)知識，為了提高飼養(yǎng)肉牛的生長速度和飼料轉(zhuǎn)化率，降低養(yǎng)殖成本，獲取更高的經(jīng)濟(jì)效益，還需要增強(qiáng)農(nóng)民養(yǎng)殖技術(shù)的培訓(xùn)，讓農(nóng)民充分掌握飼養(yǎng)管理、飼草加工和青貯、選留種源、疾病防治等標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)，發(fā)揮養(yǎng)殖技術(shù)作用，進(jìn)一步提高肉牛在養(yǎng)殖過程中的生產(chǎn)潛力，提高農(nóng)民養(yǎng)殖技術(shù)水平和養(yǎng)殖效益。

2.4 完善獸醫(yī)隊(duì)伍

縣級和鎮(zhèn)級畜牧部門應(yīng)培養(yǎng)技術(shù)過硬的畜牧獸醫(yī)人員，從農(nóng)業(yè)院校招聘專業(yè)的獸醫(yī)人才增加到畜牧獸醫(yī)隊(duì)伍中。同時提高專業(yè)培訓(xùn)力度和畜牧獸醫(yī)人員素質(zhì)。讓獸醫(yī)人員從牛舍設(shè)計(jì)、配種或人工授精、免疫接種和治療疾病等生產(chǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行全程技術(shù)指導(dǎo)和服務(wù)，做到全縣統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一管理和統(tǒng)一監(jiān)控，幫助農(nóng)民制定科學(xué)的免疫程序和接種計(jì)劃，切斷疾病傳播途徑，防止疾病進(jìn)一步擴(kuò)散和蔓延，做好一切防控措施，確保牛群健康水平，促使康樂縣肉牛產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展[4]。

3 小結(jié)

隨著人們生活水平的提高，對肉牛產(chǎn)品的需求量越來越大，再加上國家扶貧力度的深入，必將推動康平縣肉牛產(chǎn)業(yè)不斷健康發(fā)展。肉牛屬于食草類動物，能充分利用農(nóng)村的秸稈、酒糟、果實(shí)皮殼等飼草原料，大大節(jié)省飼料成本。同時肉牛適應(yīng)能力強(qiáng)，能適本本地低溫環(huán)境，促使肉牛飼料轉(zhuǎn)化率和養(yǎng)殖效益得到進(jìn)一步提高。