姬守博 劉曉田

（1，甘肅省康樂縣流川鄉(xiāng)畜牧獸醫(yī)站 731500；2，甘肅省康樂縣動物疫病預(yù)防控制中心 731500）

肉牛對外界環(huán)境條件的適應(yīng)能力較強(qiáng)，既能在高溫35℃的環(huán)境中生活，又可以在低溫30℃的條件下生存，甘肅省康樂縣氣候環(huán)境適宜，雖然冬季相對寒冷，但濕度較低，比較適合肉牛的生長發(fā)育，尤其是能更好地防控疾病發(fā)生，對肉牛的健康狀況非常有利。同時當(dāng)?shù)厝藗兩钏街饾u提高，保健意識越來越強(qiáng)，逐步調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)，牛肉成為居民生活的放心食品，在市場需求刺激下，肉牛發(fā)展勢頭迅猛，養(yǎng)殖模式得到進(jìn)一步改善。

1 農(nóng)村養(yǎng)殖肉牛的優(yōu)勢

1.1 市場需求量大

目前世界人均需要牛肉較多的國家是阿根廷和美國，這樣國際市場對牛肉需求量很大，我國出口牛肉潛力大。我國人口眾多，雖然人均消費量較少，但總需求量越來越多，由此可見，牛肉產(chǎn)品在相當(dāng)長的一段時間內(nèi)會維持較高的價格，刺激廣大農(nóng)民的養(yǎng)殖積極性，因此，發(fā)展肉牛養(yǎng)殖具有廣闊前景。

1.2 飼料資源豐富

糧食是廣大農(nóng)民生產(chǎn)的根本物質(zhì)，一些貧困地區(qū)更加需要糧食，如果消耗大量的糧食來發(fā)展畜牧業(yè)是一件得不償失的事情。而養(yǎng)殖肉牛產(chǎn)業(yè)就可以解決與人們爭搶糧食的問題，因為肉牛需要采食大量的飼草來生產(chǎn)牛肉，這樣可以將農(nóng)村地區(qū)生產(chǎn)的秸稈、酒糟、樹葉、稻草、農(nóng)產(chǎn)品的皮殼等充分利用起來，這些飼料原料在農(nóng)村地區(qū)相對豐富，不僅為飼養(yǎng)肉牛提高充足的飼草資源，還可以減少秸稈焚燒對環(huán)境造成的污染問題。

據(jù)不完全統(tǒng)計，我國農(nóng)村每年有大量的水果和蔬菜由于運輸問題或地理位置無法全部銷售出去，并且這些水果或蔬菜在存放過程中也會發(fā)生損壞和腐敗，如果將這些無法及時銷售出去或損壞的農(nóng)產(chǎn)品用來飼喂肉牛，無疑是最好的飼料資源，因為水果和蔬菜中含有豐富的維生素和粗纖維，不僅滿足機(jī)體生長發(fā)育的需要，還可以極大提高肉牛的體質(zhì)和抗病能力。同時肉牛在生產(chǎn)過程中還可以產(chǎn)生大量的牛糞和尿液，這些可以成為優(yōu)質(zhì)的農(nóng)家肥料，施入農(nóng)田有利于提高農(nóng)作物產(chǎn)量，如果將種植農(nóng)作物或飼養(yǎng)肉牛有機(jī)地結(jié)合起來，可以幫助農(nóng)民盡快脫貧致富[1]。

1.3 防控疾病壓力小

肉牛在飼養(yǎng)過程中，如果當(dāng)?shù)丶膊×餍星闆r普遍，對牛群形成嚴(yán)重威脅，飼養(yǎng)肉牛的風(fēng)險會大大增加，肉牛一旦發(fā)病不僅影響牛只的生長發(fā)育和體重，還會造成死亡現(xiàn)象，對養(yǎng)殖戶的打擊是毀滅性的。甘肅省康樂縣地域廣袤、早期畜牧養(yǎng)殖業(yè)不發(fā)達(dá)，幾乎沒有疾病流行情況，在當(dāng)?shù)匕l(fā)展肉牛業(yè)，可以讓牛群減少接觸病原體的機(jī)會，尤其對于一些病毒性傳染性疾病的防控相對容易，達(dá)到規(guī)避疫病風(fēng)險的目的。

同時肉牛對生活環(huán)境的適應(yīng)能力很強(qiáng)，能耐受低溫環(huán)境，甘肅省康樂縣氣候比較適合肉牛生長，最重要的是氣候干燥，外界濕度較低，能保證牛舍干燥，非常不利于病原微生物的繁殖，尤其是容易控制一些體內(nèi)外寄生蟲病的發(fā)生，減少肉牛接觸病原體的機(jī)會，大大降低肉牛感染發(fā)病的風(fēng)險[2]。

1.4 收益大產(chǎn)出高

在農(nóng)村地區(qū)發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)具有以下優(yōu)勢：一是能將肉牛分開飼養(yǎng)，在每家飼養(yǎng)3～4 頭的小規(guī)模下，不僅能很好的隔離管理，避免疾病擴(kuò)散和蔓延，還可以利用農(nóng)民空余時間進(jìn)行精細(xì)化管理，提高肉牛生長速度、體質(zhì)、免疫力和抗病能力。二是能充分利用農(nóng)田秸稈和青草等飼料資源，每家每戶可以將以前廢棄的秸稈收集起來進(jìn)行青貯發(fā)酵來飼喂肉牛，節(jié)省大量的飼料資源，提高飼料轉(zhuǎn)化率。三是可以將廣大農(nóng)民的養(yǎng)殖熱情調(diào)動起來，既可以節(jié)省大量的勞動成本，還能一起采購和銷售，形成一條產(chǎn)業(yè)鏈，促使肉牛業(yè)的良性發(fā)展。據(jù)統(tǒng)計，飼養(yǎng)一頭肉牛每年可以增加4000 多元的經(jīng)濟(jì)收益，如果每家飼養(yǎng)3～4頭肉牛就可以增加1 萬～2 萬的收入，大大改善農(nóng)村地區(qū)人們的生活水平[2]。

2 養(yǎng)殖技術(shù)措施探討

2.1 增加扶持力度

雖然我國已經(jīng)出臺了關(guān)于肉牛養(yǎng)殖的扶持政策，但扶持范圍和力度還需要增加，尤其是貧困家庭，沒有能力購買2～3 頭肉牛，需要政府的大力支持。建議政府部門將扶貧資金充分利用起來，充分調(diào)動農(nóng)民的養(yǎng)殖積極性，在購買母牛和保險方面給予幫助，堅持公平、公正的原則，將資金發(fā)放到養(yǎng)殖戶手中，讓貧困農(nóng)戶能買得起肉牛，這也是促進(jìn)肉牛發(fā)展的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)。

2.2 推廣技術(shù)和改良品種

飼養(yǎng)優(yōu)質(zhì)品種對增加農(nóng)民收入非常重要。通過遺傳育種技術(shù)可以大大提高肉牛生長速度和飼料利用率，進(jìn)而促進(jìn)畜牧業(yè)的健康迅速發(fā)展。試驗證明，遺傳因素在提高養(yǎng)殖效益方面占有舉足輕重的地位，其次才是飼料營養(yǎng)和管理水平。不同品種肉牛的體型、體重和飼料利用率有很大差別，致使不同品種的肉牛生長速度和胴體組成也有很多不同。如夏洛萊牛的日增重為1.5～2kg、18 月齡胴體重達(dá)300～350kg 屠宰率達(dá)65%～70%，而本地黃牛日增重為0.6～0.8kg、屠宰率僅為55%、胴體重達(dá)200～300kg。由此可見，飼養(yǎng)優(yōu)質(zhì)肉牛能大大提高牛肉產(chǎn)量，如果將肉牛品種進(jìn)一步改良，能提高肉牛產(chǎn)品質(zhì)量和養(yǎng)殖效益[3]。

2.3 提高養(yǎng)殖戶技術(shù)水平

以前農(nóng)民都有飼養(yǎng)耕牛的技術(shù)和經(jīng)驗，掌握了一點養(yǎng)牛基礎(chǔ)知識，為了提高飼養(yǎng)肉牛的生長速度和飼料轉(zhuǎn)化率，降低養(yǎng)殖成本，獲取更高的經(jīng)濟(jì)效益，還需要增強(qiáng)農(nóng)民養(yǎng)殖技術(shù)的培訓(xùn)，讓農(nóng)民充分掌握飼養(yǎng)管理、飼草加工和青貯、選留種源、疾病防治等標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)，發(fā)揮養(yǎng)殖技術(shù)作用，進(jìn)一步提高肉牛在養(yǎng)殖過程中的生產(chǎn)潛力，提高農(nóng)民養(yǎng)殖技術(shù)水平和養(yǎng)殖效益。

2.4 完善獸醫(yī)隊伍

縣級和鎮(zhèn)級畜牧部門應(yīng)培養(yǎng)技術(shù)過硬的畜牧獸醫(yī)人員，從農(nóng)業(yè)院校招聘專業(yè)的獸醫(yī)人才增加到畜牧獸醫(yī)隊伍中。同時提高專業(yè)培訓(xùn)力度和畜牧獸醫(yī)人員素質(zhì)。讓獸醫(yī)人員從牛舍設(shè)計、配種或人工授精、免疫接種和治療疾病等生產(chǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行全程技術(shù)指導(dǎo)和服務(wù)，做到全縣統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一管理和統(tǒng)一監(jiān)控，幫助農(nóng)民制定科學(xué)的免疫程序和接種計劃，切斷疾病傳播途徑，防止疾病進(jìn)一步擴(kuò)散和蔓延，做好一切防控措施，確保牛群健康水平，促使康樂縣肉牛產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展[4]。

3 小結(jié)

隨著人們生活水平的提高，對肉牛產(chǎn)品的需求量越來越大，再加上國家扶貧力度的深入，必將推動康平縣肉牛產(chǎn)業(yè)不斷健康發(fā)展。肉牛屬于食草類動物，能充分利用農(nóng)村的秸稈、酒糟、果實皮殼等飼草原料，大大節(jié)省飼料成本。同時肉牛適應(yīng)能力強(qiáng)，能適本本地低溫環(huán)境，促使肉牛飼料轉(zhuǎn)化率和養(yǎng)殖效益得到進(jìn)一步提高。