■顧 遠

什么是“發(fā)物”

中醫(yī)認為，所謂“發(fā)”，是激發(fā)、誘發(fā)的意思，發(fā)物能夠誘發(fā)某些疾病或癥狀。具體來說，就是食用某種食物可能會導(dǎo)致疾病發(fā)生；原來有舊病的導(dǎo)致疾病復(fù)發(fā)，在患病過程中的會加重病情，都可以稱之為發(fā)物。所以提起“發(fā)物”，一般人都會將它與“忌口”聯(lián)系起來。

發(fā)物的范圍很廣泛，幾乎涉及到日常飲食的方方面面。但只要懂得發(fā)物的性質(zhì)，并結(jié)合自己的身體情況合理飲食，其實并不會出現(xiàn)“誘發(fā)疾病”的情況，甚至還能“吃出好處”來。

不同類型的“發(fā)物”

1.發(fā)熱之物

例如：薤、姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等。

不適宜人群 熱性體質(zhì)、陰虛火旺者，以及患有結(jié)核病或傷口有炎癥的人。

適宜人群 寒性體質(zhì)者常有畏寒怕冷的表現(xiàn)，適當食用該類食材有助于驅(qū)除體內(nèi)的寒氣。

2.發(fā)風之物

例如：蝦、蟹、鵝、雞蛋、香椿芽等。

不適宜人群 過敏及痛風患者。

適宜人群 對于無過敏癥狀者來說，上述食物是優(yōu)質(zhì)蛋白來源。

3.濕熱之物

例如：飴糖、糯米、豬肉等。

不適宜人群 脾胃虛弱、痰濕體質(zhì)者。這類人一般比較胖，容易困倦，舌苔多白膩。

適宜人群 中氣不足的人，食用這類食物有一定的補益作用。

4.冷積之物

例如：西瓜、梨、柿等各種生冷之品。

不適宜人群 脾胃虛寒、寒性體質(zhì)的人，一般不宜多吃。

適宜人群 對于實熱體質(zhì)者，冷積食物是比較好的降火良方，特別在夏季。

5.活血之物

例如：海椒、胡椒等。

不適宜人群 各種出血性疾病患者，如崩漏帶下、月經(jīng)過多、吐血、咯血、鼻出血、皮下出血、尿血、痔瘡等。

適宜人群 這些食物有非常好的通經(jīng)活絡(luò)、活血化瘀的療效，可用于防治血瘀型頭痛、肩周炎及部分的風濕性疾病。

6.滯氣之物

例如：大豆、紅薯、蓮子、芡實等。

不適宜人群 脾胃虛弱者，食之容易引發(fā)消化不良、腹脹、沒胃口等癥狀。

適宜人群 這些食物不少都有固腎澀精、補脾止泄的功效，脾虛型腹瀉或者腎虛早泄的人可以適當食用。