■葉 春

有不少人一到夏天就火氣大，除了烈日當(dāng)頭，主要還是因?yàn)槠綍r(shí)一見到熱辣美食就不肯忌口，小龍蝦、燒烤、烤魚、螺螄粉……滿足了味蕾，可各種不舒服也找上門：牙疼、喉嚨腫痛、口腔潰瘍……這時(shí)候就需要來(lái)點(diǎn)去火“神器”——菊花。

菊花去火有不同

菊花味甘、苦，性微寒，歸肺肝經(jīng)，具有散風(fēng)清熱、平肝明目、清熱解毒的作用，經(jīng)常用于風(fēng)熱感冒、頭痛眩暈、目赤腫痛、眼目昏花、瘡癰腫毒等癥的治療?，F(xiàn)代藥理研究證明，菊花含揮發(fā)油、菊甙、腺嘌呤等成分，可抗病原微生物、鎮(zhèn)靜解熱、增強(qiáng)毛細(xì)血管抵抗力，其花瓣中含有多種氨基酸、維生素及鐵、鋅、銅等微量元素。

不過(guò)用菊花去火要選對(duì)種類。上火在中醫(yī)學(xué)上分成兩類：一類是肝陽(yáng)上亢，表現(xiàn)為頭發(fā)蒙或發(fā)沉、發(fā)脹，而且常出現(xiàn)面紅目赤的現(xiàn)象，臨床上常用杭白菊來(lái)進(jìn)行治療，能夠清肝明目，醒腦提神。第二類是表現(xiàn)為咽喉的紅腫干痛或是口腔潰瘍，或前胸后背、臉面上長(zhǎng)癤子、膿包，這一類上火常用野菊花治療，它具有清熱解毒、消腫散結(jié)的作用。

菊花的4 種花樣吃法

1.菊花酒

做法：把菊花30 克、地黃10 克、當(dāng)歸10 克、枸杞20 克浸入白酒500 克內(nèi)，密封一周即可飲用。

菊花酒有清頭明目、溫通筋脈的作用，適用于陰血不足、肝脈失養(yǎng)而引起的頭目眩暈、容易疲倦、怠惰嗜睡的人。

2.炒菊花

做法：鮮菊花30 克，切片魚肉150 克；將魚片調(diào)味，入鍋炒熟后加入菊花，略煮即成。這道菊花炒魚片有清肝明目的作用。

3.菊花湯

做法：鮮菊花15 克，瘦豬肉100 克，豬肝100克；然后將瘦豬肉和豬肝切片后煮湯，再放入菊花煮數(shù)分鐘，加佐料調(diào)味。這道菊花瘦肉魚肝湯有清肝明目、補(bǔ)血的作用。

4.菊花粥

做法：菊花末10～15 克，粳米60 克，同煮成粥。這道菊花粥有清肝明目的作用，適用于經(jīng)常使用手機(jī)、電腦的人，以及外感風(fēng)熱的患者。

3 類人不適合食用菊花

虛寒體質(zhì)者 菊花性涼，虛寒體質(zhì)，如平時(shí)怕冷、胃寒、容易腹瀉的人不適合經(jīng)常飲用菊花茶。

血壓低者 菊花可降血壓，所以血壓低的人也建議不要飲用菊花茶，以免造成病情加重。

過(guò)敏體質(zhì)者 一旦出現(xiàn)皮疹等過(guò)敏反應(yīng)，應(yīng)立即停服菊花，必要的話及時(shí)就診。