李 慶，吳忠友，姚 霖

（1.陜西省體育科學(xué)研究所，陜西西安 710065；2.陜西省舉摔柔運(yùn)動(dòng)管理中心，陜西西安 710065）

果糖是一種最為常見的己酮糖，是葡萄糖的同分異構(gòu)體，它以游離狀態(tài)大量存在于水果的漿汁和蜂蜜中。試驗(yàn)證明，果糖可以作為高能底物和代謝調(diào)節(jié)物代償ATP生成，對(duì)紅細(xì)胞數(shù)量的提升以及對(duì)心肌的保護(hù)都有重要作用，并且也已證實(shí)果糖可以提高有氧運(yùn)動(dòng)能力，促進(jìn)疲勞恢復(fù)[1-9]?；诖?，果糖在職業(yè)運(yùn)動(dòng)員中被廣泛應(yīng)用，不論是耐力性項(xiàng)目還是爆發(fā)性項(xiàng)目，不論是賽前的能量?jī)?chǔ)備，賽中的能量供給，還是賽后的機(jī)體恢復(fù)，人們往往首先想到的就是果糖[6-7,10]。根據(jù)陜西省運(yùn)動(dòng)員使用果糖情況來看，大部分集中在耐力性項(xiàng)目也就是有氧運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目上，在無氧運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目中運(yùn)用較少，并且在實(shí)際的果糖使用過程中往往只是遵循經(jīng)驗(yàn)性的使用方法，對(duì)于使用后的效果評(píng)估和改善方法都沒有準(zhǔn)確的參考標(biāo)準(zhǔn)和明確的研究指導(dǎo)?；诖?，本研究的意義在于將口服果糖作為試驗(yàn)物，探索其在無氧運(yùn)動(dòng)（時(shí)長(zhǎng)小于10 s的動(dòng)作運(yùn)動(dòng)）中的作用，擬尋找一種合理的使用方法，以期最大化提高運(yùn)動(dòng)員的運(yùn)動(dòng)能力和比賽成績(jī)。

1 資料與方法

1.1 一般資料

選取陜西省舉摔柔運(yùn)動(dòng)管理中心長(zhǎng)期訓(xùn)練的舉重男運(yùn)動(dòng)員共20名，平均年齡22.12歲，隊(duì)員年齡分布均勻，入隊(duì)時(shí)間或現(xiàn)役時(shí)間基本無差別，處于同一隊(duì)的運(yùn)動(dòng)員訓(xùn)練周期及計(jì)劃大致一樣，隊(duì)內(nèi)訓(xùn)練量及訓(xùn)練強(qiáng)度基本相同，且無性別差異，以期最大化減少樣本差異。

1.2 研究方法

1.2.1 果糖使用方法

因?yàn)楸敬蔚脑囼?yàn)正處于第十四屆全運(yùn)會(huì)的備戰(zhàn)關(guān)鍵階段，考慮到穩(wěn)定隊(duì)伍以及對(duì)運(yùn)動(dòng)員比賽成績(jī)的影響，未選用隊(duì)列之間的對(duì)比研究（即樣本分成兩隊(duì)，一隊(duì)使用果糖，另一隊(duì)不使用或使用安慰劑）來觀察果糖的使用效果，對(duì)于本次試驗(yàn)筆者設(shè)計(jì)為全隊(duì)都服用果糖，服用方法為每天早中晚各口服1支果糖（1 g），大量訓(xùn)練日或比賽日運(yùn)動(dòng)前后各加服1支果糖，連續(xù)使用至少3個(gè)月，使用期間嚴(yán)格按照藥品說明書推薦量，不嘗試每日極量使用或單次大量使用。

1.2.2 數(shù)據(jù)測(cè)試方法

對(duì)于選取長(zhǎng)期專業(yè)訓(xùn)練的舉重男運(yùn)動(dòng)員20名，先測(cè)得基礎(chǔ)運(yùn)動(dòng)相關(guān)指標(biāo)，包含運(yùn)動(dòng)員自我狀態(tài)評(píng)價(jià)指標(biāo)及生化測(cè)試指標(biāo)（血紅蛋白、血睪酮、皮質(zhì)醇、尿素氮及肌酸激酶等），然后每?jī)芍芤淮味ㄆ谶B續(xù)規(guī)律測(cè)試每位運(yùn)動(dòng)員上述各項(xiàng)指標(biāo)。生化測(cè)試實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)主要采取實(shí)驗(yàn)室測(cè)試的方法采集測(cè)試數(shù)據(jù)，在陜西省體育科學(xué)研究所抽取血液樣本，采用各類指標(biāo)相應(yīng)的檢測(cè)試劑盒檢測(cè)，檢測(cè)要求為兩周一次的晨起空腹血液樣本數(shù)據(jù)；運(yùn)動(dòng)員的運(yùn)動(dòng)狀態(tài)主觀評(píng)價(jià)方法是將隊(duì)員運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練的主觀狀態(tài)和競(jìng)技信心分為十級(jí)，每級(jí)對(duì)應(yīng)相應(yīng)分?jǐn)?shù)，一級(jí)是最差1分，十級(jí)是最好10分，讓隊(duì)員自己評(píng)價(jià)果糖使用期間的運(yùn)動(dòng)狀態(tài)和競(jìng)技信心變化并打分。

1.2.3 數(shù)據(jù)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)

血紅蛋白、血睪酮、皮質(zhì)醇、尿素氮、肌酸激酶等生化指標(biāo)的參考標(biāo)準(zhǔn)為正常試劑參考值范圍以及運(yùn)動(dòng)員自身測(cè)試數(shù)據(jù)前后變化情況；調(diào)查評(píng)價(jià)的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)是讓隊(duì)員自己打分后根據(jù)打分情況，狀態(tài)評(píng)分大致分為3個(gè)級(jí)別（1～4分為狀態(tài)不佳，5～7分為狀態(tài)一般，8～10分為狀態(tài)較好），大致分類后再細(xì)化分析每次的評(píng)價(jià)分值，分別統(tǒng)計(jì)各項(xiàng)數(shù)據(jù)的變化情況。

1.3 統(tǒng)計(jì)學(xué)方法

對(duì)所采集的生化測(cè)試數(shù)據(jù)以及運(yùn)動(dòng)員運(yùn)動(dòng)狀態(tài)自身主觀評(píng)價(jià)數(shù)據(jù)均使用WPS Office表格進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)處理和圖表分析，計(jì)算全部測(cè)試人員每個(gè)測(cè)試項(xiàng)目每次測(cè)試結(jié)果的平均數(shù)，作圖并分析數(shù)據(jù)的線性變化趨勢(shì)。

2 結(jié)果與分析

在按照前期設(shè)定的方法規(guī)律，在使用果糖的4個(gè)月時(shí)間內(nèi)，每?jī)芍軠y(cè)試各組指標(biāo)1次，4個(gè)月內(nèi)共測(cè)試了8次，并統(tǒng)計(jì)分析隊(duì)列所測(cè)得的各指標(biāo)的單次測(cè)試平均值，利用統(tǒng)計(jì)圖反映各指標(biāo)在不同測(cè)試時(shí)間的變化情況。

2.1 血紅蛋白（HGB）的變化

每次測(cè)得所有隊(duì)員的血紅蛋白的平均值變化情況如圖1所示。

圖1 血紅蛋白變化

由圖1可知，按照前期設(shè)定的使用方法，在4個(gè)月的果糖使用期間，運(yùn)動(dòng)員血紅蛋白變化在實(shí)測(cè)數(shù)據(jù)上有所起伏，但是本組運(yùn)動(dòng)員的血紅蛋白整體變化趨勢(shì)是增高的。血紅蛋白在運(yùn)動(dòng)員的攜氧運(yùn)動(dòng)能力方面是最主要的參考指標(biāo)之一，這一結(jié)論早已被證實(shí)，血紅蛋白的上升標(biāo)志著運(yùn)動(dòng)員攜氧運(yùn)動(dòng)能力的提升，本試驗(yàn)結(jié)果間接證明了不低于3個(gè)月的規(guī)律使用果糖可以提高運(yùn)動(dòng)員機(jī)體的血紅蛋白量，從而增強(qiáng)其攜氧運(yùn)動(dòng)能力。

2.2 皮質(zhì)醇（COR）的變化

每次測(cè)得所有隊(duì)員的皮質(zhì)醇的平均值變化情況如圖2所示，實(shí)線為4個(gè)月規(guī)律使用果糖期間皮質(zhì)醇的實(shí)測(cè)數(shù)據(jù)均值變化折線，虛線為這些數(shù)據(jù)變化趨勢(shì)線。由圖2可知，在果糖使用期間，運(yùn)動(dòng)員皮質(zhì)醇變化的整體趨勢(shì)是下降的。皮質(zhì)醇屬于一種糖皮質(zhì)激素，對(duì)于肌肉及其力量的增長(zhǎng)有直接的負(fù)相關(guān)作用，皮質(zhì)醇長(zhǎng)期持續(xù)過高會(huì)導(dǎo)致運(yùn)動(dòng)員的肌肉逐漸萎縮、結(jié)締組織損傷、骨密度及免疫力下降等，因此，本試驗(yàn)結(jié)果中皮質(zhì)醇的降低趨勢(shì)也標(biāo)志著受測(cè)運(yùn)動(dòng)員的肌肉增長(zhǎng)，繼而變化為力量的增長(zhǎng)。

圖2 皮質(zhì)醇變化

2.3 血睪酮（T）的變化

每次測(cè)得所有隊(duì)員血睪酮的平均值變化情況如圖3所示，實(shí)線為4個(gè)月規(guī)律使用果糖期間實(shí)測(cè)數(shù)據(jù)均值變化曲線，虛線為所得數(shù)據(jù)均值變化趨勢(shì)線。

圖3 血睪酮變化

由圖3可知，在果糖使用期間，運(yùn)動(dòng)員睪酮變化的整體趨勢(shì)是上升的。在運(yùn)動(dòng)科學(xué)方面，睪酮和皮質(zhì)醇對(duì)于肌肉來說是兩個(gè)相反的指標(biāo)，皮質(zhì)醇增高預(yù)示著肌肉損失或減少，睪酮的增高則可以增加運(yùn)動(dòng)員的肌肉，提升運(yùn)動(dòng)員的肌肉力量和爆發(fā)力，特別是像舉重類需要瞬時(shí)爆發(fā)力的無氧運(yùn)動(dòng)，則效果更加顯著。本試驗(yàn)所得到的結(jié)果也正是對(duì)這一結(jié)論的有力印證。

2.4 尿素氮（BUN）的變化

每次測(cè)得所有隊(duì)員的尿素氮的平均值變化情況如圖4所示，實(shí)線為4個(gè)月規(guī)律使用果糖期間實(shí)測(cè)數(shù)據(jù)均值變化曲線，虛線為本項(xiàng)數(shù)據(jù)均值變化趨勢(shì)線。由圖4可知，在果糖使用期間，運(yùn)動(dòng)員尿素氮變化的整體趨勢(shì)是上升的。在以往的體育科研中，研究者常把尿素氮作為常規(guī)測(cè)試的指標(biāo)，主要利用的是它對(duì)運(yùn)動(dòng)負(fù)荷的靈敏反映，它的測(cè)得值升高往往標(biāo)志著階段性運(yùn)動(dòng)負(fù)荷過大。在本次試驗(yàn)中，由于運(yùn)動(dòng)隊(duì)備戰(zhàn)全運(yùn)會(huì)，運(yùn)動(dòng)負(fù)荷也必然需要逐步增加，尿素氮的上升趨勢(shì)也符合這一點(diǎn)。但也有學(xué)者認(rèn)為即使沒有過大的運(yùn)動(dòng)負(fù)荷，只是長(zhǎng)期使用果糖也會(huì)引起尿素氮的增加。從試驗(yàn)結(jié)果上來看，尿素氮的整體上升趨勢(shì)與二者都不矛盾，但是這種上升趨勢(shì)與哪一個(gè)因素相關(guān)性更高還需要后期繼續(xù)試驗(yàn)證明。

圖4 尿素氮變化

2.5 肌酸激酶（CK）的變化

每次測(cè)得所有隊(duì)員的肌酸激酶的平均值變化情況如圖5所示，實(shí)線為4個(gè)月規(guī)律使用果糖期間實(shí)測(cè)數(shù)據(jù)均值變化曲線，虛線為數(shù)據(jù)均值變化趨勢(shì)線。由圖5可知，在果糖使用期間，運(yùn)動(dòng)員肌酸激酶的平均水平變化不大，但整體變化趨勢(shì)是略微上升的。肌酸激酶大量存在于肌肉中，在運(yùn)動(dòng)中的應(yīng)用也主要是反映肌肉的疲勞或者損傷狀態(tài)，果糖早已經(jīng)被證實(shí)其對(duì)于肌肉的保護(hù)作用，但是本次試驗(yàn)肌酸激酶的升高趨勢(shì)可能與不斷增加的運(yùn)動(dòng)負(fù)荷相關(guān)。因?yàn)楸敬卧囼?yàn)并未進(jìn)行果糖使用情況隊(duì)組之間的隊(duì)列比較研究，所以即使本試驗(yàn)沒有直接證實(shí)果糖對(duì)于肌酸激酶的抑制作用，也無法根據(jù)試驗(yàn)結(jié)果否定果糖對(duì)于肌酸激酶變化的改善作用。

圖5 肌酸激酶變化

2.6 自身感覺運(yùn)動(dòng)狀態(tài)的變化

每次回訪所有隊(duì)員的自我運(yùn)動(dòng)狀態(tài)評(píng)分的平均值變化情況如圖6所示，實(shí)線為4個(gè)月試驗(yàn)期內(nèi)實(shí)際評(píng)分均值變化曲線，虛線為數(shù)據(jù)變化趨勢(shì)線。由圖6可知，在4個(gè)月的果糖使用期間運(yùn)動(dòng)員的自我運(yùn)動(dòng)狀態(tài)評(píng)價(jià)趨勢(shì)是不斷攀升的，并且整體的運(yùn)動(dòng)狀態(tài)主觀評(píng)價(jià)沒有低于6分的情況，這表明在使用果糖后運(yùn)動(dòng)員未出現(xiàn)整體訓(xùn)練狀態(tài)低迷的情況，并且隨著時(shí)間的推移其主觀訓(xùn)練狀態(tài)是越來越好的，這樣的自我感受和主觀認(rèn)知不僅表現(xiàn)在訓(xùn)練任務(wù)完成的程度和質(zhì)量方面，而且對(duì)于增加運(yùn)動(dòng)員的競(jìng)技信心和必勝信念是非常有幫助的。

圖6 主觀狀態(tài)變化

3 結(jié)論與討論

從本次試驗(yàn)結(jié)果來看，筆者認(rèn)為長(zhǎng)期在無氧運(yùn)動(dòng)前后口服果糖，對(duì)于運(yùn)動(dòng)員的攜氧運(yùn)動(dòng)能力，肌肉增長(zhǎng)及其爆發(fā)力和機(jī)體耐受能力均有所增益，并且在體育運(yùn)動(dòng)中應(yīng)用口服果糖不僅能增加運(yùn)動(dòng)員的客觀運(yùn)動(dòng)能力，在競(jìng)技信心和獲勝信念等主觀心理支持方面也有明顯的增強(qiáng)作用。

果糖作為一種運(yùn)動(dòng)補(bǔ)劑，在專業(yè)或職業(yè)運(yùn)動(dòng)員提升運(yùn)動(dòng)能力方面非常常用，在其營(yíng)養(yǎng)恢復(fù)中也是不可或缺的重要部分[7，11-14]。新的形勢(shì)下隨著興奮劑違禁藥物和違禁使用方法的規(guī)定更新，口服使用果糖作為一種運(yùn)動(dòng)補(bǔ)充劑是相對(duì)安全且可靠的，但是其使用的人群大多是以有氧運(yùn)動(dòng)員為主，它的作用也僅僅被大部分人理解為能夠增加血紅蛋白，從而提升有氧運(yùn)動(dòng)能力，在無氧運(yùn)動(dòng)的項(xiàng)目中果糖很少被使用，甚至各類文獻(xiàn)報(bào)道中關(guān)于果糖在無氧運(yùn)動(dòng)中的使用方法和效果評(píng)價(jià)也很少見，其使用方法更是從師父帶徒弟-徒弟再帶徒弟的訓(xùn)練模式中代代相傳下來的，只是簡(jiǎn)單的使用，并沒有進(jìn)一步的深入思考和研究。然而在使用口服果糖的過程中發(fā)現(xiàn)，許多地方值得探索研究和重新認(rèn)識(shí)，在使用果糖后的作用效果上，人們還需要進(jìn)一步驗(yàn)證和評(píng)價(jià)，本次研究也是基于這一目的進(jìn)行的。

血紅蛋白是紅細(xì)胞內(nèi)運(yùn)輸氧的特殊蛋白質(zhì)，正常人群參考值為120～160 g/L，其由珠蛋白和血紅素組成，對(duì)于運(yùn)動(dòng)員的運(yùn)動(dòng)能力上限和機(jī)體代謝恢復(fù)水平都有著至關(guān)重要的作用。本試驗(yàn)結(jié)果表明，在果糖的使用過程中受試運(yùn)動(dòng)員的血紅蛋白有相對(duì)穩(wěn)定的增長(zhǎng)趨勢(shì)，特別是一直穩(wěn)定在160 g/L左右，雖然增幅并不是很大，但在全運(yùn)會(huì)備戰(zhàn)關(guān)鍵階段訓(xùn)練量不斷增加、訓(xùn)練強(qiáng)度逐漸提升的狀況下還是難能可貴的。對(duì)于無氧運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目的運(yùn)動(dòng)員來說，有氧代謝的消耗相對(duì)比較小，血紅蛋白的含量可能一直都會(huì)維持在一個(gè)比較高的水平，但是不論是有氧運(yùn)動(dòng)還是無氧運(yùn)動(dòng)，機(jī)體的攜氧運(yùn)動(dòng)能力都是至關(guān)重要的，而血紅蛋白的增加趨勢(shì)恰恰使得這一優(yōu)勢(shì)更加突出[13-14]。體育運(yùn)動(dòng)中的無氧運(yùn)動(dòng)和有氧運(yùn)動(dòng)，二者是相輔相成互相包含。在筆者承擔(dān)的《果糖在有氧運(yùn)動(dòng)中的作用研究》課題中，相關(guān)結(jié)果也表明長(zhǎng)期推薦量且規(guī)律的使用口服果糖作為補(bǔ)充劑，對(duì)有氧運(yùn)動(dòng)員的血紅蛋白量是有作用的，其能夠提升且使血紅蛋白值處于相對(duì)穩(wěn)定的狀態(tài)，本次研究也證實(shí)了口服果糖在無氧運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目中對(duì)血紅蛋白穩(wěn)定增長(zhǎng)的趨勢(shì)。但本次參與研究的運(yùn)動(dòng)員血紅蛋白基本都長(zhǎng)期維持在160 g/L左右，這個(gè)數(shù)值對(duì)于普通人來講已經(jīng)是參考值正常范圍的上限，即使是作為特殊群體的運(yùn)動(dòng)員也不可能無限制的增長(zhǎng)，特別是測(cè)試值起點(diǎn)高的舉重運(yùn)動(dòng)員，能夠有小幅度的增長(zhǎng)趨勢(shì)或者能夠在訓(xùn)練強(qiáng)度和訓(xùn)練量增加的前提下維持現(xiàn)有的指標(biāo)數(shù)值已經(jīng)足以。因?yàn)檎n題時(shí)間限制等原因，未能尋找其增長(zhǎng)趨勢(shì)的拐點(diǎn)或者平臺(tái)期，但是能夠有這樣的測(cè)試表現(xiàn)也足以說明果糖對(duì)于血紅蛋白的提升作用，從而達(dá)到提高運(yùn)動(dòng)員攜氧運(yùn)動(dòng)能力的目的。

皮質(zhì)醇是人體分泌的糖皮質(zhì)激素的一種，正常人群參考值為8.70～22.40 μg/dL，它主要是通過調(diào)節(jié)糖代謝來作用于機(jī)體。在大強(qiáng)度、長(zhǎng)時(shí)間的運(yùn)動(dòng)后，血糖消耗過多會(huì)刺激機(jī)體分泌皮質(zhì)醇，而皮質(zhì)醇本身有分解肌肉抑制蛋白合成的作用，長(zhǎng)期的皮質(zhì)醇增高對(duì)于運(yùn)動(dòng)員的肌肉形成、肌肉增長(zhǎng)、肌肉恢復(fù)都是相當(dāng)不利的，這也會(huì)間接影響到運(yùn)動(dòng)員的肌肉力量、肌肉反應(yīng)和肌肉爆發(fā)，最終影響運(yùn)動(dòng)員的運(yùn)動(dòng)能力和運(yùn)動(dòng)成績(jī)。在本次試驗(yàn)結(jié)果中發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)期規(guī)律的口服果糖能夠使皮質(zhì)醇出現(xiàn)相對(duì)下降的趨勢(shì)，這對(duì)于改善像舉重這樣需要肌肉力量和爆發(fā)作為基礎(chǔ)支撐的無氧運(yùn)動(dòng)能力是非常有幫助的。實(shí)際運(yùn)用中在嚴(yán)格遵守反興奮劑條例下能影響自身激素水平的方法幾乎沒有，僅僅只能通過減少訓(xùn)練量或者強(qiáng)度來達(dá)到機(jī)體恢復(fù)的目的，因?yàn)楸粍?dòng)的調(diào)整訓(xùn)練內(nèi)容可能會(huì)打亂訓(xùn)練計(jì)劃，大多數(shù)情況下都存在調(diào)整時(shí)間過短，其效果并不十分理想。果糖作為口服補(bǔ)充物彌補(bǔ)了這一點(diǎn)，在自身調(diào)節(jié)的基礎(chǔ)上通過外部的攝入來引起機(jī)體狀態(tài)的改善。當(dāng)然果糖可能并不是唯一的方法，還有許多更好的補(bǔ)品或者方法等待人們?nèi)ヌ剿?，但是現(xiàn)研究表明，長(zhǎng)期使用口服果糖可引起皮質(zhì)醇下降趨勢(shì)的結(jié)論是可以被人們利用的。

血睪酮屬于男性激素，是人體自身分泌的雄激素，其正常人群參考值為260.0～1 320.0 μg/dL，睪酮在體育運(yùn)動(dòng)中對(duì)人體形態(tài)和機(jī)能的改變，尤其對(duì)運(yùn)動(dòng)能力的影響，有著重要作用，甚至許多教練員在運(yùn)動(dòng)員選材或者專項(xiàng)選擇方面把它作為預(yù)估運(yùn)動(dòng)員運(yùn)動(dòng)能力的重要參考指標(biāo)。以往的研究結(jié)果表明，睪酮會(huì)促進(jìn)機(jī)體合成代謝，正常安靜狀態(tài)下睪酮水平高的運(yùn)動(dòng)員，其力量、耐力、恢復(fù)能力等方面均存在優(yōu)勢(shì)，能承受較大訓(xùn)練強(qiáng)度或運(yùn)動(dòng)負(fù)荷。長(zhǎng)期訓(xùn)練會(huì)使運(yùn)動(dòng)員特別是男子運(yùn)動(dòng)員血睪酮安靜值降低，當(dāng)睪酮持續(xù)明顯降低時(shí)，應(yīng)考慮疲勞，過度訓(xùn)練或機(jī)能狀態(tài)不佳，但此判斷標(biāo)準(zhǔn)至今難以統(tǒng)一。在本次4個(gè)月使用口服果糖的試驗(yàn)過程中，運(yùn)動(dòng)員的訓(xùn)練量并沒有減少，甚至有所增加，且在訓(xùn)練過程中運(yùn)動(dòng)員睪酮水平是呈上升趨勢(shì)的，從而間接證明了受試運(yùn)動(dòng)員的肌肉力量、抗訓(xùn)練負(fù)荷和恢復(fù)能力也在增加。事實(shí)上皮質(zhì)醇和睪酮都屬于激素類代謝產(chǎn)物，二者是負(fù)相關(guān)的。從人體生理學(xué)上來講，皮質(zhì)醇增高會(huì)分解肌肉，抑制蛋白合成，而睪酮增高會(huì)促進(jìn)蛋白合成，增加肌肉力量和強(qiáng)度，本次試驗(yàn)結(jié)果中，在長(zhǎng)期規(guī)律使用果糖后皮質(zhì)醇的測(cè)試指標(biāo)有下降趨勢(shì)，血睪酮有上升趨勢(shì)，也從正反兩方面印證了這一點(diǎn)，間接證明了口服果糖作為補(bǔ)充劑對(duì)于肌肉增長(zhǎng)及其耐受能力和爆發(fā)力均有所增益。

尿素氮不屬于激素類，正常人群參考值為1.7～8.6 mmol/L，它只是反映運(yùn)動(dòng)員運(yùn)動(dòng)負(fù)荷后蛋白代謝狀況的一種代謝產(chǎn)物，如果其明顯增高則證明機(jī)體處于疲勞狀態(tài)或者高負(fù)荷狀態(tài)。尿素氮對(duì)于運(yùn)動(dòng)負(fù)荷的反應(yīng)靈敏度很高，這也就預(yù)示著其測(cè)試指標(biāo)結(jié)果難以穩(wěn)定或者說容易改變，這樣的狀態(tài)往往只通過短期減小運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度或者運(yùn)動(dòng)量就可以得到改善，只要人體腎臟代謝功能正常，尿素氮基本上會(huì)處于一個(gè)相對(duì)比較穩(wěn)定的水平。對(duì)于果糖的使用，有研究者認(rèn)為其可能引起尿素氮的升高，特別是長(zhǎng)期大量使用果糖之后對(duì)于使用者尿素氮增高或者加重其已有的腎臟損害是正相關(guān)的[15-16]，但是相關(guān)結(jié)論也僅僅是從動(dòng)物試驗(yàn)和本身具有腎臟疾病的人的角度上來研究的，并且其試驗(yàn)條件要求并非正常的果糖推薦使用劑量，對(duì)于腎臟功能正常且僅按照推薦劑量使用果糖的運(yùn)動(dòng)員，這樣的攝入量是相對(duì)安全的，從本次試驗(yàn)的結(jié)果來看，4個(gè)月口服果糖期間尿素氮有增高上升趨勢(shì)，但由于運(yùn)動(dòng)員運(yùn)動(dòng)負(fù)荷的不斷增加是導(dǎo)致尿素氮升高的敏感因素，所以推薦劑量范圍內(nèi)使用果糖對(duì)于腎功能正常的運(yùn)動(dòng)員來講，對(duì)其尿素氮的影響大小或相關(guān)性還可能需要再次重復(fù)試驗(yàn)來進(jìn)一步驗(yàn)證。

肌酸激酶正常人群參考值為24～194 U/L，其主要存在于細(xì)胞質(zhì)和線粒體之中，是一個(gè)與細(xì)胞內(nèi)能量轉(zhuǎn)運(yùn)、肌肉收縮和ATP再生有直接關(guān)系的重要激酶，其指標(biāo)測(cè)定在臨床上主要用于骨骼肌和心肌疾病的輔助診斷，在運(yùn)動(dòng)人群中肌酸激酶的增加往往反映的是肌肉營(yíng)養(yǎng)不良受損或者機(jī)體過度疲勞，果糖在臨床上也被廣泛應(yīng)用心肌的保護(hù)[4-5,12]。本次試驗(yàn)表明，在長(zhǎng)期推薦量口服果糖之后，肌酸激酶的水平略有上升趨勢(shì)。因?yàn)槟蛩氐图∷峒っ傅淖兓椒浅ｌ`敏，且易直接受單次運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度變化的影響，當(dāng)強(qiáng)度突然增大，尿素氮和肌酸激酶水平增高，該變化是無法直接用口服血糖的作用來解釋的，并且這兩個(gè)指標(biāo)的個(gè)體差異非常大，在研究中很難找出其相關(guān)性及其規(guī)律，但是果糖抗疲勞和增強(qiáng)肌肉促進(jìn)恢復(fù)的作用是得到前人試驗(yàn)論證的[8,10,17]。雖然本次試驗(yàn)暫時(shí)還不能證明口服血糖和尿素氮與肌酸激酶的直接關(guān)系，但從圖4和圖5可以看出，兩種指標(biāo)數(shù)據(jù)從折線變化規(guī)律上來講是比較類似的，特別是第5次測(cè)試時(shí)，其尿素氮和肌酸激酶都呈現(xiàn)出了較明顯的增高，與這次測(cè)試前進(jìn)行過大強(qiáng)度沖擊訓(xùn)練不謀而合，并且肌酸激酶出現(xiàn)波峰的時(shí)限更短，變化幅度更大，反映更靈敏，尿素氮在大強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)后變化幅度雖然較小，但是需要恢復(fù)的時(shí)間更長(zhǎng)，因此，可將這兩個(gè)指標(biāo)放在一起來研究使用，以此反映其與訓(xùn)練強(qiáng)度的關(guān)系。當(dāng)需要查看機(jī)體疲勞狀況或抗負(fù)荷能力時(shí)，使用肌酸激酶指標(biāo)可更加快捷靈敏；當(dāng)需要查看機(jī)體恢復(fù)程度時(shí)，可以觀察尿素氮下降情況，讓機(jī)體恢復(fù)的更加徹底。當(dāng)然這兩種指標(biāo)的變化趨勢(shì)與口服果糖的關(guān)系還不十分明確，不能作為本次試驗(yàn)結(jié)論，但是這樣的變化規(guī)律或許可以作為下一個(gè)研究方向進(jìn)行更深層次的發(fā)現(xiàn)探索。

運(yùn)動(dòng)員自身競(jìng)技狀態(tài)的評(píng)價(jià)是主觀的，是運(yùn)動(dòng)員對(duì)于自身綜合狀況的自我認(rèn)識(shí)和評(píng)判，另一方面來講，它又是客觀的，其能夠很好地反應(yīng)運(yùn)動(dòng)員的身體準(zhǔn)備情況和心理準(zhǔn)備情況，如果自身狀態(tài)評(píng)價(jià)數(shù)值較高，那么運(yùn)動(dòng)員的競(jìng)技狀態(tài)和競(jìng)技信心均相對(duì)較好。本次試驗(yàn)數(shù)據(jù)表明，運(yùn)動(dòng)員的自我狀態(tài)評(píng)價(jià)趨于上升狀態(tài)，這既包含客觀能力上的自身運(yùn)動(dòng)狀況評(píng)價(jià)也包含主觀心理上的獲勝信心、決心評(píng)價(jià)，二者是相輔相成互相促進(jìn)的，二者作為競(jìng)技運(yùn)動(dòng)最重要的兩部分，能有這樣的測(cè)試結(jié)果對(duì)于本次受測(cè)運(yùn)動(dòng)員全運(yùn)會(huì)前期的備戰(zhàn)是積極有利的。

綜上所述，長(zhǎng)期規(guī)律的口服果糖確實(shí)能夠提升運(yùn)動(dòng)員的運(yùn)動(dòng)能力和機(jī)體恢復(fù)，究其原因可能是運(yùn)動(dòng)員血皮質(zhì)醇減少，血紅蛋白和血睪酮增加，從而提升運(yùn)動(dòng)員的機(jī)體恢復(fù)能力和抗負(fù)荷能力。尿素氮和肌酸激酶的上升趨勢(shì)及峰值變化雖無法證實(shí)與口服果糖的直接聯(lián)系，但是受測(cè)運(yùn)動(dòng)員在肌肉受傷恢復(fù)和疲勞恢復(fù)能力上有明顯的進(jìn)步，特別是拋開實(shí)驗(yàn)室的各項(xiàng)數(shù)據(jù)，直接地對(duì)運(yùn)動(dòng)員的自身狀態(tài)感受進(jìn)行調(diào)查詢問，運(yùn)動(dòng)員的反饋評(píng)分雖然時(shí)有高低變化，但是這樣的高低變化是和階段性的運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度導(dǎo)致的機(jī)體反應(yīng)相關(guān)的，總體上來看，使用口服果糖后運(yùn)動(dòng)員的自身感受評(píng)價(jià)是向好的，整個(gè)機(jī)體運(yùn)動(dòng)狀態(tài)和競(jìng)技信心的趨勢(shì)是上升的。