□ 程鑫 吳海波 本刊記者 許金根

昔日，“老板娘”是寧波家喻戶(hù)曉的海產(chǎn)品牌。

2007年，“老板娘”北上津門(mén)雄心勃勃建設(shè)天津老板娘國(guó)際農(nóng)副水產(chǎn)食品城，一時(shí)在北方乃至全國(guó)聲名鵲起，意氣風(fēng)發(fā)正當(dāng)年的老板娘食品掌門(mén)人胡志興，也想當(dāng)然地?cái)D入寧波海產(chǎn)大佬系。

殊不知幾年后，胡志興在津門(mén)遇拐點(diǎn)逆轉(zhuǎn)，終而釀成巨虧20億元的逆?zhèn)?/p>

“老板娘”似乎是從天堂一下踢落到地下。

外界都認(rèn)為，擁有中國(guó)馳名商標(biāo)的“老板娘”將退出歷史舞臺(tái)，胡志興事業(yè)困入絕境，或“復(fù)活”無(wú)望。

但直到今天，老板娘食品依然在日復(fù)一日地正常運(yùn)行。

一直在寧波響當(dāng)當(dāng)?shù)摹袄习迥铩碧厣朗骋琅f在各專(zhuān)賣(mài)店隨處可見(jiàn)。

無(wú)疑，“老板娘”沒(méi)有隕落而蒸發(fā)掉。

胡志興還在為老板娘食品的事運(yùn)籌帷幄。

鮮為人知的是，今天的“老板娘”只是更換了老板而已。

據(jù)《寧波晚報(bào)》報(bào)道：危機(jī)時(shí)刻，“老板娘”掌門(mén)人胡志興站了出來(lái)，變賣(mài)家產(chǎn)，拍賣(mài)公司……記者日前獲悉，截至目前，60多歲的他通過(guò)這幾年的拼命努力，基本上還清了債務(wù)。令他欣慰的是，“老板娘”雖然易主，但他創(chuàng)立的知名品牌的新“老板娘”依然還在。

一位鼎力幫助胡志興在事業(yè)生死線上突圍的北侖企業(yè)家坦誠(chéng)說(shuō)道，胡志興做人一直很硬，從不逃避現(xiàn)狀。每當(dāng)面對(duì)極度困難，他的態(tài)度和氣魄從來(lái)是不畏懼，不退縮，勇于擔(dān)責(zé)，不服輸，一諾千金，骨子里體現(xiàn)出我們寧波草根企業(yè)家胸懷。

坊間這樣戲謔胡志興：“老板娘”背后的真鐵男人。

22歲白手起家開(kāi)北侖首家模具廠36歲白手起家創(chuàng)老板娘馳名商標(biāo)

寧波在改革開(kāi)放大環(huán)境中煉就的第一代草根企業(yè)家，立業(yè)于海產(chǎn)食品發(fā)跡的“老板娘”創(chuàng)立者胡志興算是其中不可或缺的人物。

早先，1978年，改革開(kāi)放春風(fēng)剛剛吹起，寧波民營(yíng)經(jīng)濟(jì)還處于“初始化”狀態(tài)。家境貧困的胡志興才22歲，正當(dāng)血?dú)夥絼傉蔑@雄心壯志的年紀(jì)。他敢為人先，試水創(chuàng)業(yè)，白手起家開(kāi)辦了寧波北侖第一家模具廠，成為北侖首批民營(yíng)企業(yè)。

從此，胡志興開(kāi)始了起起落落的商海沉浮。

辦模具廠失利后，胡志興轉(zhuǎn)戰(zhàn)塑料行業(yè)，又遇拐點(diǎn)而失敗。他不泄氣，骨子里那股敢闖敢為的倔勁絲毫沒(méi)有削弱。他不惜拋家舍業(yè)，只身獨(dú)往澳大利亞打拼，后回國(guó)再度辦廠涉足五金業(yè)，專(zhuān)注研發(fā)電動(dòng)車(chē)，一時(shí)鴻運(yùn)高照生意火紅。

胡志興正打算籌建電動(dòng)車(chē)研發(fā)專(zhuān)家小組，建立起電動(dòng)車(chē)研發(fā)、生產(chǎn)、營(yíng)銷(xiāo)體系時(shí)候，豈料一場(chǎng)意外火災(zāi)把五金廠燒得精光。

這場(chǎng)飛來(lái)橫禍，胡志興被踢入谷底，歷經(jīng)14年一路起起伏伏打拼過(guò)來(lái)的創(chuàng)業(yè)之路，被封殺在懸崖口。

胡志興又回到原先一無(wú)所有的起點(diǎn)，面臨事業(yè)上生死節(jié)點(diǎn)上。

胡志興的五金廠生意興隆的時(shí)候，客戶(hù)來(lái)來(lái)往往多，廠里專(zhuān)門(mén)配備食堂招待。上?？蛻?hù)最喜歡吃胡志興夫人做的寧波傳統(tǒng)菜“泥螺蟹糊”，往往是吃飽了還要帶回上海幾瓶。

就在胡志興事業(yè)陷入低谷，眺望前程生死兩茫茫時(shí)候，有朋友建議他不如把食堂開(kāi)成酒店，推出泥螺蟹糊等寧波海產(chǎn)美食。

胡志興夫人是土生土長(zhǎng)的寧波北侖人，勤勞賢惠，燒得一手好菜，更有幾道寧波傳統(tǒng)菜尤其是泥螺蟹糊、腌制海產(chǎn)食品的祖?zhèn)鞴に嚒?/p>

飯店生意出奇得好，很多客人尤其是外地客人用完餐后，總要向飯店買(mǎi)幾瓶海產(chǎn)食品帶回去，說(shuō)是讓家人也嘗嘗老板娘做的泥螺蟹糊，還可以當(dāng)禮品送人。

胡志興說(shuō)，夫人救活了他的事業(yè)，把他從萬(wàn)丈深淵拉了上來(lái)。為此，胡志興公司的商號(hào)就叫“老板娘”。

1992年，胡志興36歲，創(chuàng)辦了老板娘食品有限公司。

專(zhuān)注于海產(chǎn)品深加工食品的“老板娘”，從一道傳統(tǒng)美食“泥螺蟹糊”起家，慘淡經(jīng)營(yíng)十余年，從一家名不見(jiàn)經(jīng)傳的小作坊，迅速擴(kuò)張為一家聚合食品加工、賓館餐飲、物流配送互依的大型集團(tuán)型企業(yè)，列入浙江省最具規(guī)模的農(nóng)副產(chǎn)品深加工基地之一，獲得了中國(guó)馳名商標(biāo)，遂成一匹讓人矚仰的業(yè)界黑馬。

據(jù)了解，當(dāng)時(shí)的泥螺蟹糊等海產(chǎn)品，都還沒(méi)相關(guān)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，所有國(guó)標(biāo)都是由“老板娘”食品公司參與起草制訂的。

陷入危局只因津門(mén)“走麥城”生死線上歷時(shí)6年清債務(wù)

一道傳統(tǒng)菜肴泥螺蟹糊，活生生地被“老板娘”做成了響當(dāng)當(dāng)?shù)膶幉貎?yōu)食品，也成為“老板娘”品牌的載體。

老板娘食品憑借風(fēng)生水起的品牌影響力，發(fā)展態(tài)勢(shì)蒸蒸日上，全面實(shí)施“南戰(zhàn)北征”經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略，擴(kuò)張趨勢(shì)可謂一發(fā)不可收。

據(jù)公開(kāi)資料披露，老板娘集團(tuán)以寧波為核心，麾下企業(yè)除了省內(nèi)，甚至開(kāi)到了北京、上海、天津等一線城市。當(dāng)時(shí)，老板娘集團(tuán)旗下包括老板娘食品有限公司、老板娘新光大酒店、老板娘鉆石五星餐飲城、老板娘北京大酒店、老板娘天津大酒店、老板娘舟山大酒店，特別還有11家老板娘上海大酒店、天津老板娘國(guó)際農(nóng)副水產(chǎn)食品城和幾十家專(zhuān)賣(mài)店，在職員工達(dá)3200余人。

2003年至2007年期間，有關(guān)中央領(lǐng)導(dǎo)曾先后視察過(guò)“老板娘”公司。

2007年，天津來(lái)寧波招商引資，正值輝煌鼎盛期的老板娘食品成為重點(diǎn)對(duì)接企業(yè)。胡志興經(jīng)過(guò)一番考察，決意進(jìn)軍天津，以實(shí)施老板娘食品北上擴(kuò)張的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略。

“老板娘” 津門(mén)投資，在當(dāng)?shù)匾鸩恍〉霓Z動(dòng)。

據(jù)2008年11月20日天津媒體報(bào)道，作為天津市“十一五”規(guī)劃的9大物流園之一、華北地區(qū)最大的農(nóng)副水產(chǎn)品集散物流配送中心天津老板娘國(guó)際農(nóng)副水產(chǎn)食品城正式投入使用。該項(xiàng)目由浙江“老板娘”食品集團(tuán)公司投資6億元人民幣建設(shè)，占地647畝，建筑面積27萬(wàn)平方米。運(yùn)營(yíng)后的天津“老板娘”國(guó)際農(nóng)副水產(chǎn)食品城，將立足京津冀、服務(wù)環(huán)渤海、面向三北、輻射東北亞，是目前華北地區(qū)最大的農(nóng)副水產(chǎn)品集散物流配送中心。

如今的胡志興承認(rèn)當(dāng)初過(guò)于樂(lè)觀，調(diào)研、考慮欠周。他說(shuō)，盤(pán)子實(shí)在太大，前后總共投資超過(guò)12億元，10多萬(wàn)平方米的攤位難以租出去，再加上拆遷受阻、南北文化差異等原因，在津門(mén)的8年，年年虧損。

胡志興感嘆說(shuō)，津門(mén)投資實(shí)際上是決定“老板娘”生死的節(jié)點(diǎn)，也終成為胡志興事業(yè)上最難于跨越的一道坎。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，北方不缺水產(chǎn)品，再則北方人多數(shù)也吃不慣海鮮，還有地理位置因素，要跑到天津郊外去買(mǎi)海產(chǎn)品總覺(jué)得有些偏僻。最關(guān)鍵兩個(gè)問(wèn)題是，一是啟動(dòng)這個(gè)項(xiàng)目，前期的調(diào)研分析市場(chǎng)論證不夠，一是北上擴(kuò)張的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略是盲動(dòng)決策。

2013年，老板娘食品津門(mén)投資宣告徹底失敗，巨虧10多億元，隨即導(dǎo)火線燒到母本企業(yè)，整個(gè)集團(tuán)資金鏈完全斷裂，迅速被陷入舉步維艱絕境，最后累計(jì)虧損高達(dá)20億元。曾經(jīng)的明星企業(yè)就這樣轟然倒塌。

很多人揣摩胡志興負(fù)了這么多債，肯定會(huì)轉(zhuǎn)移資產(chǎn)，伺機(jī)跑到國(guó)外銷(xiāo)聲匿跡。

據(jù)《寧波晚報(bào)》報(bào)道說(shuō)：可結(jié)果證明，胡志興壓根兒就沒(méi)那想法。面對(duì)北侖區(qū)政府牽頭成立的“老板娘”債務(wù)處置小組，他跟政府、法院、銀行等部門(mén)保持著24h聯(lián)系。他保證說(shuō)，欠債還錢(qián)天經(jīng)地義，生是北侖人，死是北侖鬼，絕對(duì)不會(huì)跑路撂挑子。就這樣，“老板娘”餐飲城、“老板娘”食品公司、“老板娘”新光大酒店等所有的公司企業(yè)，連同胡志興個(gè)人名下的16套房產(chǎn)，先后全部由法院公開(kāi)拍賣(mài)處置。

如今的胡志興就住在公司住宿樓，為“老板娘”東山再起，每天在努力拼搏地工作。

昔日的“老板娘”主人初心不變鳳凰涅槃再造新的“老板娘”

津門(mén)投資，這是胡志興人生遇到的第二次也是最慘烈的生死關(guān)。

令胡志興終生難忘的是，在他最困難的時(shí)候，許多寧波當(dāng)?shù)氐脑S多企業(yè)家紛紛伸出援手，公司雖易主，握有中國(guó)馳名商標(biāo)的“老板娘”及公司卻依然照舊運(yùn)行。

原先的員工隊(duì)伍也并未散去，他們都是和“老板娘”一起成長(zhǎng)起來(lái)的，知道“老板娘”的好，還在等著“老板娘”東山再起。

“老板娘”新主人認(rèn)可胡志興的能力、為人，更敬佩他面臨絕境時(shí)的擔(dān)當(dāng)，當(dāng)時(shí)就聘請(qǐng)他出任老板娘新光大酒店總經(jīng)理，還兼任“老板娘”名下其他幾家公司的總經(jīng)理。

在2001年，胡志興通過(guò)司法拍賣(mài)程序，將那時(shí)的頻臨破產(chǎn)的新光大酒店拍到“老板娘”名下。

胡志興接盤(pán)后，勵(lì)精圖治，對(duì)酒店進(jìn)行了脫胎換骨的改造，打造成集客房、餐飲、娛樂(lè)為一體的四星級(jí)旅游涉外酒店，給寧波北侖再添了一張城市名片。

當(dāng)時(shí)的老板娘新光大酒店給無(wú)數(shù)寧波人留下了美好又深刻的回憶。

許多網(wǎng)友得知“老板娘”易主，感到遺憾而唏噓，紛紛發(fā)帖懷念：“在老板娘新光大酒店餐廳吃的‘老板娘’泥螺蟹糊真的好吃會(huì)上癮，鮮香濃郁，味咸酸辣，細(xì)嫩又鮮甜的螃蟹，永遠(yuǎn)是吃貨們無(wú)法割舍的美味。尤其是那似凝脂一般的大紅蟹膏，更是惹人垂涎的一抹明麗色彩?！?/p>

“第一次在那里吃的自助餐，第一次在那里室內(nèi)游泳，婚宴也是在那舉行，那里有太多太多美好回憶……”

“那時(shí)，老板娘新光大酒店就是北侖地標(biāo)?！?/p>

據(jù)“老板娘”老員工黃鑠珺介紹，現(xiàn)在奮斗在北侖的一大幫名廚，甚至大師、名師，幾乎都從“老板娘”走出來(lái)，還有那些專(zhuān)業(yè)經(jīng)理人士，幾乎都經(jīng)受過(guò)“老板娘”的精心培育。胡老板是桃李滿天下，從他那里出去的廚師、服務(wù)員有2300多名，他曾為社會(huì)作出的貢獻(xiàn)我們不應(yīng)遺忘……

如今過(guò)去了15年，胡志興不得不接受同樣的司法拍賣(mài)，忍痛將自己一手打造的酒店易主。

在“老板娘”易主時(shí)，胡志興從主人到打工一族，這巨大的改變，不是每一個(gè)人能夠承受的。但胡志興很快接受這個(gè)命運(yùn)落差?！澳赀^(guò)六旬的他，這輩子經(jīng)歷太多，也看得太多。前呼后擁的風(fēng)光，攻城略地的輝煌，轟然倒塌的陣痛，形單影只的落寞，被催債逼債的驚恐，他都經(jīng)歷過(guò)?！?/p>

如今，胡志興就如以前一樣，每天早上六點(diǎn)半都會(huì)準(zhǔn)時(shí)出現(xiàn)在辦公室,也如從前一樣的姿態(tài)和精力充沛，開(kāi)始他忙碌的一天。他的座右銘是：低調(diào)做人，務(wù)實(shí)做事。

近30年走過(guò)去了，作為中國(guó)馳名商標(biāo)的“老板娘”品牌還在，依然通過(guò)她的產(chǎn)品和服務(wù)，向社會(huì)大眾傳遞著“誠(chéng)信、品質(zhì)、創(chuàng)新、雙贏”的企業(yè)宗旨。

目前，新“老板娘”的經(jīng)營(yíng)發(fā)展，還是胡志興起著主導(dǎo)作用，元?dú)馊找婊謴?fù)。

“老板娘”名下幾十家門(mén)店生意不減當(dāng)年?！袄习迥铩备黝?lèi)食品不斷進(jìn)入各大酒店、超市、農(nóng)村家宴，其中包括阿里巴巴旗下的盒馬鮮生……

據(jù)寧波市家宴餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳雷先生介紹，在 2021年7月召開(kāi)的該行業(yè)協(xié)會(huì)的一次會(huì)議上，老板娘食品被指定為寧波市家宴供應(yīng)鏈配套企業(yè)。

在寧波市家宴餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)協(xié)調(diào)下，老板娘食品作為該協(xié)會(huì)供應(yīng)鏈配套企業(yè)，給會(huì)員單位開(kāi)一次訂貨會(huì)，訂貨額起碼超過(guò)200萬(wàn)元。

胡志興表示，新“老板娘”的“新”在于新的經(jīng)營(yíng)思路。通過(guò)寧波市家宴餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)這個(gè)平臺(tái)，切入寧波家宴這一個(gè)龐大市場(chǎng)，把新“老板娘”欲打造為寧波家宴行業(yè)的領(lǐng)航者。

“吃過(guò)那個(gè)時(shí)候的苦，現(xiàn)在覺(jué)得什么都是甜，那為何就不能格外珍惜眼前的好？有道是：苦難過(guò)，所以特別珍惜；苦難過(guò)，所以特別不舍得停歇?！?/p>

胡志興在津門(mén)投資失利后，曾痛定思痛了一段時(shí)間，傾盡心血寫(xiě)了百行打油詩(shī)，以剖白心跡。其中寫(xiě)道：事到今朝莫后悔，變賣(mài)資產(chǎn)債務(wù)清；感恩眾友情誼深，今生今世永不忘；從零開(kāi)始再創(chuàng)業(yè)，食品行業(yè)再前行；拓展行業(yè)快餐店，再創(chuàng)全國(guó)連鎖網(wǎng)。

業(yè)內(nèi)人士說(shuō)，胡志興弄潮近30年初心不變，難能可貴。貫穿胡志興創(chuàng)業(yè)案例，在他身上看到了“知行合一、知難而進(jìn)、知書(shū)達(dá)禮、知恩圖報(bào)”的寧波人氣質(zhì)和寧波人精神。