張向陽(yáng) 何勝濤 張少勇

作為一種常用的調(diào)料和中藥材，花椒好栽、易管理、用途廣，是陜西省銅川市耀州區(qū)群眾脫貧致富的主要經(jīng)濟(jì)樹種之一。 從苗木定植開始采取相應(yīng)技術(shù)措施，促進(jìn)多發(fā)枝、快長(zhǎng)樹、早成形、早豐產(chǎn)。按照“當(dāng)季成活穩(wěn)扎根、三年成形擴(kuò)樹冠、四年結(jié)果促豐產(chǎn)”的目標(biāo)進(jìn)行管理，現(xiàn)將關(guān)鍵技術(shù)總結(jié)如下。

1 科學(xué)建園

1.1 氣候條件 銅川市耀州區(qū)屬暖溫帶大陸性半干旱半濕潤(rùn)氣候區(qū)， 年均日照2 356.6 小時(shí)，降水量554.5 mm，平均氣溫8.4～12.6 ℃，年均無(wú)霜期206～228 天，宜林面積廣闊、光熱資源豐富，是花椒的優(yōu)生區(qū)。

1.2 選地整地 銅川市耀州區(qū)屬渭北黃土高原南部，是黃土高原和關(guān)中灌區(qū)過(guò)渡地帶，可耕種土壤以黃綿土為主，土層深厚，土質(zhì)疏松，透氣、透水，耕性良好。 選擇冬季氣溫高于-18 ℃的荒坡、 耕地栽植，15 ℃以下避風(fēng)向陽(yáng)的山坡地、農(nóng)田地是建園的理想地塊，忌風(fēng)口地和低洼地；栽植前深翻40～60 mm，施足基肥，畝施農(nóng)家肥3～5 t，旋耕耙細(xì)。

1.3 栽植時(shí)間 秋季在10 月中下旬帶葉栽植，正值根系生長(zhǎng)高峰，傷口愈合早，成活率高；春季在發(fā)芽前（3 月中下旬）栽植，隨挖隨栽，成活率高，栽后澆足定根水。

1.4 栽植密度 旱肥地稀植， 瘠薄地密植，平地栽植密度3～4 m×5 m，畝栽33～44 株，地頭留2 m，地邊留2 m；坡地栽植密度3 m ×4 m 或株距3 m，按等高線栽植。

1.5 品種選擇 選擇大紅袍、獅子頭、無(wú)刺椒、六月炸等。花椒生產(chǎn)目前主要靠人工采摘，因此首選優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)品種，其次要早、中、晚熟品種按2∶3∶5 搭配，延長(zhǎng)采摘期，適合家庭生產(chǎn)。

1）無(wú)刺椒。 7 月中下旬成熟，一般5 片葉，小葉對(duì)生，樹勢(shì)強(qiáng)健，枝干上皮刺小而少，嫩枝紫綠色，早果性強(qiáng)，平均每個(gè)果穗有花椒80 粒左右，千粒重150 g，粒紅、色艷、香味濃，早熟。

2）六月炸。 7 月中旬成熟，樹勢(shì)強(qiáng)健，樹冠開張， 枝條紫紅色， 果穗大， 粒小， 果實(shí)直徑4～5 mm，粒紅、色艷、香味濃，早熟。

3）大紅袍。 8 月中旬成熟，樹勢(shì)強(qiáng)健，緊湊，分枝角度小，果粒大，直徑5～6 mm，千粒重85 g，色艷、品質(zhì)好，喜肥水，抗旱性、抗寒性差，小葉5～11 片，葉色濃綠，4 kg 鮮果曬制1 kg 干花椒。果深紅色，結(jié)果早，豐產(chǎn)性強(qiáng)，高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)，中晚熟。

4）獅子頭。 9 月上中旬成熟，樹冠半開張，果粒大，直徑5～6.5 mm，千粒重90 g，小葉7～13片，3.7 kg 鮮果曬制1 kg 干花椒，由大紅袍中選育， 較大紅袍晚熟20 天， 比大紅袍增產(chǎn)25%～30%，品質(zhì)優(yōu)、高產(chǎn)，晚熟。

1.6 栽植技術(shù) 10 月中下旬帶葉栽植，栽時(shí)進(jìn)行苗木分級(jí)、剪根，30～50 cm 定干，將劈裂的根系剪掉，不能蘸泥漿，用2%～5%的磷肥水溶液浸泡根系1～2 小時(shí)。栽植穴要小，夠根系充分伸展就行，回填2/3 土，采取“一埋、二提、三澆水”法定植， 澆水沉實(shí)， 禁止踩踏。 穴中澆2～3 kg水，水下滲完后，回填平栽植穴。 栽后第3 天補(bǔ)澆第2 次水， 第10 天補(bǔ)澆第3 次水， 水量3～5 kg/次；春季栽植，發(fā)芽前及時(shí)栽植，澆足定植水，10 天內(nèi)，再澆2 次水，提高成活率。

1.7 栽后管理 秋季栽植的苗木，冬前埋土防寒，11 月上旬埋30 cm 高土堆，避免冬季凍害，在春季當(dāng)?shù)匦踊ê艜r(shí)刨開土堆，并補(bǔ)水5 kg；栽后第3 次補(bǔ)水時(shí)，及時(shí)查苗補(bǔ)栽。

2 整形修剪

以自然開心形為主，栽植后在30～50 cm 處定干，保證剪口下有4～6 個(gè)飽滿芽；第1 年，在主干上均衡配置主枝2～4 個(gè)；第2 年，配側(cè)枝，主枝少則側(cè)枝多留， 主枝多則側(cè)枝少留； 第3年，開始結(jié)果；第4 年，全樹留6～9 個(gè)延長(zhǎng)頭，輕剪，以利擴(kuò)大樹冠，主枝、側(cè)枝單軸延伸；以后每年適時(shí)疏除交叉枝、重疊枝。

修剪采用四季修剪法，春季抹芽、除萌；夏季摘心、疏除部分空枝、拉枝、長(zhǎng)放；秋季疏除徒長(zhǎng)枝、拉枝、摘心收老（10 月上中旬）；冬季合理配備骨干枝和結(jié)果枝組，疏除重疊枝，回縮交叉枝， 疏除基部萌蘗、 細(xì)弱枝， 對(duì)衰老樹回縮壓冠等。

3 花果管理

凍害、樹勢(shì)弱、養(yǎng)分供需失調(diào)、旱災(zāi)、修剪不當(dāng)、水肥不足、花期用藥不當(dāng)，均會(huì)造成花椒落花落果。

3.1 防御凍害 當(dāng)氣溫低于4 ℃時(shí)，就對(duì)樹體生長(zhǎng)造成影響，可能會(huì)發(fā)生“胎里凍”。經(jīng)多年觀察， 每年3 月中旬至4 月下旬都有程度不同的“倒春寒”發(fā)生。 因此，防凍、抗寒是春季管理重點(diǎn)。將主干大枝涂白，減少樹體吸熱，推遲發(fā)芽，同時(shí)殺菌防病。芽顯綠時(shí)，若天氣熱則需給樹盤灌水，降低地溫，推遲發(fā)芽、現(xiàn)蕾。 花期噴蕓薹素，可?；ū９⒎纼隹购?。

3.2 除草，追肥，修剪行間交叉長(zhǎng)密枝 應(yīng)及時(shí)清理雜草，清耕或鋪黑地布抑制雜草生長(zhǎng)，忌打除草劑。旋地或施肥時(shí)避免傷及粗1 cm 以上的根。 施肥距主干太近，會(huì)造成燒根，須在樹冠外圍施入。 修剪不到位，樹冠交接，根系下部沒(méi)有擴(kuò)展空間，造成供需失調(diào)。 要縮長(zhǎng)枝，疏除密枝，對(duì)成齡樹壓冠回縮，使株行間不交叉，留出空間。 要科學(xué)規(guī)劃，合理栽植。

3.3 及時(shí)合理噴藥肥防病蟲 蚜蟲危害嚴(yán)重可使花椒絕收。 花椒窄吉丁蟲危害主干可造成營(yíng)養(yǎng)供需不平衡，要防控兼治?；ń蜂P病可造成早期落葉、落果。 炭疽病可使椒粒產(chǎn)生黑點(diǎn)，影響品質(zhì)。 應(yīng)及時(shí)噴藥噴肥以防控病蟲并增強(qiáng)樹勢(shì)，提高其抵抗力，減少落果，但須合理使用藥肥。噴藥或噴肥未按使用說(shuō)明操作，濃度不合理也會(huì)造成落果?；ㄆ谟盟幉划?dāng)會(huì)影響坐果。除草劑不慎噴到樹上更會(huì)導(dǎo)致落果或發(fā)育遲緩。

4 樹下管理

4.1 節(jié)水灌溉 滴灌，樹下鋪滴灌帶，干旱時(shí)及時(shí)澆水。

4.2 樹盤覆蓋 樹冠下用秸稈覆蓋， 保墑、增加有機(jī)物， 疏松土壤、 培肥地力； 鋪黑地布或0.03 mm 銀黑雙色地膜，每畝4～5 kg，保墑、反光增色，降低地溫，推遲發(fā)芽，避免晚霜危害，同時(shí)抑制雜草生長(zhǎng)。

4.3 人工除草 行間清耕，樹下沒(méi)有鋪黑地布或覆蓋秸稈的花椒園，在萌芽期、果實(shí)發(fā)育期，人工或機(jī)械除雜草2～3 次。

4.4 水肥一體化 追肥用水溶肥，1 年追3 次肥。顯蕾期施第1 次，以氮為主，配施磷肥；果實(shí)膨大期施第2 次，以磷為主，配氮補(bǔ)鉀；轉(zhuǎn)色期（花椒成熟前40 天）施第3 次，以磷鉀為主。 追肥量依據(jù)樹齡樹勢(shì)定。

4.5 秋施基肥 9 月下旬至10 月上旬， 畝施2～3 t 農(nóng)家肥+生物菌肥+三元素復(fù)混肥40～60 kg+菌肥，開溝施肥，宜遠(yuǎn)不宜近，肥量因樹勢(shì)而定。 結(jié)合施基肥，深翻擴(kuò)盤，同時(shí)除草。

5 病蟲防治

10 月下旬，清掃落葉，剪除病蟲枝，集中深埋，同時(shí)噴3～5 波美度石硫合劑清園，殺滅越冬害蟲和蟲卵，減少病蟲基數(shù)。 椒芽顯綠時(shí)，用螺蟲毒死蜱800 倍+吡蟲啉1 000 倍液全樹噴霧，殺滅初代蚜蟲。 現(xiàn)蕾期， 用70%噻蟲嗪3 000倍+15%阿維·螺蟲乙酯或20%呋蟲胺·螺蟲乙酯1 500 倍液噴霧，防治瘤蚜。 花椒膨大期，用雙丙環(huán)蟲酯+22.4%螺蟲乙酯或20%氟啶蟲酰胺3 000 倍+40%咪鮮胺丙森鋅800 倍液噴霧殺蟲防病。6 月中旬炭疽病發(fā)病前，噴1∶1∶100等量式波爾多液進(jìn)行預(yù)防保護(hù)。 7 月下旬至8月上旬炭疽病發(fā)病盛期， 用25%吡唑醚菌酯1 000 倍+80%代森錳鋅800 倍液防治。