2021 年12 月3—5 日，河南省食用菌產(chǎn)業(yè)科技特派員服務(wù)團(tuán)一行8 人赴舞陽縣開展科技服務(wù)。服務(wù)團(tuán)在九街鎮(zhèn)食用菌產(chǎn)業(yè)園、孟寨鎮(zhèn)孟寨村、保和鄉(xiāng)鐘莊村綠珍種植專業(yè)合作社、華寶農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司大漢李基地、文峰鄉(xiāng)白果樹村和李斌莊村開展香菇出菇管理、羊肚菌種植和大球蓋菇栽培等方面的技術(shù)培訓(xùn)與服務(wù)，發(fā)放技術(shù)資料，贈送消毒藥品，全面為食用菌公司、合作社和香菇種植戶服務(wù)，解決了種植戶的許多生產(chǎn)難題，增強(qiáng)了他們發(fā)展香菇產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的信心。

發(fā)放香菇技術(shù)資料 贈送專用消毒劑

經(jīng)過近一年的發(fā)菌管理，現(xiàn)在到了香菇豐收的季節(jié)。大多數(shù)基地的香菇已經(jīng)收獲第一茬菇，目前正在轉(zhuǎn)茬。服務(wù)團(tuán)深入大棚檢查菌棒，實(shí)地指導(dǎo)二茬菇養(yǎng)菌、注水的關(guān)鍵技術(shù)，還為基地菇農(nóng)發(fā)放了香菇生產(chǎn)技術(shù)資料，并為他們帶來食用菌專用消毒劑——二氧化氯，為菇農(nóng)講解無公害施用方法，建議通過加強(qiáng)環(huán)境消毒來降低雜菌危害。

指導(dǎo)菌種生產(chǎn) 實(shí)現(xiàn)菌種自給自足

舞陽縣雖然是河南省食用菌生產(chǎn)大縣，年栽培量近千萬袋，但栽培種多數(shù)從湖北、魯山、西峽、盧氏等地直接購買，栽培品種超30 個，菌種質(zhì)量良莠不齊。許多菇農(nóng)擔(dān)心菌種質(zhì)量有問題，栽培多個品種以規(guī)避風(fēng)險，但平均產(chǎn)量被拉低。因此，近年來服務(wù)團(tuán)致力于推廣菌種生產(chǎn)技術(shù)，爭取實(shí)現(xiàn)菌種自給自足，把種子主導(dǎo)權(quán)把握在自己手里。科技特派員通過菌種專題培訓(xùn)，手把手教會種植戶組織分離、轉(zhuǎn)管擴(kuò)大繁殖，生產(chǎn)二級種、三級種，以及菌種質(zhì)量檢查的方法。綠珍合作社從2019 年的小面積試驗(yàn)、2020 年中試，到2021 年已經(jīng)完全實(shí)現(xiàn)菌種自給，而且可以為周圍菇農(nóng)提供優(yōu)質(zhì)菌種。在保和鄉(xiāng)鐘莊村綠珍種植專業(yè)合作社，服務(wù)團(tuán)來到菌種培養(yǎng)室查看菌種長勢，提出要嚴(yán)防高溫、加強(qiáng)通風(fēng)、避免鼠害等具體要求，爭取為生產(chǎn)提供菌絲狀、純度高、活力強(qiáng)的優(yōu)質(zhì)菌種。

優(yōu)良菌種是獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的基礎(chǔ)，因此，科技特派員服務(wù)團(tuán)在舞陽縣進(jìn)行了品種比較試驗(yàn)，通過發(fā)菌、出菇、產(chǎn)量、質(zhì)量等多方位的比較，篩選出適合舞陽縣生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)香菇品種。在試驗(yàn)現(xiàn)場，王振河教授逐個觀察比較了所有品種的表現(xiàn)，指導(dǎo)張全喜如何進(jìn)行觀察記錄，以得出科學(xué)可行的試驗(yàn)結(jié)果。

指導(dǎo)滅菌設(shè)施建設(shè)及香菇出菇管理技術(shù)

舞陽縣普遍存在香菇滅菌設(shè)施落后的問題。在舞陽縣相關(guān)部門和服務(wù)團(tuán)的倡導(dǎo)下，2021 年部分基地準(zhǔn)備改造滅菌設(shè)施。在孟寨基地，服務(wù)團(tuán)建議菇農(nóng)在建設(shè)滅菌倉時，在地上先鋪一層膨化珍珠巖，以有效減少滅菌時的熱量損失，降低能源消耗和生產(chǎn)成本，同時減輕環(huán)境污染。

在九街食用菌基地、鐘莊食用菌基地、白果樹食用菌基地、大漢李食用菌基地和李斌莊食用菌基地，服務(wù)團(tuán)深入菇棚，重點(diǎn)針對香菇出菇管理進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，要求合理控制空氣濕度，加強(qiáng)通風(fēng)，適時舒蕾，爭取出花菇、出白面菇，提高香菇品質(zhì)，實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)高效。針對菇農(nóng)關(guān)心的各種問題，服務(wù)團(tuán)都給予詳細(xì)解答。

推廣新品種 實(shí)地指導(dǎo)羊肚菌和大球蓋菇生產(chǎn)

為了推進(jìn)舞陽縣食用菌產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展，服務(wù)團(tuán)在舞陽縣引進(jìn)大球蓋菇、羊肚菌等食用菌新品種進(jìn)行示范栽培。大球蓋菇和羊肚菌都是近年來發(fā)展勢頭較猛的珍稀食用菌品種，栽培周期短，栽培原料廣。但由于在舞陽縣發(fā)展時間短，菇農(nóng)對技術(shù)把握不準(zhǔn)，導(dǎo)致效益不穩(wěn)定。在九街鎮(zhèn)食用菌產(chǎn)業(yè)園，服務(wù)團(tuán)通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，其羊肚菌種植大棚內(nèi)覆土土壤顆粒過大，含水量偏低，易導(dǎo)致菌種萌發(fā)不良，后期覆土層失水嚴(yán)重，影響出菇。建議適當(dāng)將覆土層顆粒細(xì)化，播種前適當(dāng)噴水，以促進(jìn)菌種萌發(fā)定植，增強(qiáng)覆土層的保水、保溫能力。

在華寶農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司大漢李基地，服務(wù)團(tuán)發(fā)現(xiàn)棚內(nèi)種植的大球蓋菇菌蓋多數(shù)偏黃且覆土層偏干。服務(wù)團(tuán)專家建議基地在大球蓋菇出菇階段適當(dāng)增加光照度，以促進(jìn)大球蓋菇菌蓋由黃褐色向紅褐色轉(zhuǎn)變，進(jìn)而提高其市場歡迎度和商品價值。同時，服務(wù)團(tuán)專家提出要注意覆土層的含水量，提醒相關(guān)人員適當(dāng)增加噴水量，注意覆土層厚度及結(jié)菇水噴施時間，調(diào)整結(jié)菇部位，提高大球蓋菇品質(zhì)。

食用菌產(chǎn)業(yè)是舞陽縣實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的重要抓手，服務(wù)團(tuán)將與舞陽縣各相關(guān)部門積極配合，通過技術(shù)培訓(xùn)、技術(shù)指導(dǎo)，推廣新技術(shù)、新品種，為食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展保駕護(hù)航，為鄉(xiāng)村振興做出更大貢獻(xiàn)。