■ 本刊記者 賈春生

近日，奈雪的茶在港交所正式掛牌上市。奈雪的茶作為新興品牌，在短短五年多的時(shí)間里就在港股市場(chǎng)成功上市。按覆蓋城市數(shù)量計(jì)算，奈雪的茶擁有著中國(guó)最廣泛的高端現(xiàn)制茶飲門店網(wǎng)絡(luò)，在國(guó)內(nèi)外70多個(gè)城市設(shè)有門店，門店數(shù)量迅速增加到562家。

隨著線下門店的快速擴(kuò)張，2018年至2020年的三年間，奈雪的茶的營(yíng)業(yè)收入實(shí)現(xiàn)了穩(wěn)步增長(zhǎng)和快速提升，年復(fù)合增長(zhǎng)達(dá)到67.7%。2020年，奈雪的茶平均單價(jià)達(dá)到43元，位居高端現(xiàn)制茶行業(yè)之首。截至2020年，奈雪的茶已在我國(guó)排名前50的購(gòu)物中心開(kāi)設(shè)28家門店，成為各大核心商圈爭(zhēng)相招徠的旗艦品牌。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2020年奈雪的茶全年凈利潤(rùn)達(dá)到了6217萬(wàn)元。

持續(xù)打造供應(yīng)鏈壁壘 數(shù)字化智能化布局未來(lái)

據(jù)統(tǒng)計(jì)，奈雪的茶此次IPO總計(jì)募集資金凈額48.42億港元。而根據(jù)未來(lái)的規(guī)劃，其中，70%的金額將在未來(lái)三年內(nèi)用于門店的擴(kuò)張；而另外30%的資金除了維護(hù)日常企業(yè)運(yùn)行外，將不斷擴(kuò)大品牌影響力和數(shù)字化布局。

數(shù)字化布局是奈雪的茶實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新發(fā)展的又一重要發(fā)展引擎。2019年年底，奈雪開(kāi)始構(gòu)建會(huì)員體系，通過(guò)會(huì)員積分、商城、優(yōu)惠券、電子心意卡等多種功能，形成整個(gè)會(huì)員體系的閉環(huán)管理。截至目前，奈雪的茶會(huì)員人數(shù)已超過(guò)3500萬(wàn)。2020年，奈雪在線訂單收入同比增長(zhǎng)183%，達(dá)20億元，占整體收入的近70%，自營(yíng)小程序訂單實(shí)現(xiàn)快速增長(zhǎng)。此外，奈雪在招股說(shuō)明書(shū)中披露的自主集成信息平臺(tái)Teacore，可以整合和處理大量線上線下運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)，為業(yè)務(wù)決策提供大數(shù)據(jù)支持。隨著數(shù)據(jù)庫(kù)的不斷擴(kuò)展，其分析計(jì)算和效率提升能力將進(jìn)一步增強(qiáng)，為奈雪的茶進(jìn)一步發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

按照下一步的計(jì)劃，奈雪的茶計(jì)劃在未來(lái)的1到2年間，布局我國(guó)一線城市和新一線城市，計(jì)劃開(kāi)設(shè)700余家門店，其中約70%為奈雪的茶PRO店。消費(fèi)場(chǎng)景更多元化、成本更低、整體運(yùn)營(yíng)效率更高的奈雪的茶PRO店，將成為其未來(lái)發(fā)展的主力門店類型。與傳統(tǒng)的門店相比，PRO門店取消了現(xiàn)場(chǎng)烘焙廚房區(qū)域，通過(guò)中央廚房預(yù)制烘焙產(chǎn)品，有效減少門店的面積，提高運(yùn)營(yíng)效率，也規(guī)避了對(duì)門店排煙的高要求，將進(jìn)一步拓展商務(wù)辦公、高密度住宅社區(qū)等區(qū)域，擴(kuò)大高端客戶范圍；增加咖啡、甜品等更加多元化的產(chǎn)品線，滿足客戶多元化的消費(fèi)習(xí)慣和喜好，增加客戶黏性。

走向世界的奈雪 中國(guó)茶飲國(guó)際化未來(lái)可期

在過(guò)去十年中，有不少中國(guó)大企業(yè)走出去，但大多承載的是科技的邁進(jìn)，缺少文化的差異性和獨(dú)特性。在當(dāng)下中國(guó)崛起的時(shí)代背景下，走向世界的不應(yīng)該只有企業(yè)和產(chǎn)品，更應(yīng)該有建立在中國(guó)文化上的消費(fèi)品和消費(fèi)習(xí)慣。

近十年來(lái)，涌現(xiàn)出了許許多多的中國(guó)企業(yè)走出國(guó)門的典范，但大多數(shù)都是承載著科技的進(jìn)步，而唯獨(dú)缺乏的是文化的影響。隨著中國(guó)國(guó)力的崛起和對(duì)外影響力的不斷加大，文化影響力作為我國(guó)軟實(shí)力的重要組成部分，隨著我國(guó)對(duì)外開(kāi)放的不斷深入，不僅我國(guó)企業(yè)和產(chǎn)品要走向世界，更要讓中國(guó)文化的消費(fèi)產(chǎn)品和消費(fèi)習(xí)慣走向世界。

中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，也是茶文化的發(fā)源地。自古以來(lái)，茶葉、絲綢、瓷器作為我國(guó)古代文明的見(jiàn)證者，對(duì)世界產(chǎn)生了極大的影響。今天，中國(guó)茶園面積仍占世界總量的60%，產(chǎn)量占世界總量的50%，居世界首位。

正如奈雪的茶創(chuàng)始人彭心在上市慶祝儀式所說(shuō)的，茶文化作為中國(guó)最具代表性的產(chǎn)品和文化之一，在我國(guó)對(duì)外開(kāi)放和全球化的大背景下，奈雪的茶迎來(lái)了面向世界傳播我國(guó)茶文化的重要?dú)v史時(shí)期。面對(duì)中國(guó)茶葉品牌在國(guó)際市場(chǎng)上缺乏影響力，輸出一個(gè)全球茶飲品牌已經(jīng)成為眾望所歸。奈雪的茶的成功上市，或許是茶文化走向世界的最佳時(shí)機(jī)。