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        食品檢測技術(shù)的探討及措施分析

        2021-11-29 05:25:48張偉瑩趙興波黔南州檢驗檢測院
        食品安全導(dǎo)刊 2021年15期
        關(guān)鍵詞:液相色譜食品

        □ 張偉瑩 趙興波 黔南州檢驗檢測院

        雖然我國國民經(jīng)濟生活水平不斷提高,但食品市場仍存在較多的食品安全問題,因此大力發(fā)展、健全食品安全檢驗技術(shù)應(yīng)用體系,優(yōu)化安全管理措施勢在必行,可通過應(yīng)用科學(xué)技術(shù)有效規(guī)避食品質(zhì)量安全問題,豐富百姓餐桌、造福百姓生活。

        1 國內(nèi)食品安全基本概況

        國內(nèi)食品安全問題較多,嚴重影響了人們的生活健康水平,不利于社會發(fā)展。目前,食品安全執(zhí)法力度還存在不足,技術(shù)應(yīng)用方面不夠合理,檢測控制方面不夠有效到位,尚未實現(xiàn)對某些技術(shù)內(nèi)容的有效應(yīng)用,導(dǎo)致食品安全問題頻發(fā)。目前,國內(nèi)的食品安全檢測方法體系還不夠成熟,特別是定量檢測準確度不高,缺乏良好的定性檢測方法,為國內(nèi)食品安全蒙上一層陰影。有關(guān)機構(gòu)需提高檢測特異性與靈敏度方面的技術(shù)水平,從整體上提高食品安全的檢測質(zhì)量[1]。

        2 國內(nèi)食品安全檢測技術(shù)的實踐措施應(yīng)用討論與研究

        深入探討檢測標準,保證安全檢驗技術(shù)指標與食品檢驗標準一致,將食品安全與安全檢驗技術(shù)相結(jié)合,分析食品安全檢驗流程,體現(xiàn)技術(shù)應(yīng)用優(yōu)越性與合理性。本文著重介紹了幾種國內(nèi)較常用的食品安全檢驗技術(shù),分析技術(shù)應(yīng)用實踐措施應(yīng)用要點。

        2.1 食品安全液相色譜檢驗技術(shù)的研究應(yīng)用

        2.1.1 食品安全液相色譜檢驗技術(shù)的應(yīng)用內(nèi)涵

        目前,液相色譜技術(shù)在國內(nèi)應(yīng)用較廣泛,是重要的食品安全檢驗技術(shù)之一,在食品檢驗方面具有顯著優(yōu)勢。食品安全液相色譜檢驗技術(shù)能簡化食品的檢測流程,有效提高食品檢測精度,對食品的安全保障起到積極促進價值作用,在解決食品安全檢驗問題方面相當(dāng)有效。

        2.1.2 食品安全液相色譜檢驗技術(shù)的研究應(yīng)用

        液相色譜檢驗技術(shù)的應(yīng)用實踐性能較為理想,在食品實驗過程中發(fā)揮了重要的作用。如在檢驗農(nóng)作物農(nóng)藥殘留方面效果理想。采用液相色譜檢驗技術(shù)對肉質(zhì)產(chǎn)品進行檢驗,可提高肉質(zhì)食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的檢驗準確度,提高檢驗效率。一般情況下,液相色譜技術(shù)可在10 min內(nèi)獲得檢驗成果,且檢驗結(jié)果精度較高。

        采用液相色譜安全檢驗技術(shù)可對食品添加劑中的某些特殊化學(xué)物質(zhì)進行檢驗,通過分析波長,保證線性指標檢測統(tǒng)計到位。同時,分析標準差內(nèi)容,規(guī)范檢測比例,有效確保食品安全保障質(zhì)量檢驗結(jié)果的提升,滿足液相色譜檢測技術(shù)應(yīng)用效能,優(yōu)化檢測結(jié)果,為食品安全提供有效保障[2]。

        2.2 食品安全生物檢驗技術(shù)的應(yīng)用措施

        食品生物檢驗技術(shù)種類豐富,實用性都相對較高,尤其是傳感器檢驗技術(shù)能保證較高的食品檢驗效率與精度,促進食品安全。應(yīng)用傳感器檢驗技術(shù),分析生物相關(guān)性,確保檢驗數(shù)據(jù)有效,建立傳感器識別系統(tǒng),實現(xiàn)數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)化,能保證高速度、無接觸、高效率完成食品檢驗,對食品產(chǎn)生良性影響。傳感器檢驗技術(shù)不接觸被檢測食品,安全性高,具有較高的實用價值。

        生物酶技術(shù)能對食品中可能存在的各種微生物污染與農(nóng)藥殘留進行針對性檢驗,具有較高的特異性檢驗?zāi)芰?。生物酶技術(shù)融合了免疫學(xué)內(nèi)容,可確定食品檢驗范圍,了解較小范圍內(nèi)的食品微生物污染情況,進行高精度檢驗,精確識別存在于食品中的各種微生物有害成分。利用的是遺傳學(xué)理論,結(jié)合PCR(Polymerase Chain Reaction,多聚酶鏈式反應(yīng))技術(shù)對食品中的微生物指定基因進行分析,可實現(xiàn)對轉(zhuǎn)基因與基因克隆成分的有效控制,保證食品絕對健康,對食品檢驗工作質(zhì)量也是一種提高[3—4]。

        3 結(jié)語

        食品安全問題頻發(fā)是因為國內(nèi)的食品安全檢驗技術(shù)不成熟、應(yīng)用不到位、適用范圍不夠廣泛,本文對食品安全問題頻發(fā)的原因進行探討,提出了食品安全檢驗的相關(guān)技術(shù)內(nèi)容與安全措施,希望以此強化我國不同層面的食品安全檢驗工作效率,保證食品安全檢測技術(shù)實踐應(yīng)用到位,保證人們都能吃上放心食品,健康生活[5]。

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