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        辣椒雜交制種技術(shù)

        2021-11-29 23:36:12邢澤農(nóng)劉亞忠李秋孝張嘉園
        西北園藝(綜合) 2021年1期
        關(guān)鍵詞:營養(yǎng)

        邢澤農(nóng) 辛 鑫 劉亞忠 李秋孝 張嘉園

        辣椒屬茄科辣椒屬,原產(chǎn)中南美洲熱帶地區(qū)的墨西哥、秘魯?shù)鹊?,是一種重要的園藝作物,分布在全球60多個國家和地區(qū),平均產(chǎn)量約2 440萬t(2002年)。17世紀傳入我國,全國各地均有栽培,年種植約600余萬畝,為我國四大蔬菜之首。陜西關(guān)中是秦椒的原產(chǎn)地,常年種植面積超過100萬畝。近年隨著國內(nèi)外市場的發(fā)展和國內(nèi)冷鏈運輸業(yè)的興起,秦椒除制干外,更多的用于鮮食、制醬、提取色素等。生產(chǎn)品種也由單一的干制向干制、鮮食、干鮮兼用三個方向發(fā)展。由純系品種向雜種優(yōu)勢利用發(fā)展。

        1 生產(chǎn)條件

        1.1 環(huán)境 環(huán)境質(zhì)量符合無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求。距離高速公路、國道大于900 m,距離地方主干道大于500 m,距離醫(yī)院和生活污染源大于2 km,距離工礦企業(yè)大于1 km。

        1.2 土壤 土壤耕層深厚,結(jié)構(gòu)合理,理化性狀好,有機質(zhì)含量1%以上,全氮0.075%,堿解氮56 mg/kg以上,速效磷9 mg/kg以上,速效鉀149 mg/kg以上;土壤pH值6.5~7.2。實行3~5年輪作倒茬制,連續(xù)栽培不超過5年,一般3年,前茬選擇禾本科、豆科、百合科及十字花科等作物。

        1.3 灌溉 使用無污染的清潔水灌溉。

        1.4 危險物品管理 有毒、有害的農(nóng)藥、除草劑、調(diào)節(jié)劑、激素等危險物應(yīng)嚴格管理,不在生產(chǎn)區(qū)域田間存放。

        2 育苗

        2.1 育苗設(shè)施選擇

        1)日光溫室或大(中)棚。晚冬初春關(guān)中地區(qū)氣溫較低,父本播種較早,宜采用日光溫室育苗。

        2)小拱棚。標(biāo)準(zhǔn)苗床長10 m,寬1.33 m。每畝制種田需2個苗床。

        2.2 種子消毒

        1)干熱處理。將種子放在70℃的恒溫箱中處理72小時,可防病毒病、細菌性和真菌性病害。

        2)溫湯浸種。將種子放在5~6倍于種子的50~55℃的溫水中浸種15~20分鐘,不停攪拌,直到水溫降到30℃,繼續(xù)浸種4~6小時,可防疫病、炭疽病、瘡痂病等病害。

        3)化學(xué)藥劑浸種。將種子放在10%磷酸三鈉溶液中浸種20~30分鐘,或放在40%甲醛(福爾馬林)300倍溶液中浸種30分鐘,或放在1%的高錳酸鉀溶液中浸種20分鐘,可防病毒病。

        將種子放在冷水中預(yù)浸10~12小時后,再用1%硫酸鈉溶液浸種5分鐘,或用50%多菌靈可溫性粉劑500倍液浸種1小時,或用72%普力克水劑800倍液浸種半小時,可防疫病、炭疽病等病害。

        2.3 種子催芽 一般是將經(jīng)消毒處理的種子放置于25~30℃條件下催芽,種子露白后應(yīng)停止催芽,及時播種。若不能及時播種,應(yīng)將種子放于冷涼處(5~10℃控芽)。

        2.4 培養(yǎng)土準(zhǔn)備及處理

        1)培養(yǎng)土準(zhǔn)備。要求土壤肥沃、疏松、富含有機質(zhì),具有良好團粒結(jié)構(gòu),保水、保肥能力強,空氣通透性好,無病蟲害的婁土。一般采用完全腐熟的農(nóng)家肥和2~3年未種過茄科類蔬菜的田園土按1∶2~3的比例混合均勻配制而成。

        2)培養(yǎng)土消毒。將配制好的培養(yǎng)土打碎過篩后,按1 m3培養(yǎng)土中加入15∶15∶15的三元復(fù)合肥2 kg、50%多菌靈250 g,混合均勻,用塑料薄膜嚴悶7~10天,可有效防止立枯病和猝倒病。

        2.5 營養(yǎng)杯選擇及裝杯

        1)營養(yǎng)杯選擇。生產(chǎn)上主要采用6.5 cm×6.5 cm和8 cm×8 cm的營養(yǎng)杯。如果是用小拱棚育苗,可采用8 cm×8 cm的營養(yǎng)杯;用日光溫室或大(中)棚育苗,可采用6.5 cm×6.5 cm營養(yǎng)杯。

        2)裝杯。將選配好的營養(yǎng)土裝入營養(yǎng)杯內(nèi),裝土深度距離杯口2 cm為宜。然后將營養(yǎng)杯并排擺放在預(yù)先做好的土畦里面,土畦深度6~8 cm,寬1 m左右,每排擺放12~15個營養(yǎng)杯,擺好杯后,用水將營養(yǎng)杯澆透,等收水后即可播種,播種完,用營養(yǎng)土將營養(yǎng)杯內(nèi)種子蓋嚴,蓋土深度1.5 cm即可。

        2.6 播種

        1)播種量。一般每畝用種量40~80 g,每個營養(yǎng)杯內(nèi)有2粒種子。

        2)播種期。一般移栽前50~70天育苗。為保證父母本花期能夠很好的相遇和雜交授粉時有足夠的花粉供應(yīng),應(yīng)根據(jù)不同組合的雙親特征特性,確定適宜的雙親播種期,一般父母本應(yīng)分期播種,父本可比母本早播10~20天,可等父本2片子葉出齊后播種母本。

        3)播種方法。水滲完后,每杯播2粒種子,并覆土1.5 cm厚。當(dāng)幼苗長到2葉1心時間苗,確保每杯1株,長勢整齊,發(fā)育良好。

        2.7 苗期管理

        1)出苗前。出苗前要求保溫保濕,播后溫度控制在25~30℃。如覆有地膜,要在60%苗出土后及時揭去。

        2)出苗后。苗出齊到第2個真葉顯露(破心)時適當(dāng)降溫,如白天15~20℃,夜間12~16℃,以防止幼苗胚軸徒長,成“高腳苗”。從幼苗破心至移栽前適當(dāng)提高溫度,白天20~25℃,夜間15~18℃,盡量增加光照,使幼苗健壯生長。

        注意溫度和水分控制,前期注意防寒保溫,保持表土干燥,底土濕潤,寧干勿濕,使幼苗生長健壯。中后期隨天氣變暖,水分散失快,應(yīng)定時澆水,通風(fēng)透光,晚霜天氣要注意保溫防凍。

        3)煉苗。定植前10~15天,加強幼苗鍛煉,通風(fēng)時間由短到長,揭膜面積由小到大,直到定植前5~7天將膜全部揭除。

        4)病蟲防治。①病害防治??捎?5%百菌清粉劑600~800倍液防治猝倒病、立枯病、疫病、炭疽??;用50%多菌靈800倍液防治猝倒病、立枯病、炭疽病。噴藥宜在中午進行,也可采用藥土加草木灰覆蓋方法防治,以降低濕度。注意及時拔除病苗,集中處理。②蟲害防治。地下害蟲可以用樂期本1 500倍液或敵殺死2 000倍液噴1次,或用50%辛硫磷拌炒麥麩成誘餌撒在苗床及四周誘殺。

        3 定植及田間管理

        3.1 選地 辣椒種子生產(chǎn)基地應(yīng)選擇在遠離城市和工礦區(qū)的鄉(xiāng)村,要求制種田有較好的灌溉條件,地勢平坦,土壤肥沃,3年未種過茄科作物,耕作層深厚,四周沒有樹木及高稈作物,通風(fēng)良好,富含有機質(zhì)。以禾本科或豆科為其前茬較好。

        3.2 建網(wǎng)室設(shè)隔離 定植前在制種田搭建高2.5~3 m的網(wǎng)室,用60~80目的尼龍網(wǎng)在初花后隔離花粉。也可在制種田四周200 m建隔離區(qū)。

        3.3 整地施肥 定植前平整地面,深耕曬土1~2次,施腐熟農(nóng)家肥5 000 kg/畝、尿素10~15 kg/畝、磷酸二銨30 kg/畝、硫酸鉀15 kg/畝、草木灰200 kg/畝,然后淺耕耙平。

        3.4 起壟鋪膜 制種田采用高壟栽培法,將地耙耱整平后,南北向等行距1 m劃線,起壟前先撒施50%多菌靈可濕性粉劑,70%甲基托布津可濕性粉劑,4%疫病靈可濕性粉劑1 kg/畝,及5%甲基異秕磷顆粒劑2 kg/畝,硫酸銅4 kg/畝,要求壟底寬60 cm,壟高30~40 cm,壟間寬40 cm。定植前7~10天灌足底墑水,覆蓋地膜,以利提高地溫,起壟覆膜時,壟面要做成拱形,避免壟面在降水后積水。

        3.5 定植 辣椒制種,日光溫室產(chǎn)量高于大棚,大棚高于露地。有條件的制種基地宜采用日光溫室或大棚種植。定植一般在下午進行,定植做到“四帶”移栽,即帶藥、帶肥、帶水、帶土四種營養(yǎng)和保護物質(zhì)。父本可比母本早定植7~10天,并適當(dāng)增加密度,父母本比例為1∶4~6。父本雙苗定植,800穴/畝;母本單株定植,3 600~4 000穴/畝。每壟2行,三角形定植。定植結(jié)束后及時灌足定苗水。

        3.6 澆水 辣椒喜水但不耐澇,水澇會影響根部通透性而造成死苗,應(yīng)堅持少量多次的原則。一般定植后需灌水6~8次,除定植水澆透外,以后澆水應(yīng)注意淺澆,小水勤澆,澆到溝的2/3處即可(以水到苗子根部為準(zhǔn))。不宜忽干忽濕,雜交授粉期灌水要適時排水。

        3.7 追肥 定植緩苗后結(jié)合澆緩苗水追施磷酸二銨10 kg/畝,硝銨10 kg/畝,磷酸二氫鉀5 kg/畝,追肥在兩苗中間斜坡處穴施(垂直打穴)距植株10 cm左右為宜。授粉結(jié)束后或結(jié)束前7天,再追施磷酸二銨15~20 kg/畝,苗勢弱時還可再追施硝銨5 kg/畝。

        4 整枝

        雜交前逐壟逐株檢查父、母本,徹底去除雜株。父本以生產(chǎn)花粉為主,一般不整枝。母本整枝在雜交授粉前,將門椒、對椒及門椒以下的側(cè)枝全部清除。雜交授粉結(jié)束后,應(yīng)將植株上部出現(xiàn)的花蕾全部去掉,以減少養(yǎng)分消耗,避免形成自交果混入雜交果中,授粉結(jié)束,適時進行打頂,減弱頂端優(yōu)勢,促進養(yǎng)分向雜交果輸送。

        5 雜交授粉

        雜交授粉過程技術(shù)性強且勞動密集,一般每畝需勞動力8~10個。每人每天可承擔(dān)400~600株的雜交授粉任務(wù),授粉前應(yīng)對所有工作人員進行嚴格的技術(shù)培訓(xùn)和責(zé)任心教育,確保責(zé)任,按人定株,負責(zé)到底。

        5.1 去雄 先選花,標(biāo)準(zhǔn)為萼片高度占整個花冠部分的1/2,花瓣背面顏色為綠白色的花。如果花瓣背面的顏色呈白色,可能雄蕊已經(jīng)散粉,應(yīng)當(dāng)摘除。如果花瓣背后的顏色為綠色,說明花蕾較小,去雄時花器易損傷,坐果結(jié)籽率低。去雄時,左手輕輕捏住花蕾基部,右手拇指、食指、中指輕輕抓住花瓣旋轉(zhuǎn)搖動幾下,即可將花瓣和花藥一次去除。去雄的關(guān)鍵是選蕾適當(dāng),徹底干凈,不傷柱頭和子房。去雄應(yīng)在每天上午露水干后開始,去雄前應(yīng)徹底清除母本田已開放的花朵。中午12:00至下午3:00高溫時段應(yīng)停止去雄,下午3:00至日落前均可進行。去雄工具要齊全,去1朵花消毒1次,防止人為傳粉。一般單株去雄授粉25~30朵花,單株結(jié)果20~25個,以保證果實的發(fā)育良好。

        5.2 花粉采集 采摘父本花苞大,翌日即可開花,花藥呈鮮黃色,發(fā)育正常的花蕾。一般于下午采花蕾后,取出花藥放入潔凈干燥的杯子中,也可將取出的花藥放在通風(fēng)、遮陰、干燥的地方,陰干后放入杯子中,上蓋一小塊玻璃,切忌高溫日曬,待父本花藥干燥15~20小時后于第2天早晨授粉。雙手端起輕輕搖動,即可搖出花粉,再用200目尼龍網(wǎng)過篩,清除雜質(zhì)裝入授粉管中備用。優(yōu)質(zhì)花粉的顏色為乳白色。

        5.3 授粉 授粉在上午露水干后開始,11:00結(jié)束,其方法是將去雄后的母本花柱頭插入授粉管內(nèi),使花粉均勻粘滿柱頭。如授粉后4小時遇雨,應(yīng)進行重復(fù)授粉。陜西關(guān)中地區(qū)露地一般6月5日左右開始,7月15日前后結(jié)束,單株可收雜交果25個左右。

        5.4 雜交標(biāo)記 每授完1朵花,在果柄基部搭線作雜交標(biāo)記,標(biāo)記線最好用幾種顏色,每3~4天更換1次,以便于對授粉人員進行監(jiān)督,增強授粉人員責(zé)任心,另一方面也便于檢查和采收。

        5.5 授粉后管理 授粉結(jié)束后,將父本全部拔除,要對母本每株、每果進行檢查,徹底清除自交果及標(biāo)記不清果,同時徹底清除多余側(cè)枝并打頂,打頂時植株最上部必須留1~2片葉子,不能打成禿頂。

        6 病蟲防治

        辣椒主要病害有疫病、白粉病,主要蟲害為蚜蟲、斑潛蠅,應(yīng)采用預(yù)防為主,防治結(jié)合的原則進行綜合防治。防治疫病可在辣椒基部每株撒施2%疫病靈顆粒2~3 g或選用50%農(nóng)歌乳油800倍液、50%甲霜銅可濕性粉劑800~1 000倍液、58%甲霜錳鋅可濕性粉劑500倍液、60%殺毒礬可濕性粉劑500倍液灌根和葉面噴施,對防治疫病均有效。防治蚜蟲、斑潛蠅可用20%農(nóng)哈哈乳油1 500倍液或40%氧化樂果乳油與80%敵敵畏乳油1 000倍液噴施。另外,可噴施病葉青濃500倍液、營養(yǎng)復(fù)合肥500倍液,以提高植株抗性。

        7 收獲貯藏

        7.1 采收

        1)甜椒采收。授粉結(jié)束后30~50天果實開始成熟,選擇充分成熟的果子采收。采收前,再次檢查和清除自交果、雜株、異形朵及病果。采收時注意雜交授粉標(biāo)記,對無標(biāo)記或標(biāo)記不清、落果、腐爛果、發(fā)病果一律不準(zhǔn)采收。果實采收后2~3天后熟完成便可取籽。取籽時用手掰開果實,可用竹刀切開果實,將種子取出,然后用涼開水沖洗,濾去秕籽和其他雜質(zhì)。

        2)辣椒采收。為獲取發(fā)育良好的種子,必須待果實完全紅透后采收,采收時應(yīng)仔細辨別雜交標(biāo)記,無標(biāo)記或標(biāo)記不清的果實不采收,腐爛果、發(fā)育不良果、非正常成熟果不采收。

        辣椒采收期長,要分期分批采收。采收后每4~6個果實為1組,用尼龍繩捆串懸掛于避陽無雨、通風(fēng)干燥處陰干20~30天。

        7.2 晾曬貯藏

        1)甜椒。將清選后的種子放在紗布或尼龍網(wǎng)上晾干,注意不能強光暴曬,但為盡快使種子干燥,晾曬過程中要經(jīng)常翻動,并用手輕輕搓動,防止種子結(jié)塊。種子含水量降至8%時即可裝袋貯藏。裝袋前先將種子過篩、精選、整理,除去果皮及其他雜質(zhì),然后裝進干凈布袋中,放在通風(fēng)干燥處,定期查看,如有返潮,則還需倒出來晾曬,確保種子質(zhì)量。

        2)辣椒。果皮色由鮮紅變?yōu)樯罴t色,皺紋細密,果皮變干但不易破碎時,人工去掉果柄,機械脫粒,去除種子雜質(zhì)。晾曬到種子含水量降至8%時,裝袋貯藏。

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