文 / 趙國慶

青花菜又稱西蘭花，適宜在冷涼氣候條件下生長，其產(chǎn)品質(zhì)地柔嫩，風(fēng)味獨(dú)特，營養(yǎng)豐富，尤其是維生素C含量很高，是一種時(shí)興的高檔蔬菜。

品種選擇

選用耐寒、耐高溫、抗性強(qiáng)的中早熟品種。如新萬綠、玉冠、綠王2號(hào)、綠嶺、中青1號(hào)、惠綠早生等。

播種育苗

1.整地做畦：青花菜主要采取夏秋栽培，通常選擇6月上旬至7月上旬進(jìn)行播種，主花球收獲期在8月下旬至11月份。一般采取露地育苗的形式，選擇通風(fēng)涼爽、排水良好、土壤疏松且肥沃的地塊做苗床。育苗時(shí)應(yīng)選擇三年內(nèi)未種過十字花科蔬菜(白菜、油菜等)的地塊，做成寬1～1.3米的苗床。做苗床時(shí)應(yīng)注意踩實(shí)畦埂，整平畦面，做好后鋪10厘米營養(yǎng)土并刮平。

2.播種育苗：播種前先澆足底墑水，待水下滲后將種子均勻撒施到床面，播后覆土0.5厘米，隨即采用遮陽網(wǎng)進(jìn)行遮陽。每畝大田用種量20克，約需5～6平方米苗床面積。岀苗前要保持床土濕潤，待大部分幼苗出土后，逐步去除遮陽網(wǎng)，并向床面均勻撒蓋備好的過篩細(xì)土1～2次，厚度約0.2厘米。此后保持床面見干見濕。澆水應(yīng)選晴天下午進(jìn)行，澆水方式可用噴壺噴水。

移栽定植

當(dāng)幼苗具有5～6片真葉時(shí)，即可選壯苗進(jìn)行定植。定植前每畝施腐熟有機(jī)肥3000公斤、過磷酸鈣20公斤、草木灰100公斤、硼酸1公斤作基肥，整平后做畦。移栽時(shí)間要選陰天或晴天的傍晚進(jìn)行定植，苗床起苗時(shí)盡可能多帶土坨護(hù)根。一般每畝栽植密度為2500～3000株，早熟品種可適當(dāng)密植，中熟品種應(yīng)當(dāng)稀植。

田間管理

1.追肥：定植苗緩苗后，即可用稀薄人糞尿和化肥進(jìn)行追肥。生長期一般重點(diǎn)追肥3次。第一次在定植后20～30天，當(dāng)植株有10～12片葉時(shí)進(jìn)行，每畝施尿素6公斤、氯化鉀4公斤、過磷酸鈣10公斤。第二次施肥，當(dāng)植株具有17～20片葉時(shí)進(jìn)入花球初現(xiàn)期，可每畝施尿素6公斤、硫酸鉀5公斤、復(fù)合肥15公斤。第三次施肥，進(jìn)入釆收期后，每次采收完都要輕施一次肥料。一般每次每畝可施尿素5公斤。值得注意的是，當(dāng)頂花球采收后，應(yīng)當(dāng)重施一次肥料，肥料用量同第二次施肥，以促進(jìn)側(cè)花球生長。

2.澆水：青花菜整個(gè)生長期內(nèi)都要保持土壤濕潤，特別是花球發(fā)育期，土壤更不能過干。生長期遇雨天有積水時(shí)，應(yīng)及時(shí)排水。另外，夏季高溫天氣澆水時(shí)，應(yīng)注意在水涼、地涼時(shí)進(jìn)行。

3.中耕及抹芽：植株封行前，趕在施肥后或雨后要及時(shí)中耕松土。頂花球型品種在頂花球生長期內(nèi)應(yīng)經(jīng)常抹去側(cè)芽。頂花、側(cè)花兼用型的品種可選留4～5個(gè)健壯側(cè)芽，其余均應(yīng)抹去。

病蟲害防治

1.病害防治：青花菜病害主要有黑腐病和霜霉病?；ɡ匍_始分化為黑腐病感病期，可在發(fā)病初期噴施45%泰麗保3000倍液，或70%愛慕1000倍液，或77%可殺得懸浮劑800倍液防治，發(fā)病嚴(yán)重時(shí)以上藥物交替使用，每隔5～7天噴一次，連續(xù)用藥2～3次，以有效控制病害。霜霉病可用70%世歌1000倍液，或50%佳激1500倍液，或72.2%廣喜600～800倍液，或72%霜洗600～800倍液防治。注意病害防治時(shí)，應(yīng)在發(fā)病初期噴施藥劑，現(xiàn)蕾后一般不再噴藥。

2.蟲害防治：蟲害主要是蚜蟲和菜青蟲。防治方法除了選擇適宜藥劑外，防治蚜蟲可在田間設(shè)置黃板誘殺，黃板每畝可均勻懸掛25～30塊。防治菜青蟲可選用杜邦萬靈3000倍液噴霧。

及時(shí)釆收

青花菜采收適期很短，必須嚴(yán)格掌握好標(biāo)準(zhǔn)。一般以花球上的蕾粒有小米粒大小、不散球、不開花、花蕾緊湊、花球莖枝尚未伸長時(shí)為標(biāo)準(zhǔn)。

采收時(shí)將花球及球下嫩莖帶3～4片葉一起割下，但嫩莖不要太長，留7～8厘米即可。