文/ 山東省沂南縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 劉召峰

1.新梢管理。葡萄萌芽長(zhǎng)出新梢后進(jìn)行摘心，起到調(diào)節(jié)樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)，主要作用于花序生長(zhǎng)，同時(shí)還有利于葡萄枝蔓間通風(fēng)透光，促進(jìn)坐果和果粒生長(zhǎng)的作用。

2.結(jié)果枝管理。不同的品種摘心時(shí)要注意時(shí)期和摘心部位。對(duì)于長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)但落花落果比較嚴(yán)重的葡萄品種，如常見(jiàn)的巨峰、先鋒和攻瑰香等，要在開(kāi)花前3～5天進(jìn)行摘心，摘心部位要在花序以上，且留5～6片葉子為宜。奧古斯特、鳳凰51號(hào)和京秀等品種，枝蔓新梢長(zhǎng)勢(shì)中庸但坐果率比較高，要在開(kāi)花初期進(jìn)行摘心，在花序以上保留6～7片葉子。紅地球、美人指等長(zhǎng)勢(shì)較強(qiáng)且花序較大、坐果率比較高，但果實(shí)易被日灼傷，摘心的時(shí)候要花序以上留7～8片葉子。對(duì)于長(zhǎng)勢(shì)較弱的品種，生長(zhǎng)出的新梢要晚摘或不摘心。

3.營(yíng)養(yǎng)枝管理。對(duì)營(yíng)養(yǎng)枝進(jìn)行摘心，目的是為了控制枝蔓生長(zhǎng)，各枝蔓營(yíng)養(yǎng)均衡，促進(jìn)花芽分化和果實(shí)生長(zhǎng)，有助于枝條加粗和木質(zhì)化。對(duì)于長(zhǎng)勢(shì)中庸、生長(zhǎng)期少于150天的品種，可以留8～10片葉后進(jìn)行摘心，生長(zhǎng)期在超過(guò)150天，短于180天的，可以留10～12片葉子再摘心。生長(zhǎng)期超過(guò)180天以上的，可以留12～14片葉子后再摘心，充分發(fā)揮營(yíng)養(yǎng)枝的作用。

4.延長(zhǎng)新梢管理。根據(jù)延長(zhǎng)新梢的生長(zhǎng)期長(zhǎng)短及長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)弱與粗度確定摘心的時(shí)間和方式。對(duì)生長(zhǎng)期較長(zhǎng)、長(zhǎng)勢(shì)又強(qiáng)的品種，可以采用兩段成蔓進(jìn)行摘心。當(dāng)枝蔓長(zhǎng)到100厘米左右時(shí)，進(jìn)行第一次摘心，頂端留1～2個(gè)副梢繼續(xù)生長(zhǎng)，第二次摘心要在副梢長(zhǎng)到60～70厘米長(zhǎng)時(shí)進(jìn)行。如果延長(zhǎng)梢長(zhǎng)勢(shì)中庸的話(huà)，不能提前摘心，一般選在落葉前50天左右進(jìn)行。對(duì)長(zhǎng)勢(shì)較弱的延長(zhǎng)梢，一般要在生長(zhǎng)前期進(jìn)行換頭，留比較健壯的新梢，可以參考前面介紹的方法進(jìn)行摘心培養(yǎng)延枝。

5.副梢的利用與管理。加強(qiáng)葡萄副梢管理，確保樹(shù)冠葉幕層結(jié)構(gòu)合理，既能增加樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)，又能通風(fēng)透光，減少病蟲(chóng)害發(fā)生，促進(jìn)葉片能夠充分利用光能，增強(qiáng)光合作用，能夠提高葡萄品質(zhì)和產(chǎn)量。為了促使幼樹(shù)提早結(jié)果，可以對(duì)幼樹(shù)副梢整形，促進(jìn)副梢二次結(jié)果果，增加葡萄產(chǎn)量。

(1)結(jié)果枝上的副梢管理。為了避免副梢爭(zhēng)奪花序養(yǎng)分，當(dāng)副梢長(zhǎng)到0.5～1.0厘米時(shí)要及時(shí)從基部抹掉。一般對(duì)結(jié)果枝摘心后，會(huì)在頂端留1～2個(gè)副梢，根據(jù)副梢長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)弱留5～6片葉子后摘心。對(duì)于長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)勢(shì)的品種可多留1～2片葉子，長(zhǎng)勢(shì)中庸的品種如京秀，可少留1～2片葉子，其他部位的副梢，可以留一片葉子然后反復(fù)摘心。

(2)營(yíng)養(yǎng)枝上副梢的管理。對(duì)營(yíng)養(yǎng)枝副梢進(jìn)行摘心一般選在開(kāi)花前20天左右進(jìn)行。營(yíng)養(yǎng)枝上頂端1～2個(gè)副梢一般留3～5片葉子進(jìn)行摘心，摳除二次副梢上的腋芽，防止再生。

(3)延長(zhǎng)枝副梢的管理。對(duì)于長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)旺的品種，由于新梢徒長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)不均衡，導(dǎo)致冬芽分化不良，要提前對(duì)延長(zhǎng)枝摘心，促進(jìn)副梢萌發(fā)并培養(yǎng)明年的結(jié)果母枝。對(duì)長(zhǎng)勢(shì)中庸的品種進(jìn)行摘心時(shí)，要在摘心后的頂端留一個(gè)副梢生長(zhǎng)，其余副梢抹掉腋芽后均留一片葉子進(jìn)行摘心，防止腋芽再生。