文/ 山東省沂南縣農業(yè)農村局 劉召峰

1.新梢管理。葡萄萌芽長出新梢后進行摘心，起到調節(jié)樹體營養(yǎng)，主要作用于花序生長，同時還有利于葡萄枝蔓間通風透光，促進坐果和果粒生長的作用。

2.結果枝管理。不同的品種摘心時要注意時期和摘心部位。對于長勢強但落花落果比較嚴重的葡萄品種，如常見的巨峰、先鋒和攻瑰香等，要在開花前3～5天進行摘心，摘心部位要在花序以上，且留5～6片葉子為宜。奧古斯特、鳳凰51號和京秀等品種，枝蔓新梢長勢中庸但坐果率比較高，要在開花初期進行摘心，在花序以上保留6～7片葉子。紅地球、美人指等長勢較強且花序較大、坐果率比較高，但果實易被日灼傷，摘心的時候要花序以上留7～8片葉子。對于長勢較弱的品種，生長出的新梢要晚摘或不摘心。

3.營養(yǎng)枝管理。對營養(yǎng)枝進行摘心，目的是為了控制枝蔓生長，各枝蔓營養(yǎng)均衡，促進花芽分化和果實生長，有助于枝條加粗和木質化。對于長勢中庸、生長期少于150天的品種，可以留8～10片葉后進行摘心，生長期在超過150天，短于180天的，可以留10～12片葉子再摘心。生長期超過180天以上的，可以留12～14片葉子后再摘心，充分發(fā)揮營養(yǎng)枝的作用。

4.延長新梢管理。根據(jù)延長新梢的生長期長短及長勢強弱與粗度確定摘心的時間和方式。對生長期較長、長勢又強的品種，可以采用兩段成蔓進行摘心。當枝蔓長到100厘米左右時，進行第一次摘心，頂端留1～2個副梢繼續(xù)生長，第二次摘心要在副梢長到60～70厘米長時進行。如果延長梢長勢中庸的話，不能提前摘心，一般選在落葉前50天左右進行。對長勢較弱的延長梢，一般要在生長前期進行換頭，留比較健壯的新梢，可以參考前面介紹的方法進行摘心培養(yǎng)延枝。

5.副梢的利用與管理。加強葡萄副梢管理，確保樹冠葉幕層結構合理，既能增加樹體營養(yǎng)，又能通風透光，減少病蟲害發(fā)生，促進葉片能夠充分利用光能，增強光合作用，能夠提高葡萄品質和產量。為了促使幼樹提早結果，可以對幼樹副梢整形，促進副梢二次結果果，增加葡萄產量。

(1)結果枝上的副梢管理。為了避免副梢爭奪花序養(yǎng)分，當副梢長到0.5～1.0厘米時要及時從基部抹掉。一般對結果枝摘心后，會在頂端留1～2個副梢，根據(jù)副梢長勢強弱留5～6片葉子后摘心。對于長勢強勢的品種可多留1～2片葉子，長勢中庸的品種如京秀，可少留1～2片葉子，其他部位的副梢，可以留一片葉子然后反復摘心。

(2)營養(yǎng)枝上副梢的管理。對營養(yǎng)枝副梢進行摘心一般選在開花前20天左右進行。營養(yǎng)枝上頂端1～2個副梢一般留3～5片葉子進行摘心，摳除二次副梢上的腋芽，防止再生。

(3)延長枝副梢的管理。對于長勢強旺的品種，由于新梢徒長，營養(yǎng)不均衡，導致冬芽分化不良，要提前對延長枝摘心，促進副梢萌發(fā)并培養(yǎng)明年的結果母枝。對長勢中庸的品種進行摘心時，要在摘心后的頂端留一個副梢生長，其余副梢抹掉腋芽后均留一片葉子進行摘心，防止腋芽再生。