石 靜

（馬山縣食品藥品檢驗(yàn)檢測中心，廣西馬山 530699）

現(xiàn)代農(nóng)藥可分為化學(xué)農(nóng)藥與生物農(nóng)藥兩種，其主要目的是防治病蟲害，提高農(nóng)業(yè)產(chǎn)量。但其在應(yīng)用過程中，存在農(nóng)藥濫用、錯(cuò)用以及管理不規(guī)范等問題，不僅對生態(tài)系統(tǒng)平衡造成破壞，加劇環(huán)境污染，還因農(nóng)藥種類和數(shù)量的增加，低度低殘留農(nóng)藥使用量也隨之增加。在物質(zhì)循環(huán)中，農(nóng)藥對土壤及水體的污染轉(zhuǎn)換成食品污染繼而對人們的生活會(huì)造成一定影響。對于農(nóng)藥殘留的檢測需加以重視，相關(guān)數(shù)據(jù)分析顯示，有機(jī)氯農(nóng)藥的農(nóng)藥殘留量比有機(jī)磷農(nóng)藥及植物農(nóng)藥的殘留量都要高，一方面其在使用后消失緩慢，水中溶解度低，但脂溶性強(qiáng)，另一方面，其氯苯架結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，不易為體內(nèi)酶溶解。但這類農(nóng)藥在農(nóng)業(yè)中對病蟲害防治的應(yīng)用仍有需求。為減少這類農(nóng)藥的使用，優(yōu)化農(nóng)藥施用方案，控制污染源，需加強(qiáng)對農(nóng)藥殘留檢測研究，分析殘留成分，以此引導(dǎo)減少農(nóng)藥的重復(fù)使用。氣相色譜技術(shù)作為一種綜合性較強(qiáng)的農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)，可較好地實(shí)現(xiàn)這一點(diǎn)。

1 農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)概述

農(nóng)藥殘留對環(huán)境及農(nóng)副產(chǎn)品的安全皆有一定影響，期間我國也采取了一些措施來規(guī)范農(nóng)藥施用。國家禁止某類危害性較大的農(nóng)藥投入農(nóng)業(yè)使用，例如DDT、六六六在1983年便被禁止使用[1]。而農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)的檢測內(nèi)容主要包括農(nóng)藥使用后殘存于生物體、農(nóng)副產(chǎn)品及環(huán)境中的微量農(nóng)藥原體、有毒代謝物、降解物及各種雜質(zhì)的總稱?？萍嫉倪M(jìn)步在一定程度上推動(dòng)了農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)的發(fā)展，其重要體現(xiàn)是農(nóng)藥檢測方法的多樣性，其中包含生物測定技術(shù)（以生物生理生化反應(yīng)對農(nóng)藥殘留及污染情況進(jìn)行判斷）、氣相色譜法（采用氣體作流動(dòng)相的色譜法）、高效液相色譜法（以甲醇、乙腈等水溶性有機(jī)溶劑作流動(dòng)相，多用于受熱易分解的農(nóng)藥的檢測）、色譜儀-質(zhì)譜聯(lián)機(jī)（色譜法與質(zhì)譜法的聯(lián)合，在農(nóng)藥代謝物及降解物的檢測中多有應(yīng)用）及毛細(xì)管電泳法（通過毛細(xì)管及高電壓對農(nóng)藥殘留物進(jìn)行分離）等。此外，免疫分析法（以抗體作為生物化學(xué)檢測器，檢測成本低而分析容量大）及快速檢測方法（包括酶抑制法、速測靈法及比色法等）在農(nóng)藥殘留檢測中也有所應(yīng)用。多元化的檢測技術(shù)中存在一定的原理差異，并具有不同的應(yīng)用優(yōu)勢[2]。

2 氣相色譜技術(shù)在農(nóng)藥殘留檢測中的應(yīng)用

2.1 氣相色譜技術(shù)的應(yīng)用歷史

氣相色譜技術(shù)發(fā)展于20 世紀(jì)50 年代，在70 年代用填充柱進(jìn)行農(nóng)藥檢測分析，80 年代彈性石英毛細(xì)管開始投入應(yīng)用，而氣相色譜技術(shù)為了改善農(nóng)藥檢測中存在的定性差，以雙色譜柱或雙通道進(jìn)行分析，色譜技術(shù)在農(nóng)藥檢測中的有效性也得以提高。

2.2 氣相色譜技術(shù)在農(nóng)藥殘留檢測的應(yīng)用原理

氣相色譜技術(shù)的運(yùn)作原理是通過物質(zhì)的沸點(diǎn)、極性及吸附性的差異，從而對混合物進(jìn)行分離，將待分析樣品進(jìn)行汽化后其以惰性氣體為載氣帶入色譜柱。而利用不同物質(zhì)在物質(zhì)沸點(diǎn)、極性及吸附性的差異，通過與色譜柱中含有的液體或固體的固定相反應(yīng)，在載氣的流動(dòng)中反復(fù)多次地進(jìn)行吸附、分配或解吸附，最終載氣中濃度大的組分便會(huì)率先從色譜柱中流出，繼而經(jīng)由檢測器將其轉(zhuǎn)變?yōu)殡娦盘枺ㄟ^對電信號的分析，可對被測組分的量與濃度進(jìn)行分析，再經(jīng)過處理，便可形成氣相色譜圖[3]。

2.3 氣相色譜技術(shù)在農(nóng)藥殘留檢測中的優(yōu)勢

氣相色譜技術(shù)在農(nóng)藥殘留檢測中應(yīng)用較為廣泛，在應(yīng)用中體現(xiàn)出高靈敏度、高分離效能及高選擇性的特點(diǎn)，其包括氣固色譜技術(shù)與氣液色譜技術(shù)兩種。其應(yīng)用原理是用氣體的流動(dòng)特質(zhì)作為流動(dòng)相，對待檢測樣品進(jìn)行色譜柱分析，基于物質(zhì)之間分配及反應(yīng)特性對其進(jìn)行相關(guān)分離，從而對檢測樣品中所含有的農(nóng)藥成分進(jìn)行分析，其應(yīng)用優(yōu)勢大小與其檢測器的性能密不可分。

其檢測器可供選擇的種類很多，如電子捕獲檢測器、電化學(xué)檢測器、火焰光度檢測器和氮磷檢測器等。不同檢測器也具有一定的應(yīng)用差異，需要根據(jù)農(nóng)藥特性選擇對應(yīng)的檢測器。氫火焰離子化檢測器對烴類化合物具有較高的靈敏性，幾乎對現(xiàn)有的有機(jī)物都可產(chǎn)生響應(yīng)。而電子捕獲技術(shù)檢測器在有機(jī)氯的分析中靈敏度較高，在水果、茶葉及蔬菜農(nóng)藥殘留量檢測中應(yīng)用較多?；鹧婀舛葯z測器的應(yīng)用原理為化學(xué)火焰發(fā)光原理，只對化合物磷、硫產(chǎn)生響應(yīng)[4]。

3 氣相色譜技術(shù)在農(nóng)藥殘留檢測中的應(yīng)用展望

氣相色譜技術(shù)在食品安全檢測中具有較高的應(yīng)用價(jià)值，而在其應(yīng)用過程中，明白其應(yīng)用意義及發(fā)展目標(biāo)，才能促使氣相色譜技術(shù)向更高水平發(fā)展。氣相色譜技術(shù)在長期應(yīng)用中為食品安全做出了極大的貢獻(xiàn)，但它的應(yīng)用范圍不止于此。通過對農(nóng)藥殘留檢測結(jié)果的分析，可對農(nóng)作物生產(chǎn)中農(nóng)藥的施用量進(jìn)行指導(dǎo)，并對高殘留農(nóng)藥進(jìn)行更深入的分析，判斷其是否適用于農(nóng)作物生產(chǎn)，從而控制農(nóng)藥應(yīng)用量。此外，農(nóng)藥殘留的檢測在產(chǎn)品污染來源的分析上也可發(fā)揮作用。而生物檢測法在定量分析上有所不足，原因在于難以將未施農(nóng)藥的同時(shí)期種植產(chǎn)品予以對比，因此只能估算，精確性難以保障。而色譜質(zhì)譜聯(lián)用法具有檢測儀器操作難度較大，儀器較為貴重的特點(diǎn)，經(jīng)濟(jì)可行性上略有缺失。毛細(xì)管電泳法對檢測樣品有限制，相對比較適用于難以通過傳統(tǒng)色譜法進(jìn)行分離的離子化樣品[5]。而在農(nóng)藥產(chǎn)品及數(shù)目日益增加的情況下，免疫分析法在抗體制備上存有一定難度。氣相色譜技術(shù)在檢測靈敏度、定量分析及選擇性上存有優(yōu)勢，經(jīng)濟(jì)可行性及技術(shù)可行性都相對較高，可進(jìn)一步拓展農(nóng)藥殘留檢測的應(yīng)用范圍，提升其應(yīng)用價(jià)值。

4 結(jié)語

農(nóng)藥殘留檢測的精確性及可靠性不僅與食品安全息息相關(guān)，對于環(huán)境污染源的分析也有其應(yīng)用價(jià)值，此外，根據(jù)其檢測結(jié)果，可促使農(nóng)作物種植面向科學(xué)化、規(guī)范化發(fā)展。綜上所述，氣相色譜技術(shù)技術(shù)綜合性較強(qiáng)，可進(jìn)行定量分析。由于其具有高分離效能，對農(nóng)藥各組分的有效性分析也有所保障。同時(shí)，由于農(nóng)藥使用近年來由單一農(nóng)藥向多種農(nóng)藥過度，為氣相色譜技術(shù)的應(yīng)用也提出了新的要求，多技術(shù)聯(lián)用、微型化、高精密度極有可能是氣相色譜技術(shù)未來的發(fā)展方向。因此，國家應(yīng)加強(qiáng)對氣相色譜技術(shù)更為深入地分析，全方位提高農(nóng)藥殘留檢測水平。