□本刊記者 夏華鎖 夏志遠(yuǎn)

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、人民生活水平的提高，人們對產(chǎn)品質(zhì)量提出更高要求，要求新鮮、安全、無污染。毋庸置疑，雞蛋的安全是最重要的問題。

據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織統(tǒng)計(jì)部門發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，全球雞蛋總產(chǎn)量已從2008年的6170 萬噸增長到2018 年的7670萬噸。中國在該過程中的提升遙遙領(lǐng)先，2018 年生產(chǎn)4660 億枚雞蛋，占全球雞蛋總產(chǎn)量的34%。在過去的30 年中，中國一直是世界上最大的雞蛋生產(chǎn)國，緊隨其后的是歐盟、美國和印度，這四者的雞蛋產(chǎn)量幾乎占世界的60%。按照2018 年全球人口76 億人以及全球生產(chǎn)的雞蛋數(shù)量計(jì)算，年人均雞蛋消費(fèi)量為161 個(gè)雞蛋，中國為255 枚。自2017 年7 月至2019 年12 月，近30 個(gè)月的時(shí)間內(nèi)，蛋雞養(yǎng)殖整體處于盈利狀態(tài)，產(chǎn)業(yè)高利潤情況也吸引補(bǔ)欄量的不斷擴(kuò)張，市場供應(yīng)不斷增加，雞蛋產(chǎn)量一直在增加。

打造放心蛋 規(guī)范市場行為

2021 年7 月31 日，在廣東省食品流通協(xié)會倡議下，廣東禾田農(nóng)業(yè)有限公司發(fā)起成立了廣東省食品流通協(xié)會蛋品分會，旨在緩解食品行業(yè)的眾多壓力，提高食品行業(yè)競爭力，保證食品的高度新鮮、營養(yǎng)和安全，滿足顧客的需求，保證食品從農(nóng)場到餐桌以及與國際接軌增加對外貿(mào)易等，共同打造放心蛋品市場，為老百姓的餐桌提供一顆新鮮、安全、放心、營養(yǎng)雞蛋。

廣東省食品流通協(xié)會蛋品分會會長、廣東禾田農(nóng)業(yè)有限公司總經(jīng)理魏明水強(qiáng)調(diào)，蛋品分會的成立，旨在借助廣東省食品流通協(xié)會的專業(yè)性，打造安全放心的蛋品市場；完善蛋品行業(yè)規(guī)則，樹立蛋品行業(yè)標(biāo)桿；每日發(fā)布蛋品權(quán)威報(bào)價(jià)，減少市場亂象，規(guī)范市場行為；建立蛋品人溝通交流平臺，為政府部門提供蛋品行業(yè)權(quán)威數(shù)據(jù)，幫助政府解決蛋品行業(yè)管理問題。

魏明水介紹，廣東禾田農(nóng)業(yè)是由廣州和民食品有限公司、廣州禾田農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、廣州富民農(nóng)資貿(mào)易有限公司等組成的專門從事農(nóng)產(chǎn)品、基本食品等加工生產(chǎn)流通的企業(yè)，主要涉及米及其制品、食品、食用油、蛋品、面粉及制品食品、肉類產(chǎn)品加工、冷凍食品加工、食用糖產(chǎn)品、其他預(yù)包裝產(chǎn)品流通等業(yè)務(wù)。公司成立之初，采用專業(yè)市場+公司化的運(yùn)營模式，扎根當(dāng)?shù)?，深耕市場，做大做?qiáng)物業(yè)，擴(kuò)大商業(yè)影響力。

找準(zhǔn)“認(rèn)責(zé)”人 護(hù)航食品安全

在談及食品安全問題的時(shí)候，魏明水表示，目前農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展很快，但也亂象叢生。究竟什么樣的食用農(nóng)產(chǎn)品才是安全的？他說：消費(fèi)者去菜市場買菜，市場里面既有農(nóng)戶家自產(chǎn)自銷的菜，也有農(nóng)場種的菜，你說哪種菜安全？這真的不太好說。傳統(tǒng)的食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)工藝基本上遵循播種、施肥、打藥防蟲害等幾個(gè)步驟，現(xiàn)代的農(nóng)業(yè)企業(yè)，基本上采用的都是由農(nóng)戶生產(chǎn)，銷售公司包銷的形式，但并沒有做到“五化”（科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、產(chǎn)業(yè)化、品質(zhì)化）的要求。相關(guān)職能部門提出了溯源概念，加上立體化的監(jiān)管體系，這些都是很好的舉措。如何徹底解決食品安全的問題，行業(yè)專家、學(xué)者、政府職能部門一直在探索。如果出現(xiàn)食品安全問題，究竟該找誰來“認(rèn)責(zé)”？

魏明水強(qiáng)調(diào)，禾田農(nóng)業(yè)成立之初，就意識到這個(gè)問題。他要求農(nóng)戶必須按照公司的要求科學(xué)、規(guī)范種田，產(chǎn)品必須執(zhí)行統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，要實(shí)施產(chǎn)業(yè)化作業(yè)，達(dá)到或超過國家相關(guān)食用農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，品質(zhì)優(yōu)良。“哪個(gè)環(huán)節(jié)出問題，就找誰；產(chǎn)品銷售出去后，流通公司必須主動認(rèn)責(zé)，是誰的責(zé)任就是誰的責(zé)任；只有能找到主動認(rèn)責(zé)的責(zé)任人，食用農(nóng)產(chǎn)品才能真正做到食品安全?！?/p>

做放“心”蛋 情系民生

放心雞蛋，是一種安全性高、可溯源、高標(biāo)準(zhǔn)的雞蛋品類劃分。每個(gè)蛋品有編碼、有溯源、有售后、有保障。

魏明水表示，放心蛋將打破傳統(tǒng)雞蛋供應(yīng)只追求“快速、量大”的局限，每顆雞蛋都打上可溯源的二維碼，解決以往產(chǎn)品中“無生產(chǎn)批號、無企業(yè)名稱、無養(yǎng)殖基地、無售后電話、無品質(zhì)分級”的痛點(diǎn)。讓每顆“放心蛋”都溯源可查，賦予每個(gè)雞蛋鮮活的生命，更值得信賴，全力引領(lǐng)蛋品發(fā)展新趨勢！

“科技有止境，民生無止境”。一枚雞蛋雖小，卻關(guān)系到千家萬戶的食品安全。我們打造放心蛋，重點(diǎn)在于“心”，要不忘初心。袁隆平老先生之所以受到很多人尊敬，那是因?yàn)樗南得裆?，改變了我們的生活。我們提出“放心蛋”理念，也一樣是考慮到民生問題，要做情系民生的表率，要做安全食品的表率，不為名而來，不為利而來，真正做到用“心”去打造放心安全的餐桌產(chǎn)品。

可以預(yù)見，依托標(biāo)準(zhǔn)體系、溯源系統(tǒng)、品質(zhì)保障的強(qiáng)大資源，已在市場中顯露出諸多特色及優(yōu)勢的放心蛋，勢必會實(shí)現(xiàn)快速落地，并帶來更多元化的蛋品體驗(yàn)，與各品牌方、合作方一起攜手開拓更廣闊的市場，打造更為放心安全的雞蛋產(chǎn)品。相信廣東省食品流通協(xié)會在廖建平秘書長的帶領(lǐng)之下，精準(zhǔn)定位，專業(yè)服務(wù)會員企業(yè)和政府有關(guān)部門，打造行業(yè)標(biāo)桿，用標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，最終一定會實(shí)現(xiàn)技術(shù)型協(xié)會目標(biāo)”。

廣東省食品流通協(xié)會是經(jīng)廣東省民政廳依法核準(zhǔn)登記注冊，具有法人資格的非盈利社會團(tuán)體組織，成立于2014年3 月12 日，由廣東省行政區(qū)域內(nèi)從事食品生產(chǎn)經(jīng)銷及相關(guān)服務(wù)的行業(yè)及相關(guān)團(tuán)體自愿參加組成的地方性、非營利性的社會團(tuán)體組織。協(xié)會目前的會員主要由食品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、經(jīng)銷商、代理商、連鎖商超、食品包裝、食品冷鏈物流、食品質(zhì)量檢測等企業(yè)組成，目前擁有廣東省內(nèi)幾百家會員企業(yè)，成立6 個(gè)分會單位，11 個(gè)專委會。2018 年12 月協(xié)會經(jīng)廣東省全省性社會組織評估委員會綜合評級為“4A 級”省級社會組織機(jī)構(gòu)。

協(xié)會定位為“專注食品安全的社會組織機(jī)構(gòu)”，攜手廣東省內(nèi)各大高校食品學(xué)教授、中科院、大型食品企業(yè)等國內(nèi)外著名產(chǎn)、學(xué)、研機(jī)構(gòu)共同研究、解決食品行業(yè)有關(guān)食品安全共性痛點(diǎn)問題，為會員企業(yè)提供食品安全整體解決方案；2019 年6 月協(xié)會接受廣東省市場監(jiān)督管理局委托進(jìn)行“廣東省食品經(jīng)營單位進(jìn)貨查驗(yàn)記錄規(guī)范指引”課題研究，2019 年7 月協(xié)會接受江門市市場監(jiān)督管理局委托開展“放心肉菜示范超市”評審服務(wù)。2019 年度協(xié)會組織食品學(xué)專家、教授、企業(yè)質(zhì)量部門高管等18 位博士專家研究出臺了40 個(gè)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，2020年立項(xiàng)并發(fā)布12 個(gè)團(tuán)標(biāo)，其中《粵港澳放心蛋 鮮雞蛋》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)成為粵港澳大灣區(qū)團(tuán)標(biāo)平臺第一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布單位，為食品行業(yè)提供各類標(biāo)準(zhǔn)，為國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)化工作做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。