2021 年， 國內(nèi)主產(chǎn)區(qū)雞蛋價格普遍高于上年同時期，僅少數(shù)月份平均價格低于2019 年。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2021 年， 雞蛋價格年度高點是1月18 日的10.64 元/千克，同比增長45.75%。

次高點是10 月27 日的10.34 元/千克，同比上漲55.72%； 年內(nèi)最低點是3 月3 日的6.92元/千克，同比增長27.21%，為近三年同時期最高水平。 年底的需求旺季即將到來，雞蛋市場如何結(jié)束？

對于雞蛋的供應(yīng)，業(yè)界關(guān)注的是蛋雞的存欄量，而更為細(xì)化的存欄結(jié)構(gòu)也具有一定的研究價值。 在雞蛋市場，經(jīng)過2020 年的減產(chǎn)過程之后，在產(chǎn)蛋雞存欄量最近一直相對較低，同時庫存結(jié)構(gòu)與往年有很大不同。

今年淘汰雞出欄量有所減少， 淘汰日齡有所延長，尤其是在4 月份后。最近，適齡老雞的存量偏低，雞蛋的收益尚可，許多養(yǎng)殖單位壓欄惜售，而且在大多數(shù)生產(chǎn)區(qū)很難以低價收購。

最近， 雞蛋和淘汰雞的價格沒有下降的風(fēng)險，因此，延遲淘汰的現(xiàn)象逐漸增多，淘汰日齡持續(xù)延遲。截至11 月，部分代表市場淘汰雞出欄量同比下降23.24%，淘汰雞日齡均值為497 天，比去年同期延長35 天。

除了利好的供應(yīng)面之外， 飼料成本也對蛋價有一定的支撐作用。雖然今年單斤雞蛋的飼料成本呈大幅下降趨勢， 但大部分高于往年同時期。 截至11 月，單斤雞蛋的飼料成本為3.40 元，同比增長3.59%。其中玉米月度均價2647.95 元/噸， 同比上漲4.48%；43%蛋白豆粕月度均價3416.25 元/噸，同比上漲4.74%。

綜合供需關(guān)系，不考慮突發(fā)因素的前提下，預(yù)計12 月份國內(nèi)雞蛋價格將震蕩上行， 主產(chǎn)區(qū)平均價格為9.70～10.40 元/千克。后期，隨著北方產(chǎn)地內(nèi)銷的改善， 一些地區(qū)的高價可能會漲到10.60～11.00 元/千克。