張 雷，李鳳林，金 晶，王英臣，田 露，李美善

（吉林農(nóng)業(yè)科技學院，吉林吉林 132101）

1 食品專業(yè)校企合作中存在的問題

校企協(xié)同育人是指學校與企業(yè)聯(lián)合，通過二者的緊密結合，取長補短，構建一種資源相互融合的培養(yǎng)模式，這是教育發(fā)展道路上不可或缺的基石，它不僅能推動學校和企業(yè)的發(fā)展，還能為學生的成才增添強大動力。企業(yè)與學校之間的合作相互協(xié)調(diào)，能夠切實增強教育的適應性。但就前期調(diào)研結果來看，吉林省食品行業(yè)校企協(xié)同育人仍然存在一些問題，尤其是與“中新食品區(qū)”的合作，主要表現(xiàn)在以下幾方面。

①學校和企業(yè)雙方對共教的重視程度不夠，官方引導不夠到位，對此疏忽了共教這個重要的環(huán)節(jié)，且校企之間缺乏共教的主動性[1]。大部分校企在合作中未能獲得最大收益，合作共贏的基本理念未能正確落實，且沒有合適的機遇和挑戰(zhàn)，校企合作的交互點少，導致校企合作收益少。②學校培養(yǎng)的學生與企業(yè)所需人才不符，進入企業(yè)后還需再進行專業(yè)培訓，企業(yè)所需知識與教學內(nèi)容不符，學生對企業(yè)的了解甚少，缺乏企業(yè)認同感。③政府、企業(yè)、學校三方協(xié)調(diào)不到位，不能形成良好的合力；企業(yè)創(chuàng)新能力弱，政府宣傳力度小，教學理論與企業(yè)文化差異較大，導致三方驅(qū)動力不足；校企之間缺乏制度交流，導致產(chǎn)教融合相關制度不完善[2]。大部分產(chǎn)業(yè)都遵循傳統(tǒng)發(fā)展方式，缺乏創(chuàng)新性，校企合作沒有獎勵及鼓勵政策，未能激發(fā)相互間合作的積極性；企業(yè)擔心學生并未完全受過專業(yè)培訓，擔心設備損耗；學生的生產(chǎn)技術還不熟練，擔心不能保證生產(chǎn)效益。吉林省高校與“中新食品區(qū)”企業(yè)合作較少，不僅不了解，有的甚至從未聽說過，表明企業(yè)宣傳不到位，高校對校企合作的關注太少，企業(yè)知名度略低等?；诩质‘斚聭眯捅究聘咝崿F(xiàn)教育高質(zhì)量發(fā)展的迫切需求，要結合現(xiàn)階段各應用型高校辦學情況和辦學理念，找尋“中新食品區(qū)”企業(yè)進行合作，立足新發(fā)展階段，進一步深化對產(chǎn)教融合、校企合作的認識，加大改革創(chuàng)新力度，著力構建校企合作長效機制。

2 食品專業(yè)校企合作機制的構建

2.1 強化校企合作意識，深化校企合作顯隱性功能

吉林省應用型本科高校應將食品專業(yè)教學中專業(yè)課的理論知識與生產(chǎn)實踐結合起來，有利于學生對未來職業(yè)發(fā)展進行規(guī)劃，提高學生的職業(yè)素養(yǎng)和實際操作技能，在積累工作經(jīng)驗的同時提高了就業(yè)競爭能力。校企合作使學生在選擇就業(yè)時與企業(yè)崗位無縫銜接，大幅度提高了學生的就業(yè)質(zhì)量。從學校層面來看，這不僅能夠切實地了解食品企業(yè)的用人需求，及時調(diào)整食品專業(yè)設置欠缺的地方，對食品人才培養(yǎng)進行精準地定位，能夠讓學校在設置專業(yè)課程等方面時更加具有針對性地進行人才培養(yǎng)；同時，還能彌補學校實踐教學的短板，在一定程度上節(jié)約了教育成本，并且通過企業(yè)文化和校園文化的相互碰撞，可以對校園文化的內(nèi)涵產(chǎn)生深遠的影響，在增強學校辦學特色的同時，不僅能夠帶動招生和就業(yè)，還會提升學校辦學的社會認可度和影響力。從企業(yè)層面來看，①通過校企合作平臺，企業(yè)可以深度了解院校人才培養(yǎng)的現(xiàn)狀和優(yōu)勢特點，及時將企業(yè)的用人需求反饋給學校，滿足企業(yè)對高素質(zhì)技術技能人才的精準需求和穩(wěn)定需求。②通過校企合作平臺，校企雙方在師資隊伍方面開展雙向交流與合作，進行職工技能培訓和相關科技研發(fā)，是提升企業(yè)核心競爭力的有效方式。③通過校企合作平臺，可以增加企業(yè)收益、節(jié)約成本，并且增強企業(yè)的知名度和社會影響力[3]。

2.2 建立校企協(xié)同共育人才培養(yǎng)方案，實現(xiàn)校企育人深層次融合

在校企合作中，校企雙方都進一步了解企業(yè)的用人需求、人才培養(yǎng)目標以及就業(yè)崗位，通過校企協(xié)同育人平臺的建設培養(yǎng)有知識、有素養(yǎng)、有技術的復合型技術人才。經(jīng)過完善的食品專業(yè)人才培養(yǎng)方案既要兼顧整體的共性和個體的差異性[4]，結合學校應用本科高校食品專業(yè)的特點，并咨詢了多家中新食品企業(yè)，在21 版人才培養(yǎng)方案修訂中強化了食品科學與工程、食品質(zhì)量與安全、糧食工程3 個食品專業(yè)建設與人才培養(yǎng)與企業(yè)合作的內(nèi)容，尤其是在崗位能力實訓、畢業(yè)實習、畢業(yè)論文設計、畢業(yè)論文答辯等方面都凸顯了企業(yè)的分量。在崗位實習階段，由學校、學院雙級牽頭建立學生與企業(yè)對接關系以及頂崗實習企業(yè)庫，主要是以企業(yè)進校園召開頂崗招聘會（線上、線下兩種形式同時進行），以及學生自由在頂崗實習庫中進行自由選擇企業(yè)進行實習，實習實踐不少于5 周。畢業(yè)實習階段學生同樣要到企業(yè)進行實際操作實習，畢業(yè)實習不少于14 周。畢業(yè)論文設計要結合企業(yè)生產(chǎn)實際提出論文研究問題，充分利用企業(yè)條件完成論文實驗。畢業(yè)論文答辯環(huán)節(jié)努力做到讓知名企業(yè)高級工程師參與到學生畢業(yè)論文答辯中來，提高企業(yè)對學生的考核力度。

2.3 發(fā)揮政府制度保障作用，形成校企合作新常態(tài)

形成“校企協(xié)同育人、產(chǎn)教融合”成為教育新常態(tài)，政府必須發(fā)揮主導作用，政府應向校方宣傳中新食品區(qū)在吉林省的作用與分量，凸顯中新食品區(qū)的作用，建立健全相關規(guī)章制度，保障學校和企業(yè)雙方的合法權益，這樣政府、企業(yè)、學校三方才能相互協(xié)調(diào)，形成良好的合力。如果政府不能起到保障作用，學校和企業(yè)二者很難持續(xù)深度合作，所以很多企業(yè)和學校所構建的合作關系都難以延續(xù)。因此在校企合作的過程中離不開政府的積極引導。同時，政府應積極開展專項活動，進一步宣傳“校企協(xié)同育人、產(chǎn)教融合”等相關政策，促成更多的校企合作[5]。

2.4 創(chuàng)建校企合作中的獎勵機制，實現(xiàn)由被動服從向主動合作轉(zhuǎn)變

政府應積極采取校企合作獎勵政策，設立校企合作獎勵基金或者設立獎勵性項目，樹立校企合作先進個人，突出成果質(zhì)量，避免弄虛作假，鼓勵高校相關教師積極投入到校企合作中。通過建立配套的獎勵機制，有效提高教師在校企合作中的積極性。再者，要鼓勵企業(yè)積極開展校企合作。目前校企合作的主要模式還只是學生進企業(yè)實習，而很少有食品企業(yè)高管進入校園為學生傳授實踐經(jīng)驗[6]。對此，政府相關部門等應對表現(xiàn)突出的企業(yè)及個人予以獎勵，尤其是向參與到學生畢業(yè)實習、畢業(yè)論文、畢業(yè)答辯、中的企業(yè)工程師提供一定的獎勵，以提高其參與的積極性。

2.5 立足校企雙方意愿，建立校企共贏機制

①精準制定利益分配準則，不同企業(yè)類型準則應該存在差異性，不能一個標準通用全部企業(yè)，這樣才能有效解決學校與企業(yè)合作時所產(chǎn)生的多種利益矛盾。②校企雙方要進行充分的交流、溝通，選擇適合雙方的“校企協(xié)同育人”互利互惠的模式[7]。③所制定的管理體系既要保障雙方的利益，也要易于操作，應動態(tài)化地制定相關制度加強校企合作計劃管理，保證學校與企業(yè)開展更加長遠、深入的合作。開展校企合作，不僅要讓學校與企業(yè)受益，更要讓學生受益，所開展的合作活動要切實保障學生的合法權益，工作時間要保證在8 h 之內(nèi)，尤其是倒班工作，一定要做好學生的心理與生理上的慰問工作，否則容易出現(xiàn)學生厭崗，甚至棄崗的現(xiàn)象，所以在學生頂崗實習與就業(yè)實習環(huán)節(jié)企業(yè)應該設立特殊補貼積金，學校對實習中表現(xiàn)優(yōu)秀的學生給予表揚或者獎勵。

2.6 建立校企多渠道合作方式，推動校企合作高質(zhì)量發(fā)展

課題組前期研究發(fā)現(xiàn)，目前校企對接方式最多的是私人感情聯(lián)系，說明合作方式還比較低端，可選擇企業(yè)范圍小，對企業(yè)了解的還不充分，合作渠道相對狹窄。“校企協(xié)同育人、產(chǎn)教結合”高質(zhì)量發(fā)展的前提是選擇合適、優(yōu)秀的企業(yè)作為合作單位，急功近利、應付了事與育人的目的背道而馳。①應對企業(yè)有全方位地了解，要求學校對即將展開合作的企業(yè)從其資質(zhì)、設備設施、生產(chǎn)工藝、誠信度等情況進行深入地調(diào)研，并有全面、客觀的認知。在這些條件下，篩選出合法合規(guī)、設備設施完備、誠信度高、具有創(chuàng)新精神的“中新食品區(qū)”企業(yè)作為合作對象。②學校與合作的企業(yè)要高度契合。合作企業(yè)要與學校所設置的食品專業(yè)人才培養(yǎng)方案實現(xiàn)優(yōu)勢互補、資源共享。③學校要與企業(yè)雙方達成共識。合作雙方要做到相互理解，相互尊重，在人才培養(yǎng)與企業(yè)發(fā)展的同時做到相互促進、相互支撐，將學生當作短期廉價勞動力或過分追求經(jīng)濟利益的企業(yè)要極力排除出合作范圍。

3 結語

近年來，食品行業(yè)發(fā)展愈發(fā)迅猛，社會對食品專業(yè)人才培養(yǎng)的要求也越來越高。為此，高校應多層次、全方位地培養(yǎng)食品專業(yè)人才，“校企協(xié)同育人”改變了傳統(tǒng)的教學模式，滿足了現(xiàn)代教育教學的發(fā)展需求，是教學改革中的不可或缺的重要組成部分。深刻理解校企合作的涵義，修訂校企協(xié)同創(chuàng)新人才培養(yǎng)方案，制定和完善相關制度，明確政府、企業(yè)、學校三方存在的問題，創(chuàng)建校企合作中的獎勵機制、嚴格遴選校企合作單位是實現(xiàn)協(xié)同育人的關鍵，貫徹落實、推動完善相關政策對全方位推進“校企合作、產(chǎn)教融合”的建立大有裨益。相關舉措會有效地提升學生的專業(yè)素養(yǎng)，更好地滿足食品企業(yè)的用人需求，從而推動食品行業(yè)的快速高效發(fā)展。要通過校企協(xié)同育人平臺的建設讓學生、學校、企業(yè)三方實現(xiàn)利益最大化，增加學生就業(yè)率，推動企業(yè)發(fā)展。