陳艷新，李志偉

（河北旅游職業(yè)學(xué)院，河北承德 067000）

果寡糖被歸類為不可消化和可發(fā)酵糖，已知它能促進人類和大鼠腸道細菌生長（Matsuura等，2001）。有研究表明，日糧添加果寡糖可降低尿氮排泄，增加氮沉積率，進而提高氮的利用率（張春暖等，2016）。當(dāng)反芻動物飼喂高淀粉日糧時，其膳食纖維消化率降低，這可能是由于攝入的淀粉快速發(fā)酵導(dǎo)致乳酸大量積累所致，從而造成瘤胃pH降低；而飼喂果寡糖還會降低綿羊膳食纖維消化和酸性洗滌纖維消化率（Li等，2011）。有趣的是，在其他動物上的研究報道（如大鼠和兔子），添加果寡糖并沒有改變酸性洗滌纖維的消化率。與兔子和大鼠相似，豚鼠是小型后腸發(fā)酵動物，但在豚鼠日糧中添加5%的果寡糖會降低酸性洗滌纖維的消化率（Kawasaki等，2013）。因此，果寡糖對豚鼠酸性洗滌纖維消化率的影響可與反芻動物和馬的檢測結(jié)果相似。以上數(shù)據(jù)表明，果寡糖對膳食纖維消化率的影響取決于動物種類。在草食動物中，由膳食纖維消化產(chǎn)生的短鏈脂肪酸可提供能量，因此，酸性洗滌纖維消化率的降低不可取。纖維的消化率取決于纖維在胃腸道中的滯留時間（韓娟，2015）。此外，纖維消化率的降低也可能是由于盲腸pH降低，消化物在胃腸道的滯留時間減少，或兩者兼得，但確切原因尚不清楚。因此，本研究以育肥豬為研究對象，對比果寡糖和葡萄糖對育肥豬生長性能、養(yǎng)分消化及氮代謝的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗動物分組與日糧設(shè)計 試驗將800頭15周齡平均體重為53.37 kg的商品豬隨機分為2組，每組8個重復(fù)，每個重復(fù)50頭。試驗共進行70 d，兩組育肥豬分別飼喂葡萄糖和果寡糖水平為4%的日糧。

1.2 飼養(yǎng)管理 在整個試驗期，兩組肥豬在相同的飼養(yǎng)環(huán)境，自然通風(fēng)和光照，每周稱量1次重并記錄飼料用量，數(shù)據(jù)用于計算階段平均日采食量、平均日增重和料重比。

表1 基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平

1.3 代謝試驗 分別在試驗第33和68天在每個重復(fù)選擇體重一致的6頭豬進行代謝試驗，養(yǎng)分消化和氮代謝試驗及分析方法參考袁華根等（2019）的方法進行。

1.4 統(tǒng)計分析 試驗數(shù)據(jù)采用SAS軟件單因素方差分析模型進行統(tǒng)計分析，采用Turkey法進行多重比較，P＜0.05表示差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 日糧添加不同糖源對育肥豬生長性能的影響 由表2可知，葡萄糖與果寡糖組35 d育肥豬體重、1～35 d、36～70 d和1～70 d平均日采食量及1～35 d平均日增重和料重比均無顯著差異（P＞0.05）。果寡糖組70 d育肥豬的體重、36～70 d和1～70 d平均日增重較葡萄糖組顯著提高3.91%、15.90%和7.78%（P＜0.05）。與葡萄糖組相比，果寡糖組育肥豬36～70 d和1～70 d料重比較分別顯著降低14.44%和7.60%（P＜ 0.05）。

表2 日糧不同糖源對育肥豬生長性能的影響

2.2 日糧添加不同糖源對育肥豬生長性能的影響 由表3可知，葡萄糖和果寡糖組育肥豬在試驗第35和70天干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗灰分和中性洗滌纖維表觀消化率的影響均無顯著差異（P＞0.05）。果寡糖組育肥豬在試驗第35和70天酸性洗滌纖維表觀消化率較葡萄糖組分別顯著降低14.46%和17.70%（P＜0.05）。

表3 日糧不同糖源對育肥豬養(yǎng)分表觀消化率的影響

2.4 日糧添加不同糖源對育肥豬氮代謝的影響 由表4可知，兩組育肥豬氮攝入量及糞中乙酸、丙酸、丁酸、戊酸、異丁酸和異戊酸濃度均無顯著差異（P＞0.05）。葡萄糖組育肥豬糞氮和尿氮排泄量較果寡糖組分別顯著提高了26.08%和23.22%（P＜0.05），但氮沉積量顯著降低13.00%（P＜ 0.05）。

表4 日糧不同糖源對育肥豬氮代謝的影響

3 討論

本試驗發(fā)現(xiàn)，日糧添加不同糖源對育肥豬采食量及生長前期體重、日增重和飼料效率無負面影響，但4%果寡糖組育肥豬的后期體重、日增重和飼料效率顯著提高，這與李永明等（2000）報道的結(jié)果一致。果寡糖屬于不可消化的碳水化合物，其在小腸中逃脫酶降解，到達大腸，在那里由腸道菌群發(fā)酵，并用于細菌增殖。當(dāng)動物被飼喂含有難以消化的碳水化合物時，更多的尿素從血液流向盲腸，同時流入盲腸的尿素通過細菌解尿活性轉(zhuǎn)化為氨，該氨用于細菌微生物蛋白合成（李東堯，2020）。

果寡糖作為不可消化碳水化物，可能導(dǎo)致糞便氮和氮排泄減少，因此，在本研究中，添加4%果寡糖顯著降低尿氮排泄，增加氮的沉積率，這些結(jié)果與嚴文恒（2007）報道的研究結(jié)果一致。在本研究中，我們假設(shè)補充果寡糖導(dǎo)致的食糜滯留時間減少是導(dǎo)致育肥豬酸性洗滌纖維消化率降低的原因，因為Kawasaki等（2013）也報道日糧添加果寡糖后，酸性洗滌纖維表觀消化率明顯降低。此外，Chiou等（1998）報道，與葡萄糖組相比，果寡糖組顆粒標(biāo)記物的1/k和食糜滯留時間顯著縮短，導(dǎo)致膳食纖維快速從腸道逃逸，導(dǎo)致纖維消化率下降。

4 結(jié)論

在育肥豬日糧中添加4%果寡糖可通過降低氮排泄量，提高氮沉積而改善日增重和飼料效率，但日糧添加4%葡萄糖可以提高育肥豬酸性洗滌纖維表觀消化率。