王懷中，王立水，劉俊珍，黃保華，朱榮生

（1.山東省農(nóng)業(yè)科學院畜牧獸醫(yī)研究所，山東 濟南 250100；2.鄒平市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，山東 濱州 256210）

隨著我國養(yǎng)豬業(yè)的調(diào)整發(fā)展，規(guī)?；⒓s化豬場逐步增多，針對其面對的問題報道比較多，然而中小規(guī)模豬場作為活豬市場的有益補充及豬肉價格調(diào)整緩沖帶，它們的經(jīng)營現(xiàn)狀少見于報道，為真實反映散戶養(yǎng)殖中存在的問題，作者選取了山東鄒平市九戶鎮(zhèn)養(yǎng)豬戶進行了深入的調(diào)研，以期為我國養(yǎng)豬業(yè)的政策調(diào)整提供一定的參考。

1 調(diào)查材料與方法

1.1 調(diào)查材料

山東省濱州市鄒平市九戶鎮(zhèn)104個中小規(guī)模養(yǎng)殖場。

1.2 調(diào)查方法

2020年6月1日至7月7日對該區(qū)域養(yǎng)豬場進行了調(diào)查。采用實地調(diào)查、走訪上級主管部門等方式。調(diào)查內(nèi)容包括養(yǎng)殖場成立時間；負責人年齡、學歷、性別；初期規(guī)模及現(xiàn)規(guī)模；配種方式；糞污處理方式等。在調(diào)查時做好記錄，防止漏查。

1.3 數(shù)據(jù)處理

對上述數(shù)據(jù)進行統(tǒng)計、記錄，運用Excel進行百分比處理。

2 結(jié)果與分析

2.1 養(yǎng)殖場成立時間分析

從數(shù)據(jù)統(tǒng)計結(jié)果來看，該鎮(zhèn)豬場成立最早的是1996年，最晚于2019年進入養(yǎng)殖行業(yè)。將從業(yè)時間以5年為區(qū)分點，其中多于20年僅剩2家，約占2%；16～20年有13家，約占12%；11～15年有37家，約占36%；5～10年有26家，約占25%；小于5年有26家，約占25%。經(jīng)營15年以內(nèi)的豬場約占85%。

2.2 負責人相關(guān)信息

2.2.1 將養(yǎng)殖場負責人的年齡以5年為區(qū)分點進行分析，其中小于40歲的為3人，約占3%；41～45歲的為13人，約占12%；46～50歲的為38人，約占37%；51～55歲的為30人，約占29%；56～60歲的為14人，約占13%；高于60歲的為6人，約占6%。超過45歲的從業(yè)人員占到85%左右。

2.2.2 負責人相關(guān)學歷 養(yǎng)殖場負責人學歷來分析，具有初中水平的僅有15人，約占14%；而小學水平人數(shù)為89人，比例高達86%。

2.2.3 負責人性別 養(yǎng)殖場負責人男性100人，占比高達96%；而女性僅為4人，約占4%。

2.3 成立初期規(guī)模及現(xiàn)規(guī)模分析

各養(yǎng)殖場成立初期均以母豬養(yǎng)殖，進行自繁自養(yǎng)，其中未飼養(yǎng)母豬場3個，1頭母豬起步的有89個，2頭母豬8個，3頭母豬1個，5頭母豬的3個，共計123頭；而現(xiàn)規(guī)模5頭及5頭母豬以下有76個，計203頭，6～10頭母豬有12個，計105頭，11～15頭母豬的有6個，計80頭，16頭以上母豬的有7個，計186頭母豬，共計574頭。

2.4 母豬配種方式

所選樣本養(yǎng)殖場在成立之后均未飼養(yǎng)公豬，全部采用人工授精模式進行配種。

2.5 糞污處理方式

豬場糞污處理方式以還田為主，只有2個規(guī)模較大的豬場采用出售+還田模式。

3 討論

3.1 該區(qū)域養(yǎng)豬場存在時間約為16～20年，在當前飼養(yǎng)成本、環(huán)保政策、土地使用政策、疾病防控、從業(yè)人員年齡大及勞動強度高等情況下，很多豬場選擇了退出養(yǎng)殖業(yè)，是引起活豬市場持續(xù)在高價位運行的一個因素，因此如不及時調(diào)整相關(guān)政策及科學降低勞動成本，中小規(guī)模養(yǎng)殖場在5年之內(nèi)將有50%退出養(yǎng)殖行業(yè)，這對生豬市場供應(yīng)、勞動力合理安置將產(chǎn)生巨大的影響。因此通過各項優(yōu)惠政策及科學技術(shù)以提高養(yǎng)殖戶的積極性和參與度，是“飯碗端在自己手里”的強有力的保障。

3.2 根據(jù)負責人相關(guān)信息可以看出，從業(yè)人員超過45歲的占到大約85%左右，而40歲以下人員僅有3%，從業(yè)人員年齡比較大，中小規(guī)模養(yǎng)殖場面臨后繼無人的現(xiàn)象，再過10多年，如無新入市養(yǎng)殖企業(yè)，農(nóng)村養(yǎng)殖場僅剩15%，甚至更低；從業(yè)人員學歷最高的初中畢業(yè)，而且所占比例僅有14%，其它均為小學畢業(yè)或甚至沒有小學畢業(yè)，養(yǎng)殖主要依靠個人經(jīng)驗和慘痛的教訓，因此鼓勵大專院校畢業(yè)學生利用專業(yè)知識深入基層，開展創(chuàng)業(yè)，發(fā)展養(yǎng)殖場，以提高養(yǎng)殖水平、降低養(yǎng)殖損失、增加生豬供應(yīng)量。從業(yè)人員大多為男性，這與當前養(yǎng)豬勞動強度大及男主外女主內(nèi)的傳統(tǒng)觀念有很大關(guān)系。

3.3 總體來說，該區(qū)域養(yǎng)殖規(guī)模是逐步擴大的，這與當前國家的優(yōu)惠政策和養(yǎng)殖利潤是分不開的，然而該區(qū)域常駐人口為3.9萬人，能繁母豬存欄僅為574頭，人均為0.014頭，大幅低于全國平均數(shù)0.025頭，該區(qū)域養(yǎng)豬業(yè)還需進一步促進發(fā)展。

3.4 該區(qū)域已全部采用人工授精配種方式，說明人工授精的優(yōu)勢已為廣大養(yǎng)殖戶所認可，但在公豬疾病檢測、精液品種、稀釋分裝、運輸?shù)确矫嬉訌姳O(jiān)管力度，防止有效精子數(shù)量低、品種不符、病毒精液、不良的運輸環(huán)節(jié)等方面引起養(yǎng)殖場的損失。

3.5 該區(qū)域的糞污處理模式多為糞場堆積為主，多數(shù)未進行厭氧或好氧堆積發(fā)酵有效處理，造成環(huán)境的污染、病毒的傳播及肥效達不到理想效果，因此糞污處理還需結(jié)合科研、管理機構(gòu)提出有效的方案，以提高糞污資源的合理利用，進而增加效益。

4 結(jié)論

中小規(guī)模養(yǎng)殖場是生豬供應(yīng)的有效補充，通過科研機構(gòu)的研究成果及各地相關(guān)政策的扶持，鼓勵專業(yè)素質(zhì)高的年輕人員在基層從事養(yǎng)豬創(chuàng)業(yè)，對我國養(yǎng)豬業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展是必要的。