張麗霞

（鄭州市財(cái)貿(mào)學(xué)校，鄭州 450044）

引 言

核心素養(yǎng)是衡量人才綜合素養(yǎng)的重要指標(biāo)，不僅包含了學(xué)生的專業(yè)知識(shí)掌握能力，而且關(guān)系到學(xué)生的個(gè)人職業(yè)素養(yǎng)和情感意識(shí)等多個(gè)方面，在現(xiàn)代化教育中受到廣泛關(guān)注。在中職酒店專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)中，除了應(yīng)該使學(xué)生掌握豐富的英語(yǔ)知識(shí)外，還應(yīng)該注重跨文化交際能力的提高；通過(guò)英語(yǔ)學(xué)習(xí)鍛煉學(xué)生的各項(xiàng)能力素質(zhì)，使其盡快適應(yīng)未來(lái)崗位工作，促進(jìn)學(xué)生的職業(yè)發(fā)展。為此，應(yīng)該樹(shù)立新的人才培養(yǎng)目標(biāo)，以核心素養(yǎng)培養(yǎng)為出發(fā)點(diǎn)，從傳統(tǒng)教學(xué)模式下擺脫出來(lái)，運(yùn)用多種先進(jìn)教學(xué)方法改革課堂教學(xué)，加快高效化課堂的構(gòu)建。學(xué)校應(yīng)該結(jié)合酒店專業(yè)的發(fā)展前景和具體內(nèi)容，制訂針對(duì)性核心素養(yǎng)培養(yǎng)計(jì)劃與方案，使學(xué)生在學(xué)習(xí)過(guò)程中通過(guò)逐漸積累來(lái)提升綜合競(jìng)爭(zhēng)力。

一、中職酒店專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)中學(xué)生核心素養(yǎng)培養(yǎng)的意義

在新時(shí)期教育發(fā)展中，職業(yè)教育的地位逐漸提高，有助于為社會(huì)提供源源不斷的人才，增強(qiáng)社會(huì)發(fā)展動(dòng)力。在新的教育環(huán)境下，對(duì)于酒店專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)也提出了新的要求，只有明確核心素養(yǎng)的培養(yǎng)目標(biāo)，才能在教學(xué)中更具前瞻性與先進(jìn)性。在英語(yǔ)教學(xué)中，應(yīng)該逐步提高學(xué)生的實(shí)踐能力和交際能力，能夠運(yùn)用英語(yǔ)進(jìn)行交流溝通，同時(shí)塑造良好的擇業(yè)和就業(yè)觀念。對(duì)于學(xué)生核心素養(yǎng)的培養(yǎng)，也是提高學(xué)生社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵途徑。在當(dāng)今社會(huì)發(fā)展中，用人單位對(duì)于人才的綜合素養(yǎng)提出了更高的要求，只有使學(xué)生養(yǎng)成終身學(xué)習(xí)意識(shí)和習(xí)慣，才能在不斷創(chuàng)新中提高自我，在崗位工作中展現(xiàn)自我價(jià)值[1]。教師應(yīng)該明確核心素養(yǎng)的基本內(nèi)涵，實(shí)現(xiàn)與本專業(yè)及課程內(nèi)容的密切銜接，樹(shù)立正確的職業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)，為學(xué)生走向社會(huì)、適應(yīng)社會(huì)奠定保障。

二、中職酒店專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)中學(xué)生核心素養(yǎng)培養(yǎng)的問(wèn)題

（一）重視程度不足

教師對(duì)核心素養(yǎng)培養(yǎng)的重視程度不高，是限制中職英語(yǔ)教學(xué)水平提升的關(guān)鍵原因。教師仍舊停留于傳統(tǒng)思想理念當(dāng)中，未能跟上時(shí)代的發(fā)展和變化。部分教師只關(guān)注學(xué)生英語(yǔ)知識(shí)的掌握程度，以單詞教學(xué)、短語(yǔ)和語(yǔ)法教學(xué)等為重點(diǎn)，忽視了學(xué)生的英語(yǔ)綜合能力及素養(yǎng)，不符合當(dāng)前教育改革的發(fā)展趨勢(shì)。未能從酒店專業(yè)的課程特點(diǎn)、就業(yè)趨向和行業(yè)動(dòng)態(tài)等方面入手開(kāi)展教學(xué)工作，核心素養(yǎng)培養(yǎng)往往流于形式化。

（二）教學(xué)方法單一

單一化的教學(xué)方法，不僅會(huì)對(duì)教學(xué)工作效率產(chǎn)生影響，而且難以激發(fā)學(xué)生對(duì)英語(yǔ)的興趣，導(dǎo)致核心素養(yǎng)發(fā)展緩慢。部分學(xué)生在初中學(xué)習(xí)時(shí)未能打下良好的基礎(chǔ)，導(dǎo)致英語(yǔ)水平不高。如果教師仍舊采用單一的教學(xué)模式，將會(huì)使學(xué)生產(chǎn)生厭學(xué)和畏縮等情緒，不利于學(xué)生的身心健康發(fā)展[2]。學(xué)生對(duì)英語(yǔ)的興趣會(huì)慢慢喪失，從而減少了學(xué)習(xí)的動(dòng)力，在就業(yè)中的競(jìng)爭(zhēng)力較低。

（三）理論與實(shí)踐脫軌

理論教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)的銜接度不足的問(wèn)題，是當(dāng)前中職酒店專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)中面臨的主要問(wèn)題。我國(guó)學(xué)校往往只停留于理論教學(xué)階段，忽視了在實(shí)踐中培養(yǎng)學(xué)生的核心素養(yǎng)，導(dǎo)致學(xué)生的英語(yǔ)知識(shí)應(yīng)用能力不足。“高分低能”現(xiàn)象較為常見(jiàn)，雖然掌握了豐富的英語(yǔ)知識(shí)，但是在實(shí)際應(yīng)用中卻存在障礙。實(shí)踐活動(dòng)的開(kāi)展頻次較低，學(xué)生缺少實(shí)踐鍛煉的機(jī)會(huì)，這也會(huì)對(duì)學(xué)生的職業(yè)發(fā)展形成負(fù)面影響。

三、中職酒店專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)中學(xué)生核心素養(yǎng)的培養(yǎng)路徑

（一）轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)理念

教師應(yīng)該擺脫傳統(tǒng)應(yīng)試教育理念的影響，運(yùn)用先進(jìn)教學(xué)理念指導(dǎo)實(shí)踐工作，改善學(xué)生的學(xué)習(xí)與成長(zhǎng)環(huán)境。通過(guò)英語(yǔ)教學(xué)，為學(xué)生創(chuàng)造廣闊的發(fā)展空間。核心素養(yǎng)培養(yǎng)應(yīng)該更具層次性：首先，注重英語(yǔ)基礎(chǔ)知識(shí)的夯實(shí)；其次，應(yīng)該梳理各個(gè)知識(shí)點(diǎn)之間的內(nèi)在聯(lián)系，為學(xué)生構(gòu)建完善的知識(shí)體系[3]。由于中職生在英語(yǔ)水平上存在參差不齊的現(xiàn)象，因此教師應(yīng)該做好學(xué)情評(píng)估，了解學(xué)生對(duì)英語(yǔ)知識(shí)的掌握程度，通過(guò)英語(yǔ)知識(shí)的講解使學(xué)生夯實(shí)基礎(chǔ)并進(jìn)行拔高訓(xùn)練，為綜合應(yīng)用能力的提升奠定基礎(chǔ)。教師應(yīng)該對(duì)核心素養(yǎng)的基本內(nèi)涵進(jìn)行深入了解，從知識(shí)、能力和情感態(tài)度3 個(gè)層次實(shí)施培養(yǎng)，對(duì)當(dāng)前酒店行業(yè)的發(fā)展前沿動(dòng)態(tài)加以分析和評(píng)估，從而將英語(yǔ)教學(xué)內(nèi)容和行業(yè)結(jié)合在一起，培養(yǎng)現(xiàn)代化綜合人才。

（二）創(chuàng)設(shè)教學(xué)情境

為了使學(xué)生加強(qiáng)對(duì)英語(yǔ)知識(shí)的理解和感悟，教師還可以運(yùn)用特定的情境輔助教學(xué)，以便學(xué)生能夠從情境中找到學(xué)習(xí)的規(guī)律和方法，同時(shí)在實(shí)踐中提升英語(yǔ)運(yùn)用技能。教學(xué)情境應(yīng)該與學(xué)生的生活聯(lián)系在一起，從生活中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、解決問(wèn)題，增強(qiáng)情境的豐富性及多元性，給學(xué)生帶來(lái)不一樣的課堂體驗(yàn)。在教學(xué)情境中應(yīng)該體現(xiàn)學(xué)生的主體性，使學(xué)生真正參與課堂互動(dòng)，增強(qiáng)學(xué)生的感官刺激，在情境中提高學(xué)習(xí)效率與質(zhì)量[4]。信息化時(shí)代背景下，智慧課堂的建設(shè)為情境教學(xué)法的應(yīng)用提供了幫助，因此教師可以在教學(xué)中運(yùn)用多媒體技術(shù)構(gòu)建情境，使教學(xué)情境中融入聲光畫(huà)影等元素，激發(fā)學(xué)生的想象力與創(chuàng)造力。同時(shí)，教師可以將復(fù)雜的英語(yǔ)知識(shí)點(diǎn)以圖片和視頻的形式呈現(xiàn)在多媒體中，為學(xué)生的交流互動(dòng)創(chuàng)造空間，有利于學(xué)生學(xué)習(xí)興趣的培養(yǎng)。

（三）開(kāi)展小組合作

對(duì)于學(xué)生合作學(xué)習(xí)能力的培養(yǎng)，也是當(dāng)前教學(xué)工作的重點(diǎn)，合作能力是核心素養(yǎng)的重要組成部分。尤其是在語(yǔ)言教學(xué)中，學(xué)生不能只按照課本知識(shí)內(nèi)容進(jìn)行學(xué)習(xí)，而是要通過(guò)與人交際來(lái)鍛煉英語(yǔ)技能。為此，在對(duì)學(xué)生進(jìn)行分組時(shí)，應(yīng)關(guān)注學(xué)生的個(gè)性發(fā)展特點(diǎn)，從學(xué)生的英語(yǔ)基礎(chǔ)能力、興趣愛(ài)好和性格等方面入手進(jìn)行合理分組，使每一個(gè)學(xué)生都能在小組中獲得長(zhǎng)足進(jìn)步與提高。在合作學(xué)習(xí)過(guò)程中，學(xué)生更加愿意參與課堂互動(dòng)和討論，營(yíng)造活躍、歡樂(lè)的課堂氛圍，實(shí)現(xiàn)教學(xué)和學(xué)習(xí)之間的密切互動(dòng)[5]。為各個(gè)小組分派學(xué)習(xí)任務(wù)，根據(jù)學(xué)生的學(xué)習(xí)能力及特長(zhǎng)使其擔(dān)任不同的職責(zé)，使學(xué)生的潛能得到最大限度地激發(fā)。確保分工合理性，在小組成員的帶動(dòng)下解決實(shí)際問(wèn)題，有助于學(xué)生學(xué)習(xí)靈感的激發(fā)。

（四）實(shí)施任務(wù)型教學(xué)

任務(wù)型教學(xué)也是培養(yǎng)學(xué)生核心素養(yǎng)的關(guān)鍵途徑。在任務(wù)驅(qū)動(dòng)下，此類型的教學(xué)方法能夠使學(xué)生的競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)得到提高，享受完成學(xué)習(xí)任務(wù)的成就感，從而樹(shù)立學(xué)習(xí)信心。同時(shí)，任務(wù)型教學(xué)真正實(shí)現(xiàn)了理論教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)的密切融合，有利于學(xué)生在實(shí)踐中思考問(wèn)題和解決問(wèn)題，使學(xué)生思維能力和實(shí)踐能力的培養(yǎng)效果更好。教師應(yīng)該充分利用學(xué)生的課余時(shí)間，引導(dǎo)學(xué)生對(duì)相關(guān)知識(shí)進(jìn)行深入學(xué)習(xí)，通過(guò)實(shí)踐積累豐富的經(jīng)驗(yàn)。例如，可以組織學(xué)生建立英語(yǔ)角，通過(guò)課外閱讀的方式拓展知識(shí)體系，在英語(yǔ)角通過(guò)交際活動(dòng)鍛煉技能。也可以讓學(xué)生開(kāi)展社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，通過(guò)調(diào)查酒店崗位信息，了解英語(yǔ)在具體崗位中的應(yīng)用情況。

（五）優(yōu)化評(píng)價(jià)模式

教師還應(yīng)該對(duì)當(dāng)前評(píng)價(jià)模式進(jìn)行逐步優(yōu)化，從多個(gè)角度分析學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，以便在核心素養(yǎng)培養(yǎng)中更具針對(duì)性和方向性。在傳統(tǒng)評(píng)價(jià)模式下，教師只關(guān)注學(xué)生的學(xué)習(xí)成績(jī)，導(dǎo)致學(xué)生的發(fā)展過(guò)于單一化。為此，教師應(yīng)該將發(fā)展性評(píng)價(jià)和過(guò)程性評(píng)價(jià)引入教學(xué)中，了解學(xué)生在學(xué)習(xí)中的具體表現(xiàn)情況，從學(xué)習(xí)態(tài)度、任務(wù)完成度、參與度、創(chuàng)新意識(shí)、社會(huì)責(zé)任感等方面予以考察，有利于學(xué)生發(fā)現(xiàn)自身的不足，并在后續(xù)學(xué)習(xí)中予以全面改進(jìn)和優(yōu)化[6]。同時(shí)，結(jié)合教師評(píng)價(jià)和學(xué)生自我評(píng)價(jià)的方式，構(gòu)建多元化的評(píng)價(jià)體系。

結(jié) 語(yǔ)

對(duì)于學(xué)生核心素養(yǎng)的培養(yǎng)，是中職酒店專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)的基本目標(biāo)與要求。這不僅能使學(xué)生的多項(xiàng)能力得到提升，而且增強(qiáng)了學(xué)生在就業(yè)中的競(jìng)爭(zhēng)力，有利于提高崗位適應(yīng)能力。然而，由于重視程度不高、教學(xué)方法單一和理論與實(shí)踐脫節(jié)等問(wèn)題的存在，也會(huì)使教學(xué)成效受到嚴(yán)重影響。為此，應(yīng)該通過(guò)轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)理念、創(chuàng)設(shè)教學(xué)情境、開(kāi)展小組合作、實(shí)施任務(wù)型教學(xué)和優(yōu)化評(píng)價(jià)模式等途徑，使核心素養(yǎng)培養(yǎng)在英語(yǔ)教學(xué)中成為常態(tài)化，促進(jìn)酒店專業(yè)學(xué)生的發(fā)展。