吳興斌

（瑞麗市動物疫病預(yù)防控制中心云南德宏 678600）

錳是生命體所必需的微量元素之一，其是酶的重要組成成分，參與機(jī)體多種代謝反應(yīng)。黃羽肉雞是我國的特色肉雞產(chǎn)業(yè)，發(fā)展迅速，現(xiàn)年出欄量與白羽肉雞基本持平，但對黃羽肉雞營養(yǎng)需要量研究的起步較晚，缺乏深入探究。在之前的研究中，有試驗(yàn)研究提出黃羽肉種雞飼糧錳的適宜添加水平為90～135mg/kg，但現(xiàn)階段尚缺乏黃羽肉雞飼糧錳適宜添加水平的探究。本試驗(yàn)旨在通過探究飼糧添加錳對肉雞脛骨發(fā)育及免疫器官方面的影響，來確定肉雞在不同生長階段飼糧錳適宜添加水平，以期為肉雞營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的制定和實(shí)際生產(chǎn)提供幫助。

1 錳水平對肉雞脛骨發(fā)育及免疫器官影響試驗(yàn)設(shè)計

本試驗(yàn)采用單因子試驗(yàn)設(shè)計，選用快速雄性嶺南黃雞作為試驗(yàn)雞。共進(jìn)行三個階段試驗(yàn)，試驗(yàn)一選取1 日齡雞苗1,920 只，隨機(jī)分為8 組，分別飼喂在玉米-豆粕型飼糧基礎(chǔ)上添加0、20、40、60、80、100、120、140mg/kg 錳的試驗(yàn)飼糧，每組6 個重復(fù)，每個重復(fù)40 只雞。試驗(yàn)二選取1 日齡雞苗1,440 只，在1～21 日齡時統(tǒng)一飼喂基礎(chǔ)日糧，在22 日齡時隨機(jī)分組，分組設(shè)置同試驗(yàn)一，每組6 個重復(fù)，每個重復(fù)30 只雞。實(shí)驗(yàn)三選取1 日齡雞苗800 只，在1～21 日齡時統(tǒng)一飼喂含錳80mg/kg 的基礎(chǔ)日糧，在22～42 日齡時統(tǒng)一飼喂含錳20mg/kg 的基礎(chǔ)日糧，在43 日齡時隨機(jī)分組，分組設(shè)置同試驗(yàn)一，每組5 個重復(fù)，每個重復(fù)20 只雞。每個階段試驗(yàn)進(jìn)行21d。各階段試驗(yàn)結(jié)束后，每重復(fù)分別取2 只試驗(yàn)雞進(jìn)行屠宰。剝離雙側(cè)脛骨，對右側(cè)脛骨進(jìn)行稱重，并測量脛骨長度與直徑；兩側(cè)脛骨其中一側(cè)用于檢測脛骨折斷力，另一測用于測定骨密度。試驗(yàn)一和試驗(yàn)三結(jié)束時，各重復(fù)分別取2 只試驗(yàn)雞進(jìn)行屠宰，并立即采集法氏囊、胸腺和脾臟，除去血漬及脂肪后迅速稱重。免疫器官指數(shù)（%）=免疫器官重量/活重× 100。

2 錳水平對肉雞脛骨發(fā)育的影響

對于21 日齡黃羽肉雞，飼糧添加錳顯著影響試雞脛骨密度，但對試雞脛骨重量、長度、直徑與折斷力無顯著影響。飼糧添加60mg/kg 錳時，獲得最大脛骨密度與脛骨折斷力?；貧w分析顯示，飼糧錳添加水平與21 日齡黃羽肉雞脛骨密度呈顯著的二次線性相關(guān)，以此指標(biāo)經(jīng)回歸估測得到飼糧最適錳添加水平為50mg/kg。對于42 日齡黃羽肉雞，飼糧添加錳顯著影響脛骨密度與直徑，但對試雞脛骨重量、長度與折斷力無顯著影響。與對照組相比，飼糧添加60、80、120、140mg/kg 錳可顯著提高脛骨直徑，飼糧添加40mg/kg 錳可顯著提高脛骨折斷力，添加20、40 或100mg/kg 錳可顯著提高脛骨密度[1]。對于63 日齡黃羽肉雞，飼糧添加錳顯著影響脛骨重量、直徑、折斷力與密度，但對試雞脛骨長度無顯著影響。與對照組相比，飼糧添加100mg/kg 錳時試雞脛骨重量與直徑顯著高于其他各組，飼糧添加80～100mg/kg 錳顯著提高試雞脛骨折斷力與密度，回歸分析顯示，飼糧錳添加水平與63日齡黃羽肉雞脛骨密度呈顯著的二次線性相關(guān)，以此指標(biāo)經(jīng)回歸估測得到飼糧最適錳添加水平為63mg/kg。飼糧錳添加水平極顯著地影響21、42 和63 日齡黃羽肉雞脛骨中錳含量。回歸分析顯示，飼糧錳添加水平與黃羽肉雞脛骨錳含量呈顯著的線性相關(guān)，飼糧錳添加水平越高，脛骨中錳含量越高。

研究發(fā)現(xiàn)，飼糧添加40～200mg/kg 錳顯著增加艾維茵肉雞肝臟、腎臟和脛骨錳的沉積；而飼糧添加30～150mg/kg 錳也可以增加固始雞脛骨錳沉積。本試驗(yàn)中，飼糧添加錳顯著增加21、42、63 日齡黃羽肉雞脛骨錳含量，且呈顯著的線性相關(guān)，飼糧錳添加水平越高，脛骨中錳含量越高。這與以往研究相似，飼糧錳添加水平被證明與心肌錳、肝臟錳、跖骨灰錳含量呈線性關(guān)系，飼糧錳添加水平越高，機(jī)體錳沉積越多。結(jié)合以上研究，說明飼糧錳添加水平影響黃羽肉雞體內(nèi)錳沉積，但該指標(biāo)并不能作為錳添加量評定的敏感指標(biāo)[2]。

錳在骨骼沉積后促進(jìn)骨骼的正常發(fā)育，飼糧缺乏錳會造成肉雞骨骼發(fā)育異常，導(dǎo)致滑腱癥。飼糧中添加錳可降低AA 肉仔雞腿病發(fā)病率；對固始雞的研究中，隨著日糧錳添加量的上升，腿病發(fā)生率呈現(xiàn)降低后升高趨勢；五龍鵝骨密度、骨強(qiáng)度、脛骨重和脛骨灰分含量均隨飼糧錳添加水平的增加（35～170mg/kg）呈現(xiàn)先升高后降低趨勢。高錳日糧使肉雞機(jī)體錳含量上升，誘導(dǎo)肉雞軟骨癥。錳影響黃羽肉雞脛骨性能的可能原因?yàn)殄i缺乏引起成骨細(xì)胞和破骨細(xì)胞標(biāo)志物活性下降，導(dǎo)致其骨形成和骨分解代謝力降低，從而影響骨發(fā)育，而過量的錳又可能造成礦物元素間的相互作用從而影響其他礦物質(zhì)的吸收，進(jìn)而產(chǎn)生抑制作用。本研究中，飼糧錳添加水平顯著影響黃羽肉雞21 日齡脛骨密度、42 日齡脛骨直徑與密度及63 日齡脛骨重量、直徑、脛骨折斷力與脛骨密度，且呈先升高后降低趨勢。

3 錳水平對肉雞免疫器官的影響

飼糧錳添加水平對21 日齡黃羽肉雞胸腺、脾臟和法氏囊比例均無顯著影響。對于42 日齡黃羽肉雞，飼糧錳添加水平顯著影響試雞胸腺比例，但對試雞脾臟和法氏囊比例無顯著影響。與對照組相比，飼糧添加20、80～120mg/kg 錳時胸腺比例顯著提高，且添加水平為100mg/kg 獲得最大值?；貧w分析顯示，飼糧錳添加水平與42 日齡黃羽肉雞胸腺比例呈顯著的二次線性相關(guān)，以此指標(biāo)經(jīng)回歸估測得到飼糧最適錳添加水平為110mg/kg。對于63 日齡黃羽肉雞，飼糧錳添加水平顯著影響試雞胸腺比例，但對試雞脾臟和法氏囊比例無顯著影響。與對照組相比，飼糧添加60、100～140mg/kg 錳時胸腺比例顯著提高，且添加水平為100mg/kg 獲得最大值?；貧w分析顯示，飼糧錳添加水平與64 日齡黃羽肉雞胸腺比例呈顯著的二次線性相關(guān)，以此指標(biāo)經(jīng)回歸估測得到飼糧最適錳添加水平為117mg/kg。

適量錳被證明可以促進(jìn)免疫器官生長發(fā)育，提高機(jī)體免疫功能。但有研究證明肉仔雞的免疫器官發(fā)育對錳添加量并不敏感，飼糧添加錳對1～18 日齡AA 肉仔雞胸腺、法氏囊和脾臟重量及血清H.I.抗體滴度無明顯變化；艾維茵肉仔雞、巨噬細(xì)胞吞噬指數(shù)和淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率均未受到錳添加水平（45～180mg/kg）的顯著影響[3]，這與本研究結(jié)果相同，飼糧錳添加水平對21 日齡黃羽肉雞胸腺、脾臟和法氏囊比例均無顯著影響。但對于42、63 日齡黃羽肉雞，飼糧添加錳顯著提高試雞胸腺比例，根據(jù)二者回歸方程計算得出飼糧最適錳添加水平分別為110、117mg/kg。錳在小鼠中被證明可以增加促炎癥因子的分泌、激活獲得性細(xì)胞免疫，錳可以影響沙門氏菌感染肉雞胸腺和脾臟中促炎癥因子的表達(dá)與分泌，從而發(fā)揮免疫調(diào)節(jié)功能，而錳在黃羽肉雞中是否也是通過調(diào)節(jié)炎癥因子來發(fā)揮免疫調(diào)節(jié)功能的機(jī)理，仍需要深入探究。過量的錳會導(dǎo)致海蘭褐蛋公雞胸腺、脾臟和法氏囊免疫受損和炎性損傷，所以飼糧中適宜的錳添加水平至關(guān)重要[4]。

3 結(jié)語

根據(jù)飼糧錳添加水平與脛骨密度的二次線性相關(guān)計算得出1～21 日齡黃羽肉雞飼糧最適錳添加水平為50mg/kg；綜合考慮脛骨直徑與密度，22～42 日齡黃羽肉雞飼糧錳添加水平為40mg/kg；綜合考慮脛骨性能，43～63 日齡黃羽肉雞飼糧最適錳添加水平為63～100mg/kg。根據(jù)免疫器官指數(shù)，推薦22～42、43～63 日齡黃羽肉雞飼糧錳最適添加濃度分別為110、117mg/kg?！?/p>