白連峰

烏蘭浩特市市場監(jiān)督管理局 內蒙古烏蘭浩特 137400

民以食為天，對于人們而言，生活中最重要的就是飲食問題，所以說，食品的安全衛(wèi)生對于人們的健康生活影響頗大。在食品的安全檢驗中，對食品進行質量方面的檢測，當檢測中發(fā)現一些危害物質或者是危害元素超標的情況，就需要及時進行處理。對不良食品進行封存，從而避免存在安全問題的食物流入市場，這樣才能有效確保食品的健康問題[1]。加強食品的檢驗工作，這對于保障食品的安全性以及健康性具有一定的意義。

1 何為食品的安全檢驗

根據有關部門的規(guī)定，對食品開展檢驗工作，促使所有流入市場的食品都是滿足食品的安全檢驗要求，這就是所謂的食品檢驗。對于不同類型的食品采取的檢驗方式有所不同，在開展檢驗的期間，所涉及到的檢查范圍比較大，比如有害物質以及食品添加劑等檢驗。在食品檢驗的工作中，大部分采取的方式包含了常規(guī)分析法以及儀器分析法，目前比較常見的儀器檢驗方式中，主要通過原子吸收光譜法和氣相色譜法等設施操作。開展食品檢驗的目的是為了確保食品的安全性，同時促進企業(yè)在制作食品的過程中加強嚴格性，這樣才能有效確保人們的健康安全，從而順利買到具有安全保障的食品。

2 食品檢驗在食品安全保障中的重要性

為食品提供有效的安全保障是食品檢驗工作的主要職責，對于食品的安全而言，其中相對重要的表現體現在以下幾點:

為了進一步保障食品質量，確保人們可以放心食用，就要采取有效的食品檢驗，對食品質量進行評價。促進食品企業(yè)的全方面發(fā)展，從而提高食品的安全程度，幫助更多食品行業(yè)打造穩(wěn)定的工業(yè)秩序。在食品經營的過程中，食品檢驗可以對食品的生產工序進行客觀評價，在某種程度上而言，企業(yè)可以根據食品的檢驗結果去完善食品的生產工序等方面，從而大大提升食品的安全性，同時促進企業(yè)在市場上擁有更強的競爭力，以此保證企業(yè)的經營利潤[2]。

維護食品產業(yè)的秩序是這個行業(yè)的首要任務，食品的檢驗主要是為相關部門提供技術的支持，從而確保在第一時間內發(fā)現食品中存在的安全問題。隨著社會經濟的快速發(fā)展，提高食品的安全性成為了人們日常生活關注的重點。目前我國的市場上依舊存在著很多不良商家，為了追求自己的經濟利益，忽視他人的健康，生產一些具有危害的食物，嚴重影響社會產業(yè)的秩序。通過食品檢驗可以有效改善這種情況的發(fā)生，同時還能將檢驗結果作為食品質量的警示。

加強保護消費者的合法權益，通過食品的安全檢驗去控制食品行業(yè)的不良食品流入市場。消費者在購買食品的過程中，如果對食品產生質量方面的問題，可以在第一時間委托相關部門進行食品的檢驗，從而保證自己的消費權益。

自從我國改革開放以來，我國的經濟一直處于高速發(fā)展的狀態(tài)，每個行業(yè)在發(fā)展的期間多多少少都會存在一些問題，食品行業(yè)的安全問題就是其中一種，通過食品的安全檢驗去確定食品的質量，這樣才能保障食品需要做好檢驗的工作。

3 食品檢驗在食品安全保障中的局限性

通過觀察我國食品質量安全的檢驗工作可發(fā)現，其中存在著一定的局限性，主要的表現在以下幾個方面：

食品的檢驗方式存在一定的局限性，從所有的檢驗方式來看，本身的檢驗方法就存在問題，甚至出現了缺陷的存在，從而嚴重影響食品安全檢查的準確率。對于一些比較特殊的食物而言，在開展檢驗的過程中需要結合特殊的檢驗方式進行檢驗，最終得到的結果大不相同。目前市場上的食品檢驗方式全部來自于不同部門制定得來的，所以才會存在以上的問題出現。

食品的檢驗標準同樣存在一定的局限性，其實在食品的檢驗標準中存在著很大的提升空間，主要是因為存在的部分比較陳舊，已經無法滿足當代市場的檢驗標準。結合傳統(tǒng)的食品檢驗工作去進行相應的調整與改變是非常重要的一項任務。

食品檢驗的有效性存在局限的原因是因為人員以及設備的問題，檢驗機構的設備和人員水平有限，特別是一些地級市以下的檢驗機構，檢驗工作不僅需要花費大量的時間，檢驗的結果也無法得到相應的保障。

在滯后性上存在局限是因為當社會上發(fā)生食品安全問題后，有關部門需要對發(fā)生的因素納入到檢驗的范圍中才能開展檢驗工作。很多食品本身的危害就能夠對人體帶來健康的損害，但是等到檢驗的時候卻沒有一個相對于的檢驗標準，這不僅無法進行及時的監(jiān)管與控制，時常等待安全問題發(fā)生時候，相關部門才開始開展食品安全的檢驗，如此一來就嚴重導致了食品檢驗工作出現滯后性的情況。

4 改進食品檢驗保證食品安全的對策

完善食品安全檢測相關法律法規(guī)。國家需重視食品安全檢測工作對食品安全的重要性，在建立相應的法律法規(guī)的基礎上，根據時代發(fā)展需求，不斷更新并完善法律法規(guī)具體實施細則和規(guī)范制度[3]。

不斷完善食品檢驗的標準。傳統(tǒng)的食品檢驗標準存在一定的局限性，不能有效保證食品安全。要根據食品的種類和工藝等差異，制定合理的檢驗標準，保證標準內容的實用性和嚴謹性。

構建科學的食品檢驗機制。在新的食品檢驗機制下，不斷完善和調整食品檢驗工作，加強對生產過程的有效監(jiān)督和管理，并且加強食品檢測人才建設。建立完善的食品檢驗機制，不斷優(yōu)化和改善食品檢驗技術，做好檢驗設備的更新?lián)Q代，保障食品檢驗的有效開展。

5 結語

綜上所述，食品的安全品質直接決定了人體的健康問題，確保食品的質量安全是非常重要的。通過對食品開展相應的檢驗工作，這是有效避免食品出現質量問題的主要途徑。目前，在食品的檢驗工作中存在一定的局限性，這不僅影響了食品的檢驗效果，同時還讓部分不良食品生產企業(yè)鉆空子，從而制造一些不符合質量的食品流入市場。有關部門應該提高相關部門的檢驗工作，同時加強我國食品檢驗水平技術，從而保障食品本身的安全性以及促進食品檢驗工作的有效性。