周江蓮 陳麗榮

無錫工藝職業(yè)技術(shù)學院經(jīng)濟管理學院，江蘇無錫 214206

引言

（一）《旅游職業(yè)禮儀》傳統(tǒng)教學方式存在弊端

《旅游職業(yè)禮儀》是高職旅游管理專業(yè)的一門專業(yè)基礎課程，對學生理解旅游職業(yè)禮儀在個人發(fā)展和旅游業(yè)中的重要作用與地位、理解和掌握禮儀的基本概念和原理，從而提高今后從事旅游服務工作的藝術(shù)和水平起重要作用。然后在傳統(tǒng)教學中，高職旅游管理專業(yè)同學存在學習能力差、缺乏學習主動性，對禮儀這類非智育的教育不重視，同時對手機有較高的依賴性等問題。

鑒于此，為全面落實立德樹人根本任務，有機融入思想政治教育元素，遵循“創(chuàng)新課堂教學方法、提升教師課堂教學能力，提高學生自主學習和創(chuàng)新能力”的課堂改革精神，同時為了符合旅游職業(yè)教育的要求，突出課程的職業(yè)性、服務性和實用性，這要求課程改變傳統(tǒng)教學模式，推動大數(shù)據(jù)、虛擬現(xiàn)實等現(xiàn)代信息技術(shù)在該課程教學中的應用。

（二）混合式教學模式已經(jīng)成為職業(yè)教育的一大趨勢

傳統(tǒng)學習的核心是“學”，通過老師“教”和學習者“學”從而使學習者得到概念、理論和方法的一系列過程，強調(diào)的是知識的傳遞。而隨著互聯(lián)網(wǎng)+時代的發(fā)展和信息化進程的推進，傳統(tǒng)的教學模式已經(jīng)不適應現(xiàn)代社會的發(fā)展。目前，融合了在線學習和課堂講授的混合式教學模式已經(jīng)成為職業(yè)教育的一個大趨勢。教師在教學過程中不再是主體，而僅僅是一個“主持人”，更多的是要發(fā)揮學生的主觀能動性[1-2]。

一 云班課輔助教學模式的設計和實施

云班課是一款基于移動互聯(lián)網(wǎng)絡，以教師在云端創(chuàng)建的班課空間為基礎的移動教學服務平臺，也是國內(nèi)一款融入人工智能技術(shù)的智能教學工具[3-5]。在課堂內(nèi)外，師生可以借助平臺隨時隨地開展不同類型的教學活動，可以適應不同的教學場景，實現(xiàn)了師生之間的即時互動[6-7]。

歸納來說，主要有三個特點。一是教師可以通過創(chuàng)建班課，上傳課程課件、視頻、測試文檔、微課等多種教學資源，教學資源形式多樣。其次，教學活動形式多樣，教師可以采用在線簽到、頭腦風暴、問卷投票、輕直播、互動點評、測試等活動增加學生學習興趣，豐富課堂活動，加強教學互動。第三，教師可以根據(jù)學生課堂前后的數(shù)據(jù)，及時調(diào)整教學策略，實施動態(tài)監(jiān)控。圖1為云班課重構(gòu)課堂結(jié)構(gòu)圖。以茶水服務——加水為例，闡述云班課輔助教學模式的實施。

（一）課前導學預習

課前，教師推送學習任務，要求學生完成復習、預習及小組任務，教師查看學生學習進度，督促學生完成學習并進行答疑交流，完成二次備課。學生登錄平臺，查看學習任務完成自主學習，以小組為單位，上傳任務單中要求的加水操作視頻。課前任務設計意圖為上傳學習資料，為學生自學提供便利；學生通過自主學習，鍛煉學生的探究意識和團隊協(xié)作能力。

（二）課中知識內(nèi)化

首先是課前知識難點解析，通過課前測試題與討論區(qū)的問題，發(fā)現(xiàn)疑難點，并答疑解惑； 學生反思課前知識點的掌握程度并改進。其次是典型糾錯。教師播放課前布置的任務中，學生加水操作中具有典型錯誤的個人作品，并組織學生進行討論糾錯。學生結(jié)合課前所學，對作品進行糾錯，同時反思課前上傳的視頻操作中是否有同樣錯誤，注意改進。第三，為加深學生對加水服務操作的技能點的印象，教師編制加水六要素。第四，教師布置小組PK 任務，要求小組合作完成加水服務操作，在此期間組織學生對照微課視頻，規(guī)范操作步驟、動作是否正確，最后組織學生對小組表現(xiàn)進行點評。第五，教師通過提問“為什么重視倒茶禮儀” 來引發(fā)學生思考，將中國茶文化與一帶一路連接起來，要求學生課后觀看節(jié)目“中國茶如何在一帶一路上再度崛起”后發(fā)表個人觀點，以此來提升學生關于中國茶文化的理解。

課中設計意圖為學生通過視頻學習、同學互助糾正個人加水操作的不足；通過小組合作， 完成小組展示，鍛煉團隊協(xié)作能力的同時，也鍛煉了集體加水時步調(diào)一致的難點所在；通過師生點評，反思自己不足，并查漏補缺。

（三）課后拓展提升

教師上傳課堂學生操作視頻及拓展學習材料，學生進行二次學習，以加深印象，教師通過學習平臺督促學生的二次學習。

（四）多維評價，合理分析學習表現(xiàn)

課程考核評價綜合成績由課前任務、課堂表現(xiàn)、課后任務三部分組成。課前任務主要考核學生對微課的學習情況、測試得分情況、課前任務完成情況、參與討論情況等，課堂評價主要考核學生參與活動的積極性和質(zhì)量，課后主要考核學生對課后作業(yè)的完成情況。綜合學生、教師、企業(yè)專家三方評價，跟蹤學生實踐全過程，實現(xiàn)多維度、多樣化、綜合性和信息化的科學考核。

二 云班課輔助教學模式改革的思考

（一）學生收獲

首先，學生對旅游職業(yè)禮儀有了完整的知識學習和能力實踐，尤其是將禮儀知識應用于實際工作崗位；其次，他們掌握了線上線下混合學習、探究式學習方法；第三，學生將課堂所學習的禮儀知識延伸到課外，參加學校組織的個人形象大賽、為旅游企業(yè)大型社會活動提供禮儀服務，他們用自己優(yōu)雅端莊的服務水平，展現(xiàn)新時代大學生的風采；第四，通過課堂教學與課外活動相結(jié)合, 實踐能力大幅度提高，表現(xiàn)出了良好的禮儀素養(yǎng)，將大大縮短職業(yè)發(fā)展道路。

（二）教師收獲

課程教師團隊利用云班課平臺進行教學，精心設計教案，在不斷的鉆研中，提升了教師的專業(yè)水平、教學能力和創(chuàng)新素養(yǎng)。

三 結(jié)語

通過云班課輔助教學模式改革，使學生對旅游職業(yè)禮儀有了完整的知識學習和能力實踐，對其未來步入工作崗位打下了堅實的基礎。同時，教師在不斷的鉆研中，專業(yè)水平和創(chuàng)新能力也得到了有效提升。