惠燕飛 孫 悅 田彩云

北京聯(lián)合大學(xué)，北京 100101

引言

2020年新型冠狀病毒感染肺炎疫情（以下簡稱疫情）的爆發(fā)和蔓延對我國旅游業(yè)造成了極大沖擊，傳統(tǒng)旅游業(yè)態(tài)如景區(qū)、酒店、旅行社等面臨很大的經(jīng)營壓力。就酒店業(yè)而言，從2020年第二季度開始，疫情對酒店的影響持續(xù)顯現(xiàn)，突出表現(xiàn)為平均每日房價與入住率同時下滑，對酒店的盈利能力構(gòu)成挑戰(zhàn)，有專家預(yù)測，疫情可能會導(dǎo)致酒店以關(guān)門歇業(yè)的方式渡過危機[1]。由于旅游出行和商務(wù)流動的減少，以大眾觀光旅行者和中小商務(wù)旅行者為主要服務(wù)對象的經(jīng)濟型酒店面臨發(fā)展困境[2]。經(jīng)濟型酒店如何應(yīng)對并實現(xiàn)轉(zhuǎn)型發(fā)展，成為業(yè)界和學(xué)界關(guān)注的重要課題。本研究客觀分析經(jīng)濟型酒店的運營現(xiàn)狀，并在分析酒店優(yōu)勢、劣勢、機會和威脅的基礎(chǔ)上，探討經(jīng)濟型酒店轉(zhuǎn)型發(fā)展的對策。研究結(jié)果將對經(jīng)濟型酒店的可持續(xù)發(fā)展具有現(xiàn)實意義。

一 疫情背景下我國經(jīng)濟型酒店的運營現(xiàn)狀

據(jù)《中國國內(nèi)旅游發(fā)展報告2020》的數(shù)據(jù)顯示，2020年上半年國內(nèi)旅游人數(shù)11.68億人次，同比下降62%，國內(nèi)旅游收入0.64萬億元，同比下降77%。旅游出行的減少導(dǎo)致酒店客源減少，酒店面臨市場困境和運營壓力。經(jīng)濟型酒店的客源主要以大眾型觀光旅行者、中低端商務(wù)客人、家庭式度假客人和青年學(xué)生等人群為主。受疫情影響，一是大眾旅游出行減少；二是企業(yè)減少差旅任務(wù)，開啟居家線上辦公，中低端商務(wù)客人的流動減少；三是全民抗疫之下聚集性活動、出游玩樂計劃大幅削減，家庭式度假客人和青年學(xué)生等人群外出意愿減弱[3]?？驮吹臏p少致使經(jīng)濟型酒店的營業(yè)收入下滑。同時，由于經(jīng)濟型酒店的餐飲收入幾乎全部來源于早餐，受到平均入住率驟降的影響，餐飲收入幾乎停擺[4]。與此同時，經(jīng)濟型酒店客流減少致使酒店出租率下降，空房率提升，導(dǎo)致經(jīng)營負(fù)擔(dān)加重，酒店的經(jīng)營成本以及人力資源成本增加了酒店的經(jīng)營壓力。

二 疫情背景下我國經(jīng)濟型酒店轉(zhuǎn)型發(fā)展的SWOT分析

在疫情背景下，面對新的環(huán)境、新的市場、新的消費需要、新技術(shù)和新渠道，運用SWOT分析法分析經(jīng)濟型酒店的優(yōu)勢、劣勢以及所面臨的機會和威脅，結(jié)合酒店的內(nèi)外部資源和環(huán)境，為提出經(jīng)濟型酒店轉(zhuǎn)型發(fā)展對策提供重要支撐。

（一）優(yōu)勢分析

1 運營成本相對較低

經(jīng)濟型酒店的規(guī)模相對較小，硬件設(shè)施與配置具有實用性，服務(wù)設(shè)施較為簡單，酒店整體裝飾風(fēng)格也較簡單，建造成本以及后續(xù)的維修成本較低。與星級酒店相比，經(jīng)濟型酒店的工作人員少且服務(wù)內(nèi)容以客房服務(wù)為主，節(jié)約了人力成本[5]。疫情期間，部分經(jīng)濟型酒店作為隔離房，其規(guī)模小、體量小的特點，使其在疫情背景下轉(zhuǎn)型相對比較容易，且具有一定的靈活性。

2 服務(wù)流程固定，相對便捷

在后疫情時期，這一優(yōu)勢便于經(jīng)濟型酒店以智慧酒店平臺為基礎(chǔ)，引入機器人代替員工送物，從而提高工作效率，減少人員接觸，避免交叉感染，為顧客提供更加安全衛(wèi)生便捷的住宿體驗。

3 價格相對較低

經(jīng)濟型酒店硬件設(shè)施以及服務(wù)能夠滿足部分消費群體的基本需求，能夠以較低的價格提供住宿以及早餐服務(wù)，顧客能以合適的價格預(yù)訂客房，性價比相對較高[6]。隨著旅游業(yè)逐漸復(fù)蘇，人們出行的意愿增強，較低的價格會成為吸引游客的價格優(yōu)勢。

4 數(shù)量多且區(qū)域分布廣泛

據(jù)《2019中國酒店連鎖發(fā)展與投資報告》顯示，截至2019年1月1日，我國經(jīng)濟型酒店營業(yè)數(shù)36383家，同比增長38.6%；客房數(shù)2419997間，同比增長20.04%。疫情后期，隨著人們出行活動的增加，經(jīng)濟型酒店在二、三線城市可獲得較大優(yōu)勢。同時也為經(jīng)濟型酒店的轉(zhuǎn)型發(fā)展提供了數(shù)量空間。

（二）劣勢分析

1 客房清潔服務(wù)質(zhì)量待提升

在疫情背景下，部分經(jīng)濟型酒店的客房清潔未達到疫情防控要求，酒店資源配置管理以及應(yīng)急管理機制有一定欠缺。由于經(jīng)濟型酒店是提供有限服務(wù)的酒店業(yè)態(tài)，運營管理的壓力導(dǎo)致用工成本的上升，加之行業(yè)一線工作人員短缺，導(dǎo)致很多工作人員尚未培訓(xùn)或簡單培訓(xùn)就上崗工作，帶來客房的衛(wèi)生及服務(wù)質(zhì)量水平存在差距。

2 專業(yè)型人才較為短缺

疫情期間，部分經(jīng)濟型酒店順應(yīng)政府要求，將酒店設(shè)置為隔離點，酒店客房改造為隔離房。但由于經(jīng)濟型酒店一線員工學(xué)歷層次普遍較低，具有酒店相關(guān)專業(yè)背景的員工較少，員工綜合素質(zhì)整體偏低，在疫情防控時可能出現(xiàn)對于部分疫情防控工作無從下手或者難以轉(zhuǎn)變個人角色等問題。

3 連鎖化經(jīng)營管理水平不齊

我國經(jīng)濟型酒店雖然規(guī)模龐大，但管理水平參差不齊，整體服務(wù)水平不高。疫情后期，顧客對酒店的服務(wù)方式以及酒店防控疫情的措施尤為關(guān)注，酒店要強化疫情防控管理，縮小連鎖化酒店之間管理水平的差距。

（三）機會分析

經(jīng)濟型酒店的客源以中低端商旅旅行者和大眾游客為主。這兩大客源將隨著中小企業(yè)數(shù)量的增加，國內(nèi)游的蓬勃發(fā)展而呈現(xiàn)出快速增長態(tài)勢。據(jù)統(tǒng)計，受疫情影響，2020年度國內(nèi)旅游人數(shù)28.79億人次，比上年同期減少30.22億人次，下降52.1%；國內(nèi)旅游收入2.23萬億元，比上年同期減少3.50萬億元，下降61.1%；人均每次出游花費774.14元，比上年同期下降18.8%。但隨著疫情好轉(zhuǎn)、帶薪假期的實施、交通條件的改善、人民收入水平的提高，國內(nèi)旅游迅速發(fā)展，國內(nèi)游客已經(jīng)成為酒店不可忽視的客源，旅游已成為一種時尚。大眾旅游的主體并非那些消費支出較大的群體而是剛剛走上小康的普通階層，他們熱衷于外出旅游來提高生活質(zhì)量、開闊眼界、豐富閱歷。此外，我國工商登記的中小法人企業(yè)超過1100萬家，未來中國中小企業(yè)的數(shù)量增長速度將保持在7%。預(yù)計5年內(nèi)我國國內(nèi)商務(wù)出行市場規(guī)模增速約為20%，服務(wù)于中小企業(yè)的商務(wù)旅游市場呈現(xiàn)出快速增長態(tài)勢。由于中小企業(yè)商務(wù)人士對出行成本十分關(guān)注，經(jīng)濟型酒店的性價比無疑成為其出行的必然選擇。

“十四五”時期，數(shù)字化、品牌化、綠色化是行業(yè)發(fā)展主旋律，這一時期文化和旅游的發(fā)展將為酒店業(yè)的發(fā)展注入新的活力。在后疫情時期，文旅產(chǎn)業(yè)規(guī)模的擴大以及人們對酒店住宿要求的提升，醫(yī)養(yǎng)+康養(yǎng)型酒店將會成為新的趨勢，這為經(jīng)濟型酒店的轉(zhuǎn)型發(fā)展提供機會。社會經(jīng)濟的快速發(fā)展帶來的旅游環(huán)境優(yōu)化，將使經(jīng)濟型酒店順應(yīng)環(huán)境變化帶來的新需求，優(yōu)化酒店業(yè)的資源配置，注重多業(yè)態(tài)的融合發(fā)展。此外，互聯(lián)網(wǎng)的普及和應(yīng)用促使經(jīng)濟型酒店通過信息技術(shù)提供無接觸服務(wù)，既保證了顧客與員工的安全，迎合了年輕人關(guān)于“無縫連接體驗”的住宿需求，語音、人工智能和機器人等技術(shù)將加速酒店轉(zhuǎn)型的進程。

隨著酒店業(yè)的復(fù)蘇，面臨人們消費水平的不斷提高，特別是疫情后人們住宿的新需求，會促使經(jīng)濟型酒店優(yōu)化服務(wù)水平，提升酒店品質(zhì)，實現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級，努力向中高端酒店的方向發(fā)展，拓寬酒店行業(yè)發(fā)展的市場，并擴大消費者的選擇空間。

（四）威脅分析

近年來中高端酒店迎來行業(yè)紅利時代，連續(xù)多年保持快速發(fā)展態(tài)勢。我國酒店數(shù)量規(guī)模及總客房數(shù)持續(xù)提升，據(jù)中國飯店協(xié)會統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，截至2020年1月1日，全國住宿業(yè)設(shè)施總數(shù)為608146家，客房總規(guī)模18916852間。其中酒店業(yè)設(shè)施338021家，客房總數(shù)17619694間，平均客房規(guī)模約52間，酒店業(yè)設(shè)施和客房數(shù)分別占我國住宿業(yè)的56%和93%。但我國酒店行業(yè)內(nèi)部呈現(xiàn)明顯的結(jié)構(gòu)分化特征，以五星級酒店為代表的豪華型酒店近年來受國家政策和市場環(huán)境的影響，其發(fā)展速度和服務(wù)水平呈現(xiàn)區(qū)域不平衡的發(fā)展態(tài)勢。以如家、漢庭等連鎖酒店為代表的經(jīng)濟型酒店在經(jīng)歷過高速增長高峰后，由于同質(zhì)化嚴(yán)重和供給過剩，現(xiàn)已進入洗牌階段。中高端酒店市場受益于消費升級和中產(chǎn)消費群體的快速擴大會產(chǎn)生較大市場空間，從而對經(jīng)濟型酒店帶來影響。

隨著國內(nèi)疫情的逐漸好轉(zhuǎn)，受疫情影響較大的多個行業(yè)正在逐漸復(fù)蘇。旅游業(yè)在全球經(jīng)濟形勢下行等綜合因素影響下，整體增速出現(xiàn)放緩跡象。旅游人數(shù)的減少會使酒店業(yè)的客源市場存在不確定性，從而對經(jīng)濟型酒店的發(fā)展產(chǎn)生影響。此外，我國經(jīng)濟型酒店展現(xiàn)出的市場潛力將吸引部分國外經(jīng)濟型酒店品牌搶占中國市場，擴大其酒店品牌的市場規(guī)模與市場占有率，對我國本土的經(jīng)濟型酒店造成一定沖擊，酒店替代品的出現(xiàn)，如民宿、青年旅館、家庭旅館、房車旅館和一些具有品牌特色的新興酒店，也會對經(jīng)濟型酒店的發(fā)展構(gòu)成威脅，尤其在疫情期間，客源市場以及客流的不穩(wěn)定性，會使客戶資源遭到分割。相較于中高檔酒店，由于經(jīng)濟型酒店發(fā)展較為成熟，產(chǎn)品和服務(wù)的經(jīng)營壁壘較低，投資額不高，有一定的投資回報率，因此疫情之前，經(jīng)濟型酒店吸引各類社會資本涌入加入這一市場。但在疫情之后，酒店業(yè)整體利潤水平下降，小型低端酒店的合并重組將對經(jīng)濟型酒店構(gòu)成新的市場威脅。

三 新形勢下我國經(jīng)濟型酒店轉(zhuǎn)型發(fā)展的對策

新冠肺炎疫情的發(fā)生給經(jīng)濟型酒店帶來了很大的影響，同時也給經(jīng)濟型酒店轉(zhuǎn)型發(fā)展提供了極大的市場轉(zhuǎn)型動力及商業(yè)模式創(chuàng)新的可能性，推動了酒店改革的步伐。面臨疫情發(fā)生背景下的新形勢，經(jīng)濟型酒店亟需轉(zhuǎn)型發(fā)展，以實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

（一）搭建網(wǎng)絡(luò)營銷平臺，拓寬營銷渠道

網(wǎng)絡(luò)營銷是酒店整體營銷戰(zhàn)略的一個組成部分，是為實現(xiàn)酒店總體經(jīng)營目標(biāo)所進行的，以互聯(lián)網(wǎng)為基本手段營造網(wǎng)上經(jīng)營環(huán)境的各種活動[7]。在疫情背景下，經(jīng)濟型酒店要建立網(wǎng)絡(luò)平臺，打造自有線上營銷渠道，提高酒店官網(wǎng)平臺的影響力，制定微信以及自身APP等訂房方案。強化與OTA平臺合作，及時更新酒店網(wǎng)絡(luò)營銷信息，打造專屬特色活動，推出疫情期間的優(yōu)惠活動，有效提高酒店的預(yù)訂量[8]。酒店要注重顧客體驗性，優(yōu)化對客互動，做好預(yù)防疫情方面的工作，提高顧客的好感度。通過構(gòu)建社群化傳播途徑，針對會員建立社群，在線上定期更新信息，保持酒店活躍度[9]。

（二）調(diào)整服務(wù)模式，提升酒店智能化水平

后疫情時期，經(jīng)濟型酒店要對傳統(tǒng)服務(wù)模式進行調(diào)整，在綜合考慮成本的基礎(chǔ)上，可以考慮采用部分智能化設(shè)施，增加服務(wù)流程中的自動化和智能化環(huán)節(jié)，通過無接觸服務(wù)、自助入住、機器人送物、零秒退房等服務(wù)來減少人際接觸，避免交叉感染，提高管理效率。隨著5G技術(shù)的普及，通過AI智能化技術(shù)提供無人服務(wù)，運用手機房控系統(tǒng)以及VR體驗，提高酒店的服務(wù)質(zhì)量水平。經(jīng)濟型酒店在綜合考慮成本的基礎(chǔ)上，可以考慮采用部分智能化設(shè)施，比如酒店的智能燈光系統(tǒng)，支持APP遠(yuǎn)程一鍵控制與手動控制，搭配智能燈控面板等智能系統(tǒng)使用，或使酒店客房場景智能化，設(shè)計常用場景，實現(xiàn)一鍵切換場景模式等。

（三）分析新消費需求，豐富產(chǎn)品類型

隨著生活水平的提高，人們越來越關(guān)心健康問題，康養(yǎng)旅游已成為一種新興的旅游方式，這種旅游方式使游客在旅游過程中的身心得到全面呵護。面對巨大的社會需求，具有較好地域和環(huán)境優(yōu)勢的經(jīng)濟型酒店可以進行改造提升，轉(zhuǎn)型為康養(yǎng)+醫(yī)養(yǎng)型酒店，將醫(yī)療資源、養(yǎng)老資源與經(jīng)濟型酒店相結(jié)合，實現(xiàn)多行業(yè)融合，豐富酒店產(chǎn)品類型，實現(xiàn)社會資源利用的最大化。

四 結(jié)語

2020年新冠肺炎疫情的發(fā)生對我國經(jīng)濟型酒店產(chǎn)生了重要影響，經(jīng)濟型酒店亟需轉(zhuǎn)型發(fā)展。該研究闡述疫情背景下我國經(jīng)濟型酒店的運營現(xiàn)狀，對我國經(jīng)濟型酒店轉(zhuǎn)型發(fā)展進行研究分析，并提出了轉(zhuǎn)型發(fā)展的對策。我國經(jīng)濟型酒店在新形勢下面對產(chǎn)業(yè)和消費的升級，需要不斷強化自身實力和品質(zhì)，通過實施搭建網(wǎng)絡(luò)營銷平臺，調(diào)整服務(wù)模式，分析新消費需求等策略，經(jīng)濟型酒店有望被激發(fā)潛力，迎來新的發(fā)展機會，重塑行業(yè)格局。