李靚莉

給寶寶補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)，最好的辦法是食補(bǔ)。搭配食物有講究，搭配對了，有?1+1>2的效果哦！

鐵+維生素C=補(bǔ)鐵效果好

鐵元素對寶寶的生長發(fā)育極其重要。嬰兒時缺鐵，會對其神經(jīng)發(fā)育造成不可逆的損傷，不僅損害認(rèn)知能力的發(fā)展，還會導(dǎo)致免疫力減弱。想補(bǔ)鐵，除給寶寶吃含鐵元素的食物外，還能通過提高鐵元素的吸收率來實(shí)現(xiàn)。維生素C與鐵一起食用，可促進(jìn)寶寶對鐵的吸收利用。

常見食材中，柑橘、大白菜、西藍(lán)花、番茄等果蔬是維生素C的豐富來源。紅肉和動物肝臟中含鐵豐富，也是補(bǔ)充鐵元素的不錯選擇。這兩種食材放在一起吃，不僅可以提高膳食中鐵的吸收率，還能讓輔食本身的口感更加豐富。

推薦食譜：番茄胡蘿卜燉牛腩

食材：牛腩、胡蘿卜、番茄、姜、鹽

步驟：

1.將牛腩切小塊，放入鍋中，加水沒過，開火煮沸撇去浮沫后取出備用;

2.將焯水后的牛腩和姜片一起放入高壓鍋，加熱水沒過食材（用高壓鍋煮牛腩縮短時間，且讓牛肉口感更嫩）;

3.高壓鍋燉牛腩時，將胡蘿卜、番茄切小塊備用;

4.牛腩燉好后，將胡蘿卜和番茄放入高壓鍋，再煮約15分鐘至胡蘿卜酥軟;

5.將食材從高壓鍋內(nèi)取出放入炒鍋，加鹽，開大火收汁后即可食用。

鋅+蛋白質(zhì)=補(bǔ)鋅效果好

鋅元素參與人體的大多數(shù)代謝活動，寶寶偏食、厭食、生長發(fā)育緩慢等，都可能與缺鋅有關(guān)。通常情況下，植物類食物所含的植酸會干擾人體對鋅的吸收，而富含蛋白質(zhì)的肉類食物會促進(jìn)人體對鋅的吸收。所以，含蛋白質(zhì)較高的食物同含鋅的食材同食，是促進(jìn)寶寶吸收鋅的好辦法。

海產(chǎn)品、紅肉、動物內(nèi)臟、燕麥、芝麻、花生、蘑菇等都富含鋅，干果類、谷類胚芽和麥麩中，鋅的含量也很高。豆類、奶類、禽類，則是比較理想的蛋白質(zhì)來源。

推薦食譜：肉末菌菇豆腐湯

食材：豬肉糜、豆腐、蘑菇、香菇、鹽

步驟：

1.豆腐切成小塊，蘑菇和香菇切末備用;

2.鍋內(nèi)放少許油，依次放入豬肉糜和菌菇末煸炒斷生;

3.加適量熱水，將豆腐塊倒入，稍稍翻動;

4.出鍋前，加少許鹽，用生粉勾芡，讓湯汁濃稠。

要注意的是，豆腐湯剛出鍋不要馬上吃，稍等一小會兒再食用，以免燙傷。

米飯+豆類=補(bǔ)氨基酸效果好

氨基酸是蛋白質(zhì)的組成單位，氨基酸的搭配是否合理直接影響寶寶蛋白質(zhì)的攝入情況。不同食物所含的氨基酸種類、數(shù)量不同，有些食物混合起來食用，能起到相互補(bǔ)充的作用。比如紅豆、豌豆的蛋氨酸含量較低，但賴氨酸含量豐富;而玉米、米飯中的賴氨酸含量不足，但蛋氨酸含量豐富。家長做飯時，可將幾種食材混合在一起，相互補(bǔ)充，讓寶寶一次性獲得更豐富的營養(yǎng)。

推薦食譜：雜豆飯

食材：紅豆、鷹嘴豆、黑豆、大米、小米、玉米糝

步驟：

1.將三種豆子提前用高壓鍋煮軟;

2.煮軟后的豆子和大米、小米、玉米糝一起放入電飯煲中煮飯。

另外，為避免產(chǎn)氣過多，豆類含量不要超過四分之一。

鈣+維生素D=補(bǔ)鈣效果好

充足的鈣有利于寶寶的骨骼發(fā)育，不僅能讓寶寶長得高，還能預(yù)防佝僂病。飲食上，維生素D與鈣同食，可以讓寶寶的鈣吸收更充分。奶制品是鈣的主要來源，在保證奶量的前提下，再配以輔食攝入鈣，基本可以滿足寶寶對鈣的需求。

維生素D的天然食物來源比較有限，可以從沙丁魚罐頭、蛋黃、奶油、奶酪中獲得。要注意的是，奶酪天然含有鹽，奶油中的飽和脂肪含量較高，1歲內(nèi)寶寶最好不吃奶酪和奶油。

推薦食譜：奶香蛋黃羹

食材：蛋黃一個或者全蛋一個、母乳、配方奶

步驟：

1.將蛋液與奶均勻攪拌，倒入碗中;

2.鍋中倒水，水開后隔水蒸5～10分鐘即可。