董彬廠， 馬虎強， 暢文馳， 張家強， 楊博華， 辛亞平， 王晶鈺*

(1.陜西海天制藥有限公司，陜西 咸陽 710000；2.西北農(nóng)林科技大學動物醫(yī)學院，陜西 楊凌 712100；3.西北農(nóng)林科技大學動物科技學院，陜西 楊凌 712100)

隨著我國中醫(yī)藥業(yè)發(fā)展，中草藥用量越來越大，產(chǎn)生的中藥渣也隨之增加，據(jù)調查，全國每年中藥渣的年排放量達4 000萬t。以前中藥渣以堆積、焚燒和填埋為主，這不僅是資源浪費，同時也對環(huán)境造成污染。中藥渣具有殘留的藥性、多種活性成分和營養(yǎng)物質，其中纖維素、木質素、粗蛋白、粗脂肪、生物堿、醌類、黃酮類、甾體及其苷類和鞣質等生物活性物質、維生素、礦物元素未得到充分利用。隨著綠色畜牧業(yè)的發(fā)展，中藥渣作為畜禽飼料已被人們逐漸重視。中藥渣具有天然性，毒副作用小和多功能性等特點；日糧中添加中藥渣可以提高動物生長速度，增強機體免疫力和抗氧化功能；實現(xiàn)中藥渣的資源化利用，不僅可以解決環(huán)境污染問題，還可以緩解蛋白飼料短缺問題，帶來一定的經(jīng)濟效益，在畜牧生產(chǎn)中具有廣闊應用前景[1]。

中藥渣經(jīng)微生物發(fā)酵后作為牛羊飼料，提高了中藥渣的營養(yǎng)價值，改善了中藥渣的適口性，促進了粗纖維消化，還能延長中藥渣的儲存時間，是中藥渣資源化利用的重要途徑。陜西海天制藥有限公司是國家級民營科技創(chuàng)新企業(yè)和陜西省醫(yī)藥行業(yè)十大品牌企業(yè)，每年產(chǎn)生大量的中藥渣，具有豐富的中藥渣資源，發(fā)酵中藥渣飼料化利用具有很大的應用前景。

1 材料與方法

抗病毒合劑中藥渣由陜西海天制藥有限公司提供。于2019年7月20日至2020年1月20日在寧夏固原市肉牛良種繁育示范園，選擇月齡接近、體重分別在280 kg的西門塔爾公牛210頭，隨機分為3組，每組70頭，對照組采用TMR日糧飼喂，中藥渣組在對照組基礎上添加中藥渣，發(fā)酵中藥渣組在對照組上添加發(fā)酵中藥渣，每頭每天按照全混合日糧的3%(1.5 kg)添加；試驗開始時對肉牛注射口蹄疫疫苗，2個月后采集血樣測定血清總蛋白(BSA)、球蛋白(BGG)、谷丙轉氨酶(ALT)、堿性磷酸酶(ALP)、谷胱甘肽(GSH)、過氧化物歧化酶(SOD)、免疫球蛋白G(IgG)含量。發(fā)酵中藥渣成分見表1。中藥渣、發(fā)酵中藥渣中分別含有粗蛋白12.00%，14.10%，氨基酸2.95%，3.23%，粗纖維8.30%，7.85%，以及粗脂肪、鈣、磷等營養(yǎng)成分。

表1 中藥渣、發(fā)酵中藥渣養(yǎng)分測定(均為%風干基礎)

試驗結束前頸靜脈采血約10 mL，血清樣品于-30 ℃條件下低溫保存，供實驗室分析使用。利用全自動血液生化分析儀測定肉牛血清總蛋白(BSA)、球蛋白(BGG)、谷丙轉氨酶(ALT)、堿性磷酸酶(ALP)含量；谷胱甘肽(GSH)含量采用分光光度計測定，過氧化物歧化酶(SOD)含量采用黃嘌呤氧化酶法測定，免疫球蛋白G(IgG)含量采用免疫比濁法測定；試劑盒購自寧波美康生物科技有限公司。試驗數(shù)據(jù)采用SPSS統(tǒng)計軟件進行統(tǒng)計分析。

2 結果與分析

2.1 日糧中添加中藥渣、發(fā)酵中藥渣對肉牛生長性能影響

肉牛日糧中添加中藥渣、發(fā)酵中藥渣效果見表2。中藥渣組比對照組體重增加16.7 kg，采食量增加0.51 kg(8.9%，P<0.05)，日增重增加0.19 kg(13.9%，P<0.05)，料重比(F/G)減少了0.18 kg(P<0.05)。發(fā)酵中藥渣組比對照組體重增加20.8 kg(2.9%，P<0.01)，采食量增加0.73 kg(12.8%，P<0.01)，日增重增加0.29 kg(21.16.9%，P<0.01)，料重比(F/G)減少0.29 kg(P<0.01)。結果表明，在肉牛日糧中添加發(fā)酵中藥渣比中藥渣更能增加肉牛的干物質采食量和日增重，提高飼料報酬，進而加快肉牛的生長速度，顯著提高肉牛育肥效果。

表2 中藥渣、發(fā)酵中藥渣對肉牛生長性能的影響

2.2 肉牛部分血液生化指標及免疫功能

測定肉牛部分血液生化指標及免疫力(表3)。由表3可見，中藥渣組、發(fā)酵中藥渣組血清總蛋白、球蛋白、谷丙轉氨酶、堿性磷酸酶、谷胱甘肽、過氧化物歧化酶、免疫球蛋白G含量分別為85.7 g/L，87.2 g/L；45.2 g/L，46.3 g/L；46.9 U/L，42.4 U/L；95.8 U/L，96.1 U/L；4.6 μmol/L，5.3 μmol/L；53.8 U/L，62.1 U/L；5.5 g/L，6.2 g/L。

表3 肉牛部分血液生化指標及免疫功能

中藥渣組血清總蛋白、球蛋白顯著高于對照組(P<0.05)，谷丙轉氨酶含量顯著低于對照組(P<0.05)，谷胱甘肽、過氧化物歧化酶、免疫球蛋白G含量顯著高于對照組(P<0.05)；發(fā)酵中藥渣組血清總蛋白、球蛋白極顯著高于對照組(P<0.01)，谷丙轉氨酶含量極顯著低于對照組(P<0.01)，谷胱甘肽、過氧化物歧化酶、免疫球蛋白G含量極顯著高于對照組(P<0.01)；說明發(fā)酵中藥渣比中藥渣更能提高血清總蛋白，降低谷丙轉氨酶水平，添加發(fā)酵中藥渣比中藥渣更能增加肉牛血清中過氧化物歧化酶活性，提高肉牛免疫力。

3 討 論

3.1 發(fā)酵中藥渣飼喂肉牛效果

中藥渣發(fā)酵飼料是指以中藥提取物副產(chǎn)品為底物，在一定溫度、濕度下，通過接種乳酸菌、啤酒酵母、枯草芽孢桿菌進行厭氧發(fā)酵，使中藥渣有效成分充分裸露出來，使抗營養(yǎng)因子分解，生產(chǎn)更能被動物采食、消化、吸收、營養(yǎng)更高、安全無毒的飼料[2]。中藥渣較易滋生微生物菌而發(fā)霉變質，發(fā)出惡臭氣味，同時堆放和掩埋滲濾液對地下水或周邊環(huán)境造成二次污染，產(chǎn)生潛在的生態(tài)環(huán)境安全風險。發(fā)酵中藥渣比中藥渣可使蛋白質含量提高，粗纖維降低。發(fā)酵中藥渣無耐藥性、無藥殘、綠色無污染，能提高肉牛生產(chǎn)性能、免疫力和牛肉品質，有廣闊的應用前景[3]。

發(fā)酵中藥渣是一種純天然飼料原料，可改善飼料適口性和消化率，提高肉牛采食量，促進肉牛生長發(fā)育，生產(chǎn)無抗牛肉。發(fā)酵中藥渣可提高總揮發(fā)性脂肪酸比例；增加了瘤胃細菌總數(shù)，促進瘤胃發(fā)酵，產(chǎn)氨細菌、蛋白質合成細菌及纖維細菌等大量繁殖和生長，提高飼料粗纖維消化率及細菌利用非蛋白氮合成菌體蛋白的效率，從而提高肉牛平均日增重和生長速度[4]。

3.2 發(fā)酵中藥渣對肉牛血液生化指標及免疫功能的影響

肉牛血液生化指標可以反映某種營養(yǎng)成分吸收分布及在血液中的含量；血清總蛋白和白蛋白含量反映機體蛋白質吸收、合成和代謝的能力，同時機體蛋白質又是合成免疫球蛋白的原料，所以血清總蛋白和白蛋白含量反映了機體免疫功能的好壞。谷丙轉氨酶、堿性磷酸酶含量可以反映肉牛的抗體含量，抵抗力水平等[5]。

谷胱甘肽在清除自由基和抗氧化損傷方面有重要作用；過氧化物歧化酶是機體中的金屬酶，對機體的氧化與抗氧化起平衡作用，可清除超氧陽離子自由基，具有消炎作用，提高機體清除氧自由基能力。血清免疫球蛋白是體液免疫系統(tǒng)的重要組成部分，血清免疫球蛋白IgG能夠中和毒素使其失去毒性，具有抗炎和抗病毒作用。發(fā)酵中藥渣增加淋巴細胞數(shù)量，提高淋巴細胞轉化率，增加免疫球蛋白數(shù)量，增強肉牛免疫力。發(fā)酵中藥渣能構建有利于益生菌增殖的微環(huán)境，提高機體免疫力，促進肉牛血清中免疫球蛋白IgG、IgA及補體C3的生成，提高肉牛免疫能力[6]。

發(fā)酵中藥渣能提高肉牛體重、日增重、血清總蛋白、白蛋白、血紅蛋白、過氧化物歧化酶、低血清尿素氮、丙二醛、谷氨酸丙酮酸轉氨酶、谷草轉氨酶、甘油三酸脂和膽固醇與對照組相比差異顯著。增加血清中IgG、IgA和IgM的含量，提高肉牛免疫力。發(fā)酵中藥渣一般含有豐富氨基酸、短鏈脂肪酸、脂肪、纖維素、半纖維素等營養(yǎng)物質，可被反芻動物消化利用，其生產(chǎn)原料與提取工藝不同，其營養(yǎng)成分及含量通常相差較多，但基本可滿足反芻動物的營養(yǎng)需求[7]。

4 結 論

在肉牛日糧中添加發(fā)酵中藥渣能提高肉牛生長性能，提高血清總蛋白、球蛋白含量，降低谷丙轉氨酶水平，增強肉牛抗氧化能力和免疫力。發(fā)酵中藥渣來源廣泛、價格低廉，可用于肉牛生產(chǎn)。