丁玲

前不久，有著70多年歷史的“冰峰汽水”向深交所遞交招股書，因有望成為“國產(chǎn)汽水第一股”而引發(fā)廣泛關(guān)注。在9月舉行的第十四屆全運會上，冰峰汽水的“十四運”定制罐也讓這個老牌陜西本土汽水又火了一把。作為幾代陜西人的成長記憶，在陜西的街頭巷尾，由涼皮、肉夾饃、冰峰汽水組成的“三秦套餐”成為本地人及外來游客不可錯過的美食。記者梳理發(fā)現(xiàn)，冰峰汽水在西安的風靡并非個例，從全國來看，自上世紀90年代以來，包括北冰洋、嶗山可樂、武漢二廠、廣州亞洲在內(nèi)的多個曾在當?shù)叵破饟屬彑岢钡膰a(chǎn)汽水，都在經(jīng)歷多年沉浮之后，重回大眾視野。

銷量上漲

數(shù)據(jù)顯示，多家國產(chǎn)汽水近兩年都實現(xiàn)銷量上漲。根據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)，2019年，國內(nèi)碳酸飲料產(chǎn)量達1845.3萬噸，同比增長5.8%，結(jié)束了連續(xù)多年的不增長局面;2020年產(chǎn)量達到了1971.3萬噸，同比增長6.8%。業(yè)內(nèi)人士稱，在國潮風和無糖化、多元化的消費趨勢下，國產(chǎn)汽水行業(yè)正在迎來復蘇。

記者在廣東省佛山市禪城區(qū)一家盒馬鮮生店看到，國產(chǎn)汽水已經(jīng)占據(jù)其碳酸飲料貨架的“半壁江山”，這與國產(chǎn)汽水們緊跟市場發(fā)展趨勢不無關(guān)聯(lián)。北冰洋在保留原有口味的基礎(chǔ)上，還在汽水瓶中保留了些許沉淀物，打起了情懷牌。

從產(chǎn)品設(shè)計來看，國產(chǎn)汽水們也正積極迎合年輕消費者的需求，如漢口二廠推出包括楊梅吐氣茶、勵志汽水以及分手快樂水在內(nèi)的多種類型汽水，在口味包裝上下足功夫;太鋼汽水將此前僅為深綠色玻璃瓶裝汽水改為易拉罐裝、塑料瓶裝，味道也從最開始的檸檬味發(fā)展到現(xiàn)在的甜橙味、可樂味等;此外，在創(chuàng)立僅短短幾年的元氣森林在中國市場上掀起“無糖”風潮后，國產(chǎn)汽水們也緊跟潮流，推出“0糖0脂0卡”飲品，如亞洲嘿柚白檸汽水等。

強勢回歸

提起汽水，很多人首先想到的是可口可樂和百事可樂，這兩家企業(yè)占到80%以上的碳酸飲料市場份額。事實上，上世紀國內(nèi)曾經(jīng)有八大汽水廠：北京北冰洋、上海正廣和、沈陽八王寺、天津山海關(guān)、武漢二廠、重慶天府、青島嶗山、廣州亞洲。但隨著上世紀90年代兩大可樂在中國市場強勢擴張，國產(chǎn)品牌開始敗退。

直到近幾年，北冰洋、冰峰、漢口二廠等國產(chǎn)汽水才逐漸回歸市場。憑借一手“情懷牌”，北冰洋2011年11月1日復產(chǎn)當天，3000箱汽水一售而空;2017年8月，漢口二廠發(fā)起了一場快閃活動，5萬瓶汽水3天售罄。

從消失到“復活”，再到重回主流，對于國產(chǎn)汽水來說，回歸之路不可謂不漫長。

作為老廣們的另類“快樂水”，被親切稱為“沙示”的亞洲汽水曾一度在市場中消沉。創(chuàng)始于1946年的亞洲汽水，最早以一臺二手12頭汽水機在廣州起家。1964年，生產(chǎn)首批蘋果汽水的亞洲汽水，成為當時唯一打入國際市場的汽水品牌，并由此開啟長達40多年的黃金時代。

但在逐年擴張之后，亞洲汽水卻突然消失了十年。1992年，亞洲汽水與百事可樂合資成立“百事亞洲飲料”，但日后被雪藏，并遭受停產(chǎn)危機，直到2002年，經(jīng)過跟百事公司的艱難交涉，廣州國資才重新收回亞洲汽水廠，成立廣州亞洲飲料有限公司。2009年，廣州香雪制藥股份有限公司正式收購亞洲汽水，并重新實施品牌戰(zhàn)略定位，亞洲汽水的“封印”才開始慢慢被解除。

盡管回歸之時，國內(nèi)汽水市場早已發(fā)生了天翻地覆的變化，但憑借著“一股風油精般的怪味”這一老廣熟悉的味道，成功激起一波童年“回憶殺”，并通過年輕的視覺體驗和品牌營銷方式成為新一代“網(wǎng)紅汽水”。