薛 珂

〔河南牧業(yè)經濟學院 物流與電商學院，河南 鄭州 450045〕

一、引言

河南作為傳統(tǒng)農業(yè)大省，以農村農業(yè)為抓手實現(xiàn)縣域經濟高質量發(fā)展，一直是增強河南省經濟實力的最佳選擇，而特色農產品作為富民的“金鑰匙”，其供應鏈高質量創(chuàng)新發(fā)展是全面、有效推動縣域經濟增長的關鍵力量。國家各部門先后出臺《關于積極推進供應鏈創(chuàng)新與應用的指導意見》《關于推動農商互聯(lián)完善農產品供應鏈的通知》《關于抓好“三農”領域重點工作確保如期實現(xiàn)全面小康的意見》等文件，為縣域特色農產品供應鏈創(chuàng)新發(fā)展提供了新的機遇和動力。5G、大數據、物聯(lián)網等技術的不斷普及和推廣應用，引發(fā)農產品生產、流通、供應和消費等環(huán)節(jié)的巨大變革，為縣域特色農產品供應鏈創(chuàng)新發(fā)展提供了新的機遇和挑戰(zhàn)。

農產品供應鏈的相關研究成果較為豐富，農產品流通體系創(chuàng)新、農產品電商、冷鏈物流、流通效率和流通成本等是該領域研究的熱點。[1]張學志、陳功玉根據供應鏈核心企業(yè)的不同，把農產品供應鏈分為以企業(yè)化批發(fā)市場為核心、以產供銷一體化的農業(yè)集團為核心、以農產品配送中心為核心三種運作模式。[2]畢玉平指出，供給推動、需求拉動和外部環(huán)境等因素會造成農產品供應鏈轉變。[3]石巋然等認為，農超對接是最適合“互聯(lián)網+”背景下我國社會經濟需要的一種農產品供應鏈模式。[4]郝承堯提出，數字經濟正驅動農產品流通方式的轉型升級。[5]李美羽認為，目前新技術對消費端影響較大，但對整個鏈條上生產和流通的作用則需要進一步加強。[6]冷凱君深入總結、分析了湖北省供應鏈創(chuàng)新與應用的經驗，[7]供應鏈創(chuàng)新與應用在政策引導和社會、技術的發(fā)展驅動下成為下一步研究的方向。在此背景下，我們以2021年河南省供應鏈創(chuàng)新與應用試點縣——淇縣為研究對象，分析該縣特色農產品供應鏈模式、現(xiàn)狀和數字時代對特色農產品供應鏈的影響，探討淇縣在特色農產品供應鏈創(chuàng)新發(fā)展中面臨的問題，并在此基礎上提出合理的對策、建議，旨在為淇縣乃至整個河南省縣域特色農產品供應鏈創(chuàng)新發(fā)展提供理論依據和決策支持，激活河南省縣域經濟活力。

二、淇縣特色農產品供應鏈發(fā)展現(xiàn)狀

1.淇縣特色農產品發(fā)展現(xiàn)狀

淇縣隸屬于河南省鶴壁市，土地肥沃，物產豐富，山小米、花椒、紅薯、西蘭花、黃桃種植面積較大。十三五期間全縣著力綠色果蔬、肉奶牛、肉雞、生豬等產業(yè)化集群建設，已形成規(guī)模比較大的原料生產基地，擁有農民專業(yè)合作社494個、家庭農場76個，規(guī)?；怆u場166個，年出欄500頭以上生豬養(yǎng)殖場125個，標準化奶牛養(yǎng)殖小區(qū)15個。全縣種植各種優(yōu)質作物面積達60多萬畝，黃桃、水蜜桃等種植面積6萬畝左右，大紅袍花椒種植11.6萬畝，山小米種植6.2萬畝，果蔬產值占全縣農產品總產值比例14.45%。近年來，淇縣特色農產品積極推進“三品一標”認證，5家企業(yè)通過河南省無公害農產品基地認證，11家畜牧企業(yè)通過河南省無公害畜產品產地認證，建成國家級標準化示范基地3個，省級標準化示范基地5個，申報綠色食品生產基地20家，綠色食品25個，先后打造出“豫北秦街黃桃”“黃洞溫坡花椒”“朝歌山小米”等區(qū)域特色農產品品牌，申報了淇縣無核棗、油城梨等地理標志產品。

2.淇縣特色農產品供應鏈模式和現(xiàn)狀分析

淇縣特色農產品供應鏈以“傳統(tǒng)線下模式”為主。隨著數字經濟繁榮發(fā)展，淇縣先后榮獲電子商務進農村綜合示范縣、全國數字農業(yè)農村先進縣、河南省農產品電商十強縣等稱號，淇縣特色農產品供應鏈模式正逐步向“線上流通模式”轉化。

傳統(tǒng)線下模式。根據供應鏈核心主體不同，淇縣特色農產品傳統(tǒng)線下供應鏈主要有四種模式。

圖1 淇縣特色農產品傳統(tǒng)線下供應鏈模式

一是以龍頭企業(yè)為核心的供應鏈模式。近年來，淇縣深入貫徹中央提出的“扶持農業(yè)產業(yè)化就是扶持農業(yè)，扶持龍頭企業(yè)就是扶持農民”的指示，積極培育帶動能力強、輻射能力廣的農業(yè)龍頭企業(yè)，發(fā)揮集聚效應，增強與下游批發(fā)市場或超市的議價和供應能力，該模式是淇縣優(yōu)質特色農產品的重點發(fā)展模式。據統(tǒng)計，目前淇縣已培育出大用、永達、永昌等一批國家級農業(yè)產業(yè)化龍頭企業(yè)，2020年全縣培育產業(yè)化集群3個、產業(yè)化聯(lián)合體2個、市級以上農業(yè)龍頭企業(yè)49個，共帶動、扶持農戶5.3萬戶(含縣外)。

二是以批發(fā)商為核心的供應鏈模式。批發(fā)商是供應鏈鏈條的主體，鏈條上游是特色農產品種植養(yǎng)殖。主體通過直接與農戶或農村合作社對接，在議價方面占有絕對的主動權。下游則直接面向消費者，有著較強的定價能力。這種模式下，農產品一般需要經歷多級批發(fā)商和經銷商，層級的疊加容易造成農產品“賣難買貴”的現(xiàn)象。目前淇縣特色農產品在流通中積極與本地、鄭州萬邦等農產品綜合批發(fā)市場對接，同時著力打造如黃桃等特色農產品專業(yè)批發(fā)市場，以進一步加強特色農產品的銷售廣度和價格優(yōu)勢。

三是以零售企業(yè)為核心的供應鏈模式。農戶與零售企業(yè)直接對接，減少了供應鏈層級，實現(xiàn)了全鏈條的合作共贏。[8]目前淇縣部分特色農產品已形成較為穩(wěn)定的供應渠道，大用、永達公司躋身全國肉類食品企業(yè)50強，是家樂福、沃爾瑪、麥德龍、大潤發(fā)等國際國內知名連鎖企業(yè)的重要供應商。

四是以農戶為核心的供應鏈模式。該模式是線下C2C的運作——農戶直接與消費者對接。目前淇縣特色農產品開展該模式的運作主要采用三種方式：一是挖掘靈山文化、朝歌文化、民俗文化，打造涼水泉村、秦街、趙莊等觀光旅游鄉(xiāng)村，通過特色農產品采摘或以旅游特產的形式銷售。二是通過農場、基地直銷的形式，以“新鮮”“綠色”為賣點，滿足部分客戶對綠色、健康等的需求。三是農戶通過傳統(tǒng)擺攤的形式直接售賣，該模式靈活性較高，對農戶來說利潤較高，但難以實現(xiàn)規(guī)?；\作。

線上流通模式。線上流通模式主要將傳統(tǒng)線下超市、零售點等產品分銷行為轉化為通過電商平臺開展網絡銷售。目前淇縣特色農產品主要通過淘寶、京東、抖音、拼多多、農購網等電商平臺開展銷售，在經銷過程中重點突出淇縣“朝歌印象”文化特色，培育了“金黎蕎”“谷村油城”“米立方”等企業(yè)品牌和“豫北秦街黃桃”“黃洞溫坡花椒”“纏絲”“快樂金谷小麻花”等電商產品品牌。

圖2 淇縣特色農產品線上供應鏈模式

三、數字時代對淇縣特色農產品供應鏈的影響

特色農產品供應鏈包含從生產、采購、流通和零售各個環(huán)節(jié)，涉及農業(yè)、物流業(yè)和零售業(yè)等多種產業(yè)。在數字時代背景下，數字技術的推廣和應用對各產業(yè)從模式、業(yè)務、管理、技術等方面都產生了深遠影響，也為供應鏈創(chuàng)新提供了較好的思路。

1.數字時代對農業(yè)的影響分析

數字時代對農業(yè)的影響激發(fā)了農產品供應鏈生產端的各項變革。當前，農業(yè)產業(yè)正由2.0時代向3.0時代轉型，數字技術對農資流通、土地環(huán)境管理、育苗育種及技術服務方面都帶來了變革?，F(xiàn)代農業(yè)可以通過數字時代的技術手段開展種植全過程的智慧管理，對農事信息的實時、準確記錄，為進一步實施農產品質量管理、標準化管理、追溯及品牌建設提供了良好的途徑，為農產品供應鏈的源頭做好了數據準備。農戶、生產基地可以有效開展與農產品供應鏈中下游的信息對接，避免牛鞭效應帶來的“菜賤傷農”等現(xiàn)象。同時，數字時代對農業(yè)裝備和信息化水平提出了一定的要求，也在一定程度要求農業(yè)產業(yè)化不斷深入推進。

2.數字時代對零售業(yè)的影響分析

數字時代對零售業(yè)的影響激發(fā)了農產品供應鏈需求端的各項變革。數字時代下，農產品的流通模式發(fā)生了巨大的變革，除了淇縣已經開展的各類線上平臺外，還有線上社區(qū)團購、新零售等線上和線下結合的形式。數字時代下的現(xiàn)代供應鏈已經占據特色農產品銷售的半壁江山，農產品供應鏈的驅動也發(fā)生變革，已由傳統(tǒng)的產能推動轉向需求拉動。如何實時洞察消費者需求，實現(xiàn)農產品快速交付成為農產品供應鏈制勝的關鍵。如何通過口碑、品牌建設獲取流量競爭力，是特色農產品供應鏈創(chuàng)新發(fā)展的首要問題。

3.數字時代對物流業(yè)影響分析

無論是傳統(tǒng)的線下還是新興的線上，農產品供應鏈的倉儲、運輸等物流問題都無法避免。因此數字時代對物流業(yè)的影響也同樣重要。數字時代下，物流業(yè)正由傳統(tǒng)的2G網絡向4G、5G網絡升級，泛在感知設施、先進傳輸網絡、北斗時空服務將在整個物流行業(yè)深度覆蓋，物流園區(qū)、物流運輸設施、物流裝備都將迎來智慧化改造和運作。通過數據時代下的物流信息共享，可以有效減少農產品在供應鏈傳遞中的無效運輸，減少農產品在供應鏈傳遞中的損失，實現(xiàn)農產品供應鏈的精益管理；通過定位、溫濕度等信息的自動上傳，加強農產品供應鏈實際運作中的質量監(jiān)管；通過引導物流企業(yè)開放樞紐場站、運力調配、班線計劃等數據資源，構建完善農產品上行的物流網絡，彌補縣域物流業(yè)發(fā)展的不足，尤其是對冷鏈物流相關設施設備的不足。

四、淇縣特色農產品供應鏈創(chuàng)新發(fā)展存在問題

淇縣在多年的農產品供應鏈建設中，取得了一定的經驗，但在特色農產品供應鏈創(chuàng)新發(fā)展方面還存在許多問題。

1.特色農產品供應鏈參與主體協(xié)同不足

調查發(fā)現(xiàn)，淇縣現(xiàn)有特色農產品供應鏈大多數處于較為松散的狀態(tài)，契約性較差。在生產中，農業(yè)產業(yè)化龍頭企業(yè)和農戶之間仍然是采用“公司+農戶”的形式開展。農戶和企業(yè)是買賣關系，沒有真正建立經營一體化的利益共同體，難以開展標準化的產后商品化處理、集約配送，嚴重影響優(yōu)質特色農產品供應鏈體系構建。在流通中，以批發(fā)市場為主的傳統(tǒng)模式較多，且供應鏈運作仍由產能推動開展，沒有完善的信息共享平臺，容易產生因供求關系失衡致使農產品滯銷或因信息不通暢造成的賤賣貴買等現(xiàn)象，供應鏈存在較大風險。

2.特色農產品一二三產業(yè)融合力度不夠

雖然近年來淇縣特色農產品一直探索“特色農產品+加工+服務體驗(生態(tài)旅游、電子商務、物流倉儲)等一二三產業(yè)融合發(fā)展模式，并取得一定效果，但三產融合力度較淺，產業(yè)鏈過短，覆蓋的產業(yè)范圍較窄，難以實現(xiàn)對全縣各產業(yè)的深度帶動，也難以有效激發(fā)縣域經濟活力。目前淇縣農業(yè)產業(yè)化龍頭企業(yè)、畜牧龍頭企業(yè)多，加工及種植業(yè)龍頭企業(yè)少，大用、永達、永昌等規(guī)模以上清真食品加工企業(yè)，僅以傳統(tǒng)速凍肉制品、調味食品等產品的生產為主，供應鏈管理理念不夠完善，無法實現(xiàn)全縣各特色產品的產業(yè)鏈、供應鏈集群發(fā)展。

3.特色農產品冷鏈物流設施網絡急需完善

淇縣特色農產品綠色果蔬、肉奶牛、肉雞、生豬等專業(yè)集群都需要完善的冷鏈物流網絡支撐。雖然淇縣有著河南大用運通物流、淇縣永達物流等全國冷鏈物流百強企業(yè)，但冷鏈物流倉儲、配送等設施多集中于畜牧肉類加工品的運輸和冷凍存儲，農產品產地預冷設施、生鮮水果保鮮設施等仍嚴重不足。在淇縣特色農產品供應鏈下游，冷鏈物流“最后一公里”設施也嚴重不足，批發(fā)市場布局和管理混亂，且配套落后。如何建設、優(yōu)化冷鏈物流網絡已成為淇縣特色農產品供應鏈創(chuàng)新發(fā)展急需解決的問題。

4.特色農產品品牌化與標準化建設有待加強

通過對鶴壁市、河南省其他相關地市的不同區(qū)域各采樣50人開展對“豫北秦街黃桃”“黃洞溫坡花椒”“朝歌山小米”等淇縣特色農產品品牌調查，被調查人群鶴壁市僅有不足一半的受訪群眾了解淇縣各特色農產品品牌，鶴壁之外河南其他地市的群眾，僅有5%的受訪群眾聽說過淇縣上述特色農產品。在標準化建設方面，淇縣特色農產品種植、生產加工、冷鏈物流都缺乏標準，導致淇縣特色農產品質量參差不齊，魚龍混雜，也在一定程度上影響了淇縣農產品品牌的進一步推廣。

5.供應鏈的金融、政府公共治理機制不完善

目前供應鏈創(chuàng)新與應用建設還處于初始階段，理論體系尚不成熟，各部門難以區(qū)分供應鏈、物流、產業(yè)鏈之間的關系，農產品更是涉及商務、農業(yè)、發(fā)改、交通等各個部門，存在政府部門之間分工不夠明確、引導和協(xié)調機制不夠完善等現(xiàn)象。淇縣也不例外，如何明確主體，落實各項激勵和培育政策，如何規(guī)范行業(yè)，如何優(yōu)化營商環(huán)境，都是淇縣特色農產品供應鏈高質量發(fā)展必須解決的問題。

五、淇縣特色農產品供應鏈創(chuàng)新發(fā)展對策

1.加快淇縣特色農產品供應鏈協(xié)同體系建設

依托淇縣特色農業(yè)、畜禽養(yǎng)殖等資源稟賦，以延長供應鏈、精深加工、多元化發(fā)展為路徑，完善種養(yǎng)加商貿流通、冷鏈物流、質量追溯等綜合服務功能，打造縱向成鏈、橫向成群的食品供應鏈生態(tài)，以運作組織、網絡平臺等形式完善淇縣特色農產品供應鏈一體化運營。在特色供應鏈生產端，組建各類農民專業(yè)合作社和其他服務性組織，按照“自愿加入、互助合作、風險共擔、利益共享”的原則鼓勵農民加入，并給予政策、資金、技術、管理等方面的指導，破解供應鏈生產端產業(yè)化發(fā)展難題。在流通渠道上，積極拓展線上渠道，開展雙渠道供應鏈建設，壯大鏈多多電商企業(yè)等平臺企業(yè)規(guī)模，開發(fā)從田間地頭到消費者全鏈條種養(yǎng)流、產品流、費用流、行為流等信息集成，打造特色農產品、食品公共信息平臺，通過供應鏈信息互聯(lián)互通，實現(xiàn)供應鏈一體化運營，提高供應鏈整體效率。

2.全面推動特色農產品一二三產業(yè)融合發(fā)展

依托淇縣綠色果蔬產業(yè)集群、肉奶牛產業(yè)化集群、肉雞產業(yè)化集群、生豬產業(yè)化集群建設，大力發(fā)展糧食精深加工、畜禽肉制品精深加工、食用菌加工，發(fā)展調理快餐、休閑飲品、保健飲料等高附加值產品，延鏈補鏈，擴規(guī)提檔。積極拓展特色農產品產業(yè)鏈，構建淀粉—變性淀粉—淀粉糖—糖醇—氨基酸—有機酸產業(yè)鏈、冷鮮分割肉—調理肉食品—預制肉制品—熟肉制品—休閑肉制品產業(yè)鏈、面粉—專用面粉—蒸煮面制品(包子、餃子等)—烘焙面制品產業(yè)鏈，探索綠色糧食果蔬種養(yǎng)加供應鏈一體化模式、畜牧業(yè)種養(yǎng)加供應鏈一體化模式及休閑和保健食品供應鏈一體化模式。依托淇縣農民合作社和全國電商進農村示范縣，深度探索數字化轉型，開展線上線下綠色銷售，完善渠道，推介品牌，助力特色農產品、食品無界零售跨界發(fā)展，全面助力一二三產業(yè)融合發(fā)展。

3.積極完善特色農產品冷鏈物流體系建設

積極鼓勵淇縣農業(yè)龍頭企業(yè)，圍繞無縫冷鏈運作開展冷鏈設施建設，重點支持產地初加工設施建設，新建一批應用現(xiàn)代化制冷技術的產地預冷庫和加工中心，完善農產品全產業(yè)鏈，確保農產品在第一時間預冷、保鮮、包裝、儲存等標準化，解決農產品“最初一公里”難題。積極支持冷鏈物流運輸環(huán)節(jié)充分運用全程GPS和溫濕度監(jiān)控，打造可追溯、全鏈條冷鏈物流體系。積極推行特色農產品可追溯技術，通過建立田間生產檔案、產地和產品編碼管理、生產及運輸過程記錄和管理，通過運用二維碼等追溯技術聯(lián)通淇縣農產品流通上下游環(huán)節(jié)，形成生產、流通全過程追溯體系，實現(xiàn)淇縣農產品“生產過程可控，質量安全可溯，品牌信譽可靠”的質量目標。

4.著力打造淇縣特色品牌和標準化建設

持續(xù)推進淇縣品牌在“三品一標”“中歐地理標志產品互認目錄”等目錄認證，做強“朝歌印象”區(qū)域公共品牌，堅持品牌提升、綠色安全，積極通過網絡平臺、品牌推介會等途徑打造具有全國影響力的淇縣特色農產品品牌，推動向“國人廚房”和“世界餐桌”跨越，叫響“鶴壁食品”整體品牌。積極推進淇縣“互聯(lián)網+農產品質量安全追溯綜合管理平臺”和“淇縣互聯(lián)網+農產品體驗館”建設，構建以標準化生產、全鏈條監(jiān)管、品牌化銷售為主要模式的農產品生產體系，大力推動淇縣農業(yè)轉型升級。

5.創(chuàng)新、完善供應鏈金融服務及政府治理模式

充分發(fā)揮人民銀行淇縣支行及本地保理公司、小貸公司、信托公司等各類金融機構的差異化優(yōu)勢，積極為淇縣特色農產品供應鏈上下游企業(yè)提供便捷的融資渠道和一站式服務，實現(xiàn)“供應商、生產商、經銷商、消費者”的全鏈條結算、融資、電子金融服務。充分利用數字時代大數據相關技術建立債項評級和主體評級相結合的授信評價與風險控制體系，創(chuàng)新開展“線下全流程監(jiān)管+線上大數據監(jiān)測”風控模式，防范、化解重大供應鏈金融風險。引導和支持有條件的企業(yè)與省內外高校和科研院所組建與供應鏈相關的技術創(chuàng)新中心等研發(fā)平臺，提供技術研發(fā)、品牌培育、市場開拓、標準化評價、檢驗檢測認證等服務，構建產學研用相互合作的供應鏈創(chuàng)新服務網絡。