陸繼亮，何燕紅

（1.云南省花卉技術(shù)培訓(xùn)推廣中心，昆明 650031；2.華中農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝林學(xué)學(xué)院/園藝植物生物學(xué)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，武漢 430070）

國(guó)家發(fā)改委、農(nóng)業(yè)部、國(guó)家林業(yè)局聯(lián)合印發(fā)的《特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)建設(shè)規(guī)劃綱要》中指出，鮮切花是中國(guó)重要的特色園藝產(chǎn)品。中國(guó)鮮切花產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛、產(chǎn)業(yè)鏈長(zhǎng)、環(huán)節(jié)多、消費(fèi)群體大，鮮切花銷售模式呈多元化發(fā)展態(tài)勢(shì)，但是鮮切花行情尤其是價(jià)格行情的運(yùn)行規(guī)律研究甚少。基于當(dāng)月鮮切花價(jià)格行情的通報(bào)［1］或幾年的價(jià)格數(shù)據(jù)來預(yù)測(cè)鮮切花的行情變化，不能反映中國(guó)鮮切花的整體發(fā)展規(guī)律。此外，鮮切花種植還存在盲目性、生產(chǎn)效率偏低、市場(chǎng)渠道拓展乏力等問題。以主要鮮切花價(jià)格變動(dòng)為核心要素，研究總結(jié)鮮切花價(jià)格變動(dòng)規(guī)律，對(duì)指導(dǎo)生產(chǎn)、謀定營(yíng)銷以及穩(wěn)定鮮切花市場(chǎng)、優(yōu)化資源配置和促進(jìn)鮮切花產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展等具有重要的理論及現(xiàn)實(shí)意義。

目前，云南省鮮切花種植面積全球第一，鮮切花交易量全球第二，占全國(guó)60% 以上的市場(chǎng)份額［2，3］，因此云南花卉的價(jià)格行情變化能有效體現(xiàn)中國(guó)花卉的行情。本研究組從2005年起，在斗南鮮切花批發(fā)市場(chǎng)連續(xù)采集主要鮮切花當(dāng)天的成交價(jià)格，并在此基礎(chǔ)上綜合參考部分經(jīng)銷商和拍賣市場(chǎng)的價(jià)格，最終形成年均價(jià)和月均價(jià)。通過分析2005—2019年鮮切花的價(jià)格走勢(shì)和特征，提出了中國(guó)鮮切花行情的七大規(guī)律，并對(duì)中國(guó)鮮切花產(chǎn)業(yè)的未來進(jìn)行了展望。

1 鮮切花價(jià)格走勢(shì)及特征

1.1 鮮切花年均價(jià)格走勢(shì)

2005—2019年，玫瑰、康乃馨、百合、菊花、非洲菊和洋桔梗6 大品種鮮切花單價(jià)整體波動(dòng)上揚(yáng)。其中，百合價(jià)格基本保持穩(wěn)定，年均價(jià)格增幅僅為1.04%，其他5 大類鮮切花均價(jià)漲幅11.63%～29.31%（表1），最具代表性的玫瑰切花年均價(jià)從2005年的0.35 元/支漲至2019年的最高，達(dá)1.73 元/支，年均漲幅26.31%。

表1 2005～2019年云南花卉6 大鮮切花的年均價(jià)格

1.2 鮮切花年均價(jià)格階段性變化

中國(guó)的鮮切花價(jià)格呈現(xiàn)出低迷到平穩(wěn)、飛速上漲和高位回落的三個(gè)階段性變化趨勢(shì)。2005 至2015年，鮮切花價(jià)格處于從低迷到平穩(wěn)階段。2008年鮮花價(jià)格跌至新低，之后受全球經(jīng)濟(jì)持續(xù)低迷和產(chǎn)區(qū)連續(xù)干旱影響，中國(guó)鮮花行情與世界一樣，保持平穩(wěn)增長(zhǎng)。2015年底開始，鮮切花價(jià)格進(jìn)入飛速上漲階段。2015年底至2016年初，主產(chǎn)區(qū)遭受低溫霜凍災(zāi)害，鮮花產(chǎn)量下降，鮮花價(jià)格飛速上漲，玫瑰單支最高價(jià)超過9 元。同時(shí)，厄瓜多爾等國(guó)外鮮切花產(chǎn)品趁勢(shì)而入，在北京、上海、廣州、深圳等一線城市掀起一股高檔鮮切花消費(fèi)熱潮，進(jìn)口花銷量猛增。伴隨電商的興起，鮮切花生產(chǎn)調(diào)整步伐加大，品種結(jié)構(gòu)更為優(yōu)化，技術(shù)水平更好，在生態(tài)高效種植技術(shù)推動(dòng)下鮮切花整體品質(zhì)提高，行情進(jìn)入上漲通道。2019年底至2020年一季度，受新型冠狀肺炎疫情影響，全球花卉消費(fèi)行情低迷，大量鮮切花滯銷，價(jià)格創(chuàng)歷史新低。

1.3 上漲行情及原因分析

鮮切花行情上漲受多種因素影響，最直接的是投入和消費(fèi)量的增加。從供端分析，以主產(chǎn)區(qū)云南玫瑰切花為例，每667 m2玫瑰切花生產(chǎn)成本年投入從2005年的2.03 萬元增至2019年的3.45 萬元，年均漲4.66%，其中除農(nóng)藥和肥料穩(wěn)中微漲外，其他諸如種苗、地租、人工工資、設(shè)備折舊等成本漲幅超過50%（表2）。

表2 2005年和2019年玫瑰切花生產(chǎn)成本 （單位：萬元/667 m2）

從消費(fèi)結(jié)構(gòu)看，中國(guó)花卉消費(fèi)群體結(jié)構(gòu)從2012年以前團(tuán)體性消費(fèi)為主轉(zhuǎn)變?yōu)橐源蟊娤M(fèi)為主；消費(fèi)群體年齡結(jié)構(gòu)層次多樣化，80 后人群消費(fèi)量穩(wěn)定，90 后人群和家庭消費(fèi)增長(zhǎng)明顯，00 后消費(fèi)正在崛起；消費(fèi)區(qū)域從大中城市向城鎮(zhèn)，甚至農(nóng)村拓展［4，5］。從目標(biāo)結(jié)構(gòu)看，中國(guó)鮮切花除供應(yīng)本國(guó)市場(chǎng)外，還出口南亞、東南亞，甚至歐亞、中東等地區(qū)，其中出口越南、緬甸等國(guó)家的鮮切花增長(zhǎng)明顯［6］。在花卉發(fā)達(dá)國(guó)家自產(chǎn)量縮減的情況下，中國(guó)鮮切花在國(guó)際市場(chǎng)話語權(quán)也將不斷提高，占有率有增無減，助推了鮮切花行情。

2 鮮切花行情規(guī)律分析

2.1 “兩極化”行情

鮮切花行情在一年中有淡旺季之分，呈現(xiàn)旺季和淡季的“兩極化”規(guī)律。旺季集中分布于年初的1—3月和年尾的11—12月，冬春季，植株養(yǎng)分積累多，花朵碩大色艷，病蟲害少，品質(zhì)好，同時(shí)節(jié)日消費(fèi)多，需求大，價(jià)格漲。淡季集中于4—9月，淡季銷地大多炎熱，運(yùn)輸不便，消費(fèi)量小，加之產(chǎn)地植株長(zhǎng)勢(shì)快，產(chǎn)量大，病蟲害多，整體品質(zhì)較低的原因，價(jià)格走低。

2.2 “節(jié)假日”行情

2008年以前，中國(guó)鮮切花消費(fèi)低迷期從4月中旬到9月中旬，長(zhǎng)達(dá)5 個(gè)月；2017年以后，中國(guó)鮮切花消費(fèi)低迷期為6—7月，僅1 個(gè)月左右。對(duì)應(yīng)的鮮花日均價(jià)格也不斷上漲，以玫瑰為例，玫瑰谷值從2008年的0.22 元抬升至2017年后的0.52 元附近（除2019年底至2020年一季度），主要是因?yàn)楣?jié)假日增多所導(dǎo)致的。因節(jié)假日的影響，一年中鮮切花行情高峰期從2008年以前的5 個(gè)增至2017年后的10 個(gè)以上（圖1）。

圖1 2008年和2017年中國(guó)玫瑰日均價(jià)峰值變化

由圖1 可以看出，鮮切花行情高峰期總體分為三類：一是情人節(jié)消費(fèi)。每年2月14日情人節(jié)和農(nóng)歷七月初七七夕節(jié)，鮮切花價(jià)格高，尤其是2月14日的日均價(jià)峰值超過2 元，情人節(jié)也被稱之為傳統(tǒng)消費(fèi)旺季和“黃金”銷售期。二是傳統(tǒng)節(jié)假日消費(fèi)。三八、五一、母親節(jié)、國(guó)慶、中秋等節(jié)假日前5～15 d 的鮮切花需求增加，價(jià)格也日益增長(zhǎng)，日均價(jià)峰值是一年中的次高峰期。三是特定日消費(fèi)，即具有美好寓意或特定意義的日期，如“520”（5月20日，諧音我愛你）、單身節(jié)（11月11日）以及“314”（3月14日，諧音一生一世）、“雙12”等期間，出現(xiàn)消費(fèi)熱潮，價(jià)格必漲，日均價(jià)峰值經(jīng)常被打破。

2.3 “慣性”行情

在2月14日、七夕節(jié)、“520”等消費(fèi)高峰后，鮮花價(jià)格通常不再呈現(xiàn)斷崖式下跌，“慣性”推動(dòng)下，行情保持高位或持續(xù)走高。如2017年2月14日情人節(jié)之后，玫瑰日均價(jià)格都在1 元/支以上，直至3月1日達(dá)到日均價(jià)格高峰2.2 元/支。主要原因是消費(fèi)旺季后正逢生產(chǎn)調(diào)整期，供給量大幅減少，但剛性需求猶在，供不應(yīng)求，行情反彈。

2.4 “兩節(jié)交錯(cuò)”行情

情人節(jié)和春節(jié)的節(jié)日時(shí)間是否重疊或錯(cuò)開，對(duì)鮮切花行情漲跌起著決定性作用。如2月14日在春節(jié)長(zhǎng)假后5～10 d 或在春節(jié)放假前10 d，漲價(jià)空間大，高價(jià)期長(zhǎng)達(dá)40 d。再如2月14日與春節(jié)時(shí)間重疊，鮮花黃金銷售期縮短，最佳銷售期僅春節(jié)前20 d 左右。

2.5 “次峰”行情

鮮切花行情還暗藏小規(guī)律。如每逢周五，行情好于周一至周四；每逢降溫，行情走高，降溫越大，漲幅越大，如伴隨有低溫霜凍災(zāi)害，價(jià)格漲幅更快、更猛，且很快就傳遞至終端市場(chǎng)。

2.6 “喇叭”行情

不同檔次產(chǎn)品行情成反向走勢(shì)，高品質(zhì)產(chǎn)品價(jià)格梯次上揚(yáng)，低質(zhì)品價(jià)格走平，有下探之勢(shì)，形成了明顯的“喇叭”行情，好花好價(jià)規(guī)律凸顯。按趨勢(shì)線分析（圖2），可以判斷在未來5年，高品質(zhì)鮮切花的價(jià)格將持續(xù)走高，低檔次花成交率降低，價(jià)格處于低位。

圖2 AA 級(jí)和D 級(jí)玫瑰均價(jià)和走勢(shì)

2.7 “多層天花板”行情

追求時(shí)尚，喜新厭舊是鮮切花消費(fèi)規(guī)律。近10年來，新、奇、特產(chǎn)品深得花店業(yè)主和花藝師爭(zhēng)寵，能為店鋪或者花藝作品增添幾分特別和創(chuàng)意，收效顯著。從終端到批發(fā)再到生產(chǎn)，各個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈條環(huán)節(jié)的從業(yè)者，均在尋求新、奇、特品種。育種商在知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)環(huán)境越來越好的情況下，加大新品種在中國(guó)的推廣力度，溝通交流更為密切，北美冬青、大花蕙蘭、日本吊鐘等新奇特切花、切果品種推陳出新，最高價(jià)分別為15、100 和60 元/支。從昆明國(guó)際花卉拍賣市場(chǎng)的交易情況也可以看出，蝴蝶、迷霧泡泡等玫瑰新品種交易量3年內(nèi)翻番，單價(jià)最高達(dá)10 元/支?？傊?，新奇特品種的交易價(jià)格屢破新高，有“多層天花板”規(guī)律，售價(jià)沒有最高，只有更高。

中國(guó)鮮切花行情是最具市場(chǎng)化，最能反映市場(chǎng)需求變化的特色農(nóng)產(chǎn)品，有農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)周期性長(zhǎng)、行情滯后性的共性，又有與普通農(nóng)產(chǎn)品不同的特性，鮮切花行情運(yùn)行規(guī)律有世界共性，更具有中國(guó)特點(diǎn)。受中國(guó)消費(fèi)人群結(jié)構(gòu)和消費(fèi)習(xí)慣的影響，特定日與具有美好寓意的日期數(shù)字有關(guān)系，是商業(yè)“造節(jié)”炒作的結(jié)果；“兩極化”行情與生產(chǎn)地氣候特征和國(guó)內(nèi)婚慶、慶典活動(dòng)消費(fèi)增長(zhǎng)有關(guān)；“兩節(jié)交錯(cuò)”行情與春節(jié)假期有關(guān)。與新、優(yōu)、奇產(chǎn)品有關(guān)的“喇叭”行情和“多層天花板”行情，與消費(fèi)高峰后供需失衡有關(guān)的“慣性”行情，與周末消費(fèi)增長(zhǎng)和天氣有關(guān)的“次峰”行情，不但符合國(guó)內(nèi)行情走勢(shì)，也符合世界鮮切花行情運(yùn)行規(guī)律。因此，掌握鮮切花行情歷史走勢(shì)和運(yùn)行規(guī)律，對(duì)清晰判定未來鮮切花產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向和趨勢(shì)，優(yōu)化調(diào)整產(chǎn)品種植結(jié)構(gòu)，把握市場(chǎng)脈搏，提高生產(chǎn)效率和經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)都具有很好的指導(dǎo)意義。

3 鮮切花行情展望

3.1 城鎮(zhèn)可支配收入與行情走勢(shì)

2005—2019年，中國(guó)城鎮(zhèn)人均可支配收入增長(zhǎng)（表3）與鮮花均價(jià)漲跌同步（圖3），鮮切花消費(fèi)與城鎮(zhèn)人均可支配收入成正比。居民收入越高，對(duì)鮮切花購(gòu)買欲越強(qiáng)，消費(fèi)量也越大。

圖3 主要切花和玫瑰的價(jià)格變化趨勢(shì)

表3 2005—2018年花卉消費(fèi)系數(shù)相關(guān)參數(shù)

以2005年以來中國(guó)鮮切花產(chǎn)量、主產(chǎn)地鮮切花均價(jià)、城鎮(zhèn)常住人口及其可支配收入為因素，考慮產(chǎn)地和銷地價(jià)格變動(dòng)影響，得出中國(guó)城鎮(zhèn)年人均花卉消費(fèi)公式：C=0.004 95U，全國(guó)城鎮(zhèn)人口人均可支配收入與花卉消費(fèi)呈正相關(guān)。其中，U表示城鎮(zhèn)人口可支配收入，0.004 95 為2005—2018年花卉消費(fèi)系數(shù)平均值，C表示2005—2018年中國(guó)城鎮(zhèn)人均花卉年消費(fèi)額。與世界主要花卉消費(fèi)國(guó)（美國(guó)、德國(guó)、英國(guó)、荷蘭、日本）人均花卉消費(fèi)額365 元相比，中國(guó)城鎮(zhèn)市場(chǎng)每年鮮切花還有5 倍的消費(fèi)空間。

未來3～5年，甚至更長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)，發(fā)達(dá)國(guó)家鮮切花種植規(guī)模逐年縮減，為中國(guó)鮮切花占穩(wěn)定國(guó)際主流市場(chǎng)帶來了機(jī)遇。頗受城鎮(zhèn)消費(fèi)者追捧的新、優(yōu)、特產(chǎn)品遇到節(jié)假日或是特定消費(fèi)日時(shí)，產(chǎn)品供不應(yīng)求，也會(huì)加速推高鮮切花行情。

3.2 花卉電商交易走勢(shì)

2008年以來，中國(guó)網(wǎng)民規(guī)模快速增加（圖4）。2019年手機(jī)網(wǎng)民占上網(wǎng)總?cè)藬?shù)的99.1%，全國(guó)有62.14%的人通過手機(jī)瀏覽信息、通訊聯(lián)絡(luò)和購(gòu)物娛樂。手機(jī)網(wǎng)購(gòu)漸成大眾消費(fèi)習(xí)慣，第三方互聯(lián)網(wǎng)電子商務(wù)交易規(guī)模從2009年的0.6 萬億元增加到2018年的29.1 萬億元（圖5），其中互聯(lián)網(wǎng)支付交易結(jié)構(gòu)及占比分別為互聯(lián)網(wǎng)金融44.50%，個(gè)人業(yè)務(wù)21.50%，線上消費(fèi)18.70%，充值繳費(fèi)2.70%，其他12.60%。中國(guó)花卉電商消費(fèi)規(guī)模從2010年的12.4億元增至2018年的371.6 億元，年均增幅54.4%，僅占中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)支付交易中線上交易總額的0.67%，花卉電商交易的普及意味著城鎮(zhèn)居民消費(fèi)、大眾消費(fèi)、日常消費(fèi)比例將進(jìn)一步擴(kuò)大。綜合考慮近幾年電商交易增速、電商消費(fèi)加速的因素，預(yù)測(cè)到2021年中國(guó)花卉電商交易規(guī)模將達(dá)到1 329.8 億元（圖6），交易品類以鮮切花和盆花為主，其中鮮切花交易額超過400 億元。也就是說，全國(guó)花卉消費(fèi)者將有四成的人通過微信、抖音、支付寶等第三方平臺(tái)完成花卉購(gòu)買和消費(fèi)。

圖5 2009～2018年中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)支付交易規(guī)模

圖6 2010～2021年中國(guó)花卉電商市場(chǎng)現(xiàn)狀和走勢(shì)預(yù)測(cè)

3.3 CPI與花卉產(chǎn)銷分析

2000—2019年，中國(guó)居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù)（CPI）集中分布于2～6，僅有2年出現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)（圖7）。CPI和生產(chǎn)成本的雙增長(zhǎng)對(duì)鮮切花生產(chǎn)帶來了極大挑戰(zhàn)，稀釋了鮮切花利潤(rùn)。面臨消費(fèi)需求空間較大，行情期望走高的良好機(jī)遇，中國(guó)鮮切花將繼續(xù)保持高速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。但還需改進(jìn)完善現(xiàn)有生產(chǎn)管理技術(shù)，加快花卉科技創(chuàng)新和應(yīng)用，加強(qiáng)新優(yōu)特品種引進(jìn)、研發(fā)和推廣，千方百計(jì)降低投入，增加單產(chǎn)，提質(zhì)增效，跑贏CPI。

圖7 2000～2019年中國(guó)CPI走勢(shì)

4 結(jié)論

鮮切花行情包括價(jià)格變動(dòng)、規(guī)模產(chǎn)量、市場(chǎng)結(jié)構(gòu)、消費(fèi)特點(diǎn)等內(nèi)容，其中價(jià)格是研究行情核心內(nèi)容，價(jià)格波動(dòng)變化對(duì)生產(chǎn)和消費(fèi)具有重要的調(diào)節(jié)作用，因此也是最受關(guān)注的要素。

鮮切花價(jià)格瞬息萬變。在終端消費(fèi)和產(chǎn)端生產(chǎn)雙向作用下，生產(chǎn)不能完全左右價(jià)格，需求也不能完全主導(dǎo)價(jià)格，生產(chǎn)和需求總是互相博弈，努力維持合理的價(jià)格水平。掌握鮮切花行情及價(jià)格變動(dòng)規(guī)律，可提前做好生產(chǎn)計(jì)劃和采購(gòu)“埋單”，避免“踏空”，最大限度提高生產(chǎn)效率，實(shí)現(xiàn)銷售利潤(rùn)最大化。