白國強

（呂梁市綜合檢驗檢測中心，山西呂梁 033000）

塑料是當前我國食品包裝當中的主要材料，隨著人們對食品安全關注度的不斷提高，塑料包裝作為影響食品安全的重要因素，也逐漸引起了人們的重視。但是在實際應用塑料包裝的過程中，由于其原料、加工助劑、加工條件及消費者使用等各方面影響，給食品安全帶來了一定風險。

1 食品用塑料包裝對食品安全的影響

1.1 原材料影響

食品用包裝塑料主要成分指的是塑料樹脂，即一種高分子物質，其本身無毒無害，但是在實際合成生產(chǎn)的過程中，可能存在游離單體殘留，例如乙烯、苯乙烯及甲醛等，包裝用塑料制品中含有這些單體，會危害到食品安全，對人體健康產(chǎn)生不良影響。若不良企業(yè)將不合格的材料進行回收加工，并在其中摻雜大量添加劑，容易產(chǎn)生有害單體，引發(fā)食品安全問題。

1.2 加工助劑影響

在實際進行食品塑料包裝生產(chǎn)的過程中，塑料成型需添加相應的加工助劑，如增塑劑、抗氧化劑、穩(wěn)定劑及膠黏劑等。不合規(guī)使用塑料包裝食品時，會出現(xiàn)添加劑向食品遷移的情況，對食品安全產(chǎn)生一定影響。以穩(wěn)定劑為例，該加工助劑主要添加在PVC 及相關共聚物的生產(chǎn)加工當中，由于此類塑料的熱穩(wěn)定性較差，為保障其熱穩(wěn)定性，會向其中添加適量的金屬或非金屬助劑，例如，鉛、鋇等金屬硬脂酸鹽，對人體健康有嚴重影響。

1.3 不正確使用塑料包裝影響

當前，我國大多數(shù)消費者對于食品安全及塑料包裝的認識仍然停留在較淺的層次上，缺乏對不同塑料包裝原料以及使用安全方面的了解。如果消費者在實際使用的過程中不了解塑料包裝安全使用規(guī)范，即使是合格的塑料包裝，也可能會在使用過程中出現(xiàn)食品安全問題，為人體健康帶來一定危害。

1.4 生產(chǎn)加工條件影響

生產(chǎn)加工條件是影響食品用塑料包裝產(chǎn)品質量的重要因素。隨著當前食品包裝行業(yè)的不斷發(fā)展，市場對于塑料包裝的需求量不斷增加，在此情況之下，若生產(chǎn)過程中缺乏對于生產(chǎn)環(huán)境、工藝及相關條件的控制，會在一定程度上引發(fā)安全風險[1]。

2 保障食品用塑料包裝產(chǎn)品質量的策略

2.1 堅持研發(fā)新型食品包裝材料

隨著當前科學技術的不斷進步，各行各業(yè)都得到不同程度的發(fā)展。在當前人們健康意識不斷提升的情況下，對食品塑料包裝的要求也在不斷提升，行業(yè)也需要進一步加強對新型食品包裝材料的研發(fā)，減少有害成分的應用，從根本上降低塑料包裝對于食品安全的影響。食品塑料包裝關乎食品安全，因此必須以安全為第一要義，堅持研發(fā)和探索新型食品包裝材料，盡可能減少有害材料的使用，而且還能夠在一定程度上降低塑料生產(chǎn)對于環(huán)境的影響。

2.2 完善修改塑料包裝產(chǎn)品衛(wèi)生標準

產(chǎn)品衛(wèi)生標準是約束食品塑料包裝企業(yè)的重要準則，也是評價食品塑料包裝生產(chǎn)質量安全的重要指標，作為保障食品用塑料包裝質量安全的基礎條件，需加強重視。在當前食品包裝塑料行業(yè)不斷發(fā)展的情況下，食品塑料包裝的材料種類、生產(chǎn)方式以及加工水平都得到了極大地提升，為保障食品塑料包裝安全，必須結合當前市場實際情況，參照國際相關標準，進一步完善并修改塑料包裝產(chǎn)品相關衛(wèi)生標準，盡可能全面地覆蓋到所有食品塑料包裝品類，明確其生產(chǎn)衛(wèi)生安全標準和質量要求。為進一步保障該衛(wèi)生標準的有效落實和執(zhí)行，還需要制定相應的政策法規(guī)，保障標準的實施效果[2]。

2.3 加強對于食品包裝塑料的檢測

加強對生產(chǎn)加工過程、原料及加工助劑的控制，也難以確保塑料產(chǎn)品完全無害，為進一步確保食品用塑料產(chǎn)品使用的安全性，需對其進行相應檢測，待檢測合格之后，再投入市場。食品塑料包裝檢測作為把控包裝質量安全的重要環(huán)節(jié)，直接關乎我國食品安全問題，需加強對塑料包裝產(chǎn)品檢測的重視。

以江蘇省食品用塑料包裝產(chǎn)品為例，江蘇省食品用塑料包裝產(chǎn)業(yè)發(fā)展較為迅猛，食品塑料包裝生產(chǎn)企業(yè)在該省有較為廣泛的分布，企業(yè)產(chǎn)值較為可觀。對江西省2017 年11 個區(qū)市中235 家食品塑料包裝生產(chǎn)企業(yè)的909 批次產(chǎn)品的檢測結果統(tǒng)計，其合格率統(tǒng)計結果如表1 所示[3]。食品用塑料包裝質量不達標的原因主要包括生產(chǎn)企業(yè)的規(guī)模和資源制約，生產(chǎn)設備、條件及工藝較為落后，缺乏相應的質量檢驗和控制措施。此外，還有一些企業(yè)為進一步降低成本，違規(guī)回收塑料，繼續(xù)用以生產(chǎn)食品用塑料包裝，嚴重影響產(chǎn)品的質量。通過對食品用塑料包裝的質量檢測，能加強對塑料包裝產(chǎn)品質量的把控，避免不合格產(chǎn)品流入市場，給食品安全帶來不利影響。

表1 食品塑料包裝檢測合格率統(tǒng)計表

2.4 嚴格實施塑料包裝產(chǎn)品市場準入制度

①結合當前市場實際情況，完善食品用塑料包裝質量安全市場準入體系，健全市場準入制度，為食品塑料包裝企業(yè)及相關產(chǎn)品的管理奠定良好前提基礎。②加大監(jiān)管和執(zhí)法力度，加強對重點產(chǎn)品及經(jīng)常出現(xiàn)質量問題的產(chǎn)品的監(jiān)督和管理，需要將監(jiān)管環(huán)節(jié)向前移動，加強對原材料、回收廢料生產(chǎn)及銷售環(huán)節(jié)的管理，保障產(chǎn)品生產(chǎn)的安全性，進一步加大對于產(chǎn)品質量存在問題企業(yè)的處罰力度，嚴禁不合格產(chǎn)品流入市場，投入使用。③做好食品塑料包裝相關宣傳工作。對生產(chǎn)企業(yè)而言，不僅要使其明確產(chǎn)品質量檢驗標準、市場準入制度，還需加強相關法律法規(guī)及處罰標準的宣傳。④確保相關生產(chǎn)企業(yè)具備相應生產(chǎn)能力、條件、工藝及生產(chǎn)許可證，進一步提升食品用塑料產(chǎn)品生產(chǎn)加工市場的規(guī)范性[4]。

2.5 引導消費者正確認識食品塑料包裝

隨著人們對于食品安全的重視程度不斷提升，由于缺乏對塑料包裝材料及相關產(chǎn)品的正確認識，人們對于此類產(chǎn)品的認知出現(xiàn)了誤區(qū)。對此，需要進一步加強對食品用塑料包裝產(chǎn)品的科普和宣傳工作，引導公眾走出認知誤區(qū)，正確認識食品用塑料產(chǎn)品，并能夠在一定程度上了解食品用塑料包裝的各方面性能，在實際生活當中，正確看待和使用食品用塑料包裝。

①消費者需要明確，已經(jīng)上市的食品用塑料包裝是經(jīng)過國家相關部門檢驗的、質量達標的正規(guī)產(chǎn)品，在包裝上印有QS 標識的食品，是符合國家標準、可放心購買的安全食品。②加強對于不同食品塑料包裝的正確使用宣傳。例如，保鮮膜作為日常生活當中的常用食品塑料制品，在正確使用的情況下，保鮮膜并不會產(chǎn)生二噁英，威脅人體健康。對于常見的PE 塑料袋而言，其有著較好的低溫性能，將其放入冰箱并不會產(chǎn)生有害物質，而由PP 材料制成的食品塑料包裝，其低溫性較差，不能將其放入冰箱。③消費者在實際購買食品的過程中，可以通過看和聞判斷食品塑料包裝質量，若塑料包裝存在異味、怪味等，要拒絕使用此類產(chǎn)品[5]。

3 結語

為保障食品用塑料包裝產(chǎn)品的質量，需加強對食品包裝塑料的檢測，嚴格制定市場準入制度，完善相關衛(wèi)生標準，加強對于新型包裝材料的研發(fā)，并引導消費者正確認識和使用食品塑料包裝。食品塑料包裝研究和管理的不斷加強，可提升我國食品塑料包裝質量，有效保障食品安全。