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        水稻栽培技術(shù)措施對(duì)稻米品質(zhì)的影響

        2021-11-10 03:24:35于德水
        科學(xué)與生活 2021年21期
        關(guān)鍵詞:影響

        于德水

        摘要:稻米一直是人們?nèi)粘I钪械氖走x糧食之一,隨著人們生活物質(zhì)水平的不斷發(fā)展和提升,對(duì)于稻米的品質(zhì)要求也越來(lái)越高。水稻種植技術(shù)措施是影響大米品質(zhì)的主要因素,所以針對(duì)水稻種植技術(shù)措施的研究在保障大米品質(zhì)方面具有非常重要的作用?;诖?,本文就水稻種植技術(shù)措施對(duì)稻米品質(zhì)的影響進(jìn)行探究,僅供大家參考。

        關(guān)鍵詞:水稻栽培;技術(shù)措施;稻米品質(zhì);影響

        引言:稻米品質(zhì)與人們的身體健康密切相關(guān),隨著人們生活水平與健康意識(shí)的提升,對(duì)稻米品質(zhì)也提出了更高的要求。為更好的保障稻米品質(zhì),應(yīng)積極構(gòu)建完善的水稻栽培技術(shù)體系,合理運(yùn)用水稻栽培技術(shù)措施,這不僅有助于保障稻米品質(zhì),而且還能促進(jìn)稻米產(chǎn)量的提升,進(jìn)而實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收,同時(shí)更好的滿足人們對(duì)高品質(zhì)稻米的需求。

        1水稻栽培技術(shù)措施對(duì)稻米品質(zhì)影響的意義

        水稻在我國(guó)有著廣泛的種植面積,并且經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的發(fā)展,水稻栽培技術(shù)也更加完善,但是水稻栽培過(guò)程中傳統(tǒng)技術(shù)依然存在,因此,針對(duì)新型水稻栽培技術(shù)措施的推廣應(yīng)用效果仍有待提升。相較于水稻栽培新技術(shù),傳統(tǒng)技術(shù)形式在提升水稻產(chǎn)量和稻米品質(zhì)等方面均不占優(yōu)勢(shì),而研究水稻栽培技術(shù)措施對(duì)稻米品質(zhì)的影響,一方面可以促進(jìn)新型水稻栽培技術(shù)的應(yīng)用,使廣大農(nóng)民群眾認(rèn)識(shí)到新技術(shù)的作用和優(yōu)勢(shì),這樣才能使其主動(dòng)應(yīng)用新技術(shù)。另一方面,通過(guò)相關(guān)研究,可以幫助農(nóng)民群眾合理選用水稻栽培技術(shù)。在我國(guó)水稻栽培范圍十分廣泛,不同地區(qū)的氣候、土壤以及環(huán)境等方面因素存在著較大的差異,因此需要科學(xué)選用栽培技術(shù)才能保障稻米品質(zhì)。而通過(guò)對(duì)水稻栽培技術(shù)對(duì)稻米品質(zhì)影響的研究,可以幫助農(nóng)民群眾合理選用栽培技術(shù),進(jìn)而更好的保障稻米品質(zhì)。

        2水稻栽培技術(shù)措施對(duì)稻米品質(zhì)的影響分析

        2.1播種育苗期與插秧方式對(duì)稻米品質(zhì)的影響

        根據(jù)國(guó)內(nèi)外相關(guān)調(diào)查結(jié)果表明,水稻的播種、育苗和插秧等時(shí)間都會(huì)對(duì)水稻品質(zhì)造成重要的影響。具體而言,如果晚播、晚育苗和晚插秧,則會(huì)導(dǎo)致稻米直鏈淀粉的含量大大降低。而在早播中、初育苗和早插秧,則可能會(huì)導(dǎo)致使稻米的精米率大幅提升,同時(shí)還會(huì)使其膠稠度逐漸變硬,而稻米中粗蛋白質(zhì)以及糊化溫度也可能隨之增加。另外還有一些研究結(jié)果表明,如果水稻在灌漿期插秧時(shí)間過(guò)早,則灌漿期易迂高濕,進(jìn)而使稻米的蒸煮食味品質(zhì)降低,但與此同時(shí)會(huì)促進(jìn)稻米營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的提升。如果水稻插秧時(shí)間太晚,則可能促使水稻的烹飪和食味質(zhì)量都會(huì)得到大幅度的改善,但同時(shí)也會(huì)導(dǎo)致稻米的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)降低。除此之外,水稻種植的插秧技術(shù)也將對(duì)稻米的品質(zhì)產(chǎn)生重大影響。例如,在進(jìn)行水稻種植栽培的過(guò)程中,如果行距與株距過(guò)小,插秧密度大,在這樣的情況下,精米率、糙米率以及整精密率均可能會(huì)因?yàn)檫@些原因而有所下降,同時(shí)稻米的蛋白質(zhì)含量也會(huì)隨之下降。而直鏈淀粉含量、堊白率等會(huì)有所提升,從整體來(lái)看,這種插秧方式會(huì)導(dǎo)致稻米品質(zhì)下降。而科學(xué)合理的插秧密度,則更加有助于提升稻米品質(zhì)。

        2.2施肥方式對(duì)稻米品質(zhì)的影響

        相較于化肥,施加優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥則更有助于水稻的健康生長(zhǎng),因此能夠更好的保障稻米品質(zhì)。優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥以植物腐爛物以及動(dòng)物糞便為主,但是需要進(jìn)行發(fā)酵處理才能作為肥料應(yīng)用。施加優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥,通常應(yīng)用80%作為基肥,另外的20%則作為返青肥。施加有機(jī)肥過(guò)程中,施肥的種類(lèi)以及施肥的時(shí)間是影響稻米品質(zhì)的關(guān)鍵性因素。水稻的生長(zhǎng)發(fā)育,對(duì)氮、磷、鉀、硅等元素的需求量較大,同時(shí)這些元素也會(huì)對(duì)稻米品質(zhì)產(chǎn)生重要影響。而合理施加氮元素的影響最為明顯,合理施加氮肥,不僅能夠促進(jìn)水稻產(chǎn)量的提升,而且還對(duì)稻米的加工品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)以及外觀品質(zhì)等均能起到顯著的促進(jìn)作用。同時(shí),施肥方式的影響也不同忽視,根據(jù)相關(guān)研究表明,相較于均勻施加氮肥,一次性施入氮肥,會(huì)使稻米的蛋白質(zhì)含量降低,同時(shí)會(huì)使稻米的直鏈淀粉含量增加。因此,在施肥過(guò)程中,應(yīng)在水稻生育期間均勻施用氮肥,進(jìn)而促進(jìn)稻米品質(zhì)的提升,同時(shí)還應(yīng)將氮肥與鉀肥科學(xué)配比施用,這樣的效果更佳。除此之外,硅肥也會(huì)對(duì)稻米品質(zhì)產(chǎn)生重要影響,合理使用硅肥,不僅可以提升稻米的食味品質(zhì),而且還能起到改善稻米外觀品質(zhì)的作用。由此可見(jiàn),施肥方式會(huì)對(duì)稻米品質(zhì)產(chǎn)生重要影響,在水稻生育過(guò)程中應(yīng)做到科學(xué)施肥。

        2.3雜草防治對(duì)稻米品質(zhì)的影響

        從目前的水稻栽培來(lái)看,雜草防治主要采用藥劑除草的方式,這種方式的優(yōu)勢(shì)和特點(diǎn)十分顯著,如效率高以及成本低等。在水稻生長(zhǎng)過(guò)程中,危害性較大的雜草種類(lèi)多達(dá)16種,并且這些雜草大多都具有較強(qiáng)的抗藥性,為保障雜草防治效果,需要合理用藥。例如,在防治稗草時(shí),可以應(yīng)用秧田除草劑。秧田除草劑以丁草胺為主,同時(shí)混加相關(guān)藥劑,因此其屬于復(fù)配藥劑,該藥劑針對(duì)稗草的除草效果可大到100%。另外,秧田除草劑對(duì)闊葉草的除草效果也十分顯著,除草率可大到95%以上。還可以單獨(dú)應(yīng)用丁草胺,用60%丁草胺每667m2用0.1-0.13kg加10%草克星可濕性粉劑13.3g在水稻插秧后,拌20 kg細(xì)沙或細(xì)潮土,保持水層5 cm,6-07d。通過(guò)這種方式,能夠清除田間的沙草、闊葉草以及稗草等,效果十分顯著。用于防治雜草的藥劑較多,應(yīng)結(jié)合雜草種類(lèi),合理選用藥劑,并盡早進(jìn)行防治,這樣才能保證雜草防治效果。除了藥劑防治之外,近年來(lái)稻草還田的除草方式也逐漸開(kāi)始推廣應(yīng)用,這種方法是指將稻草還田,進(jìn)而借助稻草來(lái)壓制雜草的生長(zhǎng),能夠有效控制雜草。同時(shí)稻草長(zhǎng)時(shí)間放置于田間,逐漸會(huì)發(fā)生腐爛和發(fā)酵,而在此過(guò)程中則會(huì)產(chǎn)生硫化物,這些硫化物直接滲透到土壤和水分之中,能夠有效抑制雜草的生長(zhǎng)。

        2.4灌溉措施對(duì)稻米品質(zhì)的影響

        灌溉措施對(duì)稻米品質(zhì)也會(huì)產(chǎn)生很大的影響,尤其是灌溉技術(shù)以及灌溉用水的水質(zhì)所產(chǎn)生的影響最為顯著。如果應(yīng)用污水灌溉,則必然會(huì)導(dǎo)致稻米品質(zhì)下降,因此需要確保灌溉用水的水質(zhì)。而對(duì)于灌溉技術(shù)而言,則要結(jié)合水稻的不同生長(zhǎng)階段采取相應(yīng)的灌溉技術(shù)措施。例如,在水稻生殖生節(jié)期,則應(yīng)建立5-6cm的水層;而在水稻抽穗后,則需要采用淺、濕交替灌溉技術(shù)。除此之外,即使在水稻生育后期,也要合理進(jìn)行灌溉,正確做法應(yīng)為適當(dāng)延長(zhǎng)田間持水時(shí)間,以免影響到稻米品質(zhì)。通常情況下,可以在水稻收獲前的2-3周時(shí)間范圍內(nèi)停水。總之,水稻灌溉應(yīng)在保證水質(zhì)的基礎(chǔ)上,結(jié)合水稻生長(zhǎng)期合理運(yùn)用灌溉技術(shù),更好的滿足水稻的生長(zhǎng)需求,這樣才能促進(jìn)稻米品質(zhì)的提升。

        2.5倉(cāng)儲(chǔ)技術(shù)對(duì)稻米品質(zhì)的影響

        在稻米倉(cāng)儲(chǔ)階段,其自身的含水量通常會(huì)保持在16%左右,如果倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境溫度高,則容易導(dǎo)致稻米發(fā)霉變質(zhì),嚴(yán)重影響稻米品質(zhì)。因此在倉(cāng)儲(chǔ)階段需要做好通風(fēng)和控溫工作,降低稻米含水量以及倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境的溫度,以免稻米在倉(cāng)儲(chǔ)階段發(fā)霉變質(zhì)。稻米在倉(cāng)儲(chǔ)階段對(duì)環(huán)境要較高,任何偏差都有可能造成巨大的損失,因此要合理運(yùn)用倉(cāng)儲(chǔ)技術(shù),嚴(yán)格把控倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境,避免在倉(cāng)儲(chǔ)過(guò)程中影響稻米品質(zhì)。

        結(jié)束語(yǔ):稻米品質(zhì)與人們的身體健康密切相關(guān),同時(shí)也關(guān)乎著稻米的價(jià)值和農(nóng)民的收益。而水稻栽培技術(shù)措施則是影響稻米品質(zhì)的重要因素,因此在水稻栽培過(guò)程中,應(yīng)合理運(yùn)用栽培技術(shù),積極打造完善的水稻栽培技術(shù)體系,構(gòu)建良好的生態(tài)環(huán)境,為水稻的健康生長(zhǎng)提供有力保障,這樣才能促進(jìn)稻米品質(zhì)的提升,更好的滿足市場(chǎng)對(duì)優(yōu)質(zhì)稻米的需求。

        參考文獻(xiàn):

        [1]田青蘭,李培程,劉利,張強(qiáng),任萬(wàn)軍. 四川不同生態(tài)區(qū)高產(chǎn)栽培條件下的雜交秈稻的稻米品質(zhì)[J]. 作物學(xué)報(bào),2015,41(08):1257-1268.

        [2]嚴(yán)奉君,孫永健,馬均,徐徽,李玥,代鄒,楊志遠(yuǎn). 不同土壤肥力條件下麥稈還田與氮肥運(yùn)籌對(duì)雜交稻氮素利用、產(chǎn)量及米質(zhì)的影響[J]. 中國(guó)水稻科學(xué),2015,29(01):56-64.

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