崔銀花 李玉娥 金勝利 祁麗萍 王在榮

摘要：羊肚菌反季節(jié)栽培中溫度、濕度的調(diào)控至關(guān)重要，北方早春氣候干燥，空氣濕度不易保持;溫差大，尤其是短時間的極端高溫對羊肚菌的生長發(fā)育影響很大，“降溫”、“保濕”是決定春季羊肚菌栽培成功與否的關(guān)鍵，經(jīng)三年栽培試驗，文中總結(jié)了幾種常用有效的溫、濕度調(diào)控措施。

關(guān)鍵詞：羊肚菌 ? 塑料大棚 ?反季節(jié) ?溫濕度調(diào)控

羊肚菌又稱羊雀菌、羊肚蘑等，被譽為四大野生名菌之一，羊肚菌屬于低溫型食用菌，溫度過高或過低都不利于其生長發(fā)育，且適宜在濕潤的環(huán)境中生長[1]，在甘肅主要利用日光溫度進行冬春季栽培[2]，2019—2021年我縣在春季4-6月份利用塑料大棚開展反季節(jié)栽培取得成功，擴大了羊肚菌的種植時間和產(chǎn)品的供應(yīng)周期，平均產(chǎn)量達3000kg/hm2。在春季栽培中，溫度、濕度的調(diào)控至關(guān)重要，北方早春一方面氣候干燥[4] [5]，空氣濕度不易保持;另一方面早晚溫差大，尤其是出現(xiàn)的短時間的極端高溫對羊肚菌的生長發(fā)育影響很大。因此，“降溫”、“保濕”是決定春季羊肚菌栽培成功與否的關(guān)鍵，現(xiàn)將我們在試驗中探索的一些方法總結(jié)如下：

1 ?溫度調(diào)控

早春季溫度的調(diào)控主要以降溫為主，因羊肚菌孢子萌發(fā)和菌絲體生長最適溫度為15-20℃，低于3℃或高于28℃菌絲生長受到影響。子實體生長溫度范圍為8-22℃，最適生長溫度15-18℃，而北方4-6月份溫度的總體趨勢是“波折式上升”，存在忽冷忽熱的情況，尤其是短時間的極端高溫天氣對羊肚菌菌絲發(fā)育和生長影響很大，造成菌絲發(fā)育不良，出菇不整齊，收獲期縮短，嚴(yán)重的可造成大面積死亡，影響產(chǎn)量，目前主要的控溫措施有以下幾種：

1.1揭膜通風(fēng)

當(dāng)天氣正常，上午氣溫上升到12-13℃時， 就要適時揭開塑料大棚陰面一端下邊的棚膜，通風(fēng)降溫，根據(jù)溫度的高低確定揭起的大小，晚上氣溫降至14℃時關(guān)閉風(fēng)口，溫度較高時可陰陽兩邊同時通風(fēng)。外界空氣濕度較高的地區(qū)，亦可不覆蓋棚膜，只覆蓋遮陽網(wǎng)，此方法的優(yōu)點是操作簡單方便、不另外增加成本、降溫效果明顯，缺點是棚內(nèi)空氣濕度容易散失，遇大風(fēng)時棚體易受損失。

1.2 覆蓋遮陽網(wǎng)

覆蓋遮陽網(wǎng)是最常用的控溫方法之一，在塑料大棚之外另外覆蓋一層遮陽網(wǎng)，注意遮陽網(wǎng)和棚膜之間要有50cn間隙，不要貼在一起，遮陽網(wǎng)有普通3針、6針加密等不同種類，密度不同控溫效果不同，可根據(jù)要求選擇使用，其優(yōu)點是操作簡單方便、成本低廉、控溫效果明顯，缺點是遇大風(fēng)時棚體易受損失。

1.3 綿被（綿氈）覆蓋

緊貼塑料在外面覆蓋一層保溫綿被（綿氈），防治光線和熱量進入，必要時將綿被（綿氈）澆濕，控溫效果更好，其優(yōu)點是操作簡單方便、控溫效果明顯，缺點是成本較高、綿被加水或遇降雨時綿被吸水重量增加，對棚體質(zhì)量要求較高。

1.4黑白膜覆蓋

在棚膜外覆蓋一層黑白膜，白色朝外，黑色朝里，具有較明顯的控溫作用，操作簡單，成本低廉，使用時注意安裝固定好，防治瞬間大風(fēng)可能造成的危害。

1.5噴涂降溫劑

在早春氣溫不太高時，亦可采取在棚膜表面噴涂降溫劑的方法來調(diào)控溫度，目前使用較廣的是山東生產(chǎn)的“立涼牌”降溫劑，可根據(jù)情況噴涂1次，降溫劑無毒無味，不造成污染，不受降雨影響，自然條件下可保持3個月，該方法的優(yōu)點是操作簡單方便、成本低廉，缺點是降溫效果有限。

1.6棚膜外噴水

氣溫升高時，在棚膜外多次、不間斷向棚膜噴水，是比較常用的控溫方法，優(yōu)點是操作簡單方便、成本低廉、降溫效果明顯，缺點是降溫時間短暫、效果不持久，需在棚外修建一條排水溝。

2 ?濕度調(diào)控

早春季濕度的調(diào)控主要以保濕為主，因羊肚菌適宜在較濕潤的環(huán)境中生長[5]，整個生長階段，應(yīng)保持土壤濕潤，但土壤含水量過低或過高會嚴(yán)重影響菌絲生長和子實體發(fā)育，北方早春空氣濕度一般只有30-50%，且要通過降溫，棚內(nèi)濕度不易保持，土壤、空氣濕度過低易造成羊肚菌生長發(fā)育嚴(yán)重受阻，菇體傘蓋發(fā)黑、外形變差，商品性下降。

2.1定期溝灌

除在播種前對棚內(nèi)土壤進行一次大水漫灌，將土壤耕作層澆透外，在生長期應(yīng)根據(jù)情況不定期進行溝灌，保持相對穩(wěn)定的土壤濕度，但不能使壟面積水，該方法的優(yōu)點是操作簡單方便、成本低廉、能穩(wěn)定增加土壤濕度，較長時間保持空氣濕度，缺點是剛灌過水后，土壤濕度過大易造成白霉病、細菌性病害發(fā)生，因此要做好棚內(nèi)排水，防止水分滯留，當(dāng)發(fā)現(xiàn)發(fā)病植株時及時清除，避免病害蔓延。

2.2適時噴水

在塑料大棚內(nèi)安裝噴灌設(shè)施，在生長期根據(jù)情況不定期進行噴灌，當(dāng)有個別“報信菇”出現(xiàn)時澆出菇水，采用噴灌的形式少量多次，直到將20—30㎝耕作層澆透，該方法的優(yōu)點是既能補充和保持水分，又可起到降溫作用，缺點是易造成棚內(nèi)積水，因此要勤噴輕噴。

2.3霧化加濕

安裝霧化設(shè)施是解決北方早春空氣干燥、增加棚內(nèi)空氣濕度的較好辦法，可根據(jù)情況適當(dāng)延長噴霧時間，該方法的優(yōu)點是增濕效果好，既增加了空氣濕度，降低了溫度，又不易造成壟面積水缺點是成本較高。

2.4播種綠色植物

羊肚菌播種后可在壟面撒播一些小麥、油菜等小粒的密植作物，出菇時可起到保濕、遮陽、減少菇體灼傷、防治土壤板結(jié)的作用。

參考文獻

[1]賀國強，魏金康，鄧德江，等.北方地區(qū)羊肚菌日光溫室栽培難點及關(guān)鍵技術(shù)[J].蔬菜，2017（9）：65—67.

[2]郝哲，張彥飛，劉璇.北方羊肚菌設(shè)施栽培技術(shù)探索與實踐[J].農(nóng)業(yè)工程技術(shù)，2017，37（16）：18—21.

[3]榆中縣地方志辦公室.榆中年鑒2012-2014[M].甘肅：甘肅民族出版社，2015.05：116.

[4]劉偉，張亞，何培新.羊肚菌生物學(xué)與栽培技術(shù)[M].長春：吉林科學(xué)技術(shù)出版社，2017.

[5]王震，王春弘，蔡英麗，等.羊肚菌人工栽培技術(shù)[J].中國食用菌，2016，35（4）：87—91.

[6]趙琪.我國羊肚菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、前景及建議[J].食藥用菌，2018，26（03）：148—151，156.

作者簡介：

李玉娥，女，1982年2月生，甘肅蘭州人，漢 ，研究生，農(nóng)藝師，

單位：榆中縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，研究方向：農(nóng)技推廣。

通訊作者：崔銀花，女，1980年7月生，甘肅蘭州人，漢，本科，農(nóng)藝師，

單位：榆中縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，研究方向：農(nóng)技推廣