清朝皇帝吃飯有個(gè)“吃菜不許過(guò)三匙”的規(guī)矩，無(wú)論什么菜，都不能連吃三口，吃過(guò)三口的菜立即撤下。因?yàn)榛噬蠍?ài)吃不愛(ài)吃的，都不能讓外人知道。

皇帝吃不完的飯菜，會(huì)賞賜給妃嬪、皇子公主及大臣們。雖是剩飯剩菜，但畢竟是皇帝吃剩下的，能得賞賜，則是莫大的榮幸。

還有就是將皇帝吃完的剩飯剩菜以御膳的名義倒賣到宮外，來(lái)謀取利益。

在當(dāng)時(shí)的京城飯店中，有好一點(diǎn)的飯店都會(huì)打出店內(nèi)有京城御廚的旗號(hào)，在本店吃飯和皇帝吃的飯菜一樣，因此，便會(huì)招攬過(guò)來(lái)好一些客人，其實(shí)這些飯菜不過(guò)是宮廷內(nèi)扔出來(lái)的，甚至連這都不是。

明清時(shí)期，倒賣皇帝的剩飯甚至還成了一條賺大錢的路子，太監(jiān)、宮女都能靠此大賺一筆。

這些剩菜剩飯里品相較好的，打五折賣給餐館，加工一下就可以以御膳廚的名義賣給當(dāng)?shù)赜绣X人食用。品相不好的也能賣掉，畢竟都是御廚做的皇宮里的好東西，大不了把他們做成各式各樣粥，小販再把這些熬的粥挑到大街上去叫賣，保證窮人也能買起，而且還能填飽肚子。最重要的是味道竟然還不錯(cuò)。

其實(shí)，在皇帝用膳時(shí)，除了宦官，在場(chǎng)的還有侍女。而寵妃是在另一個(gè)桌子上站著吃完飯，皇帝高興了就大大賞賜，就算不想吃也得吃完，就算不好吃也得表現(xiàn)出一副會(huì)很好吃的樣子，還要說(shuō)出“味道太棒了”。

（據(jù)“歷史讀吧”）