王澤農

馬鈴薯淀粉是重要的植物淀粉，在食品、制藥等行業(yè)應用非常廣泛。但專用馬鈴薯缺乏是我國淀粉產業(yè)長期以來的“卡脖子”問題，淀粉含量高的馬鈴薯品種大多產量偏低、種植面積也不大;大量種植的鮮食馬鈴薯品種有些淀粉含量太低不能用，有些淀粉含量和產量都差強人意，數(shù)量又遠遠不夠，導致許多淀粉廠不得不以菜薯尾薯和小屑薯為主要加工原料，生產效率低下，污染物排放居高不下。

近期，加工型馬鈴薯新品種“東農310”的出現(xiàn)有望破解這一難題?！皷|農310”是東北農業(yè)大學自主選育的淀粉和全粉加工專用型品種，具有加工特性好、豐產性好、抗病性強、適應性廣等特點，填補了國內高淀粉兼具高產潛力的馬鈴薯品種市場空缺。它的主要優(yōu)勢為：高干物質、高淀粉、低還原糖、耐褐變;豐產性好、穩(wěn)產;抗晚疫病、抗退化;抗逆性強、耐瘠薄，品種的綜合表現(xiàn)居國內同類型品種領先水平。

日前，在“東農310”現(xiàn)場觀摩會暨推廣與開發(fā)研討會上，國家馬鈴薯產業(yè)技術體系崗位科學家郭華春教授宣布了測產結果：在田間畝種植密度3900株、氮肥和微肥用量比基地其他加工型品種減少25%的基礎上，“東農310”畝產量超過4.8噸，塊莖干物質含量達到25%?！皷|農310”選育者、馬鈴薯遺傳育種與栽培團隊負責人、中國作物學會馬鈴薯專業(yè)委員會秘書長石瑛解釋說，它預示著淀粉、全粉加工企業(yè)每噸產品可以節(jié)本增效達1000元，同時由于原料薯用量大幅度減少，可以降低加工過程中的水電消耗、薯渣和蛋白汁水等污染物的排放，全行業(yè)經(jīng)濟效益可提升20%-30%;原料薯種植環(huán)節(jié)減少化肥農藥施用，畝成本減少50-100元，社會環(huán)境效益提升明顯。

她進一步解讀說，現(xiàn)在8-10噸鮮食尾薯原料才能生產1噸淀粉，將來5-6噸加工專用型原料薯就夠了，原料成本、污染物排放、能耗都會大幅降低。另外在馬鈴薯全粉加工方面，國外品種需要大肥大水、大劑量防病藥，種植成本高企，新品種打破了“洋種子”的壟斷，在低種植成本的基礎上實現(xiàn)4噸原料薯生產1噸全粉，每噸產品節(jié)約原料1噸，推動高端全粉加工品種國產化。