孔德平 王增池

（1滄州職業(yè)技術(shù)學(xué)院 河北 滄州 061000；2滄州市農(nóng)林科學(xué)院 河北 滄州 061000）

菌糠是培養(yǎng)料經(jīng)食用菌分解出菇后剩余的廢培養(yǎng)料，含豐富的菌絲蛋白、脂肪、氨基酸、礦質(zhì)元素以及菌絲體的次生代謝產(chǎn)物[1～2]。滑菇栽培后剩余的菌糠含有大量菌絲體，具有作為其他食用菌栽培原料的物質(zhì)基礎(chǔ)[3]。將滑菇菌糠用于其他食用菌栽培的培養(yǎng)料，既能節(jié)省生產(chǎn)成本又能減少對(duì)環(huán)境的污染，是一種一舉多得的做法[4]。由于滑菇菌糠中可能存在的化感作用，從而可能促進(jìn)或抑制食用菌菌絲體或子實(shí)體的生長(zhǎng)發(fā)育[5]。因此，本文研究了滑菇菌糠的提取液對(duì)雞腿菇[6]、大球蓋菇[7～10]、滑菇[11]、茶樹菇[12]、金針菇[13]等5種食用菌菌絲體生長(zhǎng)的影響，以期為滑菇菌糠的廢物利用，擴(kuò)大菌糠使用范圍，進(jìn)而為栽培其他食用菌提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料。大球蓋菇、雞腿菇(野生雞腿菇)、滑菇(C3-3)、茶樹菇和金針菇(丹白金)，來自江蘇海洋大學(xué)；滑菇菌糠，由滄州職業(yè)技術(shù)學(xué)院保存。

1.2 試驗(yàn)方法

1.2.1 培養(yǎng)基及配制方法。①梯度滑菇菌糠-PDA培養(yǎng)基I的制備：選取無霉變的滑菇菌糠200g。搗碎后加入適量的水，中火煮20min，取濾液，冷卻后補(bǔ)水至1000ml。將滑菇菌糠提取液按配制總量體積比分別為0(對(duì)照)、20%、40%、60%、80%、100%的比例制作成滑菇菌糠-PDA培養(yǎng)基，pH值自然。滅菌完成后，在超凈工作臺(tái)中將滑菇菌糠-PDA倒入平板[14]。②梯度滑菇菌糠-PDA培養(yǎng)基II的制備：按如下配方制作培養(yǎng)基，配方1：馬鈴薯200g、滑菇菌糠200g、糖20g、瓊脂15～20g、水1000ml，pH值自然；配方2(對(duì)照)：馬鈴薯200g、糖20g、瓊脂15～20g，水1000ml，pH值自然；配方3：馬鈴薯150g、滑菇菌糠50g、糖20g、瓊脂15～20g，水1000ml，pH值自然；配方4：馬鈴薯100g、滑菇菌糠100g、糖20g、瓊脂15～20g，水1000ml，pH值自然；配方5：馬鈴薯50g、滑菇菌糠150g、糖20g、瓊脂15～20g，水1000ml，pH值自然；配方6：滑菇菌糠200g、糖20g、瓊脂15～20g，水1000ml，pH值自然[18]。分別將重量不同的馬鈴薯和滑菇菌糠一起放入鍋中，加水煮20min，過濾后留濾液，制作成不同類型的培養(yǎng)基，pH值自然。分裝至試管，高壓蒸汽滅菌完成后，擺斜面，冷卻后備用。

1.2.2 接種與培養(yǎng)。將活化后的供試食用菌菌絲接種于平板培養(yǎng)基和試管培養(yǎng)基上，在25℃恒溫培養(yǎng)箱中培養(yǎng)，每天觀察1次，發(fā)現(xiàn)污染及時(shí)處理。

1.2.3 觀察與測(cè)量。每天測(cè)量菌絲在平板上的直徑及在試管中的長(zhǎng)度，記錄數(shù)據(jù)，同時(shí)計(jì)算生長(zhǎng)速率。菌絲生長(zhǎng)速度V(cm/d)計(jì)算公式為：V=(R－r)/D；其中：R為菌落直徑；r為接種塊直徑；D為培養(yǎng)天數(shù)。

2 結(jié)果與分析

2.1 梯度滑菇菌糠-PDA培養(yǎng)基I對(duì)供試食用菌菌絲生長(zhǎng)的影響

2.1.1 梯度滑菇菌糠-PDA培養(yǎng)基I對(duì)茶樹菇菌絲生長(zhǎng)速率的影響。由表1分析得出，不同濃度的滑菇菌糠提取液對(duì)茶樹菇菌絲生長(zhǎng)有時(shí)表現(xiàn)出促進(jìn)作用，有時(shí)表現(xiàn)出抑制作用。其中，60%滑菇菌糠提取液對(duì)茶樹菇菌絲的生長(zhǎng)表現(xiàn)出促進(jìn)作用，當(dāng)濃度為60%時(shí)，茶樹菇菌絲生長(zhǎng)最快，促進(jìn)作用也最明顯；20%、40%、80%和100%滑菇菌糠提取液對(duì)茶樹菇菌絲的生長(zhǎng)均表現(xiàn)出抑制作用，當(dāng)濃度為40%時(shí)，茶樹菇菌絲生長(zhǎng)最緩慢，抑制作用也最明顯。

表1 不同濃度滑菇菌糠提取液對(duì)茶樹菇菌絲生長(zhǎng)的影響

2.1.2 梯度滑菇菌糠-PDA培養(yǎng)基I對(duì)大球蓋菇菌絲生長(zhǎng)速率的影響。由表2分析得出，不同濃度的滑菇菌糠提取液對(duì)大球蓋菇菌絲生長(zhǎng)有時(shí)表現(xiàn)出促進(jìn)作用，有時(shí)表現(xiàn)出抑制作用。其中，60%和80%滑菇菌糠提取液對(duì)大球蓋菇菌絲生長(zhǎng)均表現(xiàn)出促進(jìn)作用，當(dāng)濃度為80%時(shí)，大球蓋菇菌絲生長(zhǎng)最快，促進(jìn)作用也最明顯；40%和100%滑菇菌糠提取液對(duì)大球蓋菇菌絲生長(zhǎng)均表現(xiàn)出抑制作用，當(dāng)濃度為100%時(shí)，大球蓋菇菌絲生長(zhǎng)最緩慢，抑制作用也最明顯；20%滑菇菌糠提取液對(duì)大球蓋菇菌絲生長(zhǎng)既不表現(xiàn)出促進(jìn)作用也不表現(xiàn)出抑制作用。

表2 不同濃度滑菇菌糠提取液對(duì)大球蓋菇菌絲生長(zhǎng)的影響

2.1.3 梯度滑菇菌糠-PDA培養(yǎng)基I對(duì)雞腿菇菌絲生長(zhǎng)速率的影響。由表3分析得出，不同濃度的滑菇菌糠提取液對(duì)雞腿菇菌絲生長(zhǎng)表現(xiàn)出抑制作用。其中，當(dāng)濃度為100%時(shí)，野生雞腿菇菌絲生長(zhǎng)速率最小，抑制作用也最明顯。

表3 不同濃度滑菇菌糠提取液對(duì)雞腿菇菌絲生長(zhǎng)的影響

2.1.4 梯度滑菇菌糠-PDA培養(yǎng)基I對(duì)滑菇菌絲生長(zhǎng)速率的影響。由表4分析得出，不同濃度的滑菇菌糠提取液對(duì)滑菇菌絲生長(zhǎng)有時(shí)表現(xiàn)出促進(jìn)作用，有時(shí)表現(xiàn)出抑制作用。其中，60%和100%滑菇菌糠提取液對(duì)滑菇菌絲生長(zhǎng)均表現(xiàn)出促進(jìn)作用，當(dāng)濃度為100%時(shí)，滑菇菌絲生長(zhǎng)最快，促進(jìn)作用也最明顯；20%、40%和80%滑菇菌糠提取液對(duì)滑菇菌絲生長(zhǎng)速率均表現(xiàn)出抑制作用，當(dāng)濃度為80%時(shí)，滑菇菌絲生長(zhǎng)最緩慢，抑制作用也最明顯。

表4 不同濃度滑菇菌糠提取液對(duì)滑菇菌絲生長(zhǎng)的影響

2.2 梯度滑菇菌糠-PDA培養(yǎng)基II對(duì)供試食用菌菌絲生長(zhǎng)的影響

2.2.1 梯度滑菇菌糠-PDA培養(yǎng)基II對(duì)雞腿菇菌絲生長(zhǎng)速率的影響。由圖1分析得出，不同配方的梯度滑菇菌糠PDA培養(yǎng)基II對(duì)雞腿菇菌絲生長(zhǎng)有時(shí)表現(xiàn)出促進(jìn)作用，有時(shí)表現(xiàn)出抑制作用。其中，3類型的梯度滑菇菌糠PDA培養(yǎng)基對(duì)雞腿菇菌絲生長(zhǎng)表現(xiàn)出促進(jìn)作用，野生雞腿菇菌絲生長(zhǎng)最快，促進(jìn)作用最明顯；1、4、5及6型梯度滑菇菌糠PDA培養(yǎng)基對(duì)雞腿菇菌絲生長(zhǎng)表現(xiàn)出抑制作用，當(dāng)培養(yǎng)基為6型時(shí)，雞腿菇菌絲生長(zhǎng)最慢，抑制作用最明顯。

圖1 不同配方培養(yǎng)基對(duì)雞腿菇菌絲生長(zhǎng)速率的影響

2.2.2 梯度滑菇菌糠-PDA培養(yǎng)基II對(duì)茶樹菇菌絲生長(zhǎng)速率的影響。由圖2分析得出，不同配方的梯度滑菇菌糠PDA培養(yǎng)基II對(duì)茶樹菇菌絲生長(zhǎng)均表現(xiàn)出抑制作用。當(dāng)培養(yǎng)基為6型時(shí)，茶樹菇菌絲生長(zhǎng)速率最小，抑制作用最明顯。

圖2 不同配方培養(yǎng)基對(duì)茶樹菇菌絲生長(zhǎng)速率的影響

2.2.3 梯度滑菇菌糠-PDA培養(yǎng)基II對(duì)大球蓋菇菌絲生長(zhǎng)速率的影響。由圖3分析得出，不同配方的梯度滑菇菌糠PDA培養(yǎng)基II對(duì)大球蓋菇菌絲生長(zhǎng)有時(shí)表現(xiàn)出促進(jìn)作用，有時(shí)表現(xiàn)出抑制作用。其中，3類型和4類型的梯度滑菇菌糠PDA培養(yǎng)基對(duì)大球蓋菇菌絲生長(zhǎng)均表現(xiàn)出促進(jìn)作用，當(dāng)培養(yǎng)基為3類型時(shí)，大球蓋菇菌絲生長(zhǎng)最快，促進(jìn)作用最明顯；1、5及6型梯度滑菇菌糠PDA培養(yǎng)基對(duì)大球蓋菇菌絲生長(zhǎng)均表現(xiàn)出抑制作用，當(dāng)培養(yǎng)基為1型時(shí)，大球蓋菇菌絲生長(zhǎng)最慢，抑制作用最明顯。

圖3 不同配方培養(yǎng)基對(duì)大球蓋菇菌絲生長(zhǎng)速率的影響

2.2.4 梯度滑菇菌糠-PDA培養(yǎng)基II對(duì)金針菇菌絲生長(zhǎng)速率的影響。由圖4分析得出，不同配方的梯度滑菇菌糠PDA培養(yǎng)基II對(duì)金針菇菌絲生長(zhǎng)有時(shí)表現(xiàn)出促進(jìn)作用，有時(shí)表現(xiàn)出抑制作用。其中，4型和5型的梯度滑菇菌糠PDA培養(yǎng)基對(duì)金針菇菌絲生長(zhǎng)均表現(xiàn)出促進(jìn)作用，當(dāng)培養(yǎng)基為5型時(shí)，金針菇菌絲生長(zhǎng)最快，促進(jìn)作用最明顯；1、3及6型梯度滑菇菌糠PDA培養(yǎng)基對(duì)金針菇菌絲生長(zhǎng)均表現(xiàn)出抑制作用，當(dāng)培養(yǎng)基為A型時(shí)，金針菇菌絲生長(zhǎng)最慢，抑制作用最明顯。

圖4 不同配方培養(yǎng)基對(duì)金針菇菌絲生長(zhǎng)速率的影響

3 結(jié)論與討論

3.1 梯度滑菇菌糠-PDA培養(yǎng)基I對(duì)供試食用菌菌絲生長(zhǎng)的影響。試驗(yàn)結(jié)果顯示，當(dāng)PDA培養(yǎng)基中加入濃度為60%滑菇菌糠提取液時(shí)，對(duì)茶樹菇菌絲生長(zhǎng)表現(xiàn)出促進(jìn)作用；當(dāng)PDA培養(yǎng)基中加入濃度為60%和80%滑菇菌糠提取液時(shí)，對(duì)大球蓋菇菌絲生長(zhǎng)均表現(xiàn)出促進(jìn)作用，當(dāng)濃度為80%時(shí)，大球蓋菇菌絲生長(zhǎng)速率最大，促進(jìn)作用最明顯；當(dāng)PDA培養(yǎng)基中加入濃度為60%和100%滑菇菌糠提取液，對(duì)滑菇菌絲生長(zhǎng)均表現(xiàn)出促進(jìn)作用，當(dāng)濃度為100%時(shí)，滑菇菌絲生長(zhǎng)速率最大，促進(jìn)作用最明顯；但不同濃度的滑菇菌糠提取液PDA培養(yǎng)基對(duì)雞腿菇菌絲生長(zhǎng)均表現(xiàn)出抑制作用。陳恒雷[15]等表示阿魏菇菌糠成分對(duì)雞腿菇、香菇、杏鮑菇和金針菇菌絲生長(zhǎng)有著不同的作用，本試驗(yàn)采用滑菇菌糠，供試菌種是茶樹菇、大球蓋菇、滑菇、雞腿菇，試驗(yàn)方法與陳恒雷等的基本一致，所以結(jié)合已有的研究可以說明，不同菌糠對(duì)食用菌菌絲生長(zhǎng)有著不一樣的作用，同一種菌糠對(duì)不同食用菌菌絲生長(zhǎng)也有不一樣的影響。

3.2 梯度滑菇菌糠-PDA培養(yǎng)基II對(duì)供試食用菌菌絲生長(zhǎng)的影響。試驗(yàn)結(jié)果表明，3型的梯度滑菇菌糠PDA培養(yǎng)基II對(duì)雞腿菇菌絲生長(zhǎng)表現(xiàn)出促進(jìn)作用，此時(shí)雞腿菇菌絲生長(zhǎng)速率最大，促進(jìn)作用最明顯；3型和4型的梯度滑菇菌糠PDA培養(yǎng)基II對(duì)大球蓋菇菌絲生長(zhǎng)皆表現(xiàn)出促進(jìn)作用，當(dāng)培養(yǎng)基為3型時(shí)，大球蓋菇菌絲生長(zhǎng)速率最大，促進(jìn)作用最明顯；4型和5型的梯度滑菇菌糠PDA培養(yǎng)基II對(duì)金針菇菌絲生長(zhǎng)均表現(xiàn)出促進(jìn)作用，當(dāng)培養(yǎng)基為5型時(shí)，金針菇菌絲生長(zhǎng)速率最大，促進(jìn)作用最明顯；但不同類型的梯度滑菇菌糠PDA培養(yǎng)基II對(duì)茶樹菇菌絲生長(zhǎng)均表現(xiàn)出抑制作用。姜明[16]等人研究顯示，滑菇菌糠對(duì)茶樹菇菌絲生長(zhǎng)有抑制作用，茶樹菇不適合添加滑菇菌糠來作為母種培養(yǎng)基，而適合在PDA培養(yǎng)基上生長(zhǎng)，本次試驗(yàn)結(jié)論與其相同。不同類型的滑菇菌糠PDA培養(yǎng)基對(duì)不同食用菌菌絲生長(zhǎng)有著不同的影響，具體是促進(jìn)還是抑制則需要進(jìn)一步研究。