文/何環(huán)珠 肖秀春 徐淑媚 范水生(福建農(nóng)林大學(xué))

茶葉發(fā)源于中國(guó)，并從中國(guó)走向世界。勤勞的中國(guó)人民在長(zhǎng)期的茶事活動(dòng)中逐漸形成了內(nèi)容豐富、內(nèi)涵高雅、豐富多彩的茶文化[1]。茶文化是中華民族光輝燦爛文化的典型代表。當(dāng)前，享樂(lè)主義、拜金主義等西方不良思潮在我國(guó)流傳廣泛，對(duì)社會(huì)風(fēng)氣和青少年的成長(zhǎng)造成了惡劣影響。在中華民族偉大復(fù)興的時(shí)代背景下，加強(qiáng)對(duì)茶文化的研究和傳承，充分發(fā)揮茶文化在道德教化中的作用，對(duì)建設(shè)文化自信、風(fēng)清氣正的社會(huì)環(huán)境有著重要的作用[2]。當(dāng)前，茶文化的傳播和傳承中存在著一些問(wèn)題，本文對(duì)茶文化在當(dāng)前傳承中存在的問(wèn)題進(jìn)行研究，并對(duì)如何更好地促進(jìn)茶文化的傳承提出有針對(duì)性的建議。

一、茶文化的內(nèi)涵

茶文化是人們?cè)诓枞~的生產(chǎn)、制作，泡茶、品茶以及關(guān)于茶器品鑒等領(lǐng)域所形成的經(jīng)驗(yàn)和文化[3]。茶文化的形成是以茶葉的生產(chǎn)、保存和經(jīng)營(yíng)等為物質(zhì)基礎(chǔ)，并構(gòu)建了豐富的以烹茶方式、品茶感受、茶器鑒賞和飲茶習(xí)俗等為精神感受的文化體系。茶文化與中國(guó)社會(huì)的發(fā)展息息相關(guān)，我國(guó)是世界公認(rèn)的茶文化發(fā)源地。茶與人們的日常生活息息相關(guān)，我國(guó)民間一直有著“以茶待客、以茶悟道、以茶修身、以茶祭祀”的傳統(tǒng)。與茶相關(guān)的詩(shī)詞歌賦更是數(shù)不勝數(shù)，茶葉早就不僅僅以飲食的形態(tài)存在，更帶有高尚的精神文化和道德教育功效。

茶文化的內(nèi)涵主要包含物態(tài)文化、心態(tài)文化、民俗文化和制度文化四層[4]：（1）物態(tài)文化。物態(tài)文化主要是指茶樹(shù)種植、養(yǎng)護(hù)；茶葉的制作技藝；茶葉的沖泡等現(xiàn)實(shí)客觀存在的文化。（2）心態(tài)文化。心態(tài)文化主要是指在采茶、制茶、泡茶和品茶過(guò)程中衍生而來(lái)的與茶有關(guān)的主觀感受和情操，如茶藝、茶德和茶道等。（3）民俗文化。民俗文化是人們?cè)谏鐣?huì)生活環(huán)境中逐漸形成的如以茶待客、以茶代酒、以茶祭祀等廣為流行的表現(xiàn)形式。（4）制度文化。制度文化是指有關(guān)茶葉種植、生產(chǎn)和消售中逐漸形成的社會(huì)制度，如茶法和茶制等。

二、茶文化與道德教育的相關(guān)性探討

（一）從茶性看道德教育

千百年來(lái)，茶樹(shù)不因生長(zhǎng)在人跡罕至的山林或深山低谷處而頹廢或消亡，它一直努力地適應(yīng)氣溫、雨量、生態(tài)、日照、土壤等條件的差異，與高山雨霧做伴，不爭(zhēng)不艷，反而更加頑強(qiáng)、更加自立。這象征著茶樹(shù)堅(jiān)韌不拔、自強(qiáng)不息的精神氣質(zhì)[5]。自古以來(lái)，中國(guó)古代的文人墨客喜愛(ài)寄情于茶樹(shù)，更是通過(guò)作品來(lái)凸顯茶樹(shù)頑強(qiáng)的精神力量。在他們眼中，茶樹(shù)是謙虛而不自滿、淡泊優(yōu)雅的精神代表，文人墨客早就把學(xué)識(shí)修養(yǎng)和精神修養(yǎng)嵌入到茶文化中，詩(shī)性與茶性的時(shí)空融合與現(xiàn)代轉(zhuǎn)換就是對(duì)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的培育和踐行[6]。

（二）從茶道看道德教育

茶道是指品茶的美感之道，不僅有醇香的茶湯和高雅的茶藝，更有精美的茶器[7]。茶道中蘊(yùn)含著豐富的道德教育內(nèi)容，如茶藝人專注的工匠精神、品茶時(shí)享受勞動(dòng)成果的愉悅之情等。

古人在使用茶器品茗的同時(shí)，注重形式與精神的統(tǒng)一，以焚香、彈琴等盡顯茶道的形態(tài)美、神韻美，彰顯國(guó)人尊崇自然、從容不迫等超然的處事態(tài)度。此外，茶道中的道德教育還體現(xiàn)在茶器上。如在紫砂壺的制作過(guò)程中，制造者需要有高超的制作技藝和對(duì)火候的把握，方能在實(shí)踐中日復(fù)一日地千錘百煉，形成精益求精的技藝，這也是茶道的道德教育功能的重要標(biāo)志[8]。

（三）從茶德看道德教育

茶德是指士人在品茶中逐漸形成的“廉、美、和、敬”等茶葉道德[9]。士人是中國(guó)古代文人的典型代表，是傳統(tǒng)道德的繼承者和弘揚(yáng)者，茶德蘊(yùn)含了國(guó)人的精神內(nèi)涵，無(wú)論形式如何變化，國(guó)人內(nèi)心對(duì)茶寄予的期盼即共建一個(gè)溫良恭儉的社會(huì)集體的美好愿景始終不會(huì)改變。

（四）從茶文化精髓看道德教育

“和”是世界茶文化、中國(guó)茶文化的核心，“和”貫穿于茶事活動(dòng)的始終，世界茶文化的核心是“和”[10]。第17屆國(guó)際無(wú)我茶會(huì)暨“一帶一路”安溪鐵觀音發(fā)展高峰論壇，安溪共識(shí)“和”文化的認(rèn)同與發(fā)展，即茶樹(shù)生長(zhǎng)是茶與自然“和諧”的過(guò)程，茶葉加工是生化“和諧”的過(guò)程，茶葉品飲是人體健康“和諧”的過(guò)程，茶葉商貿(mào)是“和平”的使者，以茶待客是“和睦”的品行。在傳統(tǒng)社會(huì)道德教育中，“和”引導(dǎo)人與自身、人與外界的和諧相處；在當(dāng)代中國(guó)，以茶會(huì)友、以茶為媒，與世界各國(guó)人民和諧相處，統(tǒng)建人與茶的和諧命運(yùn)共同體，表達(dá)著和諧相生、和而不同和美美與共等中國(guó)優(yōu)秀文化理念[11]。國(guó)人自我管理、朋友相處、待客之道中，均體現(xiàn)出“和”的思想?！昂汀钡乃枷塍w現(xiàn)出我國(guó)社會(huì)道德教育的成果，體現(xiàn)中華民族在生活、職場(chǎng)中表現(xiàn)出的真誠(chéng)和純粹，對(duì)建設(shè)社會(huì)主義精神文明有著重要價(jià)值。

三、茶文化對(duì)不同群體的道德教育價(jià)值分析

（一）茶文化對(duì)青少年的道德教育

茶文化中所具備的精神和理念能夠很好地調(diào)節(jié)青少年的心態(tài)和精神狀態(tài)，使青少年能夠保持昂揚(yáng)向上的積極心態(tài)和奮發(fā)圖強(qiáng)的上進(jìn)精神，能夠正確面對(duì)學(xué)習(xí)、生活和工作中所面對(duì)的各類難題。因此，對(duì)青少年加強(qiáng)茶文化教育，可以使青少年建立正確的道德觀，充分提高青少年的道德素養(yǎng)[12]。

“真、善、美”是茶文化的文化底蘊(yùn)，青少年接受茶文化的道德教育，在學(xué)習(xí)和工作中樹(shù)立“真、善、美”的價(jià)值觀念，建立正確的世界觀、價(jià)值觀和人生觀[13]。近年來(lái)，自由主義、享樂(lè)主義和拜金主義等不良風(fēng)氣對(duì)青少年的健康成長(zhǎng)產(chǎn)生了不良影響。茶文化中“真、善、美”的文化底蘊(yùn)，引導(dǎo)著青少年始終不忘初心，認(rèn)真學(xué)習(xí)和工作，建立正確的道德觀念和服務(wù)于人民的價(jià)值取向，成為對(duì)黨和國(guó)家的有用人才。

（二）茶文化對(duì)中年人的道德教育

茶文化崇尚自然、淡泊、簡(jiǎn)約、含蓄之美[14]。與我國(guó)勞動(dòng)人民的勤勉、節(jié)約的生活理念異曲同工。中年人是社會(huì)的中堅(jiān)力量，不僅是職場(chǎng)的中堅(jiān)力量，更是每個(gè)家庭的頂梁柱。中年人職場(chǎng)壓力較大，在重壓之下會(huì)變得壓抑、消沉。茶文化推崇清凈、恬淡、釋然的精神境界，讓人的內(nèi)心充滿平和的氣質(zhì)。以茶文化對(duì)中年人進(jìn)行道德教育，可以使他們感受茶文化的清凈和恬淡，可以幫助中年人建立良好的心態(tài)和穩(wěn)定的情緒，養(yǎng)成平和的心境，追溯生活的本源，靜下心專注自身的生活[15]。

（三）茶文化對(duì)企業(yè)家的道德教育

在企業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展過(guò)程中，企業(yè)家經(jīng)常會(huì)因?yàn)楦鞣N問(wèn)題而面臨不同的壓力。這種壓力會(huì)嚴(yán)重影響企業(yè)家的健康生活，甚至?xí)顾麄冊(cè)诮?jīng)營(yíng)管理中作出錯(cuò)誤的決定。茶文化對(duì)企業(yè)家也有著良好的啟發(fā)作用。茶文化中的“和”思想啟發(fā)企業(yè)家在繁重的商務(wù)工作中保持“和”理念，與外界和諧共處。正如《中庸》所提及的“和者也，天下之達(dá)道也”，茶的醇厚溫和，茶文化的源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，均能映射出儒家思想的智慧積淀[16]。茶文化對(duì)企業(yè)家有著良好的道德教化作用，企業(yè)家在茶文化的指引下，遵循“和”理念，樹(shù)立和諧的發(fā)展觀，以高品質(zhì)的商品和服務(wù)在商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。

四、茶文化傳承中存在的問(wèn)題

茶文化是中華民族的瑰寶，是勤勞的中國(guó)人民在漫長(zhǎng)的采茶、制茶、品茶過(guò)程中所形成的精神財(cái)富。在漫長(zhǎng)的歷史長(zhǎng)河中，茶文化與文學(xué)、詩(shī)歌、音樂(lè)和舞蹈等藝術(shù)相互融合，互相發(fā)展，形成了富有東方文化韻味的茶文化。作為中華民族光輝文化的優(yōu)秀代表，加強(qiáng)茶文化的傳承和保護(hù)有著重要意義。近年來(lái)，在國(guó)家各級(jí)茶學(xué)會(huì)、茶文化專家的領(lǐng)導(dǎo)和組織下，茶文化的傳承取得了較好的成效，但也逐漸暴露出一定的問(wèn)題。

（一）茶文化在大眾中的認(rèn)知度較低

目前，雖然國(guó)內(nèi)喝茶的人士數(shù)量繁多，各地的茶葉市場(chǎng)也存在供銷兩旺的局面，但普通大眾對(duì)茶文化的認(rèn)知度并不高。只有從事茶葉種植、茶葉制作和茶葉營(yíng)銷等茶葉產(chǎn)業(yè)人員，才會(huì)對(duì)茶文化有著較好的認(rèn)識(shí)。除此之外，大部分人對(duì)茶文化缺乏認(rèn)知度。雖然他們中的部分人也飲茶，也知道茶葉中富含茶多酚、微量元素等，飲茶對(duì)健康有益。在日常購(gòu)買(mǎi)茶葉或飲用茶葉時(shí)也不會(huì)特意購(gòu)買(mǎi)某一品牌或某一產(chǎn)區(qū)的茶葉，或僅以價(jià)位來(lái)評(píng)判茶葉的好壞，根據(jù)自己的收入水平選擇自己可以承受的茶葉價(jià)格。對(duì)茶文化以及與茶文化相關(guān)的經(jīng)典著作和生活方式幾乎一無(wú)所知。

（二）新生代對(duì)飲茶文化的接受度有待提高

調(diào)查顯示，茶葉購(gòu)買(mǎi)人群主要集中于30歲以上的人士。新生代更喜愛(ài)奶茶、果汁、牛奶或碳酸飲料等飲品，這類飲品一般口感豐富且攜帶方便，更符合年輕人的時(shí)尚需求。沖泡的茶湯似乎難以追趕上新生代的消費(fèi)需求，特別是新生代飲茶文化的接受度更有待提高。古人愛(ài)飲茶是因?yàn)槠凡枋欠浅８哐诺男袨?，在品茶中感悟人生，是一種慢生活。而在當(dāng)下的生活節(jié)奏快，年輕人心思浮躁，更沒(méi)有多少時(shí)間花在品茶和感悟生活上，茶葉也就被認(rèn)為是提神解渴的飲品了，若市場(chǎng)上有其他可以替代的飲品，茶可能就會(huì)被替代掉，飲茶文化更會(huì)因此而斷層。

（三）飲茶文化的普及有待加強(qiáng)

茶文化的內(nèi)涵極其豐富，想要深入了解茶文化需要一定的時(shí)間和經(jīng)驗(yàn)積累。部分茶葉愛(ài)好者認(rèn)為，傳統(tǒng)茶文化的品飲流程環(huán)節(jié)較多，選茶、備具、品飲、收具等一系列慢生活方式，難以吸引青年一代的關(guān)注。在快節(jié)奏的當(dāng)下，消費(fèi)者接觸茶文化的機(jī)會(huì)相對(duì)較少，少部分對(duì)茶和茶文化有興趣、有追求的消費(fèi)者才會(huì)靜靜地品茶和閱讀茶文化著作，如何讓更多的消費(fèi)者對(duì)茶文化相識(shí)、相知，飲茶文化的普及確實(shí)有待加強(qiáng)。

五、茶文化的傳承與創(chuàng)新思考

我國(guó)是茶文化的發(fā)源國(guó)，有著豐富的茶文化體系，各地的茶葉學(xué)會(huì)也在積極地宣傳茶文化。當(dāng)前，不良西方文化和思潮通過(guò)網(wǎng)絡(luò)等媒體在國(guó)內(nèi)大肆宣傳，其中甚至包含著享樂(lè)主義、自由主義、個(gè)人主義等不良思潮，不僅嚴(yán)重影響著年輕人的思想健康，還對(duì)我國(guó)傳統(tǒng)文化的傳承有著較大的壓力。茶文化作為中華民族傳統(tǒng)文化的優(yōu)秀代表，對(duì)增強(qiáng)民族文化自信有著重要的作用。因此，在中華民族偉大復(fù)興的時(shí)代背景下加強(qiáng)對(duì)茶文化的傳承與創(chuàng)新發(fā)展有著特殊的意義。

（一）加強(qiáng)對(duì)茶文化的研究，把握時(shí)代脈搏提煉茶文化的時(shí)代內(nèi)涵

首先，進(jìn)一步加大對(duì)我國(guó)茶文化的研究，深刻領(lǐng)會(huì)茶文化的時(shí)代價(jià)值。在中華民族偉大復(fù)興的時(shí)代背景下，根據(jù)時(shí)代發(fā)展需求，體現(xiàn)茶文化的時(shí)代內(nèi)涵，實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)茶文化與時(shí)代元素的體系化融合，建立茶文化的文化自信[17]。積極組織我國(guó)茶文化領(lǐng)域的專家學(xué)者進(jìn)行研究，定期邀請(qǐng)我國(guó)茶文化領(lǐng)域的專家進(jìn)行研討、交流，在緊扣時(shí)代發(fā)展脈搏的基礎(chǔ)上，提煉茶文化中自信、高雅、勤勞和時(shí)尚的元素；同時(shí)在電視、廣播及各類媒體中進(jìn)行廣為宣傳，使人們能夠認(rèn)識(shí)到茶文化的巨大魅力，在潛移默化中接受到茶文化的道德教育，成為茶文化傳承中的一員。

其次，要加強(qiáng)對(duì)茶文化的教育和宣傳。茶文化的傳承需要每一代中國(guó)人的有效認(rèn)知和繼承。要積極利用各地的文化館、圖書(shū)館和傳習(xí)所定期進(jìn)行茶文化的宣傳教育工作，并適時(shí)邀請(qǐng)茶文化的專家進(jìn)行講學(xué)，使聽(tīng)眾能夠認(rèn)識(shí)到茶文化的巨大魅力。此外，還應(yīng)在各類學(xué)校中開(kāi)展茶文化的宣傳教育工作，在大中小學(xué)中開(kāi)展茶文化的研學(xué)教育，使茶文化作為中華民族優(yōu)秀文化的典型代表，內(nèi)化到每一名學(xué)生的素養(yǎng)中。在我國(guó)的茶產(chǎn)區(qū)，在條件許可的情況下還可以將茶事活動(dòng)納入勞動(dòng)教育中，使學(xué)生能夠增強(qiáng)對(duì)茶文化的認(rèn)識(shí)，對(duì)茶文化產(chǎn)生興趣，擴(kuò)大茶文化在學(xué)生群體中的影響力。

再次，以市場(chǎng)化增加茶文化的內(nèi)涵和時(shí)代性。傳統(tǒng)茶文化缺乏市場(chǎng)元素，無(wú)法在商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中得到傳承和發(fā)展，緊靠茶文化傳承人依靠個(gè)人愛(ài)好無(wú)法完成茶文化的傳承。因此，適當(dāng)增加茶文化中的市場(chǎng)化元素，在茶葉的生產(chǎn)、營(yíng)銷和管理中充分結(jié)合茶文化，增加茶葉生產(chǎn)、管理和營(yíng)銷中茶文化的內(nèi)涵，使茶文化的發(fā)展和傳承能結(jié)合新形勢(shì)下茶葉市場(chǎng)發(fā)展的新格局。通過(guò)在茶文化中引入市場(chǎng)化機(jī)制，增加茶文化的創(chuàng)新機(jī)制和傳承動(dòng)力，擴(kuò)大茶文化的影響力和生存空間。

最后，以“一帶一路”面向世界人民傳承中國(guó)茶文化。伴隨著中華民族的偉大復(fù)興，我國(guó)茶文化也不斷走向海外各國(guó)。因此，可以將我國(guó)優(yōu)秀文化的代表——茶文化，面向全世界進(jìn)行宣傳，將茶文化的道德教育功效和巨大魅力通過(guò)“一帶一路”走向世界各國(guó)?？梢越M織多種形式的國(guó)際茶會(huì)活動(dòng)和茶文化研討會(huì)，使世界人民感受到東方茶文化的特殊魅力，通過(guò)與國(guó)際友人的研討、交流，向他們宣傳我國(guó)茶文化的深刻內(nèi)涵和道德教育價(jià)值，進(jìn)一步將我國(guó)的茶文化道德教育發(fā)揚(yáng)光大，同時(shí)有效地傳承茶文化[18]。

（二）研發(fā)適合年輕人的茶產(chǎn)品，豐富茶文化的傳播載體

茶產(chǎn)品是茶文化的重要載體。人們通過(guò)飲茶能夠獲得對(duì)茶的第一印象，建立對(duì)茶的第一記憶。為進(jìn)一步擴(kuò)大年輕人對(duì)茶文化的興趣，還應(yīng)以時(shí)尚、新潮為關(guān)鍵詞，積極擴(kuò)大茶葉的產(chǎn)品線，以豐富、立體的茶產(chǎn)品線吸引年輕人，在茶產(chǎn)品的消費(fèi)過(guò)程中，潛移默化地感受茶文化的巨大魅力。

首先，增加茶葉的便捷性、時(shí)尚感和安全性。傳統(tǒng)茶葉沖泡煩瑣，工具繁多，與現(xiàn)代社會(huì)的快節(jié)奏不相符。當(dāng)代年輕人也認(rèn)可茶葉的保健功能和養(yǎng)生功效，但對(duì)茶葉沖泡煩瑣的工具和環(huán)節(jié)缺乏認(rèn)可度，使得年輕人對(duì)茶產(chǎn)品敬而遠(yuǎn)之。因此，要增加茶葉沖泡的便捷性，一個(gè)干凈透明的玻璃杯、3～5克茶葉和一杯熱水，即可完成沖泡，使年輕人在學(xué)習(xí)、工作之余即可飲用，感受茶湯的甘醇和清爽，增加年輕人對(duì)茶葉的好感。此外，茶葉一直給人以中老年人飲品的印象，難以給人以時(shí)尚感。年輕人都以時(shí)尚人士自居，如果在茶產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)上缺乏時(shí)尚感，會(huì)被年輕人認(rèn)為“老土”“過(guò)時(shí)”等。因此，在茶葉的包裝、茶杯等設(shè)計(jì)上要增加時(shí)尚感的設(shè)計(jì)，以吸引年輕人的眼球。再者，要打好安全牌。當(dāng)前茶葉中農(nóng)藥殘留的問(wèn)題一直存在，各地的茶園也做了大量的工作，要加大安全茶園、綠色茶園的宣傳力度，在茶葉產(chǎn)品中附帶一份農(nóng)業(yè)殘留檢驗(yàn)合格證，消除部分茶客對(duì)茶葉中農(nóng)藥殘留的顧慮。

其次，打造豐富的茶葉產(chǎn)品線。圍繞茶葉，打造豐富的茶品，使茶葉能夠更多地進(jìn)入人們的生活。比如，在現(xiàn)代餐飲業(yè)中加入茶元素，在菜肴、主食中引入茶元素，比如各地知名的茶香雞、茶葉蛋、茶香魚(yú)和紅茶燉牛肉等。這類菜肴經(jīng)茶葉點(diǎn)綴后，茶香濃郁，為菜肴增色不少，廣受消費(fèi)者的歡迎。消費(fèi)者通過(guò)品嘗與茶相關(guān)的菜肴，對(duì)茶葉自然而然的產(chǎn)生興趣。此外，還可以研發(fā)茶枕，在枕頭的填充物中放置綠茶渣、烏龍茶梗等，幫助人們提高睡眠質(zhì)量，給消費(fèi)者以保健的功效。

最后，開(kāi)發(fā)以茶文化為主題的研學(xué)旅游。茶文化主題研學(xué)旅游是增進(jìn)游客了解茶園管理、茶葉制作、茶葉審評(píng)以及茶文化的有效途徑。在各地茶產(chǎn)區(qū)條件許可下，可以精心設(shè)計(jì)茶園、茶廠參觀游覽路線，在每個(gè)環(huán)節(jié)中賦予濃郁的茶文化，使游客在整個(gè)游覽過(guò)程中感受到茶文化的博大精深。

（三）成立以女性為主的傳習(xí)所，加大茶文化的傳承和保護(hù)

加強(qiáng)茶文化的保護(hù)和傳承，成立以茶文化保護(hù)和傳承為主的機(jī)構(gòu)能起到非常重要的作用。女性是茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的中堅(jiān)力量。為更好地研究女性在現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)中的作用，筆者制作并發(fā)放了調(diào)查問(wèn)卷，并回收了525份有效問(wèn)卷。筆者的統(tǒng)計(jì)結(jié)果表明，有39.05%的人認(rèn)為在茶產(chǎn)業(yè)中女性人數(shù)更多，見(jiàn)圖1所示。在女性從事茶產(chǎn)業(yè)的作用的多項(xiàng)選擇上，91.33%的受訪者認(rèn)為能促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，80.57%的受訪者認(rèn)為更能實(shí)現(xiàn)自身價(jià)值，75.24%的受訪者認(rèn)為可以得到更多的社會(huì)認(rèn)同，57.14%的受訪者認(rèn)為會(huì)促進(jìn)家庭幸福，見(jiàn)圖2所示。為更好地探索茶文化傳承和保護(hù)，弘揚(yáng)茶文化的道德教育功能，發(fā)揮女性在茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展和茶文化保護(hù)中的作用，在上級(jí)主管部門(mén)的關(guān)心和支持下，由福建省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究中心、福建省茶產(chǎn)業(yè)研究會(huì)、福建農(nóng)林大學(xué)在中共安溪縣委的協(xié)同下，充分發(fā)揮政府、企業(yè)界、學(xué)術(shù)界的優(yōu)質(zhì)資源，加強(qiáng)合作，共同打造全國(guó)茶文化領(lǐng)域第一家以女性為主體的傳習(xí)平臺(tái)——安溪鐵觀音女茶師非遺傳習(xí)所。

圖1 茶產(chǎn)業(yè)中發(fā)展過(guò)程中從業(yè)人員性別統(tǒng)計(jì)圖

圖2 女性參與茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展作用統(tǒng)計(jì)圖

傳習(xí)所自成立以來(lái)，一直積極邀請(qǐng)和吸引國(guó)內(nèi)外女性茶學(xué)專家、茶文化愛(ài)好者和從事茶葉生產(chǎn)、營(yíng)銷的企業(yè)家等高層次人才加入組織中來(lái)，并面向“一帶一路”國(guó)家，以茶為媒，宣傳和推介中國(guó)茶文化。目前，通過(guò)舉辦國(guó)際茶學(xué)學(xué)術(shù)研討會(huì)、國(guó)際茶會(huì)平臺(tái)聚集了30多個(gè)國(guó)家的數(shù)百名茶學(xué)專家的聯(lián)盟。傳習(xí)所成立以來(lái)，主要的工作如下：

首先，精心選擇女性學(xué)員加入傳習(xí)所，并遴選部分優(yōu)秀的茶學(xué)人才培育女性非遺技藝傳承人。茶文化傳承出現(xiàn)困境的主要原因之一就是人才缺乏。通過(guò)傳習(xí)所吸引有志于學(xué)習(xí)茶學(xué)知識(shí)和茶文化的女性加入，將高校女生和從事茶葉的婦女組織起來(lái)，為茶文化的保護(hù)和傳承增加了新的力量。此外，通過(guò)定期對(duì)女性學(xué)員進(jìn)行考核，遴選部分優(yōu)秀的女茶師以女性非遺技藝傳承人來(lái)進(jìn)行培育，為安溪縣鐵觀音非遺技藝的傳承提供保障。

其次，定期舉辦關(guān)于非遺茶文化系統(tǒng)專業(yè)知識(shí)和技能競(jìng)賽。每年通過(guò)舉辦1～2場(chǎng)制茶、審評(píng)、茶藝等專業(yè)知識(shí)和技能競(jìng)賽，“以賽促學(xué)、以賽促研”，不僅能為傳習(xí)所選拔優(yōu)秀的茶學(xué)人才，還能有效推廣茶藝和茶文化，擴(kuò)大傳習(xí)所的影響力。

最后，加強(qiáng)推進(jìn)茶文化的國(guó)際化，促進(jìn)茶文化的國(guó)內(nèi)外交流。傳習(xí)所服務(wù)地方，面向國(guó)內(nèi)，輻射全球，以茶為媒，發(fā)揮女性優(yōu)勢(shì)，建設(shè)“人與茶”生命共同體，不斷推動(dòng)?xùn)|西方茶葉的商貿(mào)往來(lái)和茶文化的交流，帶動(dòng)茶農(nóng)增產(chǎn)增收，有效提升經(jīng)濟(jì)效益，保障茶文化的傳承與發(fā)展。

（四）充分發(fā)揮新媒體優(yōu)勢(shì)，加大茶文化的宣傳教育力度

首先，建立茶文化宣傳教育的自媒體平臺(tái)。當(dāng)前，微信、微博已成為當(dāng)今社會(huì)不可或缺的社交平臺(tái)，在個(gè)人計(jì)算機(jī)、智能手機(jī)和平板電腦等平臺(tái)上有著巨大的裝機(jī)量。因此，利用微信、微博和公眾號(hào)等平臺(tái)宣傳茶文化，使人們能夠更加輕易地獲取，對(duì)提高茶文化的傳播效果能起到事半功倍的作用。新媒體有效改變了茶文化的傳播方式，如若所精選的茶文化素材缺乏魅力，與人們的日常生活相脫節(jié)，就不會(huì)引起人們的重視。在當(dāng)前這個(gè)快節(jié)奏時(shí)代，要精選茶文化中適合與新媒體相結(jié)合的素材，利用微信、微博、抖音等平臺(tái)進(jìn)行宣傳。例如，可以將純手工制茶按照流程采青、萎調(diào)、做青、捻揉、干燥及精制等制作環(huán)節(jié)，以文字、圖片、微視頻或紀(jì)錄片等方式傳播。在這一過(guò)程中，可以參考知名短視頻制作大V李子柒等人的制作技巧，將茶葉的制作過(guò)程拍攝成優(yōu)美、高雅的短視頻，并發(fā)布在微博、抖音、微信和YouTube等平臺(tái)上，使人們能夠感受到茶文化的經(jīng)典魅力。

其次，借助短視頻和直播平臺(tái)進(jìn)行茶文化傳播。目前，國(guó)內(nèi)知名的短視頻和直播平臺(tái)主要有抖音、快手、微視號(hào)等。短視頻具有簡(jiǎn)單便捷的特點(diǎn)，內(nèi)容表達(dá)直接，富有趣味性，將茶事活動(dòng)中的各項(xiàng)內(nèi)容拍攝成短視頻并發(fā)布在抖音等短視頻平臺(tái)上，可以不占用人們生活或工作時(shí)間，利用碎片化的時(shí)間即可完成點(diǎn)播，充分領(lǐng)略茶文化的魅力。此外，還可以利用上述平臺(tái)進(jìn)行直播，直播簡(jiǎn)單易操作，可以在茶葉的種植、采摘、制作和沖泡等任何一個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行直播，并在直播過(guò)程中與觀眾進(jìn)行充分互動(dòng)，詳細(xì)解答觀眾對(duì)茶文化的疑問(wèn)；同時(shí)，利用后臺(tái)觀眾的大數(shù)據(jù)分析技術(shù)，掌握觀眾的心理需求和滿意度，并根據(jù)反饋情況與實(shí)時(shí)情況，及時(shí)優(yōu)化在短視頻和直播過(guò)程中的部分環(huán)節(jié)，提高觀眾對(duì)茶文化的美譽(yù)度和認(rèn)同感，并自覺(jué)成為茶文化的傳承者。

最后，發(fā)揮虛擬現(xiàn)實(shí)(Virtual Reality，VR)技術(shù)的優(yōu)勢(shì)來(lái)傳播茶文化。虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)具有較好的想象力、沉浸感和交互性，能夠在虛擬空間中營(yíng)造無(wú)限逼真的身臨其境的感覺(jué)。利用虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)營(yíng)造出環(huán)境優(yōu)雅的茶園、茶藝人專心制茶的茶廠和環(huán)境優(yōu)美品茶論道的茶館，使茶文化愛(ài)好者能夠設(shè)身處地地感受到茶文化的巨大魅力。

六、總結(jié)

茶文化蘊(yùn)含著深刻的道德教育價(jià)值和思想啟迪作用。

每當(dāng)環(huán)境幽雅、心境安寧時(shí)，品茶即是將物質(zhì)與精神二者融合于一體的修身養(yǎng)性方式，養(yǎng)的就是一種精神，一種境界，一種情操，正所謂茶中有真意，為人當(dāng)品茶。從茶文化的內(nèi)涵和功能來(lái)看，當(dāng)前人們還遠(yuǎn)遠(yuǎn)未深化對(duì)其價(jià)值的認(rèn)識(shí)和應(yīng)用。

當(dāng)前，隨著中華民族的偉大復(fù)興，茶文化的道德教育作用將越來(lái)越凸顯。在茶文化的保護(hù)和傳承過(guò)程中，人們應(yīng)積極創(chuàng)新茶文化的載體和形式，在文化自信的大背景下，更好地服務(wù)我國(guó)的文化振興。