楊璞

見蜂采檜花偶作?

〔南宋〕陸游

來禽海棠相續(xù)開，輕狂蛺蝶去還來。

山蜂卻是有風(fēng)味，偏采檜花供蜜材。

【古詩今譯】

蘋果樹和海棠都相繼開花了，輕狂的蛺蝶飛去又飛來。山里的蜜蜂卻比較有風(fēng)味，偏偏喜歡采檜花的花蜜以供蜂蜜的材料。

【詩詞賞析】

南宋文學(xué)家、史學(xué)家、愛國詩人陸游熱愛生活，擅長從各種生活情景中發(fā)現(xiàn)詩材。無論是高山大川還是草木蟲魚，無論是農(nóng)村的平凡生活還是書齋的閑情逸趣，“凡一草、一木、一魚、一鳥，無不裁剪入詩”。這首《見蜂采檜花偶作》就體現(xiàn)了詩人獨特的選材視角和生活韻味。

【養(yǎng)生解讀】

這首詩中的來禽就是蘋果樹。蘋果在我國源遠(yuǎn)流長，北魏末年，中國杰出農(nóng)學(xué)家賈思勰所著的一部綜合性農(nóng)學(xué)著作《齊民要術(shù)》就有蘋果栽培繁殖和加工的記載，只是那個時候不叫蘋果，因為果實熟了之后能招至眾禽來吃，所以俗稱“來禽”，可見蘋果是人與動物都喜愛的美食。

蘋果是我們生活中常見的水果，脆甜爽口。我們經(jīng)常聽到一句話，“一日一蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我”，這話并不假，蘋果富含多種營養(yǎng)素，多吃蘋果的確益處多多。

抗氧化、防衰老：蘋果富含維生素，能使皮膚光滑細(xì)嫩。此外，蘋果含有多酚，有很強(qiáng)的抗氧化作用，可以消除體內(nèi)的自由基，減緩皮膚老化的速度。

通便、減肥：蘋果中的有機(jī)酸和膳食纖維素可促進(jìn)腸蠕動，能使大便松軟、便于排泄，食用煮熟的蘋果還能緩解大便干燥，改善便秘等問題。蘋果熱量低，也是減肥人士的首選水果。

緩解疲勞、助睡眠：蘋果有天然的香氣，被人體吸收后可舒緩神經(jīng)，有助于改善睡眠質(zhì)量。蘋果中含有礦物質(zhì)硼，可以緩解大腦疲勞的狀態(tài)。當(dāng)身體感覺疲乏急需糖分來補充能量時，可以空腹吃蘋果。蘋果中的果糖進(jìn)入人體會轉(zhuǎn)化為葡萄糖被人體吸收。

可預(yù)防心臟疾病：蘋果富含葉酸，葉酸是B族維生素的主要成分，有助于防止心臟病的發(fā)生。蘋果中的抗氧化劑有利于心臟的健康運轉(zhuǎn)，蘋果的纖維、果膠、抗氧化物和其他成分能降低體內(nèi)低密度脂蛋白膽固醇（“壞”膽固醇）的含量，并提高高密度脂蛋白膽固醇（“好”膽固醇）的含量。

抗癌：每天一個蘋果，能有效降低肝癌、結(jié)腸癌、乳腺癌、消化道癌癥的風(fēng)險。蘋果中含有的槲皮素是一種天然的抗氧化劑，能夠減輕自由基對體內(nèi)細(xì)胞造成的破壞，使DNA免受氧化應(yīng)激的損傷，一定程度上可抑制癌細(xì)胞增殖，促進(jìn)癌細(xì)胞凋亡，降低癌癥的發(fā)生風(fēng)險，有較強(qiáng)的防癌抗癌作用。

蘋果的食療古方

自古以來中醫(yī)都重視蘋果的食療作用與臨床應(yīng)用，而且一些經(jīng)典的藥膳還是以蘋果為主要食材。明代著名中藥學(xué)著作《滇南本草》記載，其有“益胃、生津、除煩、醒酒”的功效。這本藥學(xué)著作中還記載“蘋果燉膏名玉容丹，通五臟六腑，走十二經(jīng)絡(luò)，調(diào)營衛(wèi)而通神明，解瘟疫而止寒熱”。所以，玉容丹比較適合作為養(yǎng)生保健的藥膳方。

用鮮蘋果1000克，切碎搗爛，絞汁，熬成稠膏，加蜂蜜適量混勻，每次1匙，溫開水送服，適合經(jīng)常出現(xiàn)呃逆、嘔吐、腹脹、口咽干燥、大便干結(jié)者食用，具有益胃生津、改善胃陰不足的功效。

常吃蘋果好處多，吃法也要有講究

不要啃蘋果核：蘋果核中含有少量的有害物質(zhì)氫氰酸。氫氰酸在體內(nèi)大量沉積可導(dǎo)致頭暈、頭痛、呼吸頻率增加等癥狀，嚴(yán)重時可導(dǎo)致昏迷。氫氰酸主要存在于蘋果的果核中，而不是果肉中。

不能和海鮮一起吃：蘋果中含有鞣酸，蘋果和海鮮不能一起食用，否則不僅會降低海鮮蛋白的營養(yǎng)價值，還容易導(dǎo)致腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。同樣，其他含有較多鞣酸的水果，如草莓、楊梅、柿子、石榴、檸檬、葡萄等，也不宜與海鮮一起食用。

對一些有特殊疾病的人來說，吃蘋果還要注意以下幾點：

胃腸道敏感人群：鞣酸可促進(jìn)胃酸分泌，胃腸道敏感人群空腹吃蘋果會導(dǎo)致胃腸不適。因此這一人群應(yīng)把蘋果煮熟再吃，比如切塊煮水、上鍋蒸制等。蘋果加熱后對胃腸道的刺激會減小，營養(yǎng)也不會過多流失。有研究顯示，煮熟后的蘋果果膠活性、多酚類化合物等物質(zhì)會大大增加，對心血管、甲狀腺等器官的保護(hù)作用也會更強(qiáng)。

糖尿病患者：因為蘋果中含有大量的糖分，食用后會使血糖快速升高，所以糖尿病患者吃蘋果要適量，并且最好在兩餐之間少量食用，避免血糖過高。

潰瘍性結(jié)腸炎患者：此類患者最好避免在急性發(fā)作期吃蘋果，否則不利于腸壁潰瘍面的愈合，甚至容易誘發(fā)腸穿孔、腸梗阻等并發(fā)癥。

（編輯? ? 王? ? 幸）