亚洲免费av电影一区二区三区,日韩爱爱视频,51精品视频一区二区三区,91视频爱爱,日韩欧美在线播放视频,中文字幕少妇AV,亚洲电影中文字幕,久久久久亚洲av成人网址,久久综合视频网站,国产在线不卡免费播放

        ?

        論《飯店插花藝術(shù)》課堂教學(xué)及改革

        2021-10-31 13:16:37吳丹萍
        關(guān)鍵詞:花材花束插花

        吳丹萍

        摘? 要:在信息時代,傳統(tǒng)的中職學(xué)校課堂教學(xué)面臨著嚴峻挑戰(zhàn),如何將信息技術(shù)和教學(xué)進行深度融合、對教學(xué)模式進行優(yōu)化是教學(xué)改革的關(guān)鍵。在信息技術(shù)條件下,通過信息化的教學(xué)手段,改變教學(xué)方法,創(chuàng)新課堂教學(xué)模式,提高教學(xué)效果是重中之重。本文以酒店禮儀花束的設(shè)計與制作課堂教學(xué)為實例,通過將課堂翻轉(zhuǎn),在課前準備、課中實施、課后拓展等環(huán)節(jié)合理利用互聯(lián)網(wǎng)+教育技術(shù),從教學(xué)分析、教學(xué)策略、教學(xué)過程、教學(xué)效果四個方面進行《飯店插花藝術(shù)》課程教學(xué)改革的實踐與探索,以期提供參考與借鑒。

        關(guān)鍵詞:《飯店插花藝術(shù)》;教學(xué)改革;酒店禮儀花束的設(shè)計與制作;創(chuàng)新

        中圖分類號:G633.93 文獻標識碼:A 文章編號:2095-9052(2021)11-0-02

        在酒店業(yè)日新月異的發(fā)展過程中,酒店業(yè)對人才的需求也呈現(xiàn)多樣化的趨勢。酒店作為綜合性場所,住客的需求也日益多樣化。根據(jù)對合作酒店的調(diào)研,不少酒店期望學(xué)生能全面掌握知識,知識面越寬越好,除掌握酒店服務(wù)技能、酒店職業(yè)禮儀、職業(yè)道德、外語及溝通技巧等專業(yè)能力外,還能夠具備插花、咖啡、茶藝等方面的知識,成為會鑒賞、會操作的多面手。

        一、《飯店插花藝術(shù)》課程性質(zhì)、定位及教學(xué)困境

        (一)課程的性質(zhì)及定位

        作為酒店專業(yè)未來的從業(yè)者,學(xué)習(xí)和了解插花基本知識,能對插花作品進行創(chuàng)作和鑒賞,是一項非常實用的美學(xué)技巧?;诖?,《飯店插花藝術(shù)》課程應(yīng)運而生,該課程是中職高星級飯店運營與管理專業(yè)選修課程,具有很強的實踐性、趣味性和藝術(shù)性。該課程的主要任務(wù)是培養(yǎng)學(xué)生插花技能,使學(xué)生了解中西方插花的歷史,掌握酒店插花藝術(shù)的基本知識,領(lǐng)悟插花造型與鑒賞的基本原理[1],對酒店前廳、客房、餐廳、會議等服務(wù)場所的裝飾有切實了解,提高學(xué)生對酒店插花作品的創(chuàng)作與應(yīng)用能力,增強其藝術(shù)修養(yǎng)。

        (二)傳統(tǒng)教學(xué)困境

        《飯店插花藝術(shù)》傳統(tǒng)教學(xué)中存在效率低的問題,課堂教學(xué)常會受到場地、材料和時間的限制,學(xué)生很難獨立完成一份插花作品。并且學(xué)生上網(wǎng)查找資料,資料繁雜,會浪費大量時間。此外,傳統(tǒng)的《飯店插花藝術(shù)》教學(xué)存在重理論、輕實踐的問題,多數(shù)以教師主講、示范(教師占主導(dǎo)地位),學(xué)生動手模擬操作為主。學(xué)生作品缺乏創(chuàng)新性,忽視職業(yè)能力培養(yǎng),很多只是單純的模仿,難以發(fā)揮其主觀能動性。長此以往,學(xué)生缺乏創(chuàng)新意識,學(xué)習(xí)的興趣下降,致使教學(xué)效果不佳。

        二、《飯店插花藝術(shù)》教學(xué)改革與創(chuàng)新

        根據(jù)《飯店插花藝術(shù)》國家規(guī)劃教材及對插花員崗位群的工作任務(wù)和能力分析,筆者將該課程教學(xué)內(nèi)容分解設(shè)計成6大模塊、22個項目,以項目為單位組織教學(xué)。現(xiàn)以酒店禮儀花束的設(shè)計與制作課堂教學(xué)為例,從教學(xué)分析、教學(xué)策略、教學(xué)過程、教學(xué)效果四方面對本課例進行探討,為教學(xué)改革提供參考與借鑒。

        (一)教學(xué)分析

        第一,學(xué)情分析。該課程的授課對象為中職高星級飯店運營與管理專業(yè)二年級學(xué)生,本次課之前,學(xué)生已經(jīng)接受過酒店服務(wù)方面的課程熏陶。在前期教學(xué)過程中,學(xué)生已掌握花藝基礎(chǔ)知識和手法,他們對信息化產(chǎn)品上手快,愛動手,對美、對藝術(shù)有自己獨特的理解,課余時間樂于參與各類職業(yè)技能展示活動。但是,學(xué)生并非園林藝術(shù)專業(yè),不擅長制圖和使用專業(yè)繪圖軟件,因此在花材的選擇搭配和整體設(shè)計方面比較薄弱。

        第二,目標分析。依據(jù)國家規(guī)劃教材《飯店插花藝術(shù)》教學(xué)大綱和學(xué)情分析、職業(yè)崗位需求,通過課前學(xué)習(xí)測試和問卷調(diào)查,為本次課制定如下教學(xué)目標以及教學(xué)重難點。知識目標:掌握酒店禮儀花束的制作步驟;能夠運用花束基礎(chǔ)知識和技藝制作酒店常用的禮儀花束。技能目標:設(shè)計并制作酒店常用的禮儀花束,具有審美能力。素養(yǎng)目標:提高花藝鑒賞的能力;培養(yǎng)團隊協(xié)作意識、創(chuàng)新意識、服務(wù)意識;節(jié)省耗材、安全操作;規(guī)范職業(yè)習(xí)慣,培育工匠精神。教學(xué)重點:掌握花束制作步驟,獨立完成酒店禮儀花束的制作。教學(xué)難點:能夠根據(jù)主題選擇合適的花材,設(shè)計出符合審美和禮儀要求的花束。

        (二)教學(xué)策略

        在教學(xué)中采用課堂翻轉(zhuǎn),將課前準備、課中實施、課后拓展等環(huán)節(jié)合理利用互聯(lián)網(wǎng)+教育技術(shù),教學(xué)過程中采用任務(wù)驅(qū)動法,將學(xué)習(xí)目標情景化體現(xiàn),學(xué)生小組合作、自主探究完成教學(xué)目標,使用線上問卷調(diào)查、線上測試的方式采集和分析學(xué)生的學(xué)習(xí)情況,對學(xué)生的學(xué)習(xí)和實訓(xùn)進行多元化評價和反饋。

        (三)教學(xué)過程

        第一,課前準備。課前教師通過移動學(xué)習(xí)平臺實時推送微課、電子相冊等數(shù)字化學(xué)習(xí)資源,讓學(xué)生通過學(xué)習(xí)平臺自主學(xué)習(xí),初步了解酒店禮儀花束的相關(guān)知識及制作程序,充分利用碎片化時間自主學(xué)習(xí),優(yōu)化課堂教學(xué)。同時,各小組學(xué)生可以通過走訪合作酒店、附近花店、查詢花藝App、翻閱書籍等方式掌握目前酒店禮儀用花的情況、市場上花束的種類、受歡迎程度、價格等信息。學(xué)生在學(xué)習(xí)平臺上完成課前測驗,教師通過知識類、操作類測試的數(shù)據(jù)分析,掌握學(xué)生對知識的掌握程度及存在的薄弱項。通過數(shù)據(jù)分析,了解學(xué)生對酒店插花的“已知”“未知”“想知”的內(nèi)容,以便及時調(diào)整教學(xué)方式、重難點等,進一步優(yōu)化課堂教學(xué)。

        第二,課堂實施。課堂實施環(huán)節(jié)包括“發(fā)布任務(wù),明確目標”“立題設(shè)計,虛擬作品”“實操檢驗,虛實結(jié)合”“互評點評,梳理總結(jié)”四個部分。一是發(fā)布任務(wù),明確目標。教師通過課前的學(xué)情測驗、交流群的信息采集,經(jīng)過數(shù)據(jù)分析,獲取了學(xué)生的學(xué)習(xí)情況,指出可能存在的問題(如選花材搭配、整理設(shè)計等),明確教學(xué)的重難點。教師通過視頻,向?qū)W生發(fā)布酒店禮儀花束制作的任務(wù)。任務(wù)與崗位需求緊密結(jié)合,激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性也明確了學(xué)習(xí)目標。教師在與學(xué)生討論中,梳理總結(jié)禮儀花束的制作步驟及要點,解決教學(xué)重點。二是立題設(shè)計,虛擬作品。學(xué)生利用教師教授“提取關(guān)鍵詞”的方法,各小組采用頭腦風(fēng)暴的方式,為特定主題的禮儀花束搭配花材,突破他們在“花材選擇和搭配”方面的困難。利用“詞云”功能,幫助學(xué)生解決根據(jù)主題選擇花材的困難。通過FLASH插花模擬游戲制作虛擬作品,設(shè)計出符合審美和禮儀要求的花束。虛擬作品讓實物操作心中有數(shù),為實操打下基礎(chǔ),同時也能夠解決如何設(shè)計符合審美和禮儀要求花束的教學(xué)難點。三是實操檢驗,虛實結(jié)合。紙上得來終覺淺,設(shè)計終歸只是設(shè)計,到底合不合理,唯有實踐出真知。學(xué)生要根據(jù)任務(wù)的操作要求,完成實操任務(wù)。學(xué)生以虛擬作品為參考,獨立完成花枝修剪、花束綁扎、絲帶花結(jié)制作、外包裝裝飾等。實操過程中,具有較強學(xué)習(xí)能力傾向的學(xué)生可以帶領(lǐng)或指導(dǎo)其他學(xué)生共同學(xué)習(xí)實踐。教師與學(xué)生齊念課前編制的花束制作口訣,幫助學(xué)生回顧花枝排列時的操作要領(lǐng)。學(xué)生在實操過程中如果遇到困難,可以通過移動學(xué)習(xí)平臺查閱資料[3],觀看微課,或者請教教師。教師通過課堂巡查,觀察學(xué)生的操作情況,及時糾錯,幫助學(xué)生順利完成酒店禮儀花束的制作,以此輔助解決了教學(xué)重難點。各小組在教師指導(dǎo)、互幫互助、自主學(xué)習(xí)下完成實操任務(wù),達成教學(xué)目標。實操任務(wù)完成后,采用多元化的教學(xué)評價方式:各小組根據(jù)評價標準推選出最優(yōu)花束作品,各小組指派代表說明制作花束的主題、使用的花材、造型特征、作品寓意等。在學(xué)生互評、教師點評中梳理總結(jié)課堂的教學(xué)內(nèi)容。

        第三,課后拓展。教師可讓學(xué)生根據(jù)評價情況再次修改作品,創(chuàng)作新作品并上傳至移動學(xué)習(xí)平臺,作品進行修改,并前后對比,總結(jié)經(jīng)驗得以進步。課后可組織學(xué)生將花束作品擺放在校內(nèi)公共區(qū)域公開展示;也可利用課余時間為校方、社區(qū)、企業(yè)提供花藝服務(wù);組織學(xué)生積極參與職業(yè)技能進社區(qū)志愿者活動,將所學(xué)的知識與技能運用到實踐中從而得到鞏固與提高,逐步培養(yǎng)學(xué)生愛崗敬業(yè)、服務(wù)大眾的職業(yè)情懷。

        (四)教學(xué)效果

        本課例教師將理論知識和實訓(xùn)內(nèi)容相結(jié)合,以酒店常用禮儀花束的制作為任務(wù)載體進行教學(xué)。教學(xué)目標是讓學(xué)生掌握酒店禮儀花束的知識和制作程序,能設(shè)計和制作出符合主題的禮儀花束,在操作中提升對花藝的審美能力,達到酒店服務(wù)人員的崗位能力要求。此課程的亮點和創(chuàng)新之處: 一是數(shù)據(jù)分析輔助教學(xué),讓目標更明確。二是“詞云”功能幫學(xué)生快速掌握和理解“關(guān)鍵詞”的作用。三是編制操作口訣,幫助記憶,領(lǐng)會操作要領(lǐng)。四是將FLASH插花模擬游戲納入學(xué)習(xí),方便操作,易產(chǎn)生成就感,虛擬作品減少花材損耗。

        三、結(jié)語

        《飯店插花藝術(shù)》教學(xué)改革采用翻轉(zhuǎn)課堂的方式,以職業(yè)崗位能力所需的知識和技能為切入點,突出了學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)的要求,利用互聯(lián)網(wǎng)+教育技術(shù)優(yōu)化教學(xué),提高學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力及團隊合作精神的培養(yǎng)。在新時代背景下,中職學(xué)校要運用現(xiàn)代信息技術(shù)改進教學(xué)方式方法,堅持知行合一、工學(xué)結(jié)合的教學(xué)理念,在崗位中培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)精神,筑夢工匠。

        參考文獻:

        [1]百度文庫.最新插花藝術(shù)課程教學(xué)大綱資料[EB/OL].https://wenku.baidu.com/view/eae128d8b5daa58da0116c175f0e7cd1852518e8.html.

        [2]祁長偉,等.基于大數(shù)據(jù)的“精準教學(xué)”模式建構(gòu)與實踐——以中職汽修專業(yè)為例[J].中國職業(yè)技術(shù)教育,2021(2):33-40.

        (責(zé)任編輯:張詠梅)

        猜你喜歡
        花材花束插花
        定格在花草間的想象力
        插花吟
        美麗的花束
        插花由易到難
        涂一涂
        能吃的花束!“吃貨”的浪漫
        海外星云(2017年6期)2017-04-08 21:54:27
        諷刺插花欣賞
        特別文摘(2016年18期)2016-09-26 16:41:24
        插花有感
        插花欣賞
        花卉(2015年5期)2015-10-22 06:10:02
        插花欣賞
        花卉(2015年3期)2015-09-01 06:58:52
        97精品伊人久久大香线蕉app| 久久综合另类激情人妖| 国产成人精品无码免费看| 免费无遮挡禁18污污网站| 无码精品人妻一区二区三区av | 成人av资源在线观看| 国产av在线观看一区二区三区| 免费在线观看视频播放| 最近中文字幕完整版免费| 中国猛少妇色xxxxx| 少妇三级欧美久久| 亚洲AV无码日韩综合欧亚| 国产精品专区一区二区av免费看 | 无码区a∨视频体验区30秒| 免费观看又色又爽又黄的| 久久噜噜噜| 日本老年人精品久久中文字幕| 毛片成人18毛片免费看| 久久国产精品亚洲va麻豆| 国产精品成熟老女人| 免费人妻无码不卡中文字幕18禁| 国产欧美精品一区二区三区–老狼 | 亚洲精品无码永久中文字幕| 亚洲精品综合一区二区| 少妇精品无码一区二区三区| 亚洲先锋影院一区二区| 蜜臀av国内精品久久久人妻| 日本免费播放一区二区| 日韩在线观看入口一二三四| 丝袜美腿一区二区三区| 国产精品久久久久av福利动漫 | 国产精品女同一区二区久久| 久草视频在线这里只有精品 | 天天躁日日躁狠狠躁av麻豆| 免费xxx在线观看| 天堂aⅴ无码一区二区三区| 国内精品久久久久久中文字幕| 国产精品黑色丝袜在线播放| 午夜理论片日本中文在线| 野外亲子乱子伦视频丶| 99久久久无码国产精品试看|