李義群

摘要：隨著互聯(lián)網(wǎng)信息時(shí)代的到來(lái)，計(jì)算機(jī)已成為一種常用的工具。它不僅出現(xiàn)在人們的日常生活中，還融入到每個(gè)行業(yè)當(dāng)中，食品行業(yè)也不例外。因此，本文將淺談?dòng)?jì)算機(jī)科學(xué)技術(shù)在食品工業(yè)當(dāng)中的運(yùn)用。

關(guān)鍵詞：計(jì)算機(jī)科學(xué)技術(shù);食品工業(yè);應(yīng)用

1. 運(yùn)用計(jì)算機(jī)科學(xué)技術(shù)于食品工業(yè)領(lǐng)域的重要性

簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，將計(jì)算機(jī)科學(xué)技術(shù)應(yīng)用于食品工業(yè)領(lǐng)域，就是將計(jì)算機(jī)領(lǐng)域當(dāng)中的方法以及現(xiàn)代化的手段運(yùn)用到食品工業(yè)領(lǐng)域。而將計(jì)算機(jī)科學(xué)技術(shù)應(yīng)用于食品工業(yè)領(lǐng)域有著以下幾個(gè)方面的重要意義。

1.1 增強(qiáng)食品安全調(diào)控的精確度以及有效性

對(duì)于計(jì)算機(jī)科學(xué)技術(shù)而言，精確、有效是其發(fā)展的基礎(chǔ)之一。將計(jì)算機(jī)科學(xué)技術(shù)運(yùn)用于食品工業(yè)領(lǐng)域，可以使得食品的安全得以保證，用最新的技術(shù)追蹤食品當(dāng)中各個(gè)成分的含量，盡可能地保障人民群眾的健康與食品安全。由于計(jì)算機(jī)的特性，能夠精確到小數(shù)點(diǎn)后很多位，當(dāng)這個(gè)技術(shù)應(yīng)用于食品工業(yè)的安全領(lǐng)域時(shí)，更能保證被檢測(cè)食品的安全精度。

1.2 更高效地檢測(cè)食品當(dāng)中含有的有害元素

計(jì)算機(jī)科學(xué)技術(shù)，除了追蹤技術(shù)以外，還有龐大的知識(shí)庫(kù)，能夠支撐食品安全檢測(cè)當(dāng)中對(duì)有害要素的檢測(cè)，這一點(diǎn)是人工檢測(cè)無(wú)法保障的。通過(guò)人工檢測(cè)食品當(dāng)中的有害成分，不僅耗時(shí)巨大，并且可能由于人工對(duì)相關(guān)有害物質(zhì)要素成分的掌握不清，導(dǎo)致未能有效地檢測(cè)出有害成分，而計(jì)算機(jī)科學(xué)技術(shù)就很好地解決了這一問(wèn)題。

1.3 利用計(jì)算機(jī)技術(shù)可使食品安全檢測(cè)具有工業(yè)流程化

食品加工以及食品安全的檢測(cè)流程是非常復(fù)雜且繁瑣的，只有通過(guò)層層檢測(cè)才能夠保障食品安全。而計(jì)算機(jī)科學(xué)技術(shù)的應(yīng)用可以通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)信息技術(shù)等，將食品生產(chǎn)以及出售的整個(gè)過(guò)程物聯(lián)化，使得整個(gè)食品的安全得以保證，并且能夠成規(guī)?；约澳Ｊ交剡M(jìn)行批量操作，有利于整個(gè)食品行業(yè)的發(fā)展。同時(shí)，計(jì)算機(jī)能夠不停歇地運(yùn)作，只要保證機(jī)器的質(zhì)量以及相關(guān)設(shè)備的通電，就能夠一直有效地運(yùn)作下去。因此，在食品領(lǐng)域運(yùn)用算機(jī)技術(shù)，能夠使得食品領(lǐng)域成規(guī)?；剡M(jìn)行生產(chǎn)。

2. 計(jì)算機(jī)科學(xué)技術(shù)在食品工業(yè)領(lǐng)域當(dāng)中的具體應(yīng)用研究

2.1 計(jì)算機(jī)科學(xué)技術(shù)運(yùn)用于食品工程設(shè)計(jì)

食品工程設(shè)計(jì)是一個(gè)復(fù)雜的工作。由于食品本身的特性，其具有易腐蝕性、熱敏性等，同時(shí)大多數(shù)食品可能呈現(xiàn)為液體物料而非牛頓液體狀態(tài)，在進(jìn)行食品工程設(shè)計(jì)的過(guò)程中就存在著較大的差異性。而這些差異性，由人為的記憶和儲(chǔ)存是難以得到很好的保存以及進(jìn)行相關(guān)區(qū)分的。在這當(dāng)中，引入計(jì)算機(jī)科學(xué)技術(shù)則能夠更好地進(jìn)行食品工程設(shè)計(jì)，由計(jì)算機(jī)代替人腦進(jìn)行記憶以及儲(chǔ)存，并且找出不同食品當(dāng)中的差異點(diǎn)進(jìn)行相關(guān)的生產(chǎn)制造是非常高效的。因此，計(jì)算機(jī)科學(xué)技術(shù)可以應(yīng)用于食品工程設(shè)計(jì)當(dāng)中。

2.2 計(jì)算機(jī)科學(xué)技術(shù)應(yīng)用于食品質(zhì)量檢測(cè)

除了可以運(yùn)用于食品工程設(shè)計(jì)當(dāng)中，計(jì)算機(jī)技術(shù)還可以運(yùn)用于食品質(zhì)量檢測(cè)當(dāng)中。食品質(zhì)量檢測(cè)主要是通過(guò)對(duì)食物的檢測(cè)獲得食物的主要成分以及當(dāng)中是否含有微量的有害物質(zhì)成分，計(jì)算機(jī)的運(yùn)用可以幫助人們進(jìn)行更快地檢測(cè)。同時(shí)，計(jì)算機(jī)除了能夠進(jìn)行相關(guān)的檢測(cè)之外，還能夠進(jìn)行數(shù)據(jù)的儲(chǔ)存。

結(jié)語(yǔ)

通過(guò)對(duì)計(jì)算機(jī)應(yīng)用于食品工業(yè)領(lǐng)域的重要性，以及計(jì)算機(jī)可以應(yīng)用于食品工業(yè)的哪些領(lǐng)域的分析可知，計(jì)算機(jī)技術(shù)應(yīng)用于食品工業(yè)領(lǐng)域是一件非常有意義的事情。將計(jì)算機(jī)科學(xué)技術(shù)應(yīng)用于食品工業(yè)領(lǐng)域，可以增強(qiáng)食品安全的控制精度以及有效性，同時(shí)還能夠檢測(cè)出食品當(dāng)中的危害性元素，使得整個(gè)食品檢測(cè)能夠規(guī)范化與流程化。同時(shí)，它不僅能運(yùn)用于食品安全檢測(cè)領(lǐng)域，還能夠運(yùn)用于食品工程設(shè)計(jì)領(lǐng)域。因此，在食品工業(yè)當(dāng)中運(yùn)用計(jì)算機(jī)技術(shù)不僅是潮流，還是發(fā)展的必然結(jié)果。

基金項(xiàng)目：

2019年江西省教育廳科學(xué)技術(shù)研究項(xiàng)目：“信息技術(shù)與高職院校應(yīng)用型專(zhuān)業(yè)學(xué)科的教學(xué)整合研究”（項(xiàng)目編號(hào)：GJJ191496）。