白楊

酵素國(guó)標(biāo)尚未出臺(tái)，酵素市場(chǎng)已經(jīng)亂成一團(tuán)。在“杭州63歲阿姨吃3年酵素腸子表面像蛇皮”話題登上熱搜后，“酵素”到底是什么成為公眾關(guān)注的熱點(diǎn)。

酵素，一種宣稱(chēng)可以“通便、排毒、瘦身、養(yǎng)顏”，甚至是“包治百病”的食品，市場(chǎng)售價(jià)基本在百元以上。然而，記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，市面上多種酵素產(chǎn)品只是普通食品，執(zhí)行的是食品標(biāo)準(zhǔn)，不能使用“養(yǎng)顏”等宣傳語(yǔ)。此外，代理價(jià)不足百元的產(chǎn)品乘幾倍出售給消費(fèi)者，高收益下的酵素市場(chǎng)亂象到了需要整治的時(shí)候。

酵素真有那么“神”？

杭州63歲阿姨的情況不是個(gè)例?！拔覉?jiān)持吃了一年的酵素，沒(méi)想到，最近去醫(yī)院檢查，有一節(jié)腸子也變黑了?！绷峙浚ɑ└嬖V記者。

一位不愿透露姓名的醫(yī)生告訴記者，其所在醫(yī)院有很多因?yàn)殚L(zhǎng)期吃酵素導(dǎo)致腸子變黑的人前來(lái)就診。在醫(yī)學(xué)上，腸子表面變成蛇皮樣實(shí)際上是結(jié)腸黑變病，這主要是由蒽醌類(lèi)瀉藥引發(fā)，長(zhǎng)期服用會(huì)導(dǎo)致腸道動(dòng)力不足，甚至癌變。

酵素是什么？資料顯示，酵素，又稱(chēng)酶，是由水果、植物、動(dòng)物等為原料，發(fā)酵制得的含有營(yíng)養(yǎng)成分的發(fā)酵產(chǎn)品。酵素不只是食用，還可以應(yīng)用在化工、飼料等行業(yè)，比如，將纖維素等發(fā)酵制成飼料等。目前，消費(fèi)者接觸以及市場(chǎng)上提到的酵素多為食用酵素，多被宣稱(chēng)為有調(diào)理腸道等功效。

這種功效宣傳下，酵素產(chǎn)品走紅。在小紅書(shū)上，關(guān)于酵素的筆記達(dá)到“29萬(wàn)+”篇。值得注意的是，在幾十萬(wàn)篇有關(guān)酵素的筆記中，酵素成為無(wú)所不能的“神藥”，不僅可以“排毒養(yǎng)顏”，還可以“抗癌”。據(jù)統(tǒng)計(jì)，有關(guān)“酵素抗癌”的內(nèi)容達(dá)到了上千篇。

一位名為“florafangxue88”的用戶(hù)分享的關(guān)于“史上最牛掰的酵素就在TST”中稱(chēng)：“新品TST酵素720天發(fā)酵，絕對(duì)是酵素中的精品，核心成分可以和腸道中的有毒素亞硝酸鹽等中和后排出體外，真正的可以抗癌防癌同時(shí)減輕身體浮腫，分解脂肪，除了有點(diǎn)小貴沒(méi)別的毛病?！蔽恼屡鋱D為“益順纖百香果酵素發(fā)酵果蔬汁飲料”。

“‘酵素的名稱(chēng)是從日本等地方傳來(lái)的，究其本質(zhì)，酵素是一種酶，也是一種蛋白質(zhì)，作為一種催化劑參與人體中的生化反應(yīng)、能量代謝等過(guò)程，最終會(huì)分解成氨基酸。盡管有部分研究認(rèn)為，酵素會(huì)對(duì)消化吸收起到一定作用，但這僅代表少量的研究?！敝麪I(yíng)養(yǎng)師鄭育龍表示，市面上絕大部分的酵素產(chǎn)品往往都夸大了其功效。

產(chǎn)品宣傳要合規(guī)合法

正如鄭育龍所說(shuō)，酵素的“神奇”在市場(chǎng)酵素品牌的宣傳中也能看到類(lèi)似于“排毒養(yǎng)顏”等功效。

在一份養(yǎng)生天下酵素產(chǎn)品系列報(bào)價(jià)單中，對(duì)于皇家盈養(yǎng)綻美麗酵素原液介紹為：“美白抗氧化、增加皮膚彈性、改善睡眠、調(diào)理氣血?！?/p>

輕氧天貓旗艦店客服人員在介紹自家產(chǎn)品時(shí)說(shuō)：“咱家酵素原液主要是幫助清除腸道毒素、垃圾，排出宿便，改善便秘問(wèn)題……提高新陳代謝”。在姿美堂的宣傳中，其酵素產(chǎn)品則有著“一招擊破，全面阻擊油糖垃圾”“嚴(yán)格阻斷糖油淀粉，大餐任性吃”“加快新陳代謝，促進(jìn)腸道排出油糖垃圾”等作用。

值得注意的是，輕氧在其宣傳介紹中提到，其產(chǎn)品執(zhí)行的是GB/T31121-2014果蔬汁類(lèi)及其飲料國(guó)標(biāo)。一款姿美堂嗨吃酵素飲品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為GB7101，為飲料的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

對(duì)于上述產(chǎn)品宣傳情況，記者聯(lián)系采訪了養(yǎng)生天下、輕氧、姿美堂，但截至發(fā)稿，對(duì)方并未予以回復(fù)。

上海衡孚律師事務(wù)所律師李紅俊表示，上述品牌宣傳違反了我國(guó)《食品安全法實(shí)施條例》的規(guī)定?！妒称钒踩▽?shí)施條例》第三十八條明確規(guī)定：“對(duì)保健食品之外的其他食品，不得聲稱(chēng)具有保健功能”，而酵素屬于非保健食品的其他食品，卻在廣告宣傳中多次提到保健功效，極易對(duì)消費(fèi)者產(chǎn)生誤導(dǎo)。

《食品廣告發(fā)布暫行規(guī)定》第十三條規(guī)定，“普通食品、新資源食品、特殊營(yíng)養(yǎng)食品廣告不得宣傳保健功能，也不得借助宣傳某些成分的作用明示或者暗示其保健作用”;《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》第三條規(guī)定，“不應(yīng)標(biāo)注或者暗示具有預(yù)防、治療疾病作用的內(nèi)容，非保健食品不得明示或者暗示具有保健作用”。

在黑貓投訴平臺(tái)上，關(guān)于酵素的投訴超過(guò)200條，其中多條涉及虛假宣傳方面的投訴。已有企業(yè)因夸大宣傳酵素作用被處罰。據(jù)報(bào)道，Lumi天貓旗艦店中，多款烏梅酵素飲品涉嫌虛假宣傳并誘導(dǎo)消費(fèi)者。

市場(chǎng)需規(guī)范

在香頌資本董事沈萌看來(lái)，消費(fèi)群體對(duì)身體健康的需求不斷強(qiáng)化，酵素的功能特點(diǎn)被企業(yè)作為宣傳要點(diǎn)加以推廣。酵素本身的確具有一定有益健康的效果，但如果夸大酵素的功能，則涉嫌違法違規(guī)。

其實(shí)，從賣(mài)貨角度來(lái)講，市場(chǎng)上酵素產(chǎn)品五花八門(mén)的宣傳不難理解，賣(mài)得越多，賺得就越多，而代理價(jià)和終端銷(xiāo)售的三倍差價(jià)足以讓售賣(mài)者們賺得盆滿(mǎn)缽滿(mǎn)。

記者了解到，輕氧酵素產(chǎn)品在副總級(jí)別的代理處的單價(jià)為94元/盒，零售價(jià)為228元/盒。根據(jù)養(yǎng)生天下提供的產(chǎn)品報(bào)價(jià)單，一款名為“皇家盈養(yǎng)綻美麗酵素原液”線上代理價(jià)為85元，零售價(jià)為268元?！叭绻秘浉?，還會(huì)有優(yōu)惠，年終10萬(wàn)元以下有5%返點(diǎn)，10萬(wàn)元以上有10%的返點(diǎn)?！别B(yǎng)生天下市場(chǎng)部總監(jiān)說(shuō)。

業(yè)內(nèi)人士表示，酵素產(chǎn)品“水分”很大，市面上大部分產(chǎn)品的毛利率能達(dá)到70%-80%。在沈萌看來(lái)，酵素產(chǎn)品的毛利率高主要是，因?yàn)榈统杀?、高市?chǎng)需求下推動(dòng)價(jià)格走高。

“酵素看似具有非常強(qiáng)的大健康屬性，但其實(shí)并沒(méi)有太多的特殊功效。消費(fèi)者日益增強(qiáng)的健康需求，使得一些不良企業(yè)和商家動(dòng)了‘歪腦筋。”中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬稱(chēng)。

酵素市場(chǎng)有望迎來(lái)規(guī)范化發(fā)展。中國(guó)生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)、中國(guó)生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)酵素分會(huì)執(zhí)行理事長(zhǎng)周海龍接受記者采訪時(shí)表示，“自2015年中國(guó)生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)酵素分會(huì)成立以來(lái)，我們一直從標(biāo)準(zhǔn)制定、產(chǎn)品屬性、行業(yè)自律等方面規(guī)范企業(yè)、行業(yè)發(fā)展，同時(shí)我們也一直在推進(jìn)關(guān)于酵素國(guó)標(biāo)的相關(guān)工作?！贝送?，還有業(yè)內(nèi)人士透露，酵素國(guó)標(biāo)有望于今年12月出臺(tái)。

目前，消費(fèi)者接觸以及市場(chǎng)上提到的酵素多為食用酵素，多被宣稱(chēng)為有調(diào)理腸道等功效。

普通食品、新資源食品、特殊營(yíng)養(yǎng)食品廣告不得宣傳保健功能，也不得借助宣傳某些成分的作用明示或者暗示其保健作用。

酵素看似具有非常強(qiáng)的大健康屬性，但其實(shí)并沒(méi)有太多的特殊功效。