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        豬肉價格浮動原因一探

        2021-10-26 03:09:21黃俊毅
        食品界 2021年10期
        關(guān)鍵詞:每公斤豬價屠宰

        黃俊毅

        9月15日,大連商品交易所生豬期貨2201主力合約以14110點報收,再創(chuàng)新低。7月份以來,為應(yīng)對生豬和豬肉價格過快下跌,國家發(fā)展改革委會同有關(guān)部門合計掛牌收儲5萬噸中央凍豬肉儲備,并指導(dǎo)各地同步收儲,穩(wěn)定市場預(yù)期。此前,業(yè)內(nèi)人士普遍預(yù)計,遵照歷年規(guī)律,今年三季度豬價將出現(xiàn)季節(jié)性回升。

        供給增加、消費(fèi)低迷或為主因

        “供給增加、消費(fèi)低迷,導(dǎo)致生豬和豬肉價格再次連續(xù)回落?!?月16日,中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員朱增勇對記者說。

        從周價看,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測的500個集貿(mào)市場生豬價格,自今年7月第4周反彈至每公斤15.93元后,再次連續(xù)7周回落,9月第2周跌至每公斤14.08元,環(huán)比下跌3.8%,同比下跌62%。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測的集貿(mào)市場豬肉價格,自今年7月第2周回升至每公斤26.34元后連續(xù)9周回落,到9月第2周為每公斤23.91元,環(huán)比下跌2.1%,同比下跌57.3%。

        對豬價持續(xù)深跌,朱增勇認(rèn)為應(yīng)從供給和消費(fèi)兩方面尋找原因。

        從國內(nèi)供應(yīng)看,生豬出欄量連續(xù)3個月同比激增,超過了今年春節(jié)消費(fèi)高峰期。5月至8月,全國定點屠宰企業(yè)生豬屠宰量均明顯高于消費(fèi)高峰期的1月,且同比增幅持續(xù)增加。8月,全國定點屠宰企業(yè)生豬屠宰量同比仍大幅增長97.5%,成為自2020年以來屠宰量最高的月份。而通常情況下,這幾個月都是生豬出欄量相對較低的月份。

        從進(jìn)口看,豬肉等肉類進(jìn)口量大,價格保持低位。雖然自4月起,我國豬肉進(jìn)口環(huán)比開始下降,但月進(jìn)口依然保持在30萬噸以上。今年前7個月全國豬肉進(jìn)口累計達(dá)266萬噸,同比增長3.9%。鑒于8月豬肉價格并未出現(xiàn)預(yù)期中的上漲,進(jìn)口貿(mào)易商開始看跌后期市場,豬肉凍品價格下調(diào)到每噸10000元至15000元。

        從消費(fèi)看,受新冠肺炎疫情等因素影響,8月豬肉消費(fèi)需求提振有限,未能像常年一樣出現(xiàn)豬肉消費(fèi)的季節(jié)性有效增加。屠宰企業(yè)鮮肉銷售率上年同期保持在90%以上,當(dāng)前維持在70%至80%,從中可以看出當(dāng)前消費(fèi)的清淡。

        養(yǎng)殖虧損難止

        在北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場上,有經(jīng)驗的經(jīng)銷商都會關(guān)注白條豬的“開磅價”和“收磅價”。一般情況下,開磅價穩(wěn)中有降,預(yù)示生豬價格在穩(wěn)中有降;收磅價走低則表示上市量大于需求。近期北京市場白條豬開磅價、收磅價呈緩慢下降趨勢。

        “豬肉價格近來跌幅較大,與養(yǎng)殖場加緊出欄也有關(guān)系?!北本┬掳l(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場統(tǒng)計部經(jīng)理劉通說。上半年業(yè)內(nèi)人士預(yù)測生豬價格在7月至8月或8月至9月能夠有所反彈,但是到了7月至8月,價格一直處于低位調(diào)整的狀態(tài)。眼看價格反彈無望,不少養(yǎng)殖場加緊拋售,于是集中出欄對價格形成進(jìn)一步打壓。

        全國生豬價格連續(xù)6周回落,豬肉價格連續(xù)8周回落,養(yǎng)殖虧損面再次擴(kuò)大。

        朱增勇表示,受生豬價格再次回落影響,發(fā)改委確定的豬糧比價由7月21日5.89∶1回落至9月8日5.26∶1,自繁自養(yǎng)一頭120公斤肥豬,虧損面由7月的100元至200元擴(kuò)大到9月初的500元左右。外購仔豬的養(yǎng)殖場,每出欄一頭120公斤肥豬,近2個月虧損保持在1200元至1300元。

        豬價反彈空間有限

        按照《完善政府豬肉儲備調(diào)節(jié)機(jī)制做好豬肉市場保供穩(wěn)價工作預(yù)案》規(guī)定,8月30日發(fā)改委發(fā)布消息,近期國家將再次啟動豬肉儲備收儲工作,多個地方豬肉收儲已經(jīng)開始。

        “當(dāng)前既不缺豬,也不缺肉。中央儲備肉收儲可能在一定程度上提振豬價,但豬價反彈空間有限。同時,一般9月下旬開始豬價將會季節(jié)性回落,9月豬價出現(xiàn)有效回升幾率已經(jīng)很小了?!敝煸鲇抡f。

        對于后市,朱增勇表示,今年四季度豬價仍將維持低迷狀態(tài),2022年下半年或有改善。一般情況下,下半年生豬出欄量和豬肉產(chǎn)量均將高于上半年。今年1月至8月生豬供給呈現(xiàn)前低后高的狀態(tài),后期出欄量同比還將繼續(xù)明顯增加。同時,雖然豬肉進(jìn)口已經(jīng)開始回落,但預(yù)計8月以后仍維持在30萬噸上下,四季度生豬價格仍然面臨較大的下行壓力,仍有跌破6月底價格低點的風(fēng)險。春節(jié)和元旦或有節(jié)日提振效應(yīng),但屬于季節(jié)性反彈。當(dāng)前能繁母豬處于高位,近2個月存欄雖然開始小幅調(diào)減,但產(chǎn)能調(diào)減到適合水平仍需要一定時間,預(yù)計商品豬供給寬松局面仍將維持一段時間。尤其是在2022年春節(jié)后,養(yǎng)殖主體應(yīng)該做好市場風(fēng)險防控準(zhǔn)備。不過,2022年下半年隨著供需形勢的扭轉(zhuǎn),市場形勢預(yù)計將會逐漸好轉(zhuǎn)。

        今年前7個月全國豬肉進(jìn)口累計達(dá)266萬噸,同比增長3.9%。

        當(dāng)前既不缺豬,也不缺肉。中央儲備肉收儲可能在一定程度上提振豬價,但豬價反彈空間有限。

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