郭盼盼

蒙?？偛帽R敏放（左）與可口可樂(lè)大中華及蒙古區(qū)總裁聞笛共同發(fā)布鮮菲樂(lè)。

后疫情時(shí)代，國(guó)民對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康的關(guān)注保持了快速提升態(tài)勢(shì)。在飲食方面，今天的中國(guó)人已不再滿足于吃飽、吃好，更追求能夠提升免疫力，追求低糖、低脂、高蛋白，追求符合自身需求的個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)。這一趨勢(shì)，已經(jīng)明顯地映射在消費(fèi)中。據(jù)國(guó)內(nèi)主要電商平臺(tái)相關(guān)報(bào)告顯示，今年“618”購(gòu)物節(jié)期間，有近70%的消費(fèi)者購(gòu)買了保健品、滋補(bǔ)品等各類功能性食品。國(guó)民投資營(yíng)養(yǎng)健康的熱情，正在推動(dòng)“大食品”行業(yè)發(fā)生蛻變。

營(yíng)養(yǎng)消費(fèi)熱潮 催生千億級(jí)乳企

營(yíng)養(yǎng)健康消費(fèi)的熱潮并非偶然。2016年開始實(shí)施的《“健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要》明確提出，健康是促進(jìn)人的全面發(fā)展的必然要求，是經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的基礎(chǔ)條件。自此，營(yíng)養(yǎng)健康課題就持續(xù)獲得廣泛關(guān)注。隨著《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃（2017-2030年）》《中國(guó)防治慢性病中長(zhǎng)期規(guī)劃（2017-2025年）》等國(guó)家政策相繼出臺(tái)，國(guó)民健康意識(shí)不斷提升。而2020年新冠疫情的暴發(fā)，更是將全社會(huì)對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康的關(guān)注推向新的高潮。

與此同時(shí)，隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)持續(xù)保持中高速增長(zhǎng)，中國(guó)GDP在2020年突破100萬(wàn)億元大關(guān)，全國(guó)居民人均可支配收入達(dá)到3.2萬(wàn)元，城鎮(zhèn)居民人均可支配收入接近4.4萬(wàn)元，這些都推動(dòng)了營(yíng)養(yǎng)健康消費(fèi)潛力的進(jìn)一步釋放。

在如此的“營(yíng)養(yǎng)沃土”中，食品行業(yè)脫穎而出，迎來(lái)茁壯發(fā)展的新時(shí)期。而作為公認(rèn)的均衡營(yíng)養(yǎng)食品，乳品行業(yè)迎來(lái)最大利好。近年來(lái)，牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值得到國(guó)人普遍認(rèn)同，乳制品需求激增。行業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2021年上半年，中國(guó)液態(tài)奶銷售額實(shí)現(xiàn)同比9.5%的增長(zhǎng)，中國(guó)已成為世界規(guī)模第二、增幅第一的乳品市場(chǎng)。

作為中國(guó)的領(lǐng)軍乳品企業(yè)之一，蒙牛近年來(lái)把握住歷史機(jī)遇，實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。從2016年到2020年，蒙牛營(yíng)業(yè)收入從538億增長(zhǎng)到800億元，市值亦突破2000億元，躋身全球乳業(yè)十強(qiáng)。2021年上半年，蒙牛營(yíng)收為459億元，同比增長(zhǎng)22.3%，凈利潤(rùn)為29.5億元，實(shí)現(xiàn)五年來(lái)最快增長(zhǎng)。預(yù)計(jì)今年全年，蒙牛營(yíng)收將接近1000億元，有望在全球乳業(yè)排名中更進(jìn)一步。

超前戰(zhàn)略布局 奠定高質(zhì)量發(fā)展

蒙牛能夠取得今天的成就，要從五年前說(shuō)起。

2016年，17歲的蒙牛陷入發(fā)展瓶頸，乃至交出了全年虧損的成績(jī)單。長(zhǎng)期在強(qiáng)生、達(dá)能等外資企業(yè)工作的盧敏放臨危受命，履新集團(tuán)總裁。面對(duì)危機(jī)四伏的內(nèi)外環(huán)境，盧敏放果斷對(duì)公司開展大刀闊斧的改革，并敏銳洞察到營(yíng)養(yǎng)健康消費(fèi)的巨大潛力，進(jìn)行了一系列前瞻性布局。

好牛奶來(lái)自好奶源。盧敏放上任后不久，就對(duì)國(guó)內(nèi)外優(yōu)質(zhì)奶源及重要原料進(jìn)行了前瞻性布局，特別是對(duì)富源國(guó)際、現(xiàn)代牧業(yè)、中國(guó)圣牧三大國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖企業(yè)進(jìn)行了戰(zhàn)略性投資。當(dāng)時(shí)，國(guó)內(nèi)原奶供大于求，養(yǎng)殖企業(yè)普遍虧損，盧敏放這一系列操作曾經(jīng)讓很多業(yè)內(nèi)人士大呼“看不懂”。

然而，隨著2019年之后奶源供需關(guān)系發(fā)生大逆轉(zhuǎn)，原奶價(jià)格持續(xù)走高，加工企業(yè)不得不各顯神通，四處“搶奶”，那些曾經(jīng)不理解盧敏放的人們此時(shí)終于恍然大悟。蒙牛超前的奶源布局，不僅讓企業(yè)在高奶價(jià)時(shí)代可以有效控制成本，還為各項(xiàng)業(yè)務(wù)全面開花奠定了基礎(chǔ)。五年來(lái)，蒙牛高端常溫奶優(yōu)勢(shì)不斷擴(kuò)大，有機(jī)奶份額快速上升，更成功開辟低溫鮮奶新賽道，特別是蒙牛旗下的“每日鮮語(yǔ)”，只推出了兩年時(shí)間，就成為國(guó)內(nèi)高端鮮奶第一品牌。2020年，蒙牛與可口可樂(lè)又聯(lián)手成立合資公司“可牛了”，利用從美國(guó)引進(jìn)的超濾專利技術(shù)，將風(fēng)靡北美的高倍營(yíng)養(yǎng)奶帶“鮮菲樂(lè)”（Fairlife）帶到中國(guó)，為低溫奶市場(chǎng)注入了更大想象力。而這背后，依然是現(xiàn)代牧業(yè)提供的高品質(zhì)原奶保障。

位于北京環(huán)球城市大道的蒙牛冰淇淋&牛奶工坊。

在營(yíng)養(yǎng)健康消費(fèi)逐漸成為“剛需”的背景下，熱衷于為健康買單的不僅是中老年群體，90后、00后早已加入了消費(fèi)主力軍。與父輩們不同，他們更青睞具有文化認(rèn)同、身份認(rèn)同的品牌，更注重場(chǎng)景的體驗(yàn)感和娛樂(lè)化。面對(duì)新消費(fèi)群體、新消費(fèi)訴求，盧敏放提出“營(yíng)養(yǎng)+快樂(lè)”的理念，并做好了提前布局。

2017年春天，北京環(huán)球影城剛剛在通州大運(yùn)河畔打好地基，蒙牛就斥資成為其官方合作伙伴和乳制品、冰淇淋供應(yīng)商。在這之前，蒙牛已經(jīng)是上海迪士尼度假區(qū)的合作伙伴。經(jīng)過(guò)4年多的等待，北京環(huán)球影城日前火爆開園，蒙牛生產(chǎn)的“小黃人”等各類冰淇淋迅速融入游樂(lè)場(chǎng)景中，讓消費(fèi)者在體驗(yàn)刺激項(xiàng)目的同時(shí)，還能品嘗健康美味的食品。數(shù)據(jù)顯示，僅在試運(yùn)行期間，蒙牛在環(huán)球影城內(nèi)開設(shè)的冰淇淋&牛奶工坊就實(shí)現(xiàn)了單店日銷售額12萬(wàn)元以上，超過(guò)哈根達(dá)斯在中國(guó)單店單日最高業(yè)績(jī)。

作為盧敏放“營(yíng)養(yǎng)+快樂(lè)”理念的最好載體，蒙牛近年來(lái)在冰淇淋業(yè)務(wù)上不斷加碼，持續(xù)加強(qiáng)產(chǎn)品研發(fā)與市場(chǎng)營(yíng)銷創(chuàng)新，在年輕一代消費(fèi)者中贏得越來(lái)越多青睞。除了與環(huán)球影城合作之外，盧敏放今年還推動(dòng)收購(gòu)了蒙牛創(chuàng)始人牛根生在新加坡創(chuàng)辦的“艾雪”冰淇淋，將“營(yíng)養(yǎng)+快樂(lè)”的生意做到了海外市場(chǎng)。

在企業(yè)的迅速發(fā)展之中，盧敏放始終保持冷靜的心態(tài)。他在多個(gè)場(chǎng)合提出，真正能夠顛覆乳品行業(yè)的，可能是跨行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)者，因此蒙牛必須未雨綢繆、大膽創(chuàng)新，為整個(gè)乳業(yè)謀求更好的未來(lái)。為此，盧敏放拿出的方案是全產(chǎn)業(yè)鏈的數(shù)字化、智能化升級(jí)。2020年，他帶領(lǐng)蒙牛組建了數(shù)字化戰(zhàn)略管理委員會(huì)并擔(dān)任負(fù)責(zé)人。在其推動(dòng)下，蒙牛利用大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、人工智能等信息技術(shù)，從研發(fā)創(chuàng)新、種養(yǎng)殖、生產(chǎn)、物流、市場(chǎng)營(yíng)銷、銷售與售后服務(wù)等全鏈路進(jìn)行轉(zhuǎn)型升級(jí)，打造乳業(yè)領(lǐng)域的產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)標(biāo)桿，讓數(shù)字真正為業(yè)務(wù)賦能。