孫國雁 鄭繼興

(齊齊哈爾大學 經(jīng)濟與管理學院，黑龍江 齊齊哈爾 161006)

OBE理念即Outcomes-based Education，是以學生學習成果為本的教育理念[1]。該理念有三個原則：即以學生為中心、反向設(shè)計和持續(xù)改進。OBE理念不僅宏觀上強調(diào)以學生為中心，更重視學生學到了什么、學會了什么、學好了什么。教學內(nèi)容從傳統(tǒng)的由“教什么”決定，轉(zhuǎn)變?yōu)橛伞皩W什么”決定；教學方法由“怎么教”決定，轉(zhuǎn)變?yōu)橛伞霸趺磳W”決定；教學評價由“教得怎么樣”決定，轉(zhuǎn)變?yōu)橛伞皩W得怎么樣”決定[2]。人才培養(yǎng)目標、畢業(yè)要求和課程目標的建立，是OBE理念的第一個原則——反向設(shè)計的結(jié)果[2]。反向設(shè)計從需求開始，由需求決定培養(yǎng)目標，再由培養(yǎng)目標決定畢業(yè)要求，再由畢業(yè)要求決定課程體系?？梢哉f，需求是人才培養(yǎng)方案制定的起點，以培養(yǎng)目標的形式體現(xiàn)。

一、人才培養(yǎng)目標在專業(yè)辦學中的地位與作用

人才培養(yǎng)方案是專業(yè)辦學的綱領(lǐng)性文件，而人才培養(yǎng)目標是人才培養(yǎng)方案制定的起點，也是專業(yè)教學要達到的最終目的。在OBE理念指導下制定人才培養(yǎng)方案，首要的是確定人才培養(yǎng)目標，即明確學生學習后要實現(xiàn)什么樣的成果，之后，圍繞人才培養(yǎng)目標進行課程設(shè)置、教學設(shè)計、教學實施以及教學評價。人才培養(yǎng)目標要符合各學校的辦學層次，能體現(xiàn)專業(yè)辦學特色，方能賦予專業(yè)競爭力。僅選取酒店管理專業(yè)在國內(nèi)較具代表性的學校加以介紹(見表1)。

表1 (續(xù))

表1 國內(nèi)具有代表性的酒店管理專業(yè)培養(yǎng)目標介紹

在OBE理念指導下，專業(yè)人才培養(yǎng)目標的制定在大方向上要符合學校總的人才培養(yǎng)目標及定位，同時要關(guān)注利益相關(guān)方的需求，如行業(yè)需求、學生需求等[3]，根據(jù)需求制定專業(yè)人才培養(yǎng)目標，確定學生畢業(yè)能力要求，進而細化分解為畢業(yè)能力要求指標點，依據(jù)指標點建構(gòu)課程體系。作為國內(nèi)酒店管理專業(yè)具有代表性的知名本科院校，北京第二外國語學院敏銳地看到數(shù)據(jù)驅(qū)動的運營和管理在酒店行業(yè)的廣泛應用造成的人才需求缺口，提出以培養(yǎng)能夠適應數(shù)字化時代變革的創(chuàng)新型高端管理人才為目標，基于該目標，學校在課程設(shè)置上與上海師范大學和桂林旅游學院有明顯的不同，專業(yè)基礎(chǔ)課緊緊圍繞“數(shù)字化”來設(shè)置。體現(xiàn)了由需求決定培養(yǎng)目標，由培養(yǎng)目標決定課程設(shè)置，是OBE理念的典型體現(xiàn)。上海師范大學、桂林旅游學院以培養(yǎng)中高級管理人才為目標，因而課程設(shè)置以管理實務類課程為主，能滿足酒店中高層管理人員對管理知識、管理技能的需求，也是OBE理念的較好體現(xiàn)。

二、準確界定人才培養(yǎng)目標面臨的障礙

就目前酒店管理專業(yè)教學實際來看，確定一個符合各方需求和人才培養(yǎng)目標仍面臨種種障礙。

1.企業(yè)需求調(diào)查的困難

酒店管理專業(yè)通過與酒店企業(yè)共建實習基地開展實習，企業(yè)對在校學生的需求量較大，合作熱情較高。但企業(yè)高漲的熱情源于人才資源成本低、實習學生好管理、素質(zhì)高，與學校建立穩(wěn)定的合作關(guān)系可以保證人員的連續(xù)性。在談及對學生素質(zhì)的具體需求時，企業(yè)通常的表述為“形象較好、吃苦耐勞、英語口語較好”。筆者所在學校向多個實習單位發(fā)出“對專業(yè)辦學的建議”時，回收的調(diào)查多數(shù)為空白，偶有提出“重視英語教學”的建議。這些現(xiàn)象反映出，酒店企業(yè)盡管對高校實習學生較為依賴，也有比較強烈的希望學生留職的意愿，但卻甚少思考到底學生應具備什么樣的素質(zhì)，僅滿足于企業(yè)當前的工作需要，甚少把高校畢業(yè)生當作企業(yè)未來發(fā)展的人才儲備。這就為學校開展需求調(diào)查帶來了困難，究竟學習后應實現(xiàn)什么樣的、可衡量的成果才能真正滿足企業(yè)需求、社會需求，是一個亟待思考的問題。

2.學生需求確定的困難

酒店為服務性行業(yè)，家長、學生乃至整個社會對酒店行業(yè)的認知存在誤區(qū)，學生在談及將來的就業(yè)意向時，往往存在“不想本科畢業(yè)了還從事伺候人的工作”的想法。對職業(yè)性質(zhì)的理解嚴重影響了學生學習的積極性，再加上缺乏對行業(yè)的了解，對于學習之后想要獲得什么，在校生、實習生并沒有深入的想法，畢業(yè)后從事本行業(yè)占很小的比例。上述情況反映出，學生對本專業(yè)缺乏熱情，不知道自己學習后想獲得什么，甚至不在意能獲得什么，滿足于獲得學歷和學位即可。

3.專業(yè)教師對行業(yè)需求了解的有限性

各學校所在區(qū)域酒店業(yè)發(fā)展狀況不同，酒店管理專業(yè)培養(yǎng)層次不同，辦學特點不同，教學實施后所要實現(xiàn)的最終效果也不盡相同。人才培養(yǎng)方案制定時，確定什么樣的學習成果與專業(yè)教師對行業(yè)的認知息息相關(guān)。雖然有些學校相當高比例的教師屬于“雙師型”，或者有帶隊實習經(jīng)歷，或者在酒店掛職，但大多時間處于一線教學崗位，很少從事酒店運營及管理的實際工作，即便有，時間亦很短暫或者已經(jīng)離開酒店多年，因此，專業(yè)教師對行業(yè)發(fā)展需求的認知相對滯后且不充分；另外，通過參加學術(shù)論壇或者行業(yè)發(fā)展研討會所能獲得的信息雖有普遍指導意義，但無法普遍適用于每個學校。這些問題導致專業(yè)在確定最終學習成果時難以保證客觀、準確。

三、破解途徑

1.深入了解企業(yè)需求

專業(yè)教師深入酒店行業(yè)了解實際需求。多數(shù)學校都建有較穩(wěn)定的校外實習基地，專業(yè)教師可以分批進入合作單位跟崗體驗。跟隨管理人員了解企業(yè)管理中的實際情況，了解學校教育對行業(yè)需求來說存在哪些脫節(jié)甚至矛盾之處，了解從業(yè)人員尤其是各層次管理人員應具備的素質(zhì)，為人才培養(yǎng)目標的制定奠定基礎(chǔ)。還應與企業(yè)管理人員開展較深入的座談，以便對得出的結(jié)論加以修正。

2.轉(zhuǎn)變學生的認識

學生的問題在于對本專業(yè)認知上的偏差所以缺乏熱情，因此，對于一些酒店管理本科專業(yè)來說，安排實習單位時可以眼光向上，即考慮與一些酒店管理公司、酒店集團聯(lián)系。也可以根據(jù)學生意愿，結(jié)合學生的綜合素質(zhì)及酒店需求安排部分學生去人力資源部、銷售部等職能部門實習，從而拓展學生對行業(yè)的認識，改變既有認知，提升對專業(yè)的熱情。在實習中校方加強輔導，幫助學生找準定位，認識自己缺乏什么，需要什么。從而有利于學校在確定人才培養(yǎng)目標時，獲得來自學生的更可靠、更客觀的反饋。

3.廣泛搜集意見

在確定專業(yè)學習成果時，廣泛搜集意見。一是要征求教育、教學專家的意見，確保所制定的人才培養(yǎng)目標的合理性、可實現(xiàn)性，符合教育、教學規(guī)律，符合高校教學要求，符合學校辦學層次；二是要廣泛征求業(yè)內(nèi)人士如各類型酒店高層管理人員的意見，請他們從行業(yè)需求的角度為人才培養(yǎng)目標的確定提供建議，保證所確定的學習成果符合行業(yè)發(fā)展需求，符合企業(yè)實際要求。