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        神秘巴人餐桌時(shí)光不簡(jiǎn)單

        2021-10-14 09:49:43王麒越
        中國收藏 2021年10期
        關(guān)鍵詞:肉醬巴人戰(zhàn)國

        王麒越

        巴是一個(gè)帶有傳奇色彩的古代民族,有關(guān)他們的歷史文獻(xiàn)并不多見。巴人是何時(shí)從歷史的迷霧中破繭而出的?《山海經(jīng)》中的寥寥數(shù)語可作參考:“西南有巴國。太皞生咸鳥,咸鳥生乘厘,乘厘生后照,后照始為巴人。”從這段記錄可見,巴人的身影在新石器時(shí)代已經(jīng)隱約可見了。商周時(shí)期,巴人活動(dòng)于清江流域。春秋戰(zhàn)國時(shí)期,長(zhǎng)江三峽流域、嘉陵江流域遍布巴人的足跡,縱然歷經(jīng)遷徙,依山傍水的環(huán)境一直是其永恒不變的家園。

        特殊的地理環(huán)境產(chǎn)生了獨(dú)特的青銅文化,而從這些出土器物中,也能窺見2000多年前巴人貴族們豐富多彩的飲食生活。

        酒器絢爛奪目

        酒是古人生活中的必需品。在重慶涪陵小田溪戰(zhàn)國晚期墓地曾出土一件鳳鳥紋錯(cuò)銀銅壺即是盛酒器。其通高55.9厘米,壺身侈口,方唇,溜肩,弧腹,圈足。肩部有對(duì)稱鋪首銜環(huán),壺蓋頂上有對(duì)稱鳥形耳四個(gè)。全器遍施錯(cuò)銀工藝,主體紋飾為變形鳳鳥紋與變體蟠螭紋。

        金銀有美麗的色澤,并且有良好的延展性,屬于貴重金屬,故在先秦時(shí)期即被貴族用來鑲嵌于青銅器上做裝飾,此種工藝通稱為“金銀錯(cuò)”,現(xiàn)在常稱“ 錯(cuò)金銀”。錯(cuò)金銀的工藝程序是先在青銅器表面預(yù)先鑄出或鏨刻出圖案、銘文所需的凹槽,然后嵌入金銀絲、片,錘打牢固,再用蠟石將其打磨光滑,達(dá)到突出圖案和銘文的裝飾效果。該工藝約始于春秋晚期,盛行于戰(zhàn)國中晚期至西漢。

        巴人上層社會(huì)生活、祭祀用器中常使用錯(cuò)金銀工藝。且此地的錯(cuò)金銀形制與紋飾多具有楚文化風(fēng)格,反映出巴楚之間的密切關(guān)系。當(dāng)然,這種交流是巴楚貴族之間的禮物饋贈(zèng)還是因戰(zhàn)爭(zhēng)而來的戰(zhàn)利品,不得而知。我們可以試想一下,2000多年前這些器物發(fā)著金燦燦的光芒,還鑲嵌著行云流水般的銀線,二者交相輝映,在貴族宴飲、祭祀的場(chǎng)景下,是多么絢爛奪目、金碧輝煌。

        還有一件于小田溪戰(zhàn)國晚期墓葬出土的鳥形尊,整體看起來是一只造型奇特的鳥。它頭頂有冠,嘴巴闊且短,雙目圓睜前視,大耳脖粗,體態(tài)肥大,短尾巴,還有一雙蹼足。其身上和脖子上鑄刻羽毛形紋飾,從紋飾中殘存的綠松石片推測(cè),該鳥形尊鑄造之時(shí)應(yīng)在紋飾中通體鑲嵌綠松石,精美異常。在商周青銅器中,各種動(dòng)物造型的尊多見,專門用于祭祀時(shí)候盛放過濾后的酒。該件器物與三晉文化的鳥獸形尊造型相似,但嘴上有孔,背上卻沒有灌酒的口,比較特別,到底作何使用不得而知,或許是巴人的一種改造創(chuàng)作吧。

        各類小菜組合

        在小田溪戰(zhàn)國墓地還曾出土一套完整的組合餐具——戰(zhàn)國青銅俎豆夾組合。俎的用途很廣,既是直接載牲的盛食器,也是承放各種器皿的承托器。豆是盛食器,主要盛放肉醬、腌菜一類食物。夾則是取用食物的餐具。

        《禮記·禮器》記載天子使用豆的數(shù)量為“二十六”,諸公“十六”、諸侯“十二”、上大夫“八”、下大夫“六”?!秲x禮·士喪禮》記載禮器的出場(chǎng)順序是先出酒,豆、籩(盛干果的竹器)、俎依次出,《禮記·曲禮上》記載羹中有菜的需要使用夾。

        《周禮·醢人》中對(duì)“ 饋食之豆”有詳細(xì)記載:“醢人掌四豆之實(shí)……饋食之豆,其實(shí)葵菹、蠃醢、脾析、蠯醢、蜃、蚳醢、豚拍、魚醢?!边@其中,葵菹是秋葵的腌菜或酸菜,蠃醢是田螺肉醬,脾析是碎切牛肚,蠯醢是蚌肉醬,蜃是蛤蜊,蚳醢是螞蟻卵醬,豚拍是小豬仔肩胛肉,魚醢是魚肉醬。

        這套組合餐具體現(xiàn)了巴人上層社會(huì)的餐飲習(xí)俗與祭祀禮儀。其出土?xí)r,銅豆內(nèi)附著的魚醢的痕跡,也驗(yàn)證了文獻(xiàn)的記載。

        炊具小巧便攜

        古人云:“釜之小者曰鍪”,鍪同釜一樣都是圜底的炊具,多見于巴人生活之地,其用法和我們現(xiàn)在煮飯燒水用的鍋一樣。鍪因其小巧便于攜帶,常用于行軍途中。

        戰(zhàn)國卷云紋帶蓋銅鍪出土于涪陵小田溪戰(zhàn)國墓地,通高20. 5厘米。這件帶蓋銅鍪一側(cè)有辮索耳,耳上有銅鏈與蓋鈕相連。蓋中心裝飾一組巴蜀符號(hào),外區(qū)飾卷云、連珠紋一周,蓋邊緣飾巴蜀符號(hào)三個(gè),口沿下刻一組巴蜀符號(hào)。

        戰(zhàn)國 單耳帶蓋銅鍪重慶中國三峽博物館藏

        在一件青銅容器上刻有多組巴蜀符號(hào)的現(xiàn)象極為少見。且作為炊器的鍪,少見有如此精細(xì)的做工,可見其應(yīng)為巴人上層貴族在特定場(chǎng)合使用。

        2000多年的時(shí)光流轉(zhuǎn),埋葬了巴人許許多多的過往,我們面前只剩下一件件精美的青銅器勾勒出他們?cè)?jīng)的故事。那些貴族們,在宴飲享樂之時(shí),在祭祀先祖之際,用著精心鑄造的青銅器具,伴隨著陣陣樂音,觥籌交錯(cuò)……

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