許 柯 金一春 曹向英 孫文梅 朱 駿 胡曉艷 金 立

（上海市松江區(qū)食用農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)督檢測(cè)中心，上海 201699）

β-受體激動(dòng)劑類藥物，如克倫特羅、沙丁胺醇和萊克多巴胺等，因可促進(jìn)脂肪降解和蛋白質(zhì)合成，且在畜牧養(yǎng)殖中。應(yīng)用能有效提高飼料轉(zhuǎn)化率和瘦肉率，而被稱為“瘦肉精”，故常被不法分子應(yīng)用到生豬養(yǎng)殖過程中。同時(shí)，“瘦肉精”替代產(chǎn)品賽庚啶，在生豬養(yǎng)殖中應(yīng)用，可興奮豬的攝食中樞，使豬產(chǎn)生饑餓感，減少糖的消耗利用，具有增進(jìn)豬食欲的作用，故也常被不法分子添加在豬飼料中，以加快豬的生長(zhǎng)速度，快速增加豬的重量[1]。但是，上述藥物會(huì)在生豬體內(nèi)蓄積，從而影響甚至危害人們的身體健康[2-3]，故被列為生豬養(yǎng)殖中禁用的藥物。鑒于此，2017年—2020年，筆者對(duì)上海市松江區(qū)的地產(chǎn)生豬進(jìn)行了克倫特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺、賽庚啶4種藥物的監(jiān)測(cè)，以期掌握松江區(qū)地產(chǎn)生豬出欄前的“瘦肉精”及其替代品藥物殘留情況，從而為松江區(qū)在生豬養(yǎng)殖過程中加強(qiáng)對(duì)相關(guān)禁用藥物的監(jiān)測(cè)監(jiān)督和執(zhí)法管理提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 樣品來源

2017年—2020年，接收松江區(qū)農(nóng)業(yè)執(zhí)法大隊(duì)和各鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心送樣共5 625份尿樣，尿樣來自生豬養(yǎng)殖場(chǎng)1 471家（戶），基本覆蓋轄區(qū)內(nèi)的所有生豬養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）。

1.2 主要儀器與試劑

檢測(cè)儀器主要有SIGMA3-18K冷凍離心機(jī)、BioTek Elx808IU酶標(biāo)儀、MEMMERT INE 400恒溫培養(yǎng)箱、德國(guó)BRAND單頭可調(diào)移液器（5～50 μL移液器）、八頭可調(diào)移液器（5～50 μL移液器，30～300 μL移液器）等?？藗愄亓_和沙丁胺醇的ELISA試劑盒采購(gòu)自英國(guó)朗道公司，萊克多巴胺的ELISA試劑盒購(gòu)自浙江迪恩公司，賽庚啶的ELISA試劑盒購(gòu)自深圳綠詩(shī)源公司。試驗(yàn)用水均符合一級(jí)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。

1.3 檢測(cè)方法

克倫特羅依據(jù)《GB/T 5009.192-2003動(dòng)物性食品中克倫特羅殘留量的測(cè)定》進(jìn)行測(cè)定，沙丁胺醇依據(jù)《DB31/T 337-2005豬尿中沙丁胺醇的測(cè)定》進(jìn)行測(cè)定，萊克多巴胺依據(jù)《農(nóng)業(yè)農(nóng)村部1025號(hào)公告-6-2008動(dòng)物性食品中萊克多巴胺殘留檢測(cè)》進(jìn)行測(cè)定，賽庚啶依據(jù)《DB31/T 823-2014豬尿中賽庚啶殘留量的測(cè)定 酶聯(lián)免疫吸附法與液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法》進(jìn)行測(cè)定。

2 結(jié)果與分析

由表1可知，2017年—2020年松江區(qū)地產(chǎn)生豬出欄前的“瘦肉精”及其替代品的監(jiān)測(cè)結(jié)果均較好，克倫特羅的檢測(cè)結(jié)果均小于檢測(cè)限0.5μg/L，沙丁胺醇的檢測(cè)結(jié)果均小于檢測(cè)限1.0μg/L，萊克多巴胺的檢測(cè)結(jié)果均小于檢測(cè)限1.1μg/L，賽庚啶的檢測(cè)結(jié)果均小于檢測(cè)限0.5μg/L，合格率均達(dá)100%，說明松江區(qū)在地產(chǎn)生豬養(yǎng)殖中對(duì)克倫特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺和賽庚啶這4種禁用藥物的控制情況較好。

表1 2017年—2020年松江區(qū)地產(chǎn)生豬出欄前的“瘦肉精”及其替代品監(jiān)測(cè)結(jié)果

3 結(jié)論與討論

從2017年—2020年松江區(qū)地產(chǎn)生豬出欄前的“瘦肉精”及其替代品監(jiān)測(cè)結(jié)果可看出，豬尿中克倫特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺和賽庚啶均未檢出，說明松江區(qū)地產(chǎn)生豬養(yǎng)殖的安全性值得肯定。

我國(guó)是豬肉消費(fèi)大國(guó)，在生豬養(yǎng)殖中添加禁用藥物，如“瘦肉精”及其替代品，其殘留會(huì)給食用者的身體健康帶來潛在風(fēng)險(xiǎn)。其中，克倫特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺和賽庚啶是目前生豬養(yǎng)殖中禁用的熱門藥物。近年來，隨著人們對(duì)上述禁用藥物危害性的了解，以及對(duì)禁用藥物的監(jiān)測(cè)監(jiān)督和執(zhí)法力度的加強(qiáng)，上述禁用藥物在生豬養(yǎng)殖中的非法添加現(xiàn)象逐漸減少。但是，為確保消費(fèi)者的身體健康，仍需持續(xù)加強(qiáng)對(duì)“瘦肉精”及其替代品的監(jiān)測(cè)監(jiān)督和執(zhí)法管理。