馬 瑩 王麗媛 馬曉蕓 馬 佳*

（1上海市農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)業(yè)科技信息研究所/上海市農(nóng)業(yè)科學院都市農(nóng)業(yè)研究中心，上海 201403；2上?？屏⑻剞r(nóng)科（集團）有限公司，上海 201106）

為了讓居民了解和掌握上海市主要農(nóng)產(chǎn)品的市場價格信息，上海主要農(nóng)產(chǎn)品市場分析師團隊依據(jù)上海農(nóng)產(chǎn)品價格監(jiān)測系統(tǒng)中的數(shù)據(jù)，對2021年8月上海市主要農(nóng)產(chǎn)品價格進行了分析，現(xiàn)報告如下。

1 蔬 菜

總體來說，2021年8月上海市蔬菜價格整體大幅上漲，且葉菜類蔬菜的價格漲幅明顯。

由表1、圖1可知，2021年8月上海市蔬菜的月均田頭價為3.52元/kg，環(huán)比、同比分別上漲28.47%、12.82%，月均批發(fā)價為4.75元/kg，環(huán)比上漲24.67%、同比下跌0.42%。經(jīng)分析，8月天氣炎熱，不利于蔬菜生產(chǎn)，故蔬菜價格整體飄紅，漲幅明顯，且葉菜類的蔬菜價格環(huán)比漲幅多數(shù)在30.00%以上。

圖1 2018年8月至2021年8月上海市蔬菜月均批發(fā)價走勢

表1 2021年8月上海市蔬菜價格

由圖2可知，在2021年8月監(jiān)測的24種蔬菜中，有23種蔬菜的月均批發(fā)價環(huán)比上漲，漲幅靠前的蔬菜依次為米莧、黃瓜、杭白菜、白蘿卜，其環(huán)比分別上漲52.30%、51.62%、44.85%、42.97%，其他19種蔬菜的月均批發(fā)價環(huán)比漲幅在39.00%以內(nèi)；僅大蔥的月均批發(fā)價環(huán)比下跌，跌幅為9.84%。因季節(jié)關(guān)系，8月上海市沒有塌菜和圓蘿卜的交易數(shù)據(jù)。

圖2 2021年8月上海市蔬菜月均批發(fā)價環(huán)比數(shù)據(jù)

由表1、圖3可知，2021年8月上海市青菜的月均田頭價為3.01元/kg，環(huán)比、同比分別上漲37.44%、8.66%；青菜的月均批發(fā)價為4.37元/kg，環(huán)比、同比分別上漲33.23%、3.31%。

圖3 2021年8月上海市青菜月均價格走勢

2 豬肉及雞蛋

總體來說，2021年8月上海市豬肉價格呈現(xiàn)小幅下跌，雞蛋價格呈現(xiàn)大幅上漲。

2.1 豬 肉

由表2、圖4可知，2021年8月豬肉的月均批發(fā)價為20.49元/kg，環(huán)比、同比分別下跌5.75%、54.20%，其中，豬肉的最高日均批發(fā)價為8月2日的21.69元/kg，最低日均批發(fā)價為8月26日的19.50元/kg。經(jīng)分析，8月連續(xù)高溫天氣，豬肉消費依然清淡，再加上受新冠疫情的影響，餐飲和旅游消費大幅減少，豬肉價格總體呈現(xiàn)震蕩下調(diào)的趨勢；同時，由于豬肉價格低迷，疫情反復(fù)，養(yǎng)殖戶出欄積極，8月市場豬肉供應(yīng)充足。

表2 2021年8月上海市豬肉、雞蛋月均批發(fā)價

2.2 雞 蛋

由表2、圖4可知，2021年8月雞蛋的月均批發(fā)價為10.26元/kg，環(huán)比、同比分別上漲15.67%、36.07%。

圖4 2018年8月至2021年8月上海市豬肉、雞蛋月均批發(fā)價走勢

3 淡水產(chǎn)品及海產(chǎn)品

總體來說，2021年8月上海市淡水產(chǎn)品、海產(chǎn)品價格均小幅下調(diào)。其中，淡水產(chǎn)品的月均批發(fā)價為34.06元/kg，環(huán)比下跌2.66%、同比上漲10.48%；海產(chǎn)品的月均批發(fā)價為58.92元/kg，環(huán)比下跌4.24%、同比上漲5.99%。見表3、圖5。

表3 2021年8月上海市水產(chǎn)品月均批發(fā)價

圖5 2018年8月至2021年8月上海市水產(chǎn)品月均批發(fā)價走勢

3.1 淡水產(chǎn)品

由表4可知，在2021年8月上海市重點監(jiān)測的9個淡水產(chǎn)品中，有6個淡水產(chǎn)品的月均批發(fā)價環(huán)比下跌，其中，活牛蛙的月均批發(fā)價跌幅最大，為22.71%，其他5個淡水產(chǎn)品的月均批發(fā)價環(huán)比跌幅在5.00%以內(nèi)；草魚的月均批發(fā)價環(huán)比上漲，漲幅為1.21%；黃鱔、鯉魚的月均批發(fā)價與7月基本持平。

表4 2021年8月上海市淡水產(chǎn)品月均批發(fā)價

3.2 海產(chǎn)品

由表5可知，在2021年8月上海市重點監(jiān)測的17個海產(chǎn)品中，有5個海產(chǎn)品的月均批發(fā)價環(huán)比小幅上漲，即大黃魚（養(yǎng)殖）、海蜇皮、墨魚2、文蛤、海蜇頭的月均批發(fā)價環(huán)比漲幅分別為5.03%、1.99%、1.61%、1.27%、0.67%；有10個海產(chǎn)品的月均批發(fā)價環(huán)比下跌，其中，三疣梭子蟹的月均批發(fā)價環(huán)比跌幅最大，為30.72%，其他9個海產(chǎn)品的月均批發(fā)價環(huán)比跌幅均在3.00%以內(nèi)；銀鯧1、銀鯧2的月均批發(fā)價與7月持平。

表5 2021年8月上海市海產(chǎn)品月均批發(fā)價