馬 瑩 王麗媛 馬曉蕓 馬 佳*

（1上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)科技信息研究所/上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院都市農(nóng)業(yè)研究中心，上海 201403；2上海科立特農(nóng)科（集團(tuán)）有限公司，上海 201106）

為了讓居民了解和掌握上海市主要農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)價(jià)格信息，上海主要農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)分析師團(tuán)隊(duì)依據(jù)上海農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格監(jiān)測(cè)系統(tǒng)中的數(shù)據(jù)，對(duì)2021年8月上海市主要農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格進(jìn)行了分析，現(xiàn)報(bào)告如下。

1 蔬 菜

總體來(lái)說(shuō)，2021年8月上海市蔬菜價(jià)格整體大幅上漲，且葉菜類蔬菜的價(jià)格漲幅明顯。

由表1、圖1可知，2021年8月上海市蔬菜的月均田頭價(jià)為3.52元/kg，環(huán)比、同比分別上漲28.47%、12.82%，月均批發(fā)價(jià)為4.75元/kg，環(huán)比上漲24.67%、同比下跌0.42%。經(jīng)分析，8月天氣炎熱，不利于蔬菜生產(chǎn)，故蔬菜價(jià)格整體飄紅，漲幅明顯，且葉菜類的蔬菜價(jià)格環(huán)比漲幅多數(shù)在30.00%以上。

圖1 2018年8月至2021年8月上海市蔬菜月均批發(fā)價(jià)走勢(shì)

表1 2021年8月上海市蔬菜價(jià)格

由圖2可知，在2021年8月監(jiān)測(cè)的24種蔬菜中，有23種蔬菜的月均批發(fā)價(jià)環(huán)比上漲，漲幅靠前的蔬菜依次為米莧、黃瓜、杭白菜、白蘿卜，其環(huán)比分別上漲52.30%、51.62%、44.85%、42.97%，其他19種蔬菜的月均批發(fā)價(jià)環(huán)比漲幅在39.00%以內(nèi)；僅大蔥的月均批發(fā)價(jià)環(huán)比下跌，跌幅為9.84%。因季節(jié)關(guān)系，8月上海市沒(méi)有塌菜和圓蘿卜的交易數(shù)據(jù)。

圖2 2021年8月上海市蔬菜月均批發(fā)價(jià)環(huán)比數(shù)據(jù)

由表1、圖3可知，2021年8月上海市青菜的月均田頭價(jià)為3.01元/kg，環(huán)比、同比分別上漲37.44%、8.66%；青菜的月均批發(fā)價(jià)為4.37元/kg，環(huán)比、同比分別上漲33.23%、3.31%。

圖3 2021年8月上海市青菜月均價(jià)格走勢(shì)

2 豬肉及雞蛋

總體來(lái)說(shuō)，2021年8月上海市豬肉價(jià)格呈現(xiàn)小幅下跌，雞蛋價(jià)格呈現(xiàn)大幅上漲。

2.1 豬 肉

由表2、圖4可知，2021年8月豬肉的月均批發(fā)價(jià)為20.49元/kg，環(huán)比、同比分別下跌5.75%、54.20%，其中，豬肉的最高日均批發(fā)價(jià)為8月2日的21.69元/kg，最低日均批發(fā)價(jià)為8月26日的19.50元/kg。經(jīng)分析，8月連續(xù)高溫天氣，豬肉消費(fèi)依然清淡，再加上受新冠疫情的影響，餐飲和旅游消費(fèi)大幅減少，豬肉價(jià)格總體呈現(xiàn)震蕩下調(diào)的趨勢(shì)；同時(shí)，由于豬肉價(jià)格低迷，疫情反復(fù)，養(yǎng)殖戶出欄積極，8月市場(chǎng)豬肉供應(yīng)充足。

表2 2021年8月上海市豬肉、雞蛋月均批發(fā)價(jià)

2.2 雞 蛋

由表2、圖4可知，2021年8月雞蛋的月均批發(fā)價(jià)為10.26元/kg，環(huán)比、同比分別上漲15.67%、36.07%。

圖4 2018年8月至2021年8月上海市豬肉、雞蛋月均批發(fā)價(jià)走勢(shì)

3 淡水產(chǎn)品及海產(chǎn)品

總體來(lái)說(shuō)，2021年8月上海市淡水產(chǎn)品、海產(chǎn)品價(jià)格均小幅下調(diào)。其中，淡水產(chǎn)品的月均批發(fā)價(jià)為34.06元/kg，環(huán)比下跌2.66%、同比上漲10.48%；海產(chǎn)品的月均批發(fā)價(jià)為58.92元/kg，環(huán)比下跌4.24%、同比上漲5.99%。見(jiàn)表3、圖5。

表3 2021年8月上海市水產(chǎn)品月均批發(fā)價(jià)

圖5 2018年8月至2021年8月上海市水產(chǎn)品月均批發(fā)價(jià)走勢(shì)

3.1 淡水產(chǎn)品

由表4可知，在2021年8月上海市重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的9個(gè)淡水產(chǎn)品中，有6個(gè)淡水產(chǎn)品的月均批發(fā)價(jià)環(huán)比下跌，其中，活牛蛙的月均批發(fā)價(jià)跌幅最大，為22.71%，其他5個(gè)淡水產(chǎn)品的月均批發(fā)價(jià)環(huán)比跌幅在5.00%以內(nèi)；草魚(yú)的月均批發(fā)價(jià)環(huán)比上漲，漲幅為1.21%；黃鱔、鯉魚(yú)的月均批發(fā)價(jià)與7月基本持平。

表4 2021年8月上海市淡水產(chǎn)品月均批發(fā)價(jià)

3.2 海產(chǎn)品

由表5可知，在2021年8月上海市重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的17個(gè)海產(chǎn)品中，有5個(gè)海產(chǎn)品的月均批發(fā)價(jià)環(huán)比小幅上漲，即大黃魚(yú)（養(yǎng)殖）、海蜇皮、墨魚(yú)2、文蛤、海蜇頭的月均批發(fā)價(jià)環(huán)比漲幅分別為5.03%、1.99%、1.61%、1.27%、0.67%；有10個(gè)海產(chǎn)品的月均批發(fā)價(jià)環(huán)比下跌，其中，三疣梭子蟹的月均批發(fā)價(jià)環(huán)比跌幅最大，為30.72%，其他9個(gè)海產(chǎn)品的月均批發(fā)價(jià)環(huán)比跌幅均在3.00%以內(nèi)；銀鯧1、銀鯧2的月均批發(fā)價(jià)與7月持平。

表5 2021年8月上海市海產(chǎn)品月均批發(fā)價(jià)